CN105476444A - 防止局部过热结构的旋转锅 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种防止局部过热结构的旋转锅，其技术要点是用火焰引入锅本体内层锅和外壳之间的火焰加热腔，从而加热内层锅，用设置在锅本体一侧的旋转装置往下翻转将已熬制的大量食物一次性倒出来。还有以不易生锈的不锈钢来制作旋转锅的内层锅，并在与炉头火焰直接接触的内层锅底部附设防止局部过热板，以便防止因内层锅过热导致所熬制食物被烧糊的弊端。即，本发明为火焰引入锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔的方式加热内层锅，设置在锅本体侧面的旋转装置把上部入口往下翻转，将已熬制的大量食物一次性地、轻松地全部倒出；以不锈钢来制作的锅本体内层锅底部附设防止局部过热板。

Description

防止局部过热结构的旋转锅

技术领域

本发明涉及一种防止局部过热结构的旋转锅，特别是一种将火焰引入半球形的锅本体内层锅和外壳之间的火焰加热腔来加热内层锅熬制大量汤类食物，并用锅本体的旋转装置往下翻转，将已熬制的大量食物一次性倒出来，利用不易生锈的不锈钢板制作内层锅，并在炉头的火焰直接接触的内层锅底部设置防止局部过热板，以便防止因内层锅的局部过热导致熬制食物被烧糊弊端的防止局部过热结构的旋转锅。

背景技术

学校和企业等单位食堂通常都购置有大型汤锅来熬制几十人到上百人都能食用的大量汤类食物，而这种大型汤锅带有瞬间产生强大火力的炉头。为了利用由炉头所喷出的火焰有效加热半球形锅本体，这种半球形锅本体采用内层锅和外壳结构，通过火焰引入锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔来加热内层锅，从而达到熬制大量汤类食物的目的，通过在外壳上部一侧圆周设置的排气孔排出废气。

因为在大型汤锅上部入口处设置有折叠式锅盖，而且，在锅本体侧面设置有旋转轴和驱动盘等旋转装置，所以，这种汤锅就是能够往下翻转，从而将汤锅内已熬制的大量食物一次性、轻松地全部倒出来。

因为用铸铁所制作的锅本体的内层锅，既有厚度，又有良好的导热性能，因而能够快速、均匀地熬制汤类食物，且又不易被烧糊等优点，但是，又因为存在容易生锈不宜讲究卫生等缺陷难以管理，所以最近则偏向于用既不易生锈又能讲究卫生的不锈钢（材质）制作内层锅。

然而，用这种不锈钢所制作的内层锅存在不易加其厚度，而其导热性能也差的缺陷，因而存在与炉头的火焰直接接触的内层锅局部部位的熬制物容易被烧糊的缺陷。本发明的目的就是要防止和解决由于采用这种不锈钢内层锅而产生的与炉头火焰直接接触的内层锅底部的局部过热的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种防止局部过热结构的旋转锅，将火焰引入半球形的锅本体内层锅和外壳之间的火焰加热腔，从而加热内层锅以便熬制大量汤类食物，并用锅本体的旋转装置往下翻转，将已熬制的大量食物一次性倒出来，以不易生锈的不锈钢板来制作内层锅，烹饪出的食物更能讲究卫生；还有在炉头的火焰直接接触的内层锅底部设置防止局部过热板，以便防止因导热系数小的不锈钢内层锅底部局部过热，所熬制食物被烧糊弊端。

本发明的另一个目的，除了在内层锅底部附设防止局部过热板以外，在内层锅的有熬制物的部分及其以上没有熬制物的部分之间的外侧面分界线部分也附设防止局部过热板，从而又防止装有熬制物的内层锅以上没有汤类熬制物的部分过热而导致局部过热的问题。

本发明所采用的技术方案是：该防止局部过热结构的旋转锅包括将火焰引入加热锅本体内层锅和外壳之间的火焰加热腔，从而加热内层锅，用设置在其锅本体一侧的旋转装置把上部入口往下翻转，将已熬制的大量食物一次性轻松地倒出来，其技术要点是：以不锈钢来制作的锅本体内层锅的底部附设防止局部过热板。

所述防止局部过热板采用与不锈钢不同的其他种金属材料制作。

所述与不锈钢不同的其他种金属材料是指铝合金、锡合金、铜合金、铁、铸铁中的任何一种。

与所述内层锅底部邻近附设防止局部过热板以后，再将防止局部过热板周围焊接连接。

与所述内层锅底部邻近附设防止局部过热板以后，在防止局部过热板中央部位，用连接件（如螺丝）把防止局部过热板和内层锅连结固定。

不锈钢制作的内层锅底部附设防止局部过热板以后，在内层锅外周边上部周围再附设第二防止局部过热板。

本发明的旋转锅具有的优点及积极效果是：由于锅本体的内层锅是用不易生锈的不锈钢制作，因而具有既容易管理又能熬制食物、讲究卫生的优点；由于在与炉头火焰直接接触的内层锅底部附设防止局部过热板，解决因导热系数小的不锈钢材质制作成的内层锅被局部过热。所以有效解决因不锈钢内层锅底部局部过热而导致的所熬制食物被烧糊的弊端。

另外，本发明的旋转锅还具有以下效果：由于在不锈钢内层锅底部附设防止局部过热板，而且，在旋转锅的内层锅外周边上部又附设第二防止局部过热板，因而能够有效解决在排气孔部分的内层锅一侧大量传送排气热部分和熬制汤锅上部容易被烧糊的弊端。

附图说明

图1为本发明防止局部过热结构的旋转锅的截面图；

图2为本发明防止局部过热结构的旋转锅的内层锅的立体示意图；

图3为本发明防止局部过热结构的旋转锅的内层锅的截面图；

图4为本发明附设在旋转锅内层锅底部防止局部过热板的另一种附设方式截面图；

图5为本发明附设在旋转锅内层锅底部防止局部过热板、在内层锅上部外周附设第二防止局部过热板的截面图。

图中序号说明：10锅本体、20内层锅、30外壳、32排气孔、40火焰加热腔、50防止局部过热板、52连接件、55第二防止局部过热板、60炉头。

具体实施方式

以下结合附图对本发明进行详细说明。若在对与本发明相关的功能或结构的具体说明时，被认为可能与本发明的要点相抵触，就省略其详细说明。

本发明属于在学校和企业的食堂等所使用的大型汤锅，用瞬间产生强大火力的炉头60进行加热，而为了利用由炉头60喷出的火焰进行加热，就需要设置有内层锅20和外壳30的半球形锅本体10；用火焰引入锅本体10的内层锅20和外壳30之间的火焰加热腔40加热内层锅；由此所产生的废气则通过设置在外壳30上部一侧的排气孔32被排除；设置在锅本体10侧面的旋转装置（没有图示）把上部入口往下翻转，从而使所熬制的大量食物能够一次性轻松地全部倒出来。

本发明的技术要点是，用不易生锈的不锈钢制成旋转锅锅本体10的内层锅20，从而使熬制食物过程更加干净卫生；在与炉头60火焰直接接触的内层锅20底部附设防止局部过热板50，以便防止厚度薄、导热性能差的不锈钢内层锅底部被炉头60火焰局部过热，从而解决所熬制食物被烧糊的弊端。

用不锈钢制作的内层锅20虽有既不易生锈又干净卫生的优点，但是，同时又有导热性能差，从而导致与炉头60火焰直接接触的底部容易被局部过热的缺点。

另外，如果不锈钢制作的内层锅20加厚，就能增加费用，因而这种不锈钢内层锅20就比用铸铁制作的传统内层锅20更薄，成为容易被局部过热的另外一个原因。鉴于这一弊端，本发明在不锈钢内层锅20底部设置防止局部过热板50，以解决上述问题。

用与不锈钢不同的其他金属制作防止局部过热板50，而这种其他异种金属除了铝合金、锡合金、铜合金、铁、铸铁中的任何一种金属以外，还可以包括包含此金属性质的金属合金；就是说，应当用导热性能好、又不易变形的耐热型金属材料为最适合制作防止局部过热板。

以上所说的与炉头60火焰直接接触的内层锅20底部是指包括位于内层锅20底面外侧以及由此向上的两侧弧形部分的一部分，是大面积接触由底部炉头60喷出的火焰，就是被集中加热的部分。本发明就是在这里附设防止局部过热板50，而在侧面与炉头60火焰接触并呈现急剧上向曲线的内层锅20部分则不附设防止局部过热板50的结构。

在内层锅20底部附设防止局部过热板50时，将防止局部过热板50最大限度紧贴在内层锅20底部，再将防止局部过热板50周围焊接固定；

还有另外一种附设方式为，防止局部过热板50中心部位用固定螺丝等连接件52将防止局部过热板50固定在内层锅20底部。

另外，作为本发明的另外一种方式为例，除了在不锈钢内层锅20底部附设防止局部过热板50以外，为了防止位于旋转锅的排气孔32一侧的内层锅部分因受大量排气热影响而过度加热的弊端以及装有熬制物的内层锅部分和其上面的空间部分因加热温度差异而产生局部过热现象，在上述内层锅20外周边上部周围再附设第二防止局部过热板55。

由于第二防止局部过热板55的截面积大小随内层锅20越往下就越缩小，所以根据汤锅的熬制物容量采用第二防止局部过热板55为好。不过，在熬制食物过程中，所熬制的食物量会发生变化（如由多变少），所以，把第二防止局部过热板55加长到所熬制食物容量最低位置部分是最佳方案。

如上所述，本发明的旋转锅是利用炉头进行加热的大型汤锅，而这种汤锅之所以能够熬制大量汤类食物是因为这种锅本体10由内层锅20和外壳30组成，这种内层锅20和外壳30之间形成火焰加热腔40，炉头喷出的火焰正是通过加热此火焰加热腔40加热内层锅20熬制大量汤类食物。

在锅本体10直立状态下，将要熬制的食物投入内层锅20后盖上锅盖，启动设置在锅本体下面的炉头60，利用由炉头60喷出的火焰加热内层锅20和外壳30之间的火焰加热腔40，从而加热内层锅20熬制食物；由此产生的废气则从设置在外壳30上侧壁的排气孔32排出来；在食物熬制完成之后，就可以利用设置在锅本体的旋转装置把上部入口往下翻转，将所熬制的大量食物一次性轻松地全部倒出来。

在这种旋转锅中，用不易生锈的不锈钢制作锅本体10的内层锅20，使这种旋转锅具有管理容易、熬制食物干净卫生的优点；而且在与炉头60火焰直接接触的内层锅20底部附设防止局部过热板50，又能够防止因采用导热性能较差的不锈钢制作的内层锅20底部被炉头60火焰局部过热导致所熬制食物被烧糊的弊端。

即，本发明为旋转锅具有不锈钢内层锅20，用此内层锅20所熬制的食物干净卫生；至于厚度薄、导热性能差的不锈钢内层锅所具有的局部过热弊端则通过附设防止局部过热板50加以克服，并有效防止所熬制食物被烧糊。

另外，除了在不锈钢内层锅20底部附设防止局部过热板50以外，在旋转锅内层锅20外周上部也设置另一个第二防止局部过热板55，防止从排气孔32喷出的排气热通过第二防止局部过热板55传到内层锅20的一侧并高温加热，又防止在装有熬制物的内层锅及其上侧的空间部分产生加热温差导致局部过热的弊端。

综上所述，虽然参考附图对本发明进行了说明，但在本发明的技术领域内，多样化的变形是理所当然的。

Claims (6)

1.一种防止局部过热结构的旋转锅，包括通过火焰引入锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔加热内层锅，并用设置在锅本体侧面的旋转装置从上部入口往下翻转，将所熬制大量汤类食物一次性地、简便地全部倒出，其特征在于：用不锈钢制作此锅本体的内层锅，在内层锅底部附设防止局部过热板。

2.根据权利要求1所述的防止局部过热结构的旋转锅，其特征在于：所述防止局部过热板采用与不锈钢不同的其他异种金属材料制作。

3.根据权利要求2所述的防止局部过热结构的旋转锅，其特征在于：所述其他异种金属材料为铝合金、锡合金、铜合金、铁和铸铁中的任何一种材料。

4.根据权利要求1所述的防止局部过热结构的旋转锅，其特征在于：在所述内层锅底部附设的防止局部过热板，在内层锅底部与防止局部过热板邻近连接后，防止局部过热板周围焊接固定。

5.根据权利要求1所述的防止局部过热结构的旋转锅，其特征在于：在所述内层锅底部附设防止局部过热板，在内层锅底部与防止局部过热板邻近连接后，在此防止局部过热板的中央部位用连接件与内层锅连接固定。

6.根据权利要求1所述的防止局部过热结构的旋转锅，其特征在于：在用不锈钢制作的内层锅底部附设防止局部过热板，此内层锅外周上部再附设第二防止局部过热板。