CN205266785U - 卧式和面装置 - Google Patents

Abstract

本专利申请涉及一种搅拌装置，公开了一种卧式和面装置，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，搅拌杆上开有通孔，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方设有喷水头，两个主轴之间上方机架上开有进料口，进料口上方设有杠杆座，杠杆座上铰接有杠杆，杠杆远离进料口一侧螺纹连接有配重物，杠杆靠近进料口一侧上设有料斗；本专利申请与现有技术相比，此面装置全机械化设置，如同手工和面，提高和面效果；另一方面此和面装置，可制作出不同尺寸，一次就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

Description

卧式和面装置

技术领域

本实用新型涉及一种搅拌装置，具体涉及了一种卧式和面装置。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，其中包括馒头、蛋糕、饼、饺子皮等食品。

在制作上述食品时，常常需要将面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用，可根据需要做成椭圆状、圆饼状、片状等。

而现有的和面方式为人工方式，人工方式就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”；这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”；此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，面团不能被完全的揉捏开，面团内将会存在干面，并使面和拌不均匀；并且人手能掌控的面的面装置是有限的，一次和面的量一般较少，需要和较多的面时，就需要更多的和面次数，从而进一步降低了和面效率。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种可提高和面效率，使面和拌更均匀的卧式和面装置。

本方案中的卧式和面装置，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，搅拌杆上开有通孔，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有杠杆座，杠杆座上铰接有杠杆，杠杆远离进料口的一侧螺纹连接有配重物，杠杆靠近进料口的一侧上设有料斗。

本方案的技术原理及有益效果为：初始时，配重物一侧处于杠杆的低点，料斗一侧处于杠杆的高点，将面粉加入到料斗内，当面粉的重量大于配重物的重量时，料斗一侧将向杠杆的低点运动，面粉将从料斗内滑出，随着面粉从料斗内流出，料斗一侧又向下运动，面粉又进入料斗内，如此循环；料斗可间断地运送面粉到进料口内，经过进料口，进入到机架内。

对喷水头进行通水，水将经过喷水头进入到机架内，转动第一齿轮，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴相向转动，两个主轴将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌，搅拌杆上带有通孔，减少搅拌杆的旋转阻力，面粉没有形成面团时，可使搅拌杆与面粉接触面装置增加，提高搅拌效率。

因为料斗是间断地将面粉推送到机架内的，根据每次加入的面粉量，控制加水的量，所以在不断地加水和加面的过程中，两个主轴上的搅拌杆可在一定的时间内只和拌一定量的面，从而使得两个主轴上的搅拌杆可将面和拌成更加均匀的面团；避免了在机架内单次加入较多的面，搅拌杆不能在短时间内与面粉充分接触，容易造成水包裹干面团的产生，使得面粉不能被和拌均匀，并且需要和拌的时间也较长，降低了和拌效率。

而两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，当面粉被和拌成面团时，两个主轴上的各自搅拌杆在转动的过程中，将会有重叠的部分，而搅拌杆重叠部分将对面团进行挤压，部分面团还可进入到通孔内，通孔对面团进行挤压，使得面团更进一步的被和拌均匀。

相比现有技术，此卧式和面装置全机械化设置，只要动力存在，两个主轴转动速度不会降低，提高了和面效率；并且两个主轴旋转方向相反，进行低速旋转，如同手工和面一样，能对面团起到压、捏、拌、翻的作用，容易使面粉中蛋白质形成网格组织，提高和面效果；另一方面此和面装置，可根据需要制作出不同的尺寸，和拌面时，不必对需要的面团量，进行分次和拌，将需要的面量直接倒入进料斗内，一次和拌就可产出足够的面团，从而提高了工作效率。

进一步，通孔均匀分布在搅拌杆上，均匀分布的通孔，可增加搅拌杆和面粉的接触面积，进一步提高搅拌效率。

进一步，机架位于搅拌杆的下方开有出料口，出料口上设有封盖，封盖上固定连接有转轴，待面团和拌完毕，转动转轴，封盖将出料口打开，面团将从出料口卸出，并进入到下一工序。

进一步，封盖和出料口壁之间设有密封垫片，密封垫片可使搅拌杆和拌面团时，面团不会进入到出料口内，使得全部面团都可被和拌均匀。

进一步，其中一个主轴和转轴均连接有电机，启动电机，整个装置自动运作，实现了自动化生产。

附图说明

图1为本实用新型卧式和面装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：杠杆1、料斗2、配重物3、锁紧螺母4、螺杆5、机架6、主轴7、搅拌杆8、通孔9、密封垫片10、封盖11、转轴12、喷水头13。

实施例基本参考图1所示：卧式和面装置，包括机架6，机架6内设有两个相互平行的主轴7，其中一个主轴7上固定连接有第一齿轮和第一电机，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮固定连接在另一个主轴7上，两个主轴7上均周向分布有搅拌杆8，搅拌杆8上开有通孔9，通孔9均匀分布在搅拌杆8上，两个主轴7之间的距离小于搅拌杆8长度的两倍，机架6上位于两个主轴7的上方位置设有喷水头13，两个主轴7之间上方的机架6上开有进料口，进料口上方设有杠杆1座，杠杆1座上铰接有杠杆1，杠杆1远离进料口的一侧设有螺杆5，螺杆5螺纹连接有配重物3，还包括锁紧螺母4，锁紧螺母4螺纹连接在螺杆5上，用于锁紧配重物3，以免配重物3串动，杠杆1靠近进料口的一侧上设有料斗2，机架6位于搅拌杆8的下方开有出料口，出料口上设有封盖11，封盖11和出料口壁之间设有密封垫片10，封盖11上固定连接有转轴12，转轴12连接有第二电机。

初始时，配重物3一侧处于杠杆1的低点，料斗2一侧处于杠杆1的高点，将面粉加入到料斗2内，当面粉的重量大于配重物3的重量时，料斗2一侧将向杠杆1的低点运动，面粉将从料斗2内滑出，随着面粉从料斗2内流出，料斗2一侧又向下运动，面粉又进入料斗2内，如此循环；料斗2可间断地运动面粉到进料口内，经过进料口，进入到机架6内。

对喷水头13进行通水，水将经过喷水头13进入到机架6内，启动第一电机，第一齿轮转动，第一齿轮带动第二齿轮与第一齿轮相向运动，从而可使两个主轴7相向转动，两个主轴7将带动各自的搅拌轴进行旋转，并对水和面进行和拌。

因为料斗2是间断地将面粉推送到机架6内的，根据每次加入的面粉量，控制加水的量，所以在不断地加水和加面的过程中，两个主轴7上的搅拌杆8可在一定的时间内只和拌一定量的面，从而使得两个主轴7上的搅拌杆8可将面和拌成更加均匀的面团；避免了在机架6内单次加入较多的面，搅拌杆8不能在短时间内与面粉充分接触，容易造成水包裹干面团的产生，使得面粉不能被和拌均匀，并且需要和拌的时间也较长，降低了和拌效率。

待面团和拌完毕，启动第二电机，转轴12转动，封盖11将出料口打开，面团将从出料口卸出，并进入到下一工序。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (5)

1.卧式和面装置，其特征在于，包括机架，机架内设有两个相互平行的主轴，每个主轴上均设有齿轮，两个主轴上的齿轮相互啮合，每个主轴上均周向分布有搅拌杆，搅拌杆上开有通孔，两个主轴之间的距离小于搅拌杆长度的两倍，机架上位于两个主轴的上方位置设有喷水头，两个主轴之间上方的机架上开有进料口，进料口上方设有杠杆座，杠杆座上铰接有杠杆，杠杆远离进料口的一侧螺纹连接有配重物，杠杆靠近进料口的一侧上设有料斗。

2.根据权利要求1所述的卧式和面装置，其特征在于：所述通孔均匀分布在搅拌杆上。

3.根据权利要求2所述的卧式和面装置，其特征在于：所述机架位于搅拌杆的下方开有出料口，出料口上设有封盖，封盖上固定连接有转轴。

4.根据权利要求3所述的卧式和面装置，其特征在于：所述封盖和出料口壁之间设有密封垫片。

5.根据权利要求4所述的卧式和面装置，其特征在于：所述其中一个主轴和转轴均连接有电机。