CN105325478A - 便于清洁的和面装置 - Google Patents
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Abstract
本发明申请涉及了一种搅拌装置,公开了一种便于清洁的和面装置,包括机架,机架上开有进料口,机架壁上周向均布有喷气嘴,机架内设有两个相互平行的主轴,两个主轴上均设有震动器,每个主轴上均设有齿轮,两个主轴的上的齿轮相互啮合,每个主轴上均周向分布有搅拌杆,两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍,机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头;本发明申请与现有技术相比,此便于清洁的和面装置全机械化设置,并如同手工和面一样,提高和面效果;另一方面此便于清洁的和面装置,可根据需要制作出不同的尺寸,一次和拌就可产出足够的面团,从而提高了工作效率。
Description
技术领域
本发明涉及一种搅拌装置,具体涉及了一种便于清洁的和面装置。
背景技术
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异,其中包括馒头、蛋糕、饼、饺子皮等食品。
在制作上述食品时,常常需要将面先和拌好,和面就是在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用,可根据需要做成椭圆状、圆饼状、片状等。
而现有的和面方式为人工方式,人工方式就是将面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动,待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”;这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊;而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”;此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
使用人工方式和面时,因为人力是有限的,在和面达到一定时间时,人会感到疲倦,所以一方面会使和面效率降低,一方面力度不够,面团不能被完全的揉捏开,面团内将会存在干面,并使面和拌不均匀;并且人手能掌控的面的面积是有限的,一次和面的量一般较少,需要和较多的面时,就需要更多的和面次数,从而进一步降低了和面效率。
发明内容
本发明意在提供一种可提高和面效率,使面和拌更均匀的便于清洁的和面装置。
本方案中的便于清洁的和面装置,包括机架,机架上开有进料口,机架壁上周向均布有喷气嘴,机架内设有两个相互平行的主轴,两个主轴上均设有震动器,每个主轴上均设有齿轮,两个主轴的上的齿轮相互啮合,每个主轴上均周向分布有搅拌杆,两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍,机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头。
本方案的技术原理及有益效果为:将面粉经过进料口,送入到机架内,对喷水头进行通水,水将经过喷水头进入到机架内,根据每次加入的面量,控制加水的量,转动第一齿轮,第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动,从而可使两个主轴相向转动,两个主轴将带动各自的搅拌轴进行旋转,并对水和面进行和拌。
而两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍,当面粉被和拌成面团时,两个主轴上的各自搅拌杆在转动的过程中,将会有重叠的部分,而搅拌杆重叠部分将对面团进行挤压,使得面团更进一步的被和拌均匀。
相比现有技术,此便于清洁的和面装置全机械化设置,只要动力存在,两个主轴转动速度不会降低,从而提高了和面效率;并且两个主轴旋转方向相反,进行低速旋转,如同手工和面一样,能对面团起到压、捏、拌、翻的作用,容易使面粉中蛋白质形成网格组织,提高和面效果;另一方面此便于清洁的和面装置,可根据需要制作出不同的尺寸,和拌面时,不必对需要的面团量,进行分次和拌,将需要的面量直接倒入进料斗内,一次和拌就可产出足够的面团,从而提高了工作效率。
在本装置使用一段时间以后,搅拌杆上往往会粘有大量的面团,对搅拌杆的搅拌作用将产生一定的影响,需要将粘有的面团从搅拌杆上清除掉,对喷气嘴进行通气,气体将加块机架内空气流动,可使搅拌杆上的面团中的水分易从面团中蒸发出来,并将蒸发出的水蒸气快速带走,加快了搅拌杆上的面团的干燥,再启动震动器,待面团干燥时,面团粘性将大大降低,受到震动力,易从搅拌杆上掉落下来,从而使搅拌杆恢复原有的搅拌能力。
进一步,进料口和两个主轴之间设有导流板,导流板的设置可使面粉准确进入到两个主轴之间,使得面粉刚接触搅拌杆时,就会受到两个主轴各自搅拌杆的相互作用,使得面粉更易被搅拌均匀,提高了工作效率。
进一步,机架位于搅拌杆的下方开有出料口,出料口上设有封盖,封盖上固定连接有转轴,待面团和拌完毕,转动转轴,封盖将出料口打开,面团将从出料口卸出,并进入到下一工序。
进一步,封盖和出料口壁之间设有密封垫片,密封垫片可使搅拌杆和拌面团时,面团不会进入到出料口内,使得全部面团都可被和拌均匀。
进一步,第一齿轮和转轴均连接有电机,启动电机,整个装置自动运作,实现了自动化生产。
附图说明
图1为本发明便于清洁的和面装置实施例的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明:
说明书附图中的附图标记包括:喷水头1、导流板2、机架3、主轴4、搅拌杆5、喷气嘴6、密封垫片7、封盖8、转轴9、震动器10。
实施例基本参考图1所示:便于清洁的和面装置,包括机架3,机架3上开有进料口,机架3壁上周向均布有喷气嘴6,机架3内设有两个相互平行的主轴4,进料口和两个主轴4之间设有导流板2,两个主轴4上均设有震动器10,左侧主轴4上固定连接有第一齿轮和第一电机,第一齿轮啮合有第二齿轮,第二齿轮固定连接在右侧主轴4上,两个主轴4上均周向分布有搅拌杆5,两个主轴4之间的距离小于搅拌杆5长度的两倍,机架3上位于两个主轴4的上方位置设有喷水头1,机架3位于搅拌杆5的下方开有出料口,出料口上设有封盖8,封盖8和出料口壁之间设有密封垫片7,封盖8上固定连接有转轴9,转轴9连接有第二电机。
将面粉经过进料口,沿着导流板2,送入到机架3内,对喷水头1进行通水,水将经过喷水头1进入到机架3内,根据每次加入的面量,控制加水的量,启动第一电机,第一齿轮转动,第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动,从而可使两个主轴4相向转动,两个主轴4将带动各自的搅拌轴进行旋转,并对水和面进行和拌。
而两个主轴4之间的距离小于搅拌杆5长度的两倍,当面粉被和拌成面团时,两个主轴4上的各自搅拌杆5在转动的过程中,将会有重叠的部分,而搅拌杆5重叠部分将对面团进行挤压,使得面团更进一步的被和拌均匀。
待面团和拌完毕,启动第二电机,转轴9转动,封盖8将出料口打开,面团将从出料口卸出,并进入到下一工序。
另一方面,在本装置使用一段时间以后,搅拌杆5上往往会粘有大量的面团,对搅拌杆5的搅拌作用将产生一定的影响,需要将粘有的面团从搅拌杆5上清除掉,对喷气嘴6进行通气,气体将加块机架3内空气流动,可使搅拌杆5上的面团中的水分易从面团中蒸发出来,并将蒸发出的水蒸气快速带走,加快了搅拌杆5上的面团的干燥,再启动震动器10,待面团干燥时,面团粘性将大大降低,受到震动力,易从搅拌杆5上掉落下来,从而使搅拌杆5恢复原有的搅拌能力。
待面团清理完毕时,启动第二电机,转轴9转动,封盖8将出料口打开,面团将从出料口卸出。
以上所述的仅是本发明的实施例,方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出,对于本领域的技术人员来说,在不脱离本发明结构的前提下,还可以作出若干变形和改进,这些也应该视为本发明的保护范围,这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准,说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (5)
1.便于清洁的和面装置,其特征在于,包括机架,机架上开有进料口,机架壁上周向均布有喷气嘴,机架内设有两个相互平行的主轴,两个主轴上均设有震动器,每个主轴上均设有齿轮,两个主轴的上的齿轮相互啮合,每个主轴上均周向分布有搅拌杆,两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍,机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头。
2.根据权利要求1所述的便于清洁的和面装置,其特征在于:所述进料口和两个主轴之间设有导流板。
3.根据权利要求2所述的便于清洁的和面装置,其特征在于:所述机架位于搅拌杆的下方开有出料口,出料口上设有封盖,封盖上固定连接有转轴。
4.根据权利要求3所述的便于清洁的和面装置,其特征在于:所述封盖和出料口壁之间设有密封垫片。
5.根据权利要求4所述的便于清洁的和面装置,其特征在于:所述第一齿轮和转轴均连接有电机。
Priority Applications (1)
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CN201510774698.7A CN105325478A (zh) | 2015-11-13 | 2015-11-13 | 便于清洁的和面装置 |
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Family
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CN201510774698.7A Pending CN105325478A (zh) | 2015-11-13 | 2015-11-13 | 便于清洁的和面装置 |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN111543450A (zh) * | 2020-04-17 | 2020-08-18 | 安吉祖名豆制食品有限公司 | 一种高纤维年糕捏合机及高纤维年糕的制备方法 |
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- 2015-11-13 CN CN201510774698.7A patent/CN105325478A/zh active Pending
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Application publication date: 20160217 |