CN105238640A - 一种果酒发酵罐 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种果酒发酵罐，其特征在于，包括：发酵罐主体，空气管路，蒸汽管路，压力泵，其与所述蒸汽管路连接；温度传感器，湿度传感器，生物传感器，搅拌挤压器，其至少为一个，设置在所述发酵罐主体内，包括搅拌轴，以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置，控制器，其与所述空气管路阀门、蒸汽管路阀门、压力泵、温度传感器、湿度传感器、生物传感器和搅拌挤压器电连接，本发明使用温度、湿度和生物传感器测定发酵罐内温度、湿度、酶含量、微生物含量及其它营养物质含量，用控制器来调节发酵的温度及湿度，而且在发酵罐中设置了搅拌挤压器，可以调节发酵的进度，及时把果酒排除发酵罐体。
Description
技术领域
本发明涉及一种发酵设备，特别是一种果酒发酵罐。
背景技术
现有技术中发酵罐只有一路空气管路，没有对温度及湿度的控制，而且现有技术的发酵设备多采用气升式发酵设备，主要存在的问题是空气从罐底压入后，由于没有搅拌的作用，导致空气直接上升到灌顶，空气分布不均，利用率相对较低，从而增加了能耗。
发明内容
本发明针对上述不足，公开了一种果酒发酵罐，包括：
发酵罐主体，其上端设置有空气进口、蒸汽进口和进料口；
空气管路，其第一端与所述空气进口连通，其第二端与鼓风机连接，且设置有开启或关闭所述空气管路的阀门；
蒸汽管路，其第一端与所述蒸汽进口连通，第二端与蒸汽罐连通，且设置有开启或关闭蒸汽管路的阀门；
压力泵，其与所述蒸汽管路连接；
温度传感器，其设置在所述发酵罐主体和所述蒸汽罐内，感测所述发酵罐主体和所述蒸汽罐内的温度；
湿度传感器，其设置在所述发酵罐主体内，感测所述发酵罐主体内的温度；
生物传感器，其设置在所述发酵罐主体内，感测所述发酵罐主体内的物料的酶含量、微生物含量及其它营养物质含量；
搅拌挤压器，其至少为一个，设置在所述发酵罐主体内，包括搅拌轴，以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置；
出汁口，其设置在所述发酵罐主体的底端；
控制器，其与所述空气管路阀门、蒸汽管路阀门、压力泵、温度传感器、湿度传感器、生物传感器和搅拌挤压器电连接。
优选方案：所述螺旋片的螺距沿挤压方向逐步减小。
优选方案：所述发酵罐主体的压力值设定为0.1Mpa。
优选方案：所述发酵罐主体温度值设定为120℃。
优选方案：在所述出汁口的下方安装有过滤网。
本发明使用温度、湿度和生物传感器测定发酵罐内的温度、湿度、酶含量、微生物含量及其它营养物质含量，用控制器来调节发酵的温度、湿度和压力值，而且在发酵罐中设置了搅拌挤压器，可以调节发酵的进度，及时把果酒排除发酵罐体。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述：
本发明公开了一种果酒发酵罐，包括：发酵罐主体1，其上端设置有空气进口、蒸汽进口和进料口，发酵罐主体的压力值设定为0.1Mpa，主体温度值设定为120℃；空气管路2，其第一端与所述空气进口连通，其第二端与鼓风机连接，且设置有开启或关闭所述空气管路的阀门；蒸汽管路3，其第一端与所述蒸汽进口连通，第二端与蒸汽罐连通，且设置有开启或关闭蒸汽管路的阀门；压力泵，其与所述蒸汽管路3连接；温度传感器，其设置在所述发酵罐主体1和所述蒸汽罐内，感测所述发酵罐主体1和所述蒸汽罐内的温度；
湿度传感器，其设置在所述发酵罐主体1内，感测所述发酵罐主体1内的温度；
生物传感器，其设置在所述发酵罐主体1内，感测所述发酵罐主体1内的物料的酶含量、微生物含量及其它营养物质含量；搅拌挤压器4，其至少为一个，设置在所述发酵罐主体1内，包括搅拌轴，以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置，螺旋片的螺距沿挤压方向逐步减小，从而原料受到及压力逐步增加，进而不仅使原料受到的搅拌和挤压较为均匀、透彻，而且挤压方式较为科学；出汁口5，其设置在所述发酵罐主体1的底端，出汁口5的下方安装有过滤网6；控制器，其与所述空气管路阀门、蒸汽管路阀门、压力泵、温度传感器、湿度传感器、生物传感器和搅拌挤压器电连接。
首先将原料通过进料口送入发酵罐主体1中，通过温度传感器和湿度传感器感测到的发酵罐体1内的温度值和湿度值传送给控制器，控制器根据接收到的温度值和湿度值与预先储存在控制器中的温度值和湿度值的标准值进行对比，如果温度值和湿度值低于标准值则开启蒸汽管路的阀门，通过调节蒸汽管路3中的蒸汽的温度来调节发酵罐体1内的温度值和湿度值，通过压力泵控制蒸汽管路的蒸汽压力，使得发酵罐体1中的压力值达到标准值，控制器通过开启或关闭空气管路上2的阀门来调节发酵罐体中压力值、湿度值和温度值的关系，以达到预设在控制器中的各标准值。
在发酵过程中，搅拌挤压器4通过控制器来控制进行搅拌挤压，当生物传感器感测到的参数达到标准时候，则开启出汁口，果酒通过出汁口流出，经过过滤网过滤后，成为最终产品。
Claims (5)
1.一种果酒发酵罐，其特征在于，包括：
发酵罐主体，其上端设置有空气进口、蒸汽进口和进料口；
空气管路，其第一端与所述空气进口连通，其第二端与鼓风机连接，且设置有开启或关闭所述空气管路的阀门；
蒸汽管路，其第一端与所述蒸汽进口连通，第二端与蒸汽罐连通，且设置有开启或关闭蒸汽管路的阀门；
压力泵，其与所述蒸汽管路连接；
温度传感器，其设置在所述发酵罐主体和所述蒸汽罐内，感测所述发酵罐主体和所述蒸汽罐内的温度；
湿度传感器，其设置在所述发酵罐主体内，感测所述发酵罐主体内的温度；
生物传感器，其设置在所述发酵罐主体内，感测所述发酵罐主体内的物料的酶含量、微生物含量及其它营养物质含量；
搅拌挤压器，其至少为一个，设置在所述发酵罐主体内，包括搅拌轴，以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置；
出汁口，其设置在所述发酵罐主体的底端；
控制器，其与所述空气管路阀门、蒸汽管路阀门、压力泵、温度传感器、湿度传感器、生物传感器和搅拌挤压器电连接。
2.根据权利要求1所述的果酒发酵罐，其特征在于，所述螺旋片的螺距沿挤压方向逐步减小。
3.根据权利要求1所述的果酒发酵罐，其特征在于，所述发酵罐主体的压力值设定为0.1Mpa。
4.根据权利要求1所述的果酒发酵罐，其特征在于，所述发酵罐主体温度值设定为120℃。
5.根据权利要求1所述的果酒发酵罐，其特征在于，在所述出汁口的下方安装有过滤网。
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