CN105267341A - 一种乌梅酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种乌梅酒及其制备方法，属于酒精饮料技术领域，所述的乌梅酒由以下重量份的组分制成：乌梅100-200份、甘草20-40份、白酒800份-1000份。本发明公开的乌梅酒制备方法简单，成本低，具有补气健脾，养阴润胃的功效。

Description

一种乌梅酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及酒精饮料领域，尤其是涉及一种乌梅酒。
背景技术
随着环境的变化和工作压力的不断加大，人们的生活越来越不规律，饮食也不按时，食量也不定，饭局、酗酒、暴饮暴食的现象越来越多，所以越来越多的人有着不同成度的胃病，得胃癌的人日渐增多，所以平时养胃健胃就显得很重要。
发明内容
本发明提供了一种乌梅酒，本发明所提供的乌梅酒，口感酸甜美味，具有化痰消食的功效。
本发明的技术方案如下：
一种乌梅酒，所述乌梅酒由如下原料制备而成：乌梅、甘草、白酒。
进一步地，所述乌梅酒由如下重量份的原料制备而成：乌梅100-200份、甘草20-40份、白酒800份-1000份。
更进一步地，所述乌梅酒由如下重量份的原料制备而成：乌梅150份、甘草30份、白酒900份。
本发明制备方案如下：
1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的乌梅，用清水洗净后，去核、留肉备用；
2）、将乌梅肉转入榨汁机捣碎，过滤，收集乌梅汁；
3）、将甘草洗净粉碎后，加入到乌梅汁中后装入发酵罐中；
4）、倒入白酒密封，将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；
5）、将发酵后的乌梅酒过滤，再经高压灭菌即可。
本发明的乌梅酒富含维生素C、有机酸、果胶及多糖等，饮用后具有化痰消食的功效。
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案做进一步的说明。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明。但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
实施例1
一种乌梅酒，由以下组分按照重量分类组成（每份1g）：乌梅100份、甘草20份、白酒800份。
上述乌梅酒的制备方法如下：
1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的乌梅，用清水洗净后，去核、留肉备用；
2）、将乌梅肉转入榨汁机捣碎，过滤，收集乌梅汁；
3）、将甘草洗净粉碎后，加入到乌梅汁中后装入发酵罐中；
4）、倒入白酒密封，将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；
5）、将发酵后的乌梅酒过滤，再经高压灭菌即可。
实施例2
一种乌梅酒，由以下组分按照重量分类组成（每份1g）：乌梅150份、甘草25份、白酒900份。
上述乌梅酒的制备方法如下：
1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的乌梅，用清水洗净后，去核、留肉备用；
2）、将乌梅肉转入榨汁机捣碎，过滤，收集乌梅汁；
3）、将甘草洗净粉碎后，加入到乌梅汁中后装入发酵罐中；
4）、倒入白酒密封，将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；
5）、将发酵后的乌梅酒过滤，再经高压灭菌即可。
实施例3
一种乌梅酒，由以下组分按照重量分类组成（每份1g）：乌梅200份、甘草30份、白酒1000份。
上述乌梅酒的制备方法如下：
1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的乌梅，用清水洗净后，去核、留肉备用；
2）、将乌梅肉转入榨汁机捣碎，过滤，收集乌梅汁；
3）、将甘草洗净粉碎后，加入到乌梅汁中后装入发酵罐中；
4）、倒入白酒密封，将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；
5）、将发酵后的乌梅酒过滤，再经高压灭菌即可。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (4)

1.一种乌梅酒，其特征在于，由如下原料制备而成：乌梅、甘草、白酒。
2.如权利要求1所述乌梅酒，其特征在于，所述乌梅酒由如下重量份的原料制备而成：乌梅100-200份、甘草20-40份、白酒800份-1000份。
3.如权利要求1所述乌梅酒，其特征在于，所述乌梅酒由如下重量份的原料制备而成：乌梅150份、甘草30份、白酒900份。
4.一种如权利要求1所述的乌梅酒的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：
1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的乌梅，用清水洗净后，去核、留肉备用；
2）、将乌梅肉转入榨汁机捣碎，过滤，收集乌梅汁；
3）、将甘草洗净粉碎后，加入到乌梅汁中后装入发酵罐中；
4）、倒入白酒密封，将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；
5）、将发酵后的乌梅酒过滤，再经高压灭菌即可。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104560485A (zh) * 2013-10-22 2015-04-29 何庆钵 葡萄酒及某他果酒的新制法

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Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
我要投稿: "雁江酸梅酒", 《南宁日报》 *

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