CN105410492A - 一种杜仲绿叶和山楂果作为原料加工的营养挂面 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种杜仲绿叶和山楂果作为原料加工的营养挂面，方法包括下列步骤：（1）清拣:对杜仲绿叶和山楂果原料进行清拣，去除杂质；（2）淋洗:将己清拣后的原料进行淋洗，洗掉灰尘、泥土；（3）提取；（4）过滤：加压过滤两次滤液，合并两次滤液，得到含醇上清液；（5）浓缩：减压浓缩含醇上清液，浓缩温度60℃，浓缩压力0.6MPa-0.8MPa，浓缩达到相对密度为1.100，得到杜仲山楂原液；（6）干燥：采用传统干燥方法对杜仲山楂原液进行干燥，干燥后得含水率8%的干杜仲山楂浸膏；（7）粉碎：对千杜仲山楂浸膏进行粉碎，过200目筛，得杜仲山楂粉；（8）配料：将杜仲山楂粉按照面粉量的0.6%-1.0%比例和面粉混合均匀；（9）挂面加工。
Description
技术领域
本发明涉及一种挂面，特别涉及一种杜仲绿叶和山楂果作为原料加工的营养挂面，属于挂面食品加工技术领域。
背景技术
挂面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，挂面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，挂面这一即能快速充饥又富含营养的美味挂面越来越受人们喜欢。
发明内容
本发明基于现有的挂面加工工艺，采用创新性的科学原理，提出了一种杜仲绿叶和山楂果作为原料加工的营养挂面，其加工后的挂面耐煮、筋道，口味更好。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是：一种杜仲绿叶和山楂果作为原料加工的营养挂面，方法包括下列步骤：（1）清拣:对杜仲绿叶和山楂果原料进行清拣，去除杂质；（2）淋洗:将己清拣后的原料进行淋洗，洗掉灰尘、泥土；（3）提取:将淋去水分后的原料按照杜仲叶:山楂7:3的比例，投入提取罐内，加热回流浸提2次，提取温度是80℃，每次提取时间为1小时，提取溶剂选用食用酒精，第一次提取时溶剂用量为杜仲叶、山楂重量的10倍量，酒精浓度为75%质量份，以对原料进行灭菌，并提取出杜仲、山楂总黄酮滤液，第二次提取是在滤渣中加入的溶剂用量为杜仲叶、山楂果重量的8倍量，酒精浓度为40%质量份，回流浸提，以提取出杜仲中的绿原酸和山楂中的绿原酸、原花青素等滤液；（4）过滤步骤：加压过滤两次滤液，合并两次滤液，得到含醇上清液；（5）浓缩：减压浓缩含醇上清液，浓缩温度60℃，浓缩压力0.6MPa-0.8MPa，浓缩达到相对密度为1.100，得到杜仲山楂原液；（6）干燥：采用传统干燥方法对杜仲山楂原液进行干燥，干燥后得含水率8%的干杜仲山楂浸膏；（7）粉碎：对千杜仲山楂浸膏进行粉碎，过200目筛，得杜仲山楂粉；（8）配料：将杜仲山楂粉按照面粉量的0.6%-1.0%比例和面粉混合均匀，得杜仲山楂面粉；（9）挂面加工：将混合均匀的杜仲山楂面粉或杜仲山楂面团按照常规加工方法制备出杜仲山植挂面即可。
本发明的有益效果：本发明提出的一种添加微量BHT抗氧化剂的含锌挂面，其方法科学合理，操作简单，节省原料，并且极大节省了劳动力。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。
一种杜仲绿叶和山楂果作为原料加工的营养挂面，方法包括下列步骤：（1）清拣:对杜仲绿叶和山楂果原料进行清拣，去除杂质；（2）淋洗:将己清拣后的原料进行淋洗，洗掉灰尘、泥土；（3）提取:将淋去水分后的原料按照杜仲叶:山楂7:3的比例，投入提取罐内，加热回流浸提2次，提取温度是80℃，每次提取时间为1小时，提取溶剂选用食用酒精，第一次提取时溶剂用量为杜仲叶、山楂重量的10倍量，酒精浓度为75%质量份，以对原料进行灭菌，并提取出杜仲、山楂总黄酮滤液，第二次提取是在滤渣中加入的溶剂用量为杜仲叶、山楂果重量的8倍量，酒精浓度为40%质量份，回流浸提，以提取出杜仲中的绿原酸和山楂中的绿原酸、原花青素等滤液；（4）过滤步骤：加压过滤两次滤液，合并两次滤液，得到含醇上清液；（5）浓缩：减压浓缩含醇上清液，浓缩温度60℃，浓缩压力0.6MPa-0.8MPa，浓缩达到相对密度为1.100，得到杜仲山楂原液；（6）干燥：采用传统干燥方法对杜仲山楂原液进行干燥，干燥后得含水率8%的干杜仲山楂浸膏；（7）粉碎：对千杜仲山楂浸膏进行粉碎，过200目筛，得杜仲山楂粉；（8）配料：将杜仲山楂粉按照面粉量的0.6%-1.0%比例和面粉混合均匀，得杜仲山楂面粉；（9）挂面加工：将混合均匀的杜仲山楂面粉或杜仲山楂面团按照常规加工方法制备出杜仲山植挂面即可。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种杜仲绿叶和山楂果作为原料加工的营养挂面，其特征在于：方法包括下列步骤：（1）清拣:对杜仲绿叶和山楂果原料进行清拣，去除杂质；（2）淋洗:将己清拣后的原料进行淋洗，洗掉灰尘、泥土；（3）提取:将淋去水分后的原料按照杜仲叶:山楂7:3的比例，投入提取罐内，加热回流浸提2次，提取温度是80℃，每次提取时间为1小时，提取溶剂选用食用酒精，第一次提取时溶剂用量为杜仲叶、山楂重量的10倍量，酒精浓度为75%质量份，以对原料进行灭菌，并提取出杜仲、山楂总黄酮滤液，第二次提取是在滤渣中加入的溶剂用量为杜仲叶、山楂果重量的8倍量，酒精浓度为40%质量份，回流浸提，以提取出杜仲中的绿原酸和山楂中的绿原酸、原花青素等滤液；（4）过滤：加压过滤两次滤液，合并两次滤液，得到含醇上清液；（5）浓缩：减压浓缩含醇上清液，浓缩温度60℃，浓缩压力0.6MPa-0.8MPa，浓缩达到相对密度为1.100，得到杜仲山楂原液；（6）干燥：采用传统干燥方法对杜仲山楂原液进行干燥，干燥后得含水率8%的干杜仲山楂浸膏；（7）粉碎：对千杜仲山楂浸膏进行粉碎，过200目筛，得杜仲山楂粉；（8）配料：将杜仲山楂粉按照面粉量的0.6%-1.0%比例和面粉混合均匀，得杜仲山楂面粉；（9）挂面加工：将混合均匀的杜仲山楂面粉或杜仲山楂面团按照常规加工方法制备出杜仲山植挂面即可。
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| CN (1) | CN105410492A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107057990A (zh) * | 2017-04-05 | 2017-08-18 | 赵月政 | 一种山楂保健酒及其制备方法 |
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2014
- 2014-09-17 CN CN201410473976.0A patent/CN105410492A/zh active Pending
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160323 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |