CN105249436A - 一种花生紫薯淀粉 - Google Patents
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Classifications
-
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Abstract
一种花生紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯955-1000、枸杞20-25、花生仁40-50、杏仁20-30、玉米汁40-50、荔枝酒60-70、黄芪5-7等；本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加枸杞多糖，能够预防早衰、增强机体免疫力；添加花生仁、杏仁，能够润肺化痰、抗氧化，营养丰富，配以黄芪、麦冬、沙参、茯苓、三七等提取物，有一定的延缓衰老、养阴润燥的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及紫薯淀粉，尤其涉及一种花生紫薯淀粉及其制备方法。
背景技术
紫薯富含花青素、硒和铁，能够防癌抗癌，是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，还能够清楚人体自由基，增强免疫力，紫薯能够制成各种副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品种不多见，不能够满足人们多紫薯这种营养食品的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种花生紫薯淀粉。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种花生紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯955-1000、枸杞20-25、花生仁40-50、杏仁20-30、玉米汁40-50、荔枝酒60-70、黄芪5-7、麦冬6-7、沙参3-4、茯苓3-4、三七6-7、荆芥穗1-2、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
一种花生紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
（2）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52℃条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
（3）将枸杞洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到枸杞多糖待用；
（4）将玉米汁、荔枝酒混合，倒入锅中，搅拌均匀后倒入花生仁、杏仁，浸泡30-40分钟，再加热焖润，待玉米汁、荔枝酒被吸收后，将花生仁、杏仁取出，晒干后碾磨成粉待用；
（5）将黄芪、麦冬、沙参、茯苓、三七、荆芥穗用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；
（6）将紫薯淀粉、花青素、枸杞多糖、步骤4中粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加枸杞多糖，能够预防早衰、增强机体免疫力；添加花生仁、杏仁，能够润肺化痰、抗氧化，营养丰富，配以黄芪、麦冬、沙参、茯苓、三七等提取物，有一定的延缓衰老、养阴润燥的保健功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种花生紫薯淀粉，由以下重量份（Kg）原料制成：新鲜紫薯955、枸杞20、花生仁40、杏仁20、玉米汁40、荔枝酒60、黄芪5、麦冬6、沙参3、茯苓3、三七6、荆芥穗1、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
一种花生紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
（2）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50℃条件下微波加热4min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
（3）将枸杞洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到枸杞多糖待用；
（4）将玉米汁、荔枝酒混合，倒入锅中，搅拌均匀后倒入花生仁、杏仁，浸泡30-40分钟，再加热焖润，待玉米汁、荔枝酒被吸收后，将花生仁、杏仁取出，晒干后碾磨成粉待用；
（5）将黄芪、麦冬、沙参、茯苓、三七、荆芥穗用5倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；
（6）将紫薯淀粉、花青素、枸杞多糖、步骤4中的粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
Claims (2)
1.一种花生紫薯淀粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯955-1000、枸杞20-25、花生仁40-50、杏仁20-30、玉米汁40-50、荔枝酒60-70、黄芪5-7、麦冬6-7、沙参3-4、茯苓3-4、三七6-7、荆芥穗1-2、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种花生紫薯淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
（2）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52℃条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
（3）将枸杞洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到枸杞多糖待用；
（4）将玉米汁、荔枝酒混合，倒入锅中，搅拌均匀后倒入花生仁、杏仁，浸泡30-40分钟，再加热焖润，待玉米汁、荔枝酒被吸收后，将花生仁、杏仁取出，晒干后碾磨成粉待用；
（5）将黄芪、麦冬、沙参、茯苓、三七、荆芥穗用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；
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Non-Patent Citations (2)
| Title |
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| 史光辉等: "紫薯花青素提取条件优化及淀粉等产物的制备", 《食品科学》 * |
| 孙汉文、刘占峰: "枸杞多糖的超声波辅助水提取", 《食品工业科技》 * |
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