CN105558075A - 豆腐乳酱汁 - Google Patents
豆腐乳酱汁 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105558075A CN105558075A CN201410531458.XA CN201410531458A CN105558075A CN 105558075 A CN105558075 A CN 105558075A CN 201410531458 A CN201410531458 A CN 201410531458A CN 105558075 A CN105558075 A CN 105558075A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bean curd
- fermented bean
- dip
- somebody
- turn
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
本发明公开了一种豆腐乳酱汁，包含其成分包含:(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖与(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用；其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10-80公克、(C)黄椒10-80公克、(D)苹果10-70公克、(E)醋10-60公克、(F)鱼露10-70公克、(G)红萝卜10-80公克、(H)蒜头10-100公克、(I)糖10-100公克、(J)梨10-100公克。因此当食用本发明豆腐乳酱汁时，可以感受特殊的风味，因此提供多种的味道予食用者，有别于现有技术中单一口感的豆腐乳。
Description
技术领域
本发明有关于一种酌酱，尤其是一种豆腐乳酱汁。
背景技术
豆腐乳是一种将豆腐利用霉菌发酵、腌制，再经过二次加工的豆制食品，是非常普遍被使用的佐料，其制作过程通常先将黄豆研磨成豆浆，添加石膏后，经过搅拌、固化、制胚重力压制成硬化的豆腐，再风干至表面干燥后，添加各式酱料，二次加工成为豆腐乳。豆腐乳是我国民间古早的发酵食品之一，依照发酵类型以及配方的不同又可区分成个各式种类的(A)豆腐乳。
然而由于信息的发达以及食品科学制程技术的进步，还能拥有传统地道的豆腐乳或是保存特殊地域风味的豆腐乳已经很难于市面上购得，大部分的豆腐乳其制程已经工业化，由固定的机器、固定的成分、固定的制程，整批整批大量地制造，所以市面上常见的豆腐乳其口感均大同小异，吃不出什么特殊的风味感。
因此本案的发明人鉴于对于对现有技术的了解，所以希望能提出一崭新的豆腐乳酱汁，因此构思具新颖性的本案以解决上述习知技术中的缺点。
发明内容
所以本发明的目的为解决上述现有技术上的问题，本发明中提出一种豆腐乳酱汁，产生特殊口感，同时提供(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖与(J)梨的口感，所以本发明的多口感豆腐乳酱汁可以令添加的食物同时具有不同的风味，有别于现有技术中单一口感的豆腐乳。
为达到上述目的本发明中提出一种豆腐乳酱汁，其成分包含:(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖、(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用；
其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10~100公克、(C)黄椒10~100公克、(D)苹果10~100公克、(E)醋10~100公克、(F)鱼露10~100公克、(G)红萝卜10~100公克、(H)蒜头10~200公克、(I)糖10~200公克、(J)梨10~200公克。
本发明的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(B)辣椒的重量为10~80公克。
本发明的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(C)黄椒的重量为10~80公克。
本发明的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(D)苹果的重量为10~70公克。
本发明的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(E)醋的重量为10~60公克。
本发明的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(F)鱼露的重量为10~70公克。
本发明的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(G)红萝卜的混合重量为10~80公克。
本发明的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(H)蒜头的重量为10~100公克。
本发明的一个实施例中，该(I)糖的混合重量为10~100公克。
本发明的一个实施例中，该(J)梨的混合重量为10~100公克；该豆腐乳酱汁尚添加南瓜10~200公克；该豆腐乳酱汁尚添加姜黄10~200公克；该豆腐乳酱汁尚添加马告10~100公克。
由下文的说明可更进一步了解本发明的特征及其优点，阅读时并请参考附图。
附图说明
图1为本发明中的混合成分的重量示意图。
图2为本发明中另一实施例混合成分的重量示意图。
具体实施方式
兹谨就本案的结构组成，及所能产生的功效与优点，配合图式，举本案的一较佳实施例详细说明如下。
请参考图1至图2所示，显示本发明的豆腐乳酱汁，其成分包含:(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖与、(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用。
其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10~80公克、(C)黄椒10~80公克、(D)苹果10~70公克、(E)醋10~60公克、(F)鱼露10~70公克、(G)红萝卜10~80公克、(H)蒜头10~100公克、(I)糖10~100公克、(J)梨10~100公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(B)辣椒的重量为10~100公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(C)黄椒的重量为10~100公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(D)苹果的重量为10~100公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(E)醋的重量为10~100公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(F)鱼露的重量为10~100公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(G)红萝卜的重量为10~100公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(H)蒜头的重量为10~200公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(I)糖的重量为10~200公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(J)梨的重量为10~200公克。
较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，尚可添加南瓜、姜黄各约10~200公克，及马告约10~100公克。
应用上述的组合，可以产生口感甚佳的豆腐乳酱汁，一般豆腐乳主要是辣味与咸味的酌酱，利用姜、胡椒粉、辣椒、盐可以使该豆腐乳产生微辣又微咸的口感，而在本发明的豆腐乳酱汁同时提供(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖、(J)梨的口感，以做出各种不同口味变化的豆腐乳酱汁，也可另外添加南瓜、姜黄及马告。因此当食物沾黏本发明豆腐乳酱汁时，可以具有特殊的风味，因此提供多种的味道与食用者，有别于现有技术中单一口感的豆腐乳。
本案的豆腐乳酱汁也可搭配海鲜酱、烤肉酱、肉块等一起使用。
综上所述，本案人性化的体贴设计，相当符合实际需求。其具体改进现有缺失，相较于现有技术明显具有突破性的进步优点，确实具有功效的增进，且非易于达成。
上列详细说明系针对本发明的一可行实施例的具体说明，该实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明技艺精神所为的等效实施或变更，均应包含于本案的专利范围中。
Claims (10)
1.一种豆腐乳酱汁，其特征在于，其成分包含：(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖、(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用；
其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10~100公克、(C)黄椒10~100公克、(D)苹果10~100公克、(E)醋10~100公克、(F)鱼露10~100公克、(G)红萝卜10~100公克、(H)蒜头10~200公克、(I)糖10~200公克、(J)梨10~200公克。
2.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(B)辣椒的重量为10~80公克。
3.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(C)黄椒的重量为10~80公克。
4.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(D)苹果的重量为10~70公克。
5.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(E)醋的重量为10~60公克。
6.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(F)鱼露的重量为10~70公克。
7.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(G)红萝卜的混合重量为10~80公克。
8.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(H)蒜头的重量为10~100公克。
9.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，该(I)糖的混合重量为10~100公克。
10.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，该(J)梨的混合重量为10~100公克；该豆腐乳酱汁尚添加南瓜10~200公克；该豆腐乳酱汁尚添加姜黄10~200公克；该豆腐乳酱汁尚添加马告10~100公克。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410531458.XA CN105558075A (zh) | 2014-10-10 | 2014-10-10 | 豆腐乳酱汁 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410531458.XA CN105558075A (zh) | 2014-10-10 | 2014-10-10 | 豆腐乳酱汁 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105558075A true CN105558075A (zh) | 2016-05-11 |
Family
ID=55869196
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410531458.XA Pending CN105558075A (zh) | 2014-10-10 | 2014-10-10 | 豆腐乳酱汁 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105558075A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106666623A (zh) * | 2017-01-02 | 2017-05-17 | 李舒 | 一种植物香辛料、制作方法及其应用 |
| CN109090261A (zh) * | 2018-08-23 | 2018-12-28 | 沅江市旺红食品有限公司 | 一种新式腐乳酱汁及其制作方法 |
-
2014
- 2014-10-10 CN CN201410531458.XA patent/CN105558075A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106666623A (zh) * | 2017-01-02 | 2017-05-17 | 李舒 | 一种植物香辛料、制作方法及其应用 |
| CN109090261A (zh) * | 2018-08-23 | 2018-12-28 | 沅江市旺红食品有限公司 | 一种新式腐乳酱汁及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103300345A (zh) | 一种薄荷腐乳银鱼酱及其制备方法 | |
| CN103393058A (zh) | 香辣虾调料及制作方法 | |
| CN105265589A (zh) | 一种鱼豆干的制备方法 | |
| CN102058077A (zh) | 一种水煮鱼调料 | |
| KR101309065B1 (ko) | 떡볶이용 소스제조방법 | |
| CN105077131A (zh) | 一种川味红烧调味料及其制备方法和应用 | |
| KR20090082987A (ko) | 떡볶이용 복합 조미고추가루 | |
| CN103766860A (zh) | 一种香辣羊肉酱及其加工方法 | |
| CN106889552A (zh) | 一种牛羊肉火锅底料及其生产工艺 | |
| CN105077183A (zh) | 一种香辣口味的鲜辣椒酱 | |
| CN105558075A (zh) | 豆腐乳酱汁 | |
| CN106343526A (zh) | 一种香辣酱 | |
| CN103876062A (zh) | 榨菜豆豉及其制备方法 | |
| KR101988129B1 (ko) | 꽈리고추 케찹 제조방법 | |
| CN105475951A (zh) | 一种凉面调味料 | |
| JP6231365B2 (ja) | 乾燥調味料 | |
| CN105105058B (zh) | 海鲜味火锅调料 | |
| KR20200120460A (ko) | 동결건조 천연육수 및 이의 제조방법 | |
| CN103504324A (zh) | 一种香辣玉米猪肉粉 | |
| JP6244494B1 (ja) | 野菜エキス組成物、調味料及び食品 | |
| CN108497452A (zh) | 蔬菜番茄酱 | |
| CN105249316A (zh) | 一种虾仁粽子 | |
| CN105146487A (zh) | 一种香辣牛肉方便面调味酱 | |
| CN105192676A (zh) | 一种麻辣香菇酱 | |
| CN104273491A (zh) | 一种烧烤粉 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160511 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |