CN205266786U - 和面装置 - Google Patents

Abstract

本专利申请涉及了一种搅拌装置，公开了一种和面装置，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，搅拌杆上开有通孔，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有进料斗，进料斗内设有转杆，转杆上设有螺旋叶片；本专利申请与现有技术相比，此和面装置全机械化设置，并如同手工和面一样，提高和面效果；另一方面此和面装置，可根据需要制作出不同的尺寸，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

Description

和面装置

技术领域

本实用新型涉及一种搅拌装置，具体涉及了一种和面装置。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，其中包括馒头、蛋糕、饼、饺子皮等食品。

在制作上述食品时，常常需要将面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用，可根据需要做成椭圆状、圆饼状、片状等。

而现有的和面方式为人工方式，人工方式就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”；这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”；此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，面团不能被完全的揉捏开，面团内将会存在干面，并使面和拌不均匀；并且人手能掌控的面的面装置是有限的，一次和面的量一般较少，需要和较多的面时，就需要更多的和面次数，从而进一步降低了和面效率。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种可提高和面效率，使面和拌更均匀的和面装置。

本方案中的和面装置，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，搅拌杆上开有通孔，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有进料斗，进料斗内设有转杆，转杆上设有螺旋叶片。

本方案的技术原理及有益效果为：将面粉加入到进料斗内，面粉将进入到转盘的凹槽中，转动转杆，螺旋叶片随着转动主轴旋转，螺旋叶片将把面粉按照一定的速度运送出进料斗，螺旋叶片以一定的速度推送面粉，可保持进料斗送出面粉的速度一定，从而使螺旋叶片均匀地运送面粉到进料口内，经过进料口，进入到机架内。

对喷水头进行通水，水将经过喷水头进入到机架内，转动第一齿轮，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴相向转动，两个主轴将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌，搅拌杆上带有通孔，，面粉没有形成面团时，可使搅拌杆与面粉接触面增加，使面粉更易被搅拌均匀，提高搅拌效率。

因为螺旋叶片是均匀地将面粉加入到机架内的，根据加入的面粉量，控制加水的量，所以在不断地加水和加面的过程中，两个主轴上的搅拌杆可持续地接收等量的面粉进行搅拌，既不会接受太多，也不会接收太少，从而使得两个主轴上的搅拌杆可将面和拌成更加均匀的面团；避免了在机架内单次加入较多的面，搅拌杆不能在短时间内与面粉充分接触，容易造成水包裹干面团的产生，使得面粉不能被和拌均匀，并且需要和拌的时间也较长，降低了和拌效率。

而两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，当面粉被和拌成面团时，两个主轴上的各自搅拌杆在转动的过程中，将会有重叠的部分，而搅拌杆重叠部分将对面团进行挤压，部分面团还可进入到通孔内，通孔对面团进行挤压，使得面团更进一步的被和拌均匀。

相比现有技术，此和面装置全机械化设置，只要动力存在，两个主轴转动速度不会降低，提高了和面效率；并且两个主轴旋转方向相反，进行低速旋转，如同手工和面一样，能对面团起到压、捏、拌、翻的作用，容易使面粉中蛋白质形成网格组织，提高和面效果；另一方面此和面装置，可根据需要制作出不同的尺寸，和拌面时，不必对需要的面团量，进行分次和拌，将需要的面量直接倒入进料斗内，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

进一步，通孔均匀分布在搅拌杆上，均匀分布的通孔，可使搅拌杆的旋转阻力进一步减小。

进一步，机架位于搅拌杆的下方开有出料口，出料口上设有封盖，封盖上固定连接有转轴，待面团和拌完毕，转动转轴，封盖将出料口打开，面团将从出料口卸出，并进入到下一工序。

进一步，封盖和出料口壁之间设有密封垫片，密封垫片可使搅拌杆和拌面团时，面团不会进入到出料口内，使得全部面团都可被和拌均匀。

进一步，其中一个主轴、转杆和转轴均连接有电机，启动电机，整个装置自动运作，实现了自动化生产。

附图说明

图1为本实用新型和面装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：进料斗1、转杆2、螺旋叶片3、机架4、主轴5、搅拌杆6、通孔7、密封垫片8、封盖9、转轴10、喷水头11。

实施例基本参考图1所示：和面装置，包括机架4，机架4内设有两个相互平行的主轴5，其中一个主轴5上固定连接有第一齿轮和第一电机，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮固定连接在另一个主轴5上，两个主轴5上均周向分布有搅拌杆6，搅拌杆6上开有通孔7，通孔7均匀分布在搅拌杆6上，两个主轴5之间的距离小于搅拌杆6长度的两倍，机架4上位于两个主轴5的上方位置设有喷水头11，两个主轴5之间上方的机架4上开有进料口，进料口上方设有进料斗1，进料斗1内设有转杆2，转杆2连接有第二电机，转杆2上设有螺旋叶片3，机架4位于搅拌杆6的下方开有出料口，出料口上设有封盖9，封盖9和出料口壁之间设有密封垫片8，封盖9上固定连接有转轴10，转轴10连接有第三电机。

将面粉加入到进料斗1内，面粉将进入到转盘的凹槽中，启动第二电机，转杆2转动，螺旋叶片3随着转动主轴5旋转，螺旋叶片3将把面粉按照一定的速度运送出进料斗1，螺旋叶片3以一定的速度推送面粉，可保持进料斗1送出面粉的速度一定，从而使螺旋叶片3均匀地运动面粉，并运送到进料口内，经过进料口，进入到机架4内。

对喷水头11进行通水，水将经过喷水头11进入到机架4内，启动第一电机，第一齿轮转动，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴5相向转动，两个主轴5将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌，搅拌杆6上带有通孔7，减少搅拌杆6的旋转阻力，面粉没有形成面团时，可使搅拌杆6与面粉接触面装置增加，提高搅拌效率。

因为螺旋叶片3是均匀地将面粉加入到机架4内的，根据加入的面粉量，控制加水的量，所以在不断地加水和加面的过程中，两个主轴5上的搅拌杆6可持续地接收等量的面粉进行搅拌，既不会接收太多，也不会接收太少，从而使得两个主轴5上的搅拌杆6可将面和拌成更加均匀的面团；避免了在机架4内单次加入较多的面，搅拌杆6不能在短时间内与面粉充分接触，容易造成水包裹干面团的产生，使得面粉不能被和拌均匀，并且需要和拌的时间也较长，降低了和拌效率。

待面团和拌完毕，启动第三电机，转轴10转动，封盖9将出料口打开，面团将从出料口卸出，并进入到下一工序。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (5)

1.和面装置，其特征在于，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，搅拌杆上开有通孔，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有进料斗，进料斗内设有转杆，转杆上设有螺旋叶片。

2.根据权利要求1所述的和面装置，其特征在于：所述通孔均匀分布在搅拌杆上。

3.根据权利要求2所述的和面装置，其特征在于：所述机架位于搅拌杆的下方开有出料口，出料口上设有封盖，封盖上固定连接有转轴。

4.根据权利要求3所述的和面装置，其特征在于：所述封盖和出料口壁之间设有密封垫片。

5.根据权利要求4所述的和面装置，其特征在于：所述其中一个主轴、转杆和转轴均连接有电机。