CN1052627C - 姜枣茶及其制造工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种姜枣茶及其制造工艺，其成份(重量比)为枣：姜(提取浓缩液)∶糖∶柠檬酸为(10～20)∶(0.5～1.5)∶(80～120)∶(0.4～0.8)，将枣经清洗后煎煮，煮液过滤浓缩，加入其它成份进行搅拌，最后制粒、干燥、整粒后包装。本发明的产品综合利用姜与枣的本身特性研制而成，不仅营养丰富，且有祛寒生津、健胃温中，活血调经、益气补血、解腻清神、增进食欲、滋补营养等功效。既可为家庭保健饮品，还可作为产妇、井下、水上工作人员的常备保健饮品。
Description
本发明涉及一种含有水果或蔬菜的汁液提出物的非酒精饮料及其它们的制备。
随着人民生活水平的提高，人们更加注重各种各样的保健饮品，姜与枣营养价值都十分丰富，而本身又具有特殊药理功效，所以一直是民间中用途广泛的食疗食品，利用姜或枣制作的饮料也品种繁多，如CN1090142A专种申请公开的姜汁果肉饮料的生产方法及产品，其在果肉饮料中加入一定量的姜汁，使产品稍具姜的辣味感及香气，又不失果肉饮料的色香味。CN1090986A公开一种枣益康饮料，以大枣、山楂、胡萝卜、薏米、海带等多种物品为原料制成。CN1085408A公开一种生姜保健饮料的制造方法，将生姜清洗、打片、粉碎后在氮气氛中用水-乙醇-糖的混合溶液浸渍提取姜的粉碎物，得到有防治癌症功能的姜乳饮料。CN1088411A公开一种阿胶枣茶，由大枣、阿胶、枸杞、乌龙茶、甜叶菊组成，具有滋阴壮阳、益气安神、增加食欲等作用。
本发明的目的在于提供一种综合利用姜与枣本身的特性而制成的、不仅营养丰富，且有祛寒生津、益气补血、增进食欲等功效的保健饮品-姜枣茶及其制造工艺。
本发明所说的姜枣茶主要由枣、姜(提取浓缩液)、糖(粉)、柠檬酸等组成，其组份配比(重量比)为枣∶姜(提取浓缩液)∶糖∶柠檬酸为(10～20)∶(0.5～1.5)∶(80～120)∶(0.4～0.8)，最佳配比(重量比)为枣∶姜∶糖∶柠檬酸为15∶1∶100∶0.6。
本发明所说的姜枣茶的制造工艺为：首先将枣进行选择，剔除霉烂、虫蛀的枣及杂质，枣可选用红枣或黑枣；将挑选后的枣用清水清洗，洗净后加水煎煮，煮后过滤，收集滤液，将滤液浓缩；糖粉碎并过80目筛，然后将糖、柠檬酸、姜的提取浓缩液按配比加入枣的浓缩液中，搅拌均匀，并搅拌至可捏成团不松散为止，最后将成团物料挤压过14目筛网造粒，成型颗粒以60～80℃温度烘至半干，再用10目筛网过筛，将整粒后的物料再烘干，然后用22目筛网筛除较细粉末，将检验合格的颗粒装袋。
本发明所说的姜枣茶不仅营养丰富，还具备有祛寒生津、健胃温中，活血调经、益气补血、解腻清神、增进食欲、滋补营养等功效，不仅可用于家庭常备的保健饮料，还可作为产妇、井下、水上工作人员的保健饮品。使用时只需打开包装袋，将袋中的姜枣茶颗粒倒入杯中，冲入沸水，即可成一杯气味芳香、甘辣适口的饮料。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：称取挑选后的红枣1500g，用清水洗净后放入压力锅内加水煎煮，沸后计时20min，将煮液过滤，滤液留用，将枣破碎后再加水煮第二遍，煮40min，最后将煮液用120目筛网过滤，两次滤液合并浓缩成膏状，取姜提取浓缩液100g、柠檬酸60g、白沙糖细粉10000g，加入枣液中用搅拌机搅拌均匀并至团状，挤压过14目筛网造粒，用料盘盛料入烘房烘干，烘干温度为60～80℃。烘干过程应经常翻料，防止物料结块，烘至半干时取出，用10目筛网筛除较大团块，继续烘干，最后再用22目筛网筛去细粉，整粒后包装。
实施例2：称取1000g黑枣、150g姜提取浓缩液、柠檬酸80g、白沙糖12000g，制造工艺与实施例1相同，产品姜味浓郁、适用于产妇或井下、水上工作的人员饮用。
实施例3 ：取20008红枣、50g姜浓缩液、40g柠檬酸、8000g白沙糖，制造工艺与实施例1相同，产品枣香浓郁。
Claims (4)
1.一种姜枣茶，其特征在于其由枣、姜提取浓缩液、糖和柠檬酸组成，它们的重量配比为(10～20)∶(0.5～1.5)∶(80～12 0)∶(0.4～0.8)。
2.如权利要求1所述的姜枣茶，其特征在于枣、姜提取浓缩液、糖和柠檬酸的重量配比为15∶1∶100∶0.6。
3.如权利要求1所述的姜枣茶，其特征在于所说的枣为红枣或黑枣。
4.一种姜枣茶的制造工艺，其特征在于工艺过程为将挑选后的枣用清水冲洗，洗净后加水煎煮，煮后过滤，收集滤液，将滤液浓缩；糖粉碎过80目筛，将糖、柠檬酸、姜的提取浓缩液按配比加入枣的浓缩液中，搅拌均匀并至可捏成团不松散为止，最后将成团物料挤压过14目筛网造粒，成型颗粒以60～80℃温度烘干，用10目筛网及22目筛网整粒。
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