CN107118884A - 一种水果酒发酵装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种水果酒发酵装置，其特征是：由罐体、空气管路、蒸汽管路组成。所述罐体上端设置有空气管路、蒸汽管路和注入口，所述罐体内部设有搅拌器，所述搅拌器包括搅拌轴以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置。本发明使用温度、湿度和生物传感器测定发酵装置内温度、湿度、酶含量、微生物含量及其它营养物质含量，用控制器来调节发酵的温度及湿度，而且在发酵装置中设置了搅拌器，可以调节发酵的进度，及时把水果酒排出发酵装置。

Description

一种水果酒发酵装置

技术领域

本发明涉及一种发酵设备，特别涉及一种水果酒发酵装置。

背景技术

水果酒，是以植物果实为原料，发酵而成的酒精饮料，是人类最早学会酿造的酒。水果酒发酵过程，需要使用到发酵装置。市场上常见的发酵装置一般只针对粮食酒的使用，对于要求严格的水果酒生产却没有合适使用的发酵装置。水果酒发酵过程中，一般需要打气入液体内，以增加菌体繁殖量及繁殖速度；发酵过程中会产生大量的气体，也需要及时排气；水果酒的发酵环境则需要恒定的温度；发酵过程中还会产生沉淀，要及时排出等等。这些水果酒酿造过程中的特点和要点，都需要对发酵装置进行特殊的设计，以保证水果酒酿造的顺利进行。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种水果酒发酵装置，该水果酒发酵装置经过特别设计，能够确保水果酒酿造的顺利进行，减少不必要的人工操作。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种水果酒发酵装置，其特征是：由罐体、空气管路、蒸汽管路组成。所述罐体上端设置有空气管路、蒸汽管路和注入口，所述罐体内部设有搅拌器，所述搅拌器包括搅拌轴以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置。所述螺旋片的螺距沿挤压方向逐步减小。

所述罐体的压力值设定为0.1Mpa，所述罐体的温度值设定为120℃。

在所述罐体的下端设有可视窗，呈长方形。

在所述罐体的底端设有出汁口，所述出汁口的下方安装有滤网。

本发明使用温度、湿度和生物传感器测定发酵装置内温度、湿度、酶含量、微生物含量及其它营养物质含量，用控制器来调节发酵的温度及湿度，而且在发酵装置中设置了搅拌器，可以调节发酵的进度，及时把水果酒排出发酵装置。

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1为本发明的主要结构示意图。

图中：(1)罐体，(2)空气管路，(3)蒸汽管路，(4)注入口，(5)搅拌器，(6)螺旋片，(7)可视窗，(8)出汁口，(9)滤网。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

如图1所示，本实施例的果酒发酵装置，由罐体(1)、空气管路(2)、蒸汽管路(3)组成。罐体(1)的压力值设定为0.1Mpa，温度值设定为120℃，空气管路(2)与鼓风机连接，且设置有开启或关闭所述空气管路的阀门，蒸汽管路(3)与蒸汽罐连通，且设置有开启或关闭蒸汽管路的阀门。

所述罐体(1)内部设有搅拌器(5)，所述搅拌器(5)包括搅拌轴以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片(6)及传动装置。所述螺旋片(6)的螺距沿挤压方向逐步减小。从注入口(4)放进的原料时，原料受到及压力逐步增加，进而不仅使原料受到的搅拌较为均匀、透彻，而且搅拌方式较为科学，所述罐体(1)的下端设有可视窗(7)，呈长方形，所述罐体(1)的底端设有出汁口(9)，所述出汁口(8)的下方安装有滤网(9)。

在发酵过程中，搅拌器(5)通过控制器来控制进行搅拌，当传动装置感测到的参数达到标准时候，则开启出汁口，水果酒通过出汁口(8)流出，经过过滤网(9)过滤后，成为最终产品。

Claims (6)

1.一种水果酒发酵装置，其特征是：由罐体、空气管路、蒸汽管路组成，所述罐体上端设置有空气管路、蒸汽管路和注入口，所述罐体内部设有搅拌器，所述搅拌器包括搅拌轴以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置。

2.根据权利要求1所述的一种水果酒发酵装置，其特征是：所述螺旋片的螺距沿挤压方向逐步减小。

3.根据权利要求1所述的一种水果酒发酵装置，其特征是：所述罐体的压力值设定为0.1Mpa。

4.根据权利要求1所述的一种水果酒发酵装置，其特征是：所述罐体的温度值设定为120℃。

5.根据权利要求1所述的一种水果酒发酵装置，其特征是：在所述罐体的下端设有可视窗，呈长方形。

6.根据权利要求1所述的一种水果酒发酵装置，其特征是：在所述罐体的底端设有出汁口，所述出汁口的下方安装有滤网。