CN105340711A - 豆芽的培育方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种豆芽的培育方法，包括以下步骤：1)选择豆种：尽量新鲜豆种，贮藏在低温、干燥的环境中；2)准备容器：容器底部设置有出水缝，且配备红砖、白茅草和粗锯木屑；3)浸豆：黄豆浸泡5～7小时，绿豆浸泡8～9小时，等豆粒发胀后捞起；4)加压压豆：把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部，绿豆摊3～4cm厚，黄豆摊4～5cm厚，再盖上7～11cm厚的白茅草，最后用红砖并排把茅草压紧；5)催芽。本发明通过加压法、原生态生产豆芽，不添加化学物质和无有害物质，生长出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，产量提高35％左右，且方法简易、质量好、效益好。

Description

豆芽的培育方法

技术领域

本发明属于水培；无土栽培的技术领域，具体是涉及一种豆芽的培育方法。

背景技术

豆芽由于其味道可口、营养价值高而深受人们的喜爱，豆芽的培育方法各种各样，一般适用于大面积培育，而不适合家庭个体培育，因而无法满足一些想要食用自己培育出来的豆芽的愿望，现有市场上为了经济效益，有的老板为了增加豆芽的产量，铤而走险，生长一些有毒的豆芽，严重损害他人的利益。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是提供一种豆芽的培育方法，该豆芽的培育方法通过加压法、原生态生产豆芽，不添加化学物质和无有害物质，生长出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，产量提高35％左右，且方法简易、质量好、效益好。

为了解决上述的技术问题，本发明一种豆芽的培育方法，包括以下步骤：

1)选择豆种：尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中；

2)准备容器：容器底部设置有出水孔或者出水缝，便于滤水，每个容器配备红砖4～6块，白茅草和粗锯木屑；

3)浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸泡5～7小时，绿豆浸泡8～9小时，冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起；

4)加压压豆：把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部，绿豆摊3～4cm厚，黄豆摊4～5cm厚，再盖上7～11cm厚的白茅草，最后用红砖并排把茅草压紧；

5)催芽：热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水，装箱后第1天，每隔11小时淋水1次，2～3天，隔9小时淋水1次；4～5天，隔7小时淋水1次；6～7天，隔4小时淋水1次，生芽期间不要翻动红砖。

进一步，在步骤2)中，所述容器设置为木箱，木箱箱底设置有缝隙。

进一步，在步骤2)中，所述红砖设置为刚出窑的新砖。

进一步，在步骤4)中，若遇冷天，可先铺一层3～4cm厚的粗锯木屑，然后白茅草。

进一步，在步骤5)中，在天气温度低于10℃使淋水，采用10℃的温水浇淋。

本发明的有益效果：

1、本发明豆芽的培育方法通过加压法、原生态生产豆芽，不添加化学物质和无有害物质，生长出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，产量提高35％左右，且方法简易、质量好、效益好。

2、本发明豆芽的培育方法通过加压法培育的黄豆芽每千克黄豆可生产黄豆芽7～8千克左右，比原来多产量2-3公斤，培育的绿豆芽每千克绿豆生产绿豆芽13～14千克，分别比常规法增加4～5千克。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

本发明一种豆芽的培育方法，包括以下步骤：

1)选择豆种：尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中；

2)准备容器：容器底部设置有出水孔或者出水缝，便于滤水，每个容器配备红砖4～6块，白茅草和粗锯木屑，优选的所述容器设置为木箱，木箱箱底设置有缝隙，该结构成本低，操作方便，所述红砖设置为刚出窑的新砖；

3)浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸泡5～7小时，绿豆浸泡8～9小时，冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起；

4)加压压豆：把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部，绿豆摊3～4cm厚，黄豆摊4～5cm厚，再盖上7～11cm厚的白茅草，最后用红砖并排把茅草压紧，若遇冷天，可先铺一层3～4cm厚的粗锯木屑，然后白茅草；

5)催芽：热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水，装箱后第1天，每隔11小时淋水1次，2～3天，隔9小时淋水1次；4～5天，隔7小时淋水1次；6～7天，隔4小时淋水1次，生芽期间不要翻动红砖，在天气温度低于10℃使淋水，采用10℃的温水浇淋。

本发明豆芽的培育方法通过加压法、原生态生产豆芽，不添加化学物质和无有害物质，生长出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，产量提高35％左右，且方法简易、质量好、效益好，很受顾客欢迎。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (5)

1.一种豆芽的培育方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)选择豆种：尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中；

2)准备容器：容器底部设置有出水孔或者出水缝，便于滤水，每个容器配备红砖4～6块，白茅草和粗锯木屑；

3)浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸泡5～7小时，绿豆浸泡8～9小时，冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起；

4)加压压豆：把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部，绿豆摊3～4cm厚，黄豆摊4～5cm厚，再盖上7～11cm厚的白茅草，最后用红砖并排把茅草压紧；

5)催芽：热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水，装箱后第1天，每隔11小时淋水1次，2～3天，隔9小时淋水1次；4～5天，隔7小时淋水1次；6～7天，隔4小时淋水1次，生芽期间不要翻动红砖。

2.根据权利要求1所述的豆芽的培育方法，其特征在于：在步骤2)中，所述容器设置为木箱，木箱箱底设置有缝隙。

3.根据权利要求1所述的豆芽的培育方法，其特征在于：在步骤2)中，所述红砖设置为刚出窑的新砖。

4.根据权利要求1所述的豆芽的培育方法，其特征在于：在步骤4)中，若遇冷天，可先铺一层3～4cm厚的粗锯木屑，然后白茅草。

5.根据权利要求1所述的豆芽的培育方法，其特征在于：在步骤5)中，在天气温度低于10℃使淋水，采用10℃的温水浇淋。