CN105285242A - 一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮及其制备方法，是由苦荞、豆梨、南瓜粉、黄花菜、樱桃、莲雾、白果仁、绿豆、人参果、紫薯粉、亚麻籽粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的健脾胃的苦荞豆梨茶饮富含维生素、蛋白质、膳食纤维等人体所需物质，营养全面，复水性好、口感顺滑，不仅方便携带和饮用，而且具有益中气、健脾胃、行气活血、宁心安神的保健功效，适宜多数人群饮用。

Description

一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮及其制备方法。

背景技术

苦荞是自然界中天然的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，具有安神、活气血、降气宽肠、祛积化滞、清肠润肠、止咳平喘、抗炎、抗过敏、等功效。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，是我国药食同源文化的典型体现，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞还含有苦荞黄酮、芦丁、槲皮素等独特功效的物质，有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血脂，加强胰岛素外周作用。将苦荞与多种天然营养食材相结合，制作而成的苦荞固体饮品具有多种优势，一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是方便储存和运输，另外还具有质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生等诸多优点。本发明不仅方便、卫生、美味，同时还发挥了苦荞的食疗保健功效，做到了对苦荞的食品深加工。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮，由以下重量份的原料组成：苦荞200-210、豆梨54-56、南瓜粉20-22、黄花菜12-13、樱桃28-30、莲雾9-10、白果仁2-3、绿豆15-16、人参果8-9、紫薯粉21-22、亚麻籽粉4-5、水适量。

根据权利要求l所述的健脾胃的苦荞豆梨茶饮的制备方法，包括如下步骤：

（1）挑选新鲜无杂质的苦荞、白果仁、绿豆，洗净后加水浸泡7-8小时，去除白果中的胚芽以减轻毒性，滤去水分后晾干备用；

（2）莲雾、人参果取果肉，黄花菜洗净，豆梨、樱桃洗净榨汁，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制12-15分钟，冷却后过滤去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185-190℃，时间为15-18分钟；

（3）加适量水搅拌均匀静置熟化5-6小时，温度为35-38℃，添加助干剂进行喷雾干燥处理，助干剂为3%麦芽糊精、1%大豆蛋白粉；

（4）添加0.1-0.2%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为1:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封包装即可。

本发明的优点是：本发明的健脾胃的苦荞豆梨茶饮富含维生素、蛋白质、膳食纤维等人体所需物质，营养全面，复水性好、口感顺滑，不仅方便携带和饮用，而且具有益中气、健脾胃、行气活血、宁心安神的保健功效，适宜多数人群饮用。

具体实施方式

一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮，由以下重量份的原料组成：苦荞200、豆梨54、南瓜粉20、黄花菜12、樱桃28、莲雾9、白果仁2、绿豆15、人参果8、紫薯粉21、亚麻籽粉4、水适量。

根据权利要求l所述的健脾胃的苦荞豆梨茶饮的制备方法，包括如下步骤：

（1）挑选新鲜无杂质的苦荞、白果仁、绿豆，洗净后加水浸泡7小时，去除白果中的胚芽以减轻毒性，滤去水分后晾干备用；

（2）莲雾、人参果取果肉，黄花菜洗净，豆梨、樱桃洗净榨汁，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制12分钟，冷却后过滤去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185℃，时间为15分钟；

（3）加适量水搅拌均匀静置熟化5小时，温度为35℃，添加助干剂进行喷雾干燥处理，助干剂为3%麦芽糊精、1%大豆蛋白粉；

（4）添加0.1%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为1:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封包装即可。

Claims (2)

1.一种健脾胃的苦荞豆梨茶饮，其特征在于，由以下重量份的原料组成：苦荞200-210、豆梨54-56、南瓜粉20-22、黄花菜12-13、樱桃28-30、莲雾9-10、白果仁2-3、绿豆15-16、人参果8-9、紫薯粉21-22、亚麻籽粉4-5、水适量。

2.根据权利要求l所述的健脾胃的苦荞豆梨茶饮的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）挑选新鲜无杂质的苦荞、白果仁、绿豆，洗净后加水浸泡7-8小时，去除白果中的胚芽以减轻毒性，滤去水分后晾干备用；

（2）莲雾、人参果取果肉，黄花菜洗净，豆梨、樱桃洗净榨汁，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制12-15分钟，冷却后过滤去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185-190℃，时间为15-18分钟；

（3）加适量水搅拌均匀静置熟化5-6小时，温度为35-38℃，添加助干剂进行喷雾干燥处理，助干剂为3%麦芽糊精、1%大豆蛋白粉；

（4）添加0.1-0.2%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为1:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封包装即可。