CN105495488A - 一种山药越橘果酱及其制备方法 - Google Patents

一种山药越橘果酱及其制备方法 Download PDF

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赵伟玉
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种山药越橘果酱及其制备方法,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:山药30-50份、越橘15-25份、蔗糖6-10份、木糖醇6-10份、樱桃15-25份、桑葚4-6份、白术5-7份、柠檬酸2-4份、榛子仁6-8份、百合花4-6份、槟榔皮3-5份、黄芪4-6份、三七3-5份、魔芋粉5-7份;本发明制备的山药越橘果酱,制备工艺简单,口感细腻温润,常食可提高视力,添加了三七、黄芪等中草药,使得本发明具有一定的保健养生功效。

Description

一种山药越橘果酱及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种山药越橘果酱及其制备方法。
背景技术
[0002]食品、饮料是人们消耗最快的消费品,食品、饮料关系到人们的身体健康,现在市场上的副食品越来越多,但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求,人们的生活水平在不断的提尚,对副食品的营养要求也越来越尚。
[0003]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后熬制而成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论樱桃、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制时通常只使用一种果实,且制备的果酱无保健养生功能,具有补气养阴,健脾,润肺,益肾功能,可增强机体免疫力,操作简单、易于掌握。可实现良好的经济效益,促进农民增产增收。
发明内容
[0004]本发明的目的在于提供一种具有保健作用的山药越橘果酱及其制备方法。
[0005]为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
[0006] —种山药越橘果酱,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0007] 山药30-50份、越橘15-25份、蔗糖6-10份、木糖醇6-10份、樱桃15-25份、桑葚4-6份、白术5-7份、柠檬酸2-4份、榛子仁6-8份、百合花4-6份、槟榔皮3-5份、黄芪4-6份、三七3-5份、魔芋粉5-7份。
[0008]进一步,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0009]山药30份、越橘15份、蔗糖6份、木糖醇6份、樱桃15份、桑葚4份、白术5份、柠檬酸2份、榛子仁6份、百合花4份、槟榔皮3份、黄芪4份、三七3份、魔芋粉5份。
[0010]进一步,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0011]山药40份、越橘20份、蔗糖8份、木糖醇8份、樱桃20份、桑葚5份、白术6份、柠檬酸3份、榛子仁7份、百合花5份、槟榔皮4份、黄芪5份、三七4份、魔芋粉6份。
[0012]进一步,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0013]山药50份、越橘25份、蔗糖10份、木糖醇10份、樱桃25份、桑葚6份、白术7份、柠檬酸4份、榛子仁8份、百合花6份、槟榔皮5份、黄芪6份、三七5份、魔芋粉7份。
[0014]本发明的有益效果是:本发明制备的山药越橘果酱,制备工艺简单,口感细腻温润,常食可提高视力,添加了三七、黄芪等中草药,使得本发明具有一定的保健养生功效。
具体实施方式
[0015]下面将结合实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
[0016] 实施例一
[0017] —种山药越橘果酱,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0018] 山药30-50份、越橘15-25份、蔗糖6-10份、木糖醇6-10份、樱桃15-25份、桑葚4-6份、白术5-7份、柠檬酸2-4份、榛子仁6-8份、百合花4-6份、槟榔皮3-5份、黄芪4-6份、三七3-5份、魔芋粉5-7份。
[0019]实施例二
[0020] —种山药越橘果酱,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0021 ]山药30份、越橘15份、蔗糖6份、木糖醇6份、樱桃15份、桑葚4份、白术5份、柠檬酸2份、榛子仁6份、百合花4份、槟榔皮3份、黄芪4份、三七3份、魔芋粉5份。
[0022] 实施例三
[0023] —种山药越橘果酱,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0024]山药40份、越橘20份、蔗糖8份、木糖醇8份、樱桃20份、桑葚5份、白术6份、柠檬酸3份、榛子仁7份、百合花5份、槟榔皮4份、黄芪5份、三七4份、魔芋粉6份。
[0025]实施例四
[0026] —种山药越橘果酱,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0027]山药50份、越橘25份、蔗糖10份、木糖醇10份、樱桃25份、桑葚6份、白术7份、柠檬酸4份、榛子仁8份、百合花6份、槟榔皮5份、黄芪6份、三七5份、魔芋粉7份。
[0028]此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种山药越橘果酱,其特征在于,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成: 山药30-50份、越橘15-25份、蔗糖6-10份、木糖醇6-10份、樱桃15-25份、桑葚4-6份、白术5-7份、柠檬酸2-4份、榛子仁6-8份、百合花4-6份、槟榔皮3_5份、黄芪4_6份、三七3_5份、魔芋粉5-7份。
2.根据权利要求1所述的一种山药越橘果酱,其特征在于,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成: 山药30份、越橘15份、蔗糖6份、木糖醇6份、樱桃15份、桑葚4份、白术5份、柠檬酸2份、榛子仁6份、百合花4份、槟榔皮3份、黄芪4份、三七3份、魔芋粉5份。
3.根据权利要求1所述的一种山药越橘果酱,其特征在于,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成: 山药40份、越橘20份、蔗糖8份、木糖醇8份、樱桃20份、桑葚5份、白术6份、柠檬酸3份、榛子仁7份、百合花5份、槟榔皮4份、黄芪5份、三七4份、魔芋粉6份。
4.根据权利要求1所述的一种山药越橘果酱,其特征在于,所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成: 山药50份、越橘25份、蔗糖10份、木糖醇10份、樱桃25份、桑葚6份、白术7份、柠檬酸4份、榛子仁8份、百合花6份、槟榔皮5份、黄芪6份、三七5份、魔芋粉7份。
5.一种制备如权利要求1-4任意一项所述的山药越橘果酱的制备方法,其特征在于,包括如下步骤: (1)将山药去皮洗净,切成块,将越橘、樱桃、桑葚洗净,加榛子仁加适量水进行煮制30-40min,然后将所有物料转移至磨浆机,将物料打碎,得到混合果浆; (2)将百合花、三七、槟榔皮、黄芪、白术加适量水进行煎煮,过滤后将滤液进行喷雾干燥,得到中草药粉末; (3)将柠檬酸、木糖醇、蔗糖、魔芋粉与步骤(2)所得的中草药粉末加入到步骤(3)所得的混合果酱中,混合均匀,得到混合物料A; (4)将步骤(3)所得的混合物料小火煮沸,并不断搅拌使水分蒸发,直至混合物料A较粘稠后进行灌装、密封、消毒,即得所述的山药越橘果酱。
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