CN105410199A - 一种富硒虾油 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种富硒虾油，每10ml虾油中添加亚硒酸钠2-2.2mg、乙基麦芽酚1-1.1mg、乳酸亚铁6-8mg、聚谷氨酸1.8-2mg、番茄红素8-10mg、维生素b21-1.2mg，本发明每10ml虾油中含硒1.8-2.2ug，添加合理，不会造成硒中毒，能提高人类日常摄食硒含量，同时，在虾油中添加亚硒酸钠、乙基麦芽酚、乳酸亚铁、聚谷氨酸、番茄红素、维生素b2，能显著提高人体对硒的吸收。

Description

一种富硒虾油
技术领域
本发明涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种富硒虾油。
背景技术
虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼虾油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。硒是人体必需的微量元素之一，在人体内含量极微量，却有很重要生理功效，主要有：抗氧化作用，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状，可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用，对心脏肌体有保护和修复的作用，能对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用，还能解毒、排毒，防治肝病、保护肝脏，且能调节甲状腺功能，参与氨基酸等合成，由于我国72%地区缺硒，所以大部分人群都处于缺硒状态，在人类饮食中，调味品是必不可少的，所以在调味品中添加硒是补硒的最佳方式。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富硒虾油。
本发明采用的技术方案为，一种富硒虾油，每10ml虾油中添加亚硒酸钠2-2.2mg、乙基麦芽酚1-1.1mg、乳酸亚铁6-8mg、聚谷氨酸1.8-2mg、番茄红素8-10mg、维生素b21-1.2mg。
制作时，将亚硒酸钠、乙基麦芽酚、乳酸亚铁、聚谷氨酸、番茄红素、维生素b2粉碎至10-15μm，放入虾油中，在30W超声波下，用500-600r/min的搅拌速率搅拌2-5min。
本发明每10ml虾油中含硒1.8-2.2ug，添加合理，不会造成硒中毒，能提高人类日常摄食硒含量，同时，在虾油中添加乙基麦芽酚、乳酸亚铁、聚谷氨酸、番茄红素、维生素b2，能显著提高人体对硒的吸收。
具体实施方式
一种富硒虾油，其特征在于，每10ml虾油中添加亚硒酸钠2.1mg、乙基麦芽酚1.05mg、乳酸亚铁7mg、聚谷氨酸1.9mg、番茄红素9mg、维生素b21.1mg。
以下结合具体实验对本发明进行说明：
　　选择4-5周龄，体重20-30g、健康状况好的小白鼠50只，分两组处理，实验组和对照组各25只，对照组每千克日粮中添加亚硒酸钠4-5mg，实验组每千克日粮中添加20-23ml虾油。
　　试验动物饲养管理：饲喂方式：自由采食与饮水。
　　连续饲喂一个月。
实验结果：
　　小鼠血液硒含量测定：吸取1ml抗凝血(肝素抗凝)放于烧杯中，按比例加入混合酸，在电炉上消化，用原子吸收分光光度计检测，其结果见表二。
　　小鼠血液硒含量测定结果：
　　小白鼠腿部肌肉硒含量：将小白鼠腿上的肌肉剪下，剔除其上多余结缔组织，放于烧杯中，按比例加入混合酸，在电炉上消化，用原子吸收分光光度计检测硒含量。
　　小鼠腿部肌肉硒含量(ppm)

Claims (3)

1.一种富硒虾油，其特征在于，每10ml虾油中添加亚硒酸钠2-2.2mg、乙基麦芽酚1-1.1mg、乳酸亚铁6-8mg、聚谷氨酸1.8-2mg、番茄红素8-10mg、维生素b21-1.2mg。
2.根据权利要求1所述的一种富硒虾油，其特征在于，每10ml虾油中添加亚硒酸钠2mg、乙基麦芽酚1mg、乳酸亚铁6mg、聚谷氨酸1.8mg、番茄红素8mg、维生素b21mg。
3.根据权利要求1所述的一种富硒虾油，其特征在于，每10ml虾油中添加亚硒酸钠2.2mg、乙基麦芽酚1.1mg、乳酸亚铁8mg、聚谷氨酸2mg、番茄红素10mg、维生素b21.2mg。
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