CN105192214A - 一种含雪菊提取物的咖啡 - Google Patents
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Abstract
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种含雪菊提取物的咖啡的制备方法。一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡由下述重量份数的原料组成：雪菊提取物0.5-2.0、竹叶提取物0.05-0.8、夏枯草提取物0.04-1.0、咖啡4-15、甜味剂4-9、植脂末2-6。本发明的含有雪菊提取物的咖啡，不仅使咖啡饮品具有自然独特的葛根的风味及香气，而且对于人体还有抗菌消炎的作用，同时服用本品的咖啡还具有提高人体免疫力、降脂减肥的作用，有利于人体健康。
Description
技术领域
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种含雪菊提取物的咖啡的制备方法。
背景技术
采用常见的咖啡豆所制作的咖啡因具有一定的毒性，如过量摄入，又会给人体的生理功能如神经活动、血液循环、消化系统等造成障碍。一次若连续喝咖啡三杯以上，会出现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象。如饮用十杯以上，则会引起中毒，出现头晕、耳鸣、血压上升、视物模糊、快速心率失常，严重者还会导致神经错乱、肌震颤等。咖啡因中毒的剂量一般为0.5～1克。喝咖啡不是越多越好，还是应讲究适量地、科学地饮用。喝咖啡对一般人的健康是没有什么影响的。但是对于特定的一类人群，比如说冠心病、高血压患者，喝咖啡则是不适合的。因为咖啡喝多了以后，这些患者会产生血压升高、心动过速、焦躁不安、出虚汗等现象。
上述的现象和咖啡的成分有关，咖啡中含有咖啡因，有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统，心脏和呼吸系统，适量的咖啡因亦可减轻肌肉交通疲劳，促进消化液分泌，由于它会促进肾脏机能，有利尿的作用，但是摄入过多会导致咖啡因中毒；
咖啡中还含有丹宁酸，煮沸后丹宁酸会分解成焦梧酸； 脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。 酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。 挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。 蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。 糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。 纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。 矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。 咖啡营养成分表如下： 每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B20.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3克、单宁8克。而每100克咖啡浸出液含水分99.5克、蛋白质0.2克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙3毫克、磷4毫克、钠2毫克、维生素B20.01毫克、烟酸0.3毫克。把10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为0.06克。
雪菊为新疆特有植物，学名为两色金鸡菊，属菊科金鸡菊属一年生草本植物，主要分布于和国地区海拔3000米以上的昆仑山，长期以来，昆仑雪菊被当地居民当花茶引用，新疆维吾尔医院也作为一种维药材应用，具有清热解毒、活血化瘀、和胃健脾之功，用花泡茶饮，可治疗燥热烦渴、高血压、心慌、胃肠不适、食欲不振、痢疾及疮肿毒。
因此，针对咖啡的上述特点，需要对传统的咖啡进行改进，避免因饮用咖啡导致人体血压升高，心悸等症状的发生。
发明内容
为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种的含有雪菊提取物的咖啡，该咖啡不仅具有自然独特的葛根的风味及香气，而且由于茉莉提取物对降低人体血压、改善饮用咖啡后出现心悸的现象有较好的效果。
本发明的咖啡是通过下述的技术方案来实现的：
本发明的含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡包括下述重量份数的原料：
雪菊提取物0.5-2.0
咖啡4-15
甜味剂4-9
植脂末2-6。
优选的，上述的咖啡还包括竹叶提取物0.05-0.8份。
作为本发明的一种改进，上述的咖啡还包括夏枯草提取物0.04-1.0份。
上述的甜味剂为蔗糖、葡萄糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甜菊苷中的任一种。
优选的，上述的甜味剂为山梨醇。
上述的咖啡由下述重量份数的原料组成：
雪菊提取物0.56-1.8
竹叶提取物0.06-0.7
夏枯草提取物0.05-0.9
咖啡5-9
甜味剂5-8
植脂末3-6
上述的甜味剂为蔗糖、葡萄糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甜菊苷中的任一种。
上述的咖啡由下述重量份数的原料组成：
雪菊提取物1.2
竹叶提取物0.6
夏枯草提取物0.6
咖啡8
甜味剂6
植脂末4
上述的雪菊提取物、桑叶提取物、竹叶提取物均为市购产品；所述的咖啡为速溶咖啡，且速溶咖啡、植指末均为市购产品。
本发明将雪菊提取物、桑叶提取物、竹叶提取物协同作用，减少了饮用咖啡所带来的心慌或心悸等不良症状。
本发明的有益效果在于，本发明的含有雪菊提取物的咖啡，不仅使咖啡饮品具有自然独特的葛根的风味及香气，而且对于人体还有抗菌消炎的作用，同时服用本品的咖啡还具有提高人体免疫力、降脂减肥的作用，有利于人体健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。
实施例1
按以下的配比取各原料：
雪菊提取物1.2
竹叶提取物0.6
夏枯草提取物0.6
咖啡8
山梨醇6
植脂末4；
将上述的原料混合均匀，按常规消毒、来菌并装袋后，即得成品含雪菊提取物的咖啡。
选择爱好咖啡的人群50人，这50人的共同特点除了爱好喝咖啡以外，还容易在喝咖啡后血压升高，产生心悸的现象；
将这50人划分为两组，一组继续饮用普通的咖啡（记作1组），另外一组（记作2组），饮用本实施例的咖啡；
记录上述的人群饮用咖啡后3天内的症状；
其中1组中的25人仍然在饮用咖啡后继续心悸，血压升高，饮用前血压均为正常值，饮用后血压上升至15-30个数值（如饮用前最高压为120，饮用后血压最高值为135或150）；
2组中的25人饮用本实施例的咖啡，饮用后并未出现心悸血压升高的现象。血压值处于正常波动范围。
这说明，本发明的咖啡对于避免饮用咖啡后出现心悸血压升高等症状有较明显的效果。
实施例2
按以下的配比取各原料：
按以下的配比取各原料：
雪菊提取物0.5
竹叶提取物0.05
夏枯草提取物0.04
咖啡4
木糖醇4
植脂末2。
将上述的原料混合均匀，按常规消毒、来菌并装袋后，即得成品含雪菊提取物的咖啡。
实施例3
按以下的配比取各原料：
雪菊提取物2
竹叶提取物0.8
夏枯草提取物1.0
咖啡15
木糖醇9
植脂末6。
Claims (8)
1.一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡包括下述重量份数的原料：
雪菊提取物0.5-2.0
咖啡4-15
甜味剂4-9
植脂末2-6。
2.如权利要求1所述的一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡还包括竹叶提取物0.05-0.8份。
3.如权利要求1所述的一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡还包括夏枯草提取物0.04-1.0份。
4.如权利要求1所述的一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的甜味剂为蔗糖、葡萄糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甜菊苷中的任一种。
5.如权利要求4所述的一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的甜味剂为山梨醇。
6.如权利要求1所述的一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡由下述重量份数的原料组成：
雪菊提取物0.56-1.8
竹叶提取物0.06-0.7
夏枯草提取物0.05-0.9
咖啡5-9
甜味剂5-8
植脂末3-6。
7.如权利要求1所述的一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡由下述重量份数的原料组成：
雪菊提取物1.2
竹叶提取物0.6
夏枯草提取物0.6
咖啡8
甜味剂6
植脂末4。
8.如权利要求1所述的一种含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的雪菊提取物、桑叶提取物、竹叶提取物均为市购产品；所述的咖啡为速溶咖啡，且速溶咖啡、植指末均为市购产品。
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