CN105505728A - 一种解酒护肝的醋饮及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于酿造领域，涉及一种解酒护肝的醋饮及其制备方法。它是由葛根、板蓝根、茵陈、半枝莲、黄金果、平卧菊三七、针叶樱桃粉、山楂汁、蓝莓汁、沙棘果汁、人参、银杏果、大枣、蛹虫草、甜叶菊苷、低聚木糖醇、维生素、富硒片、小米醋制成。本发明的醋饮结合养生学理论知识，针对饮酒对人体的伤害与解酒护肝之间的关系对原料进行搭配，全面协调地调理机体，酒后服用，不仅能达到解酒护肝的效果。不喝酒的人饮用也能达到提高机体免疫功能，养胃生津，明目强身、抗衰老、扩张血管等养生保健效果。本方中各原料为药食同源，来源广泛，绿色安全，对人体无任何毒副作用。

Description

一种解酒护肝的醋饮及其制备方法

技术领域

本发明属于酿造领域，涉及一种解酒护肝的醋饮及其制备方法。

背景技术

酒为米、麦、黍、高粱等原料和曲酿成的一种含乙醇的饮料，乙醇对中枢神经的麻醉作用与麻醉药相似，酒可入药《黄帝内经》早有记载，少量饮之，可通经络，活血脉，御寒解乏，多饮则会醉酒，导致酒精中毒，轻者出现兴奋及呕吐，重者陷入昏迷状态，并可引起智力进退，慢性肾炎、肝、心、肾脏变性，多发性神经炎、视神经炎等多发病状，对身体造成严重危害。

我国是具有悠久酒文化的文明古国，酒是人们传情达意的最佳载体，无论私人聚会还是工作交往，酒是人们餐桌上的必备饮品。喝酒时，为了欢乐，为了友情或者工作等方面需要举杯畅饮时，你敬我让，其乐融融，不知不觉就饮了过量的酒。

饮酒导致醉酒现象时有发生，不仅给饮酒人自身的健康与安宁造成伤害，因醉酒引发的交通事故、暴力犯罪等甚至扰乱了社会秩序，对家庭的安宁和社会的安定造成极大的伤害。

适量饮酒有益健康，过量饮酒有害健康。为了有效消除饮酒过量对人体器官和社体健康造成巨大伤害而引发的不良后果，研制生产一种具有良好解酒功效的新产品，可以消除人们过量饮酒造成的危害，必然具有良好市场。

发明内容

本发明的目的克服了现有技术的缺陷提供一种解酒护肝的醋饮及其制备方法。为实现本发明目的，现采取如下技术方案：一种解酒护肝的醋饮，其特征在于它是由以下重量份配比的原料制成：

葛根1-2份、半枝莲1-2份、茵陈1-2份、板蓝根1-2份、黄金果1-2份、平卧菊三七1-2份、针叶樱桃粉1-3份、山楂汁1-2.5份、蓝莓汁0.5-1份、沙棘果汁1-3份、枸杞1.5-2份、人参0.5-1份、银杏果1-2份、大枣3-5份、蛹虫草0.5-1.5份、甜叶菊苷0.5-0.8份、低聚木糖醇0.5-0.8份、维生素C0.1-0.2份、富硒片0.1-0.2份、小米醋100-150份。

该醋饮的制备方法，其特征在于：

（1）、按组方称取上述各原料备用；

（2）、将称取的葛根、半枝莲、茵陈、板蓝根、黄金果、平卧菊三七、针叶樱桃粉、人参、枸杞、蛹虫草、银杏果、大枣、富硒片放入小米醋中浸泡30日，过滤得滤液A；

（3）、然后将称取的山楂汁、蓝莓汁、沙棘果汁、甜叶菊苷、低聚木糖醇、维生素C加入滤液A内，混合均匀得混合物B；

（4）、将经过步骤（3）所得的混合物B加入适量饮用水，将该醋的混合液酸度调至≥1.5，即得本发明。

本发明的醋饮结合养生学理论知识，针对饮酒对人体的伤害与解酒护肝之间的关系对原料进行搭配，全面协调地调理机体，酒后服用，不仅能达到解酒护肝的效果。不喝酒的人饮用也能达到提高机体免疫功能，养胃生津，明目强身、抗衰老、扩张血管等养生保健效果。本方中各原料为药食同源，来源广泛，绿色安全，对人体无任何毒副作用。

方解：

葛根：有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

半枝莲：有清热解毒，活血化瘀，消肿止痛，抗癌之功效。

茵陈：茵陈清热利湿；退黄。主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎。等.药理学研究有利胆,保护肝功能,解热，抗炎,降血脂，降压,扩冠等作用。

板蓝根：其性寒，味先微甜后苦涩，具有清热解毒、预防感冒、利咽之功效。主要用于治疗温毒发斑、舌绛紫暗、烂喉丹痧等疾病。

平卧菊三七：具有清热解毒、止血止咳、减少血管紫癜、提高人体免疫力。抗病毒能力；泻火、凉血、消炎、生津等功效，对于肿病有一定的疗效。

针叶樱桃：不仅是目前已知维C含量最丰富的天然来源之一，同时可提供维生素A、E、P、维生素B群，蛋白质及多种人体必须的多种矿物微量元素。

黄金果：能消炎镇痛，散瘀消肿的功效。主治心胃气痛、淋巴结核、腋窝生疮等。

银杏果:性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。

山楂汁：现代科学研究，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、鞣质、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分。可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用。

蓝莓汁：蓝莓果汁含有丰富的花青素，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。由于蓝莓对保护和增强视力的独到效果，蓝莓又被称为“飞行员的早餐”，是英、美空军指定的飞行员指定早餐食品。蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特，既可鲜食，又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。据分析，每100g蓝莓果肉中含蛋白质0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物12.9g，钙8mg，铁0.2mg，磷9mg，钾70mg，钠1mg，锌0.26mg，硒0.1g，维生素A9ug，维生素C9mg，维生素E1.7mg，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。

沙棘果汁：止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。^[研究发现，沙棘中沙棘黄酮及其β-谷固醇、甜菜碱等活性物质具有降低血压、防止动脉粥样硬化、降低血粘度、降低血液中胆固醇、提高高密度脂蛋白及清除血管壁的沉积物、增加冠状动脉血流量和增强心功能等作用。沙棘黄酮可以通过清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缓解心绞痛和改善心功能的作用，并有助改善脑缺血，提高大脑供氧能力，从而对脑血管病及偏瘫、痴呆等症有一定康复作用。

人参：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

大枣：味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。

蛹虫草：入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

枸杞：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。

维生素C：维生素C具有增强免疫力，预防感冒等疾病；促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性；具有抗氧化、解毒的作用，减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害等作用。

富硒片：硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

小米醋：可以杀菌，软化血管，防止腹泻，增进食欲，消化积食。能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。小米醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。小米醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。

甜叶菊苷：可提高食品甜度,改善口味。

低聚木糖醇：低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，它的功效性是其他聚合糖类的近20倍，人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，达到上述的保健功效，这就是低聚木糖的保健奥秘所在。

具体实施方式

按下列比例称取原料：

葛根1-2份、半枝莲1-2份、茵陈1-2份、板蓝根1-2份、黄金果1-2份、平卧菊三七1-2份、针叶樱桃粉1-3份、山楂汁1-2.5份、蓝莓汁0.5-1份、沙棘果汁1-3份、枸杞1.5-2份、人参0.5-1份、银杏果1-2份、大枣3-5份、蛹虫草0.5-1.5份、甜叶菊苷0.5-0.8份、低聚木糖醇0.5-0.8份、维生素C0.1-0.2份、富硒片0.1-0.2份、小米醋100-150份。

该醋饮的制备方法，其特征在于：

（1）、按组方称取上述各原料备用；

（2）、将称取的葛根、半枝莲、茵陈、板蓝根、黄金果、平卧菊三七、针叶樱桃粉、人参、枸杞、蛹虫草、银杏果、大枣、富硒片放入小米醋中浸泡30日，过滤得滤液A；

（3）、然后将称取的山楂汁、蓝莓汁、沙棘果汁、甜叶菊苷、低聚木糖醇、维生素C加入滤液A内，混合均匀得混合物B；

（4）、将经过步骤（3）所得的混合物B加入适量饮用水，将该醋的混合液酸度调至≥1.5，即得本发明。

本发明的服用方法：每日2次，早晚各一次，每次20毫升。

本发明修复甘损伤动物实验：

雄性小鼠SPF级，三周龄，30-35克，适应喂养3天后，随机分为正常对照组、模型组、实验组和凯西莱阳性对照组。

各组每天饲喂基础饲料，实验组和凯西莱组分别给予相应计量的本发明醋饮和凯西莱，6小时后用乙醇3克/公斤（0.01ml/mg）分别给模型对照组、实验组和凯西莱阳性对照组灌胃，正常对照组给予等体积蒸馏水，连续25天后，末次给药后禁食2小时，断头取血分离血清测定谷丙转氨酶、谷草转氨酶、甘油三酯。取适量肝组织制成10%匀浆，测定丙二醛，总巯基的含量；取肝叶最大叶片切片冰冻切片HE染色，观察脂肪蓄积情况。

结果表明：

1、实验组能明显降低小鼠的肝体系数，表明其在一定程度上能减少脂质蓄积，起到保护肝脏的作用；

2、实验组能明显降低小鼠血清的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、甘油三酯的水平，其中谷草转氨酶、甘油三酯的含量达到极显著的水平，低剂量组的谷草转氨酶的含量达到显著水平。

3、饮用本发明产品可以刺激小鼠内谷胱甘肽过氧物酶（GSHpx）酶活性的提高，通过对抗氧化物总巯基的含量测定，本发明有显著提高小鼠体内总巯基的含量。

4、本发明可减轻酒精肝引起的肝组织病理学变化和修复酒精肝引起的肝细胞损伤，饮酒后小鼠肝脏容易出现脂肪变性，肝脏肥大，色泽变浅，有油腻感。饮用本发明产品后的小鼠，肝脏红润，大小正常，通过对肝脏组织进行切片和HE染色，表明饮用本发明后与模型组相比，肝细胞圆形空泡明显减少，肝脏窦细胞大小、形状接近正常。

Claims (2)

1.一种解酒护肝的醋饮，其特征在于它是由以下重量份配比的原料制成：

葛根1-2份、半枝莲1-2份、茵陈1-2份、板蓝根1-2份、黄金果1-2份、平卧菊三七1-2份、针叶樱桃粉1-3份、山楂汁1-2.5份、蓝莓汁0.5-1份、沙棘果汁1-3份、枸杞1.5-2份、人参0.5-1份、银杏果1-2份、大枣3-5份、蛹虫草0.5-1.5份、甜叶菊苷0.5-0.8份、低聚木糖醇0.5-0.8份、维生素C0.1-0.2份、富硒片0.1-0.2份、小米醋100-150份。

2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝醋饮的制备方法，其特征在于：

（1）、按组方称取上述各原料备用；

（2）、将称取的葛根、半枝莲、茵陈、板蓝根、黄金果、平卧菊三七、针叶樱桃粉、人参、枸杞、蛹虫草、银杏果、大枣、富硒片放入小米醋中浸泡30日，过滤得滤液A；

（3）、然后将称取的山楂汁、蓝莓汁、沙棘果汁、甜叶菊苷、低聚木糖醇、维生素C加入滤液A内，混合均匀得混合物B；

（4）、将经过步骤（3）所得的混合物B加入适量饮用水，将该醋的混合液酸度调至≥1.5，即得本发明。