CN105285932A - 一种牛蒡酱制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牛蒡酱制备方法，包括以下步骤：1）选取优质牛蒡，清洗、浸泡、去污、杀菌；2）将所述牛蒡去皮、切块，铺散开来置于阴凉通风处晾晒24小时；3）将晾晒后的牛蒡切块冲洗、过滤，进而漂烫10-15分钟；4）将漂烫后的牛蒡切块脱水、烘干；5）将脱水、烘干后的牛蒡切块浸泡在加入蜂蜜的调味料中腌制1-2个月；6）将腌制后的牛蒡切块加入盐、香料、味精、蜂蜜进行文火翻炒制酱；7）将翻炒成酱后的牛蒡切块冷却至常温后贮存，即得牛蒡酱。本牛蒡酱制备方法简单、快捷，有效保留牛蒡的营养成分，口味鲜美，有益身心健康，满足人们饮用需求。

Description

一种牛蒡酱制备方法

技术领域

本发明涉及一种调味酱的制备方法，具体是一种牛蒡酱制备方法。

背景技术

牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，且富含人体必需的各种氨基酸，具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用，可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。长期食用牛蒡食品可以预防疾病，极有益于身心健康。目前人们开始利用牛蒡制成酱菜食用，但大多数牛蒡酱的制备工艺简单，口味优劣不均，难以满足人们的饮用需求。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种牛蒡酱制备方法，简单、快捷，有效保留牛蒡的营养成分，口味鲜美，有益身心健康，满足人们饮用需求。

为了实现上述目的，本牛蒡酱制备方法包括以下步骤：

1）选取优质牛蒡，清洗、浸泡、去污、杀菌；

2）将所述牛蒡去皮、切块，铺散开来置于阴凉通风处晾晒24小时；

3）将晾晒后的牛蒡切块冲洗、过滤，进而漂烫10-15分钟；

4）将漂烫后的牛蒡切块脱水、烘干；

5）将脱水、烘干后的牛蒡切块浸泡在加入蜂蜜的调味料中腌制1-2个月；

6）将腌制后的牛蒡切块加入盐、香料、味精、蜂蜜进行文火翻炒制酱；

7）将翻炒成酱后的牛蒡切块冷却至常温后贮存，即得牛蒡酱。

与现有技术相比，本牛蒡酱制备方法简单、快捷，有效保留牛蒡的营养成分，口味鲜美，有益身心健康，满足人们饮用需求。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

本牛蒡酱制备方法包括以下步骤：

1）选取优质牛蒡，清洗、浸泡、去污、杀菌；

2）将所述牛蒡去皮、切块，铺散开来置于阴凉通风处晾晒24小时；

3）将晾晒后的牛蒡切块冲洗、过滤，进而漂烫10-15分钟；

4）将漂烫后的牛蒡切块脱水、烘干；

5）将脱水、烘干后的牛蒡切块浸泡在加入蜂蜜的调味料中腌制1-2个月；

6）将腌制后的牛蒡切块加入盐、香料、味精、蜂蜜进行文火翻炒制酱；

7）将翻炒成酱后的牛蒡切块冷却至常温后贮存，即得牛蒡酱。

综上所述，本牛蒡酱制备方法简单、快捷，有效保留牛蒡的营养成分，口味鲜美，有益身心健康，满足人们饮用需求。

Claims (1)

1.一种牛蒡酱制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）选取优质牛蒡，清洗、浸泡、去污、杀菌；

2）将所述牛蒡去皮、切块，铺散开来置于阴凉通风处晾晒24小时；

3）将晾晒后的牛蒡切块冲洗、过滤，进而漂烫10-15分钟；

4）将漂烫后的牛蒡切块脱水、烘干；

5）将脱水、烘干后的牛蒡切块浸泡在加入蜂蜜的调味料中腌制1-2个月；

6）将腌制后的牛蒡切块加入盐、香料、味精、蜂蜜进行文火翻炒制酱；

7）将翻炒成酱后的牛蒡切块冷却至常温后贮存，即得牛蒡酱。