CN105325479A - 多级均匀和面装置 - Google Patents

Abstract

本发明申请涉及一种搅拌装置，公开了一种多级均匀和面装置，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴的上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，机架内设有喷水头；搅拌杆下方设有底板，底板上开有出料口，出料口下方设有滑轨，滑轨上滑动连接有凸块，凸块上铰接有连杆，连杆铰接有曲柄，曲柄另一端铰接固定，凸块上相抵有软带，软带两端固定连接在机架上，机架上滑动连接有两个对称的压杆，底板下侧连接有支撑柱，支撑柱上开有凹槽；本发明申请的多级均匀和面装置全机械化设置，可提高和面效果；另一方面可根据需要制作出不同的尺寸，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

Description

多级均匀和面装置

技术领域

本发明涉及一种搅拌装置，具体涉及了一种多级均匀和面装置。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，其中包括馒头、蛋糕、饼、饺子皮等食品。

在制作上述食品时，常常需要将面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用，可根据需要做成椭圆状、圆饼状、片状等。

而现有的和面方式为人工方式，人工方式就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”；这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”；此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，面团不能被完全的揉捏开，面团内将会存在干面，并使面和拌不均匀；并且人手能掌控的面的面机是有限的，一次和面的量一般较少，需要和较多的面时，就需要更多的和面次数，从而进一步降低了和面效率。

发明内容

本发明意在提供一种可提高和面效率，使面和拌更均匀的多级均匀和面装置。

本方案中的多级均匀和面装置，包括机架，机架上开有进料口，机架内设有两个主轴，其中一个主轴上固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮固定连接在另一个主轴上，两个主轴上均周向分布有搅拌杆，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头；搅拌杆下方设有底板，底板上开有出料口，出料口上设有用于开闭出料口的封盖，封盖下方的机架内设有滑轨，滑轨上滑动连接有凸块，凸块的一侧穿过机架铰接有连杆，连杆铰接有曲柄，曲柄远离连杆的一侧铰接固定，凸块上相抵有软带，软带两端固定连接在机架上，软带和底板之间的机架上滑动连接有穿过机架的两个对称的压杆，底板下侧连接有支撑柱，支撑柱上开有供压杆插入的凹槽。

本方案的技术原理及有益效果为：将面粉从进料口送入到机架内，对喷水头进行通水，水将经过喷水头进入到机架内，根据加入的面量，控制加水的量，转动第一齿轮，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴相向转动，两个主轴将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌。

而两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，当面粉被和拌成面团时，两个主轴上的各自搅拌杆在转动的过程中，将会有重叠的部分，而搅拌杆重叠部分将对面团进行挤压，使得面团被和拌均匀。

驱动封盖，把出料口打开，被和拌好的面团将从出料口落入到软带上，待全部面团都落入到软带上之后，滑动两个压杆，并使两个压杆向机架内部运动，待两个压杆插入到支撑柱的凹槽中时为止，转动曲柄，曲柄带动连杆往复地左、右运动，连杆带动拉杆往复地左、右运动，拉杆带动凸块往复地在滑轨上滑动，凸块将会使软带往复地成波浪形地上、下波动，并带动面团上、下往复地波动，不断运动的过程中，凸块滑动到的位置，软带处于凸起状态的面团将会受到凸块和压杆的挤压力，对面团进行进一步的和拌，进一步提高面团的均匀度。

相比现有技术，此多级均匀和面装置全机械化设置，只要动力存在，两个主轴转动速度不会降低，曲柄也不会停止运动，转动速度也不会降低，不会像人一样，会感到疲倦，从而提高了和面效率；并且两个主轴旋转方向相反，进行低速旋转，如同手工和面一样，能对面团起到压、捏、拌、翻的作用，且凸块带动软带上、下往复波动，进一步增强压捏的作用，容易使面粉中蛋白质形成网格组织，提高和面效果；另一方面此多级均匀和面装置，可根据需要制作出不同的尺寸，和拌面时，不必对需要的面团量，进行分次和拌，将需要的面量直接倒入进料斗内，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

进一步，软带为橡胶带。橡胶带具有一定的弹性，容易变形，便于凸块带动其往复地波动。

进一步，封盖上固定连接有转轴，待面团和拌完毕，转动转轴，封盖将出料口打开，面团将从出料口卸出，并进入到下一工序。

进一步，封盖和出料口壁之间设有密封垫片，密封垫片可使搅拌杆和拌面团时，面团不会进入到出料口内，使得全部面团都可被和拌均匀。

进一步，其中一个主轴、曲柄铰接固定端和转轴均连接有电机，启动电机，第一齿轮、曲柄和转轴开始自动运作，实现了自动化生产。

附图说明

图1为本发明多级均匀和面装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：喷水头1、连杆2、曲柄3、机架4、主轴5、搅拌杆6、密封垫片7、封盖8、转轴9、压杆10、橡胶带11、滑轨12、凸块13、底板14、支撑柱15、插槽16。

实施例基本参考图1所示：多级均匀和面装置，包括机架4，机架4上开有进料口，机架4内设有两个相互平行的主轴5，其中一个主轴5上固定连接有第一齿轮和第一电机，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮固定连接在另一个主轴5上，两个主轴5上均周向分布有搅拌杆6，两个主轴5之间的距离小于搅拌杆6长度的两倍，机架4上位于两个主轴5的上方位置设有喷水头1；搅拌杆6下方设有底板14，底板14上开有出料口，出料口上设有用于开闭出料口的封盖8，封盖8和出料口壁之间设有密封垫片7，封盖8上固定连接有转轴9，转轴9连接有第二电机，封盖8下方的机架4内设有滑轨12，滑轨12上滑动连接有凸块13，凸块13的一侧连接有穿过机架4的拉杆，拉杆上铰接有连杆2，连杆2铰接有曲柄3，曲柄3远离连杆2的一侧铰接固定，曲柄3铰接端连接有第三电机，凸块13上相抵有橡胶带11，橡胶带11两端固定连接在机架4上，橡胶带11和底板14之间的机架4上滑动连接有穿过机架4的两个对称的压杆10，底板14下侧连接有支撑柱15，支撑柱15上开有供压杆10插入的凹槽，凹槽内设有凸起，压杆10设有配合凸起的插槽16。

将面粉从进料口送入到机架4内，对喷水头1进行通水，水将经过喷水头1进入到机架4内，根据加入的面量，控制加水的量，启动第一电机，第一齿轮转动，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴5相向转动，两个主轴5将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌。

而两个主轴5之间的距离小于搅拌杆6长度的两倍，当面粉被和拌成面团时，两个主轴5上的各自搅拌杆6在转动的过程中，将会有重叠的部分，而搅拌杆6重叠部分将对面团进行挤压，使得面团被和拌均匀。

启动第二电机，转轴9转动，封盖8将出料口打开，被和拌好的面团将从出料口落入到橡胶带11上，待全部面团都落入到橡胶带11上之后，滑动两个压杆10，并使两个压杆10向机架4内部运动，待两个压杆10插入到支撑柱15的凹槽中时，凸起插入到插槽16中，启动第三电机，曲柄3转动，曲柄3带动连杆2往复地左、右运动，连杆2带动拉杆往复地左、右运动，拉杆带动凸块13往复地在滑轨12上滑动，凸块13将会使橡胶带11往复地成波浪形地上、下波动，并带动面团上、下往复地波动，不断运动的过程中，凸块13滑动到的位置，橡胶带11处于凸起状态的面团将会受到凸块13和压杆10的挤压力，对面团进行进一步的和拌，进一步提高面团的均匀度。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (5)

1.多级均匀和面装置，其特征在于，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴的上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头；搅拌杆下方设有底板，底板上开有出料口，出料口上设有用于开闭出料口的封盖，封盖下方的机架内设有滑轨，滑轨上滑动连接有凸块，凸块的一侧穿过机架铰接有连杆，连杆铰接有曲柄，曲柄远离连杆的一侧铰接固定，凸块上相抵有软带，软带两端固定连接在机架上，软带和底板之间的机架上滑动连接有穿过机架的两个对称的压杆，底板下侧连接有支撑柱，支撑柱上开有供压杆插入的凹槽。

2.根据权利要求1所述的多级均匀和面装置，其特征在于：所述软带为橡胶带。

3.根据权利要求2所述的多级均匀和面装置，其特征在于：所述封盖上固定连接有转轴。

4.根据权利要求3所述的多级均匀和面装置，其特征在于：所述封盖和出料口壁之间设有密封垫片。

5.根据权利要求4所述的多级均匀和面装置，其特征在于：所述其中一个主轴、曲柄铰接固定端和转轴均连接有电机。