CN207567229U - 一种带监控装置的食品发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种带监控装置的食品发酵装置，包括发酵釜、釜盖，所述发酵釜设有压力传感器、温度传感器，发酵釜底部设有螺旋加热线圈，所述釜盖上设有控制器、搅拌电机，搅拌电机通过伸缩杆连接有多片搅拌叶，伸缩杆连接有电力液压泵，伸缩杆和搅拌叶深入发酵釜内部。伸缩杆为电液压杆，电力液压泵杆带动伸缩杆伸缩，使搅拌范围变大。所述压力传感器、温度传感器、螺旋加热线圈、搅拌电机、电力液压泵均连接控制器。控制器能实时监测发酵釜内的温度高低、压力大小。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品发酵领域，尤其是一种带监控装置的食品发酵装置。
背景技术
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。发酵食品已经成为食品工业中的重要分支就广义而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。功能性发酵食品主要是以高新生物技术(包括发酵法、酶法)制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品。
功能性发酵食品的要求高，现有的发酵装置难以满足功能性发酵食品生产的需求。
实用新型内容
为了解决现有技术的不足，本实用新型提出了一种带监控装置的食品发酵装置。
本实用新型采用如下技术方案：
一种带监控装置的食品发酵装置，包括发酵釜、釜盖，所述发酵釜设有压力传感器、温度传感器，发酵釜底部设有螺旋加热线圈，所述釜盖上设有控制器、搅拌电机，搅拌电机通过伸缩杆连接有多片搅拌叶，伸缩杆连接有电力液压泵，伸缩杆和搅拌叶深入发酵釜内部；所述压力传感器、温度传感器、螺旋加热线圈、搅拌电机、电力液压泵均连接控制器。
优选地，所述发酵釜上部设有进料口，底部设有卸料口和排液阀。
优选地，所述发酵釜上还设有压力调控阀。
伸缩杆为电液压杆，电力液压泵杆带动伸缩杆伸缩，使搅拌范围变大。
所述压力传感器、温度传感器、螺旋加热线圈、搅拌电机、电力液压泵均连接控制器。控制器能实时监测发酵釜内的温度高低、压力大小。比如设定某一发酵温度范围，当温度低于温度下限时，控制器控制螺旋加热线圈加热，控制搅拌电机动作，使发酵釜内温度变化均匀。当达到温度上限时，停止加热，使发酵温度保持恒定，便于控制食品发酵的品质。
发酵釜上部设有进料口，底部设有卸料口和排液阀。由进料口进料，卸料口和排液阀排出发酵后的成料。
发酵釜上还设有压力调控阀。食品发酵过程中可能使发酵釜内压力变大，可通过压力调控阀调整压力。
附图说明
图1为带监控装置的食品发酵装置结构示意图。
图2为带监控装置的食品发酵装置控制示意图。
图中，1、控制器，2、釜盖，3、发酵釜，4、压力调控阀，5、压力传感器，6、搅拌叶，7、电力液压泵，8、螺旋加热线圈，9、排液阀，10、卸料口，11、温度传感器，12、进料口，13、伸缩杆，14、搅拌电机。
具体实施方式
结合附图1和2对本实用新型的具体实施方式做进一步说明：
一种带监控装置的食品发酵装置，包括发酵釜3、釜盖2，所述发酵釜3设有压力传感器5、温度传感器11，发酵釜3底部设有螺旋加热线圈8，所述釜盖上设有控制器1、搅拌电机14，搅拌电机14通过伸缩杆13连接有多片搅拌叶6，伸缩杆13连接有电力液压泵7，伸缩杆13和搅拌叶6深入发酵釜3内部。螺旋加热线圈由导热装置密封在发酵釜底部或者侧壁一周。搅拌电机带动伸缩杆转动，使搅拌叶完成搅拌动作。
电力液压泵连通伸缩杆，伸缩杆为电液压杆，电力液压泵7带动伸缩杆伸缩，使搅拌范围变大。
压力传感器5、温度传感器11、螺旋加热线圈8、搅拌电机14、电力液压泵7均连接控制器1。控制器能实时监测发酵釜内的温度高低、压力大小。比如设定某一发酵温度范围，当温度低于温度下限时，控制器控制螺旋加热线圈加热，控制搅拌电机动作，使发酵釜内温度变化均匀。当达到温度上限时，停止加热，使发酵温度保持恒定，便于控制食品发酵的品质。
发酵釜上部设有进料口12，底部设有卸料口10和排液阀9。由进料口进料，卸料口和排液阀排出发酵后的成料。
发酵釜上还设有压力调控阀4。食品发酵过程中可能使发酵釜内压力变大，可通过压力调控阀调整压力。
控制器可以连接控制面板、显示器、报警装置，便于人为操控观测。本装置可用于酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等发酵。
当然，以上说明仅仅为本实用新型的较佳实施例，本实用新型并不限于列举上述实施例，应当说明的是，任何熟悉本领域的技术人员在本说明书的指导下，所做出的所有等同替代、明显变形形式，均落在本说明书的实质范围之内，理应受到本实用新型的保护。
Claims (3)
1.一种带监控装置的食品发酵装置，其特征在于，包括发酵釜(3)、釜盖(2)，所述发酵釜(3)设有压力传感器(5)、温度传感器(11)，发酵釜(3)底部设有螺旋加热线圈(8)，所述釜盖(2)上设有控制器(1)、搅拌电机(14)，搅拌电机(14)通过伸缩杆(13)连接有多片搅拌叶(6)，伸缩杆(13)连接有电力液压泵(7)，伸缩杆(13)和搅拌叶(6)深入发酵釜(3)内部；
所述压力传感器(5)、温度传感器(11)、螺旋加热线圈(8)、搅拌电机(14)、电力液压泵(7)均连接控制器(1)。
2.根据权利要求1所述的一种带监控装置的食品发酵装置，其特征在于，所述发酵釜(3)上部设有进料口(12)，底部设有卸料口(10)和排液阀(9)。
3.根据权利要求1所述的一种带监控装置的食品发酵装置，其特征在于，所述发酵釜(3)上还设有压力调控阀(4)。
Priority Applications (1)
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| CN201721611856.8U CN207567229U (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种带监控装置的食品发酵装置 |
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| CN201721611856.8U CN207567229U (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种带监控装置的食品发酵装置 |
Publications (1)
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| CN207567229U true CN207567229U (zh) | 2018-07-03 |
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| CN (1) | CN207567229U (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114514947A (zh) * | 2022-03-11 | 2022-05-20 | 滁州佳茂食品科技有限公司 | 一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法 |
| CN114994265A (zh) * | 2022-07-15 | 2022-09-02 | 徐州锡沂康成食品检验检测研究院有限公司 | 一种用于流体食品的检测分析设备 |
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2017
- 2017-11-28 CN CN201721611856.8U patent/CN207567229U/zh not_active Expired - Fee Related
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