CN204727864U - 一种用于制酒的发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种用于制酒的发酵装置，包括发酵罐、密封盖、保温腔、电机、驱动轴和搅拌器，发酵罐外设有保温腔，保温腔为一空腔，保温腔上端设有冷却水进口，下端设有冷却水出口，发酵罐左侧设有电机，电机连接一驱动轴，驱动轴穿过密封盖进入发酵罐内，驱动轴上安装若干个搅拌器，发酵罐内设有PH检测器，PH检测器连接设于发酵罐底部的PH控制器。本装置结构简单，使用方便，可以通过调控来控制发酵罐内的温度，保证发酵的效率，同时通过PH值检测器实时对PH值进行测量，保证产品的质量，本装置提高了产品的稳定性，以及对发酵过程的控制性，减少了人力操作，提高了机械化，从而整体上提高了生产效果，降低了生产成本。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种制酒设备，具体为一种用于制酒的发酵装置。
背景技术
酒精发酵，是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出能量的过程。发酵装置是指工业上用来进行微生物发酵的装置。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵装置和厌气型发酵装置。而在制酒过程中主是是压气型发酵装置。在发酵过程中会产生大量的热量，温度过高会抑制微生物的活性，所以需要保持发酵过程中温度的恒定，来提高生产效率，PH值也是影响微生物发酵过程中的一大因素，保证PH的恒定即可提高生产效率同时能保证产品的质量。
目前，在酒类发酵过程中，发酵装置结构复杂，自动化低，需要人工操作过程多，难以实现生产过程机械化，同时产品品质不稳定，得不到保证，生产效率低，无法控制发酵时间。因此，针对上述问题，本实用新型提出一种新的技术方案。
实用新型内容
本实用新型的目的是提供一种对发酵过程可调控，产品品制稳定、机械化高的用于制酒的发酵装置。
本实用新型是通过以下技术方案来实现的：
一种用于制酒的发酵装置，包括发酵罐、密封盖、保温腔、电机、驱动轴和搅拌器，所述发酵罐外设有保温腔，所述保温腔为一空腔，保温腔上端设有冷却水进口，下端设有冷却水出口，所述发酵罐左侧设有电机，所述电机连接一驱动轴，所述驱动轴穿过密封盖进入发酵罐内，驱动轴上安装若干个搅拌器，所述发酵罐内设有PH检测器，所述PH检测器连接设于发酵罐底部的PH控制器，所述密封盖上设有出料口，发酵罐上端设有出气口。
进一步地，所述搅拌器包括第一叶片和第二叶片，所述第一叶片和第二叶片为相互对称的C型。
进一步地，所述搅拌器的数量为两组。
进一步地，所述密封盖上设有进料口。
进一步地，所述发酵罐右侧设有排液口。
进一步地，所述密封盖上设有温度测量器。
本实用新型的有益效果是：本装置结构简单，使用方便，可以通过调控来控制发酵罐内的温度，保证发酵的效率，同时通过PH值检测器实时对PH值进行测量，保证产品的质量，本装置提高了产品的稳定性，以及对发酵过程的控制性，减少了人力操作，提高了机械化，从而整体上提高了生产效果，降低了生产成本。
附图说明
图1为本实用新型一种用于制酒的发酵装置结构示意图。
其中：1、发酵罐，2、密封盖，3、电机，4、驱动轴，5、第一叶片，6、第二叶片，7、保温腔，8、冷却水进口，9、冷却水出口，10、出料口，11、出气口，12、进料口，13、温度测量器，14、PH检测器，15、PH控制器，16、排液口。
具体实施方式
如图1所示一种用于制酒的发酵装置，包括发酵罐1、密封盖2、保温腔7、电机3、驱动轴4和搅拌器，发酵罐1外设有保温腔7，保温腔7为一空腔，保温腔7上端设有冷却水进口8，下端设有冷却水出口9，发酵罐1左侧设有电机3，电机3连接一驱动轴4，驱动轴4穿过密封盖2进入发酵罐1内，驱动轴4上安装若干个搅拌器，发酵罐1内设有PH检测器14，PH检测器14连接设于发酵罐1底部的PH控制器15，密封盖2上设有出料口10，发酵罐1上端设有出气口11。搅拌器包括第一叶片5和第二叶片6，第一叶片5和第二叶片6为相互对称的C型，搅拌器的数量为两组，密封盖2上设有进料口10，发酵罐1右侧设有排液口16，密封盖2上设有温度测量器13。
本装置发酵罐外设有保温腔7，保温腔7上分别设有冷却水进口8和冷却水出口9，用于控制发酵罐1内的温度恒定，来保证发酵的效率，同时发酵罐1内设有温度测量器13和PH检测器14，进一步保证了发酵过程中发酵过程温度和PH的控制，保证的产品的品质。发酵罐左侧设有电机3，电机3连接驱动轴4并带动设置在驱动轴4上的搅拌器的搅拌，使得发酵充分，排除一些发酵过程中产生的气体，而且搅拌器由第一叶片5和第二叶片6两对相对配合的C型叶片组成，提高了搅拌效率，以及气体的排放。总之，本装置结构简单，使用方便，可以通过调控来控制发酵罐1内的温度，保证发酵的效率，同时通过PH值检测器14实时对PH值进行测量，保证产品的质量，本装置提高了产品的稳定性，以及对发酵过程的控制性，减少了人力操作，提高了机械化，从而整体上提高了生产效果，降低了生产成本。
Claims (6)
1.一种用于制酒的发酵装置，包括发酵罐、密封盖、保温腔、电机、驱动轴和搅拌器，其特征在于：所述发酵罐外设有保温腔，所述保温腔为一空腔，保温腔上端设有冷却水进口，下端设有冷却水出口，所述发酵罐左侧设有电机，所述电机连接一驱动轴，所述驱动轴穿过密封盖进入发酵罐内，驱动轴上安装若干个搅拌器，所述发酵罐内设有PH检测器，所述PH检测器连接设于发酵罐底部的PH控制器，所述密封盖上设有出料口，发酵罐上端设有出气口。
2.根据权利要求1所述一种用于制酒的发酵装置，其特征在于：所述搅拌器包括第一叶片和第二叶片，所述第一叶片和第二叶片为相互对称的C型。
3.根据权利要求1或2所述一种用于制酒的发酵装置，其特征在于：所述搅拌器的数量为两组。
4.根据权利要求1所述一种用于制酒的发酵装置，其特征在于：所述密封盖上设有进料口。
5.根据权利要求1所述一种用于制酒的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐右侧设有排液口。
6.根据权利要求1所述一种用于制酒的发酵装置，其特征在于：所述密封盖上设有温度测量器。
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| CN113773930A (zh) * | 2021-10-09 | 2021-12-10 | 贵州省轻工业科学研究所 | 一种多夹层式酿造装置及温度、湿度控制方法 |
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