CN105367679A - 一种绿茶多糖的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种绿茶多糖的提取加工方法，为茶叶深加工，属于食品加工技术领域。发明结合传统水提和现代酶工程提取绿茶多糖，能够有效提高茶多糖的提取率和提取价值。发明内容包括：1.茶粉制作；2.酶提茶多糖；3.水提茶多糖。
Description
技术领域
本发明涉及一种绿茶茶多糖的提取加工方法，为茶叶深加工，属于食品加工技术领域。
背景技术
茶多糖是茶叶中极具开发价值的一种生理活性物质!现代药理研究发现，茶多糖具有降血糖、降血脂、降血压及减慢心率、耐缺氧等作用，在抗凝血、防血栓形成、保护血相和增强人体非特异性免疫功能等方面也有明显的效果。
传统的茶多糖提取以水提、醇提和超声波提取多见，酶工程技术是近几年来用于天然植物有效成分提取的一项生物工程技术。选用恰当的酶，可较温和地将植物组织分解，加速有效成分的释放，从而提高其提取率。
本发明结合传统水提和现代酶工程提取绿茶多糖，能够有效提高茶多糖的提取率和提取价值。
发明内容
茶是我国传统的饮料，为世界上三大饮料之首。茶多糖是茶叶中极具开发价值的一种生理活性物质!现代药理研究发现，茶多糖具有降血糖、降血脂、降血压及减慢心率、耐缺氧等作用，在抗凝血、防血栓形成、保护血相和增强人体非特异性免疫功能等方面也有明显的效果。提取法是采用酶破坏细胞壁结构，加快有效成分溶出细胞的速率，进而提取热稳定性差或含量较少的生物成分。本发明结合传统水提和现代酶工程提取绿茶多糖，具有操作简便，提取率高的优点，发明内容包括：1.茶粉制作；2.酶提茶多糖；3.水提茶多糖。
具体实施方式
1.茶粉制作:1)采摘新鲜的绿茶鲜叶，去处坏死叶片和梗后，晾干3-4小时；2）杀青干燥至含水量8%以下；3）粉碎，杀青干燥后茶叶采用粉碎机粉碎成
45目的茶粉粒。
2.酶提茶多糖：1）将茶粉和水按1:10混匀；2）升温至35-40℃；3）加入0.01%浓度的纤维素酶，酶解30分钟；4）升温至85℃灭酶。
3.水提茶多糖：1）将2得到的酶解茶多糖溶解液，按照1:2加水混匀；2将混合液加热至60℃80分钟；3）过滤，150目滤网过滤，分为过滤液和滤渣。
4．将过滤液离心、干燥，可得到本法提取的茶多糖。
Claims (4)
1.一种绿茶多糖的提取方法,其特征在于：结合传统水提和现代酶工程提取绿茶多糖，能够有效提高茶多糖的提取率和提取价值；发明内容包括：1.茶粉制作；2.酶提茶多糖；3.水提茶多糖。
2.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：所述的茶粉制作是指：1)采摘新鲜的绿茶鲜叶，去处坏死叶片和梗后，晾干3-4小时；2）杀青干燥至含水量8%以下；3）粉碎，杀青干燥后茶叶采用粉碎机粉碎成45目的茶粉粒。
3.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：所述的酶提茶多糖是指：1）将茶粉和水按1:10混匀；2）升温至35-40℃；3）加入0.01%浓度的纤维素酶，酶解30分钟；4）升温至85℃灭酶。
4.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：所述的水提茶多糖是指：1）将2得到的酶解茶多糖溶解液，按照1:2加水混匀；2将混合液加热至60℃80分钟；3）过滤，150目滤网过滤，分为过滤液和滤渣。
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