CN105360488A - 一种具有清热解毒功效的凉茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明主要涉及一种具有清热解毒功效的凉茶及其制备方法，属于功能食品的制备，为农产品深加工技术领域。主要原料包括：金银花10-15％、栀子10-15％、菊花10-15％、巧玲花10-15％、罗汉果5-10％、胖大海5-10％、蒲公英10-15％、荷叶5-10％、甘草5-10％、莲子芯5-10％。其制备过程包括：原料的筛选，原料的提取，凉茶的制备，灭菌处理和包装等。所制备的凉茶破壁效率高，携带和使用方便。制备成凉茶，应用更为方便，并更容易被人体吸收，营养价值高。整个制备生产工艺简单，便于规模化生产，经济效益高。

Description

一种具有清热解毒功效的凉茶及其制备方法

技术领域

本发明属于农产品深加工领域，具体涉及一种以巧玲花为主要原料的具有清热解毒功效的凉茶茶及其制备方法。

背景技术

随着生活压力的增大，以及长期以来生活习惯的影响，多数人有经常“上火”的症状。“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，临床常见的“上火”类型有“心火”和“肝火”。解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，也可用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等疗法。

本发明人基于从事此类产品设计制造多年丰富的实务经验及专业知识，并配合学理的运用，积极加以研究创新，以期创设一种新的具有清热解毒功效的凉茶及其制备方法，能够改进一般现有的具有清热解毒功效的凉茶及其制备方法，使其更具有实用性。经过不断的研究、设计，并经过反复试作样品及改进后，终于创设出确具实用价值的本发明。

发明内容

本发明提供一种通过药食同源原料来制备凉茶的工艺，使制备的凉茶携带和使用方便，价值高；且制备工艺简单，适合规模化生产。

本发明目的及解决其技术问题是采用以下的技术方案来实现的。依据本发明提出的一种凉茶，其包含以下重量百分比的原料：金银花10-15％、栀子10-15％、菊花10-15％、巧玲花10-15％、罗汉果5-10％、胖大海5-10％、蒲公英10-15％、荷叶5-10％、甘草5-10％、莲子芯5-10％。

本发明目的及解决其技术问题还可以采用以下的技术方案来实现。依据本发明提出的一种具有清热解毒的凉茶的制备方法，其包括以下步骤：

(1)按照金银花10-15％、栀子10-15％、菊花10-15％、巧玲花10-15％、罗汉果5-10％、胖大海5-10％、蒲公英10-15％、荷叶5-10％、甘草5-10％、莲子芯5-10％的重量百分比取材，然后将金银花、栀子、菊花、巧玲花、胖大海、蒲公英、荷叶和莲子芯加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量的10倍的水，第二次加入所煎煮材料的重量的8倍的水；

(2)合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至比重为1.1-1.25液态，然后往浓缩液中加质量分数95％的乙醇并搅拌，使溶液含醇量达到65％-70％(W/W)，将上述溶液冷藏24-48小时，过滤，收集滤液，减压回收乙醇至无醇味；

(3)取罗汉果和甘草，加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量的12倍的水，第二次加入所煎煮材料重量的10倍量的水，合并两次煎煮液，过滤，收集滤液；

(4)往步骤(2)得到的无醇味的溶液加水至原材料质量的20-25倍，然后和步骤(3)得到的滤液混合，其后加入混合液质量0.3-0.7％倍质量(W/W)的活性炭，加热煮沸20-40分钟，最后冷藏放置36-60小时滤过滤，滤液备用；

(5)往上述备用液加入原材料质量倍数0.5-2.5倍质量的甜味剂，并加热到85℃以上，再加原材料质量的0.2-0.5％(W/W)倍的硅藻土作为助滤剂，过滤；

(6)将步骤(5)调配好的混合液置于高压匀质机中，在温度为50-60℃、压力为20-40MPa条件下进行2次匀质；将配制成的液体采用真空灌装装于洁净的罐中，每罐240ml；将灌装好的半成品放入灭菌罐内灭菌(灭菌条件121℃，20分钟)，然后冷却到室温，即制得凉茶饮料。

本发明的目的还可以采用以下技术措施来实现。

前述的一种具有清热解毒功效的凉茶的制备方法，其中步骤(5)中的甜味剂为蔗糖，果糖，葡萄糖，木糖醇，甜菊苷中的一种或几种。

前述的一种具有清热解毒功效的凉茶的制备方法，其中步骤(6)中所述的灭菌的灭菌条件为121℃温度下，灭菌20分钟。

上述配方中各个要具有如下功效：

荷叶：有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。

金银花：它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。自古被誉为清热解毒的良药。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。

栀子：具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。泻火除烦、清热利湿、凉血解毒。主治：热病心烦、肝火目赤、头痛、湿热黄疸、淋证、血痢尿血、口舌生疮、疮疡肿毒、扭伤肿痛。

菊花：功效作用方面，性甘、微寒，具有散风热、平肝明目、消咳止痛的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著，还具有提神醒脑的功效。

罗汉果：具有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便的功效。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

胖大海：具有清热润肺，利咽解毒，润肠通便的功效。用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。

蒲公英：性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

莲子芯：具有清心去热、涩精、止血、止咳等功效，可治疗心衰、休克、阳萎、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症。

甘草：具有可泻火解毒、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛的功效；此外，甘草还善于调和药性，解百药之毒。

采用以上技术手段，本发明具有以下有益效果：

其一、本发明提供的凉茶，以药食同源药材的花为原料，从配方中各个原料的特性可以看出，这些药材具有较好的清热解毒、降火、清心明目等多种功效。通过合理搭配，最大限度地发挥各自的效果，并可以更好发挥配伍的增强药效的作用。

其二、针对不同原料特点，采用相应的提取方法，可以最大限度的提取各自中的有效成分，并最大量除去无效成分，使制备得到的凉茶具有较好的效果。

其三、本发明提供的制备方法简单有效，制备的凉茶饮用方便，得到凉茶色泽金黄，口感非常好，适合长期饮用。

具体实施方式

以下以通过优选实施例对本发明工艺作进一步的详细说明，但本发明的保护范围并不局限于此。

实施例1

本发明一种具有清热解毒功效的凉茶，其有以下重量百分含量的材料组成：金银花15％、栀子15％、菊花15％、巧玲花10％、罗汉果5％、胖大海5％、蒲公英10％、荷叶10％、甘草10％、莲子芯5％。

上述的一种具有清热解毒功效的凉茶的制备方法，其包括如下步骤：

(1)按照金银花15％、栀子15％、菊花15％、巧玲花10％、罗汉果5％、胖大海5％、蒲公英10％、荷叶10％、甘草10％、莲子芯5％的重量百分比取材备用，然后将金银花、栀子、菊花、巧玲花、胖大海、蒲公英、荷叶和莲子芯加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量的10倍的水，第二次加入所煎煮材料重量的8倍的水。

(2)合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至比重为1.1-1.25液态，然后往所述浓缩液中加质量分数95％的乙醇并搅拌，使溶液含醇量达到65％-70％(W/W)，最后冷藏48小时，过滤，并收集滤液，将滤液减压回收乙醇至无醇味。

(3)取罗汉果和甘草，加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料质量的12倍的水，第二次加入所煎煮材料质量的10倍量的水。合并两次煎煮液，过滤，收集滤液。

(4)往步骤(2)得到的无醇味的溶液加水至原材料质量的20-25倍，然后和步骤(3)得到的滤液混合，后加入混合液质量的0.7％倍量(W/W)的活性炭，加热煮沸40分钟，冷藏放置60小时滤过，滤液备用。

(5)往上述备用液加入原材料质量0.5倍质量的甜菊苷，并加热到85℃以上，加原材料质量0.5％(W/W)倍量的硅藻土作为助滤剂，过滤。

(6)将步骤(5)调配好的混合液置于高压匀质机中，在温度为60℃、压力为40MPa条件下进行2次匀质。将配制成的液体采用真空灌装装于洁净的罐中，每罐240ml。将灌装好的半成品放入灭菌罐内灭菌(灭菌条件121℃，20分钟)，然后冷却到室温，即制得凉茶饮料。

实施例2

本发明一种具有清热解毒功效的凉茶，组成其的各组分的重量百分含量分别为：金银花10％、栀子10％、菊花10％、巧玲花15％、罗汉果10％、胖大海10％、蒲公英15％、荷叶5％、甘草5％、莲子芯10％。

上述的一种具有清热解毒功效的凉茶的其制备方法，包括以下步骤：

(1)按照金银花10％、栀子10％、菊花10％、巧玲花15％、罗汉果10％、胖大海10％、蒲公英15％、荷叶5％、甘草5％、莲子芯10％的重量百分比取材备用，然后将金银花、栀子、菊花、巧玲花、胖大海、蒲公英、荷叶和莲子芯加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量10倍的水，第二次加入所煎煮材料重量的8倍的水。

(2)合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至比重为1.1-1.25的液态，然后往所述浓缩液中加质量分数95％乙醇搅拌，使溶液含醇量达到65％-70％(W/W)，冷藏24小时，过滤，收集滤液，减压回收乙醇至无醇味。

(3)取罗汉果和甘草，加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量12倍量的水，第二次加入所煎煮材料重量10倍量的水。合并两次煎煮液，过滤，收集滤液。

(4)往步骤(2)得到的无醇味的溶液加水至原材料质量的20-25倍，然后和步骤(3)得到的滤液混合，后加入混合液重量的0.3％倍量(W/W)的活性炭，加热煮沸20分钟，冷藏放置36小时滤过，滤液备用。

(5)往上述备用液加入原材料质量2.5倍量的蔗糖，并加热到85℃以上，加入原材料质量0.2％(W/W)倍量的硅藻土作为助滤剂，过滤。

(6)将步骤(5)调配好的混合液置于高压匀质机中，在温度50℃、压力为20MPa条件下进行2次匀质。将配制成的液体采用真空灌装装于洁净的罐中，每罐240ml。将灌装好的半成品放入灭菌罐内灭菌(灭菌条件121℃，20分钟)，然后冷却到室温，即制得凉茶饮料。

(7)包装：20罐/箱，1箱/袋。

(8)成品：产品经检验合格后，入库。

实施例3

本发明一种具有清热解毒功效的凉茶，其各组分的重量百分含量分别为：金银花12％、栀子13％、菊花13％、巧玲花12％、罗汉果7％、胖大海8％、蒲公英12％、荷叶8％、甘草8％、莲子芯7％。

上述具有清热解毒功效的凉茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照金银花12％、栀子13％、菊花13％、巧玲花12％、罗汉果7％、胖大海8％、蒲公英12％、荷叶8％、甘草8％、莲子芯7％的重量百分比取材备用，然后将金银花、栀子、菊花、巧玲花、胖大海、蒲公英、荷叶和莲子芯加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量的10倍量的水，第二次加入所煎煮材料重量的8倍量的水。

(2)合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至比重为1.1-1.25液态，然后往所述浓缩液中加质量分数95％的乙醇并搅拌，使溶液含醇量达到65％-70％(W/W)，冷藏36小时，过滤，收集滤液，减压回收乙醇至无醇味。

(3)取罗汉果和甘草，加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量的12倍量的水，第二次加入所煎煮材料重量的10倍量的水。合并两次煎煮液，过滤，收集滤液。

(4)往步骤(2)得到的无醇味的溶液加水至原材料质量的20-25倍，然后和步骤(3)得到的滤液混合，后加入混合液重量的0.5％倍量(W/W)的活性炭，加热煮沸30分钟，冷藏放置48小时滤过，滤液备用。

(5)往上述备用液加入原材料质量2.0倍质量的木糖醇，并加热到85℃以上，加原材料质量0.4％(W/W)倍量的硅藻土作为助滤剂，过滤。

(6)将步骤(5)调配好的混合液置于高压匀质机中，在温度55℃、压力为30MPa条件下进行2次匀质。将配制成的液体采用真空灌装装于洁净的罐中，每罐240ml。将灌装好的半成品放入灭菌罐内灭菌(灭菌条件121℃，20分钟)，然后冷却到室温，即制得凉茶饮料。

(7)包装：20罐/箱，1箱/袋。

(8)成品：产品经检验合格后，入库。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (4)

1.一种具有清热解毒功效的凉茶，其特征在于：其由以下重量百分比的原料组成：金银花10-15％、栀子10-15％、菊花10-15％、巧玲花10-15％、罗汉果5-10％、胖大海5-10％、蒲公英10-15％、荷叶5-10％、甘草5-10％、莲子芯5-10％。

2.一种具有清热解毒功效的凉茶的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

(1)按照金银花10-15％、栀子10-15％、菊花10-15％、巧玲花10-15％、罗汉果5-10％、胖大海5-10％、蒲公英10-15％、荷叶5-10％、甘草5-10％、莲子芯5-10％的重量百分比取材，然后将金银花、栀子、菊花、巧玲花、胖大海、蒲公英、荷叶和莲子芯加水煎煮两次，第一次所煎煮材料重量10倍量的水，第二次加入所煎煮材料重量8倍量的水；

(2)合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至比重为1.1-1.25液态，然后往浓缩液中加质量分数95％的乙醇，搅拌，使浓缩液含醇量达到65％-70％(W/W)，然后冷藏24-48小时后过滤，收集滤液，减压回收乙醇至无醇味；

(3)取罗汉果和甘草，加水煎煮两次，第一次加入所煎煮材料重量12倍的水，第二次加入所煎煮材料重量10倍的水，合并两次煎煮液，过滤，收集滤液；

(4)往步骤(2)得到的无醇味的溶液加水至原材料质量的20-25倍，然后和步骤(3)得到的滤液混合，其后加入混合液质量0.3-0.7％倍质量(W/W)的活性炭，加热煮沸20-40分钟，冷藏放置36-60小时后过滤，滤液备用；

(5)往上述备用液加入原材料质量的0.5-2.5倍的甜味剂，并加热到85℃以上，然后加原材料质量0.2-0.5％(W/W)倍量的硅藻土作为助滤剂，过滤；

(6)将步骤(5)调配好的混合液置于高压匀质机中，在温度为50-60℃、压力为20-40MPa的条件下进行2次匀质，将配制成的液体采用真空灌装装于洁净的罐中，将灌装好的半成品放入灭菌罐内灭菌，然后冷却到室温，即制得凉茶饮料。

3.如权利要求2所述的一种具有清热解毒功效的凉茶的制备方法，其特征在于：步骤(5)中的甜味剂为蔗糖，果糖，葡萄糖，木糖醇，甜菊苷中的一种或几种。

4.如权利要求2所述的一种具有清热解毒功效的凉茶的制备方法，其特征在于：步骤(6)中所述的灭菌的灭菌条件为121℃温度下，灭菌20分钟。