CN105146527A - 一种铁皮石斛渣制备的速溶粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种铁皮石斛渣制备的速溶粉，原料包括：铁皮石斛渣500～600份、铁皮石斛花50～80份、铁皮石斛多糖10～15份、蜂蜜80～130份、单硬脂酸甘油酯10～15份、甲基纤维素5～7份、食用胶8～20份、纯净水200～300份。本发明利用榨汁或提取后的铁皮石斛渣加工成一种速溶粉，其具有食用方便、滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种铁皮石斛渣制备的速溶粉的方法。
背景技术
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛(Dendrobium.candidumWall.exLindl.)的新鲜或干燥茎，属被子植物门单子叶纲微子目兰科石斛属，又称铁吊兰、铁皮兰和里书草。野生的铁皮石斛大多分布在东亚、东南亚及澳大利亚等国家和地区，我国主要集中在广西、云南和贵州等省。铁皮石斛性微寒，味甘、淡。具有滋阴清热、养胃生津之功效。可用于治疗具有阴虚证的急性及慢性咽喉炎、慢性支气管炎、结核病、甲状腺功能亢进、糖尿病、慢性肝炎、慢性萎缩性胃炎、免疫功能综合征和癌症放化疗调理等病症，并可增强中老抗病能力。
铁皮石斛榨汁或提取后一般利用价值很小，但提取后的铁皮石斛渣仍有药用级保健价值。本发明要解决的问题是充分利用铁皮石斛渣，将其加工成一种速溶粉，具有食用方便、滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老特点。
发明内容
本发明的主要目的是提供一种铁皮石斛渣制备的速溶粉。
本发明的另一个目的是提供上述铁皮石斛渣制备的速溶粉的方法。
为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：
一种铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，含有以下原料，按下述重量数份配制：
铁皮石斛渣500～600份、铁皮石斛花50～80份、铁皮石斛多糖10～15份、蜂蜜80～130份、单硬脂酸甘油酯10～15份、甲基纤维素5～7份、食用胶8～20份、纯净水200～300份。
所述玛咖粉，其特征在于，其具体步骤和工艺为：
第一步制备铁皮石斛渣精粉：将配料比铁皮石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得铁皮石斛渣精粉；
第二步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；
第三步调浆：将配料比纯净水加温到50～60℃，先加入单硬脂酸甘油酯、蜂蜜、甲基纤维素、食用胶搅拌均匀，然后加入步骤一的铁皮石斛渣精粉和步骤二的铁皮石斛花粉混匀，得浆液；
第四步均质：将步骤三的的浆液投入均质机中，在28MPa的压力下进行均质处理2～3次；
第五步制粒：将步骤四均质的浆液投入沸腾制粒干燥机制成颗粒，挤压孔径0.5～4mm，然后将颗粒过20目筛；
第六步干燥：将步骤五的颗粒干燥至含水量13～16％，得速溶粉；
第七步杀菌：将步骤六的速溶粉放入食品微波杀菌机，控制温度在70～85℃，杀菌3～5分钟；
第八步包装：将步骤七杀菌的速溶粉定量真空包装，常温储存。
本发明所述铁皮石斛渣是铁皮石斛榨汁或提取后的渣。
本发明所述铁皮石斛多糖是铁皮石斛全草粉末经95％乙醇和丙酮提取后，加20倍水，于90℃温度下水浴1h，残渣反复提取3次。过滤，合并滤液，减压浓缩，4倍体积的95％乙醇沉淀数次，再溶解、浓缩、透析、冻干得到。对人体具有免疫调节、抑制肿瘤、降血糖的功能，及抗突变、抗氧化、抗衰老作用。
本发明所述铁皮石斛花具有铁皮石斛一样很好的滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老、治疗呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等疗效。
本发明所述沸腾制粒干燥机是制粒、干燥在一机内完成一步法制粒，其将粘合剂溶液雾化喷入，使若干粒子聚集成含有粘合剂的团粒，由于热空气对物料的不断干燥，使团粒中水分蒸发，粘合剂凝固，此过程不断重复进行，形成理想的、均匀的多微孔球状颗粒。
本发明所述制粒是通过粉体造粒改善其溶解性能，遇水迅速溶解，冲调稳定性好。
本发明所述食用胶是瓜尔豆胶、卡拉胶、果胶、明胶、海藻酸钠的一种或几种混合。
本发明具有以下有益效果：
本发明冲水即饮，不分层、无沉淀，冲调稳定性好，具有滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老作用；对治疗呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有一定疗效。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作详细说明：
实施例1
铁皮石斛渣制备的速溶粉，采用以下原料，按下述重量比进行配制：
铁皮石斛渣600千克、铁皮石斛花80千克、铁皮石斛多糖15千克、蜂蜜130千克、单硬脂酸甘油酯10千克、甲基纤维素7千克、卡拉胶5千克、果胶5千克、纯净水300千克。
具体制备方法
第一步制备铁皮石斛渣精粉：将配料比铁皮石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得铁皮石斛渣精粉。
第二步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用。
第三步调浆：将配料比纯净水加温到50～60℃，先加入单硬脂酸甘油酯、蜂蜜、甲基纤维素、卡拉胶、果胶搅拌均匀，然后加入步骤一的铁皮石斛渣精粉和步骤二的铁皮石斛花粉混匀，得浆液。
第四步均质：将步骤三的的浆液投入均质机中，在28MPa的压力下进行均质处理3次。
第五步制粒：将步骤四均质的浆液投入沸腾制粒干燥机制成颗粒，挤压孔径0.5～4mm，然后将颗粒过20目筛。
第六步干燥：将步骤五的颗粒干燥至含水量13～16％，得速溶粉。
第七步杀菌：将步骤六的速溶粉放入食品微波杀菌机，控制温度在70～85℃，杀菌3～5分钟。
第八步包装：将步骤七杀菌的速溶粉定量真空包装，常温储存。
实施例2
铁皮石斛渣制备的速溶粉，采用以下原料，按下述重量比进行配制：
铁皮石斛渣500千克、铁皮石斛花50千克、铁皮石斛多糖10千克、蜂蜜80千克、单硬脂酸甘油酯10千克、甲基纤维素5千克、明胶4千克、海藻酸钠3千克、纯净水200～300千克。
具体制备方法：
第一步制备铁皮石斛渣精粉：将配料比铁皮石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得铁皮石斛渣精粉。
第二步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用。
第三步调浆：将配料比纯净水加温到50～60℃，先加入单硬脂酸甘油酯、蜂蜜、甲基纤维素、明胶、海藻酸钠搅拌均匀，然后加入步骤一的铁皮石斛渣精粉和步骤二的铁皮石斛花粉混匀，得浆液。
第四步均质：将步骤三的的浆液投入均质机中，在28MPa的压力下进行均质处理2～3次。
第五步制粒：将步骤四均质的浆液投入沸腾制粒干燥机制成颗粒，挤压孔径0.5～4mm，然后将颗粒过20目筛。
第六步干燥：将步骤五的颗粒干燥至含水量13～16％，得速溶粉。
第七步杀菌：将步骤六的速溶粉放入食品微波杀菌机，控制温度在70～85℃，杀菌3～5分钟。
第八步包装：将步骤七杀菌的速溶粉定量真空包装，常温储存。
以上所述的仅是本发明的实施方式。显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的非实质性改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其他场合的，均在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述的铁皮石斛奶昔粉含有以下原料，按下述重量份数配制：
铁皮石斛渣500～600份、铁皮石斛花50～80份、铁皮石斛多糖10～15份、蜂蜜80～130份、单硬脂酸甘油酯10～15份、甲基纤维素5～7份、食用胶8～20份、纯净水200～300份；
所述铁皮石斛渣制备的速溶粉的具体步骤和工艺为：
第一步制备铁皮石斛渣精粉：将配料比铁皮石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得铁皮石斛渣精粉；
第二步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；
第三步调浆：将配料比纯净水加温到50～60℃，先加入单硬脂酸甘油酯、蜂蜜、甲基纤维素、食用胶搅拌均匀，然后加入步骤一的铁皮石斛渣精粉和步骤二的铁皮石斛花粉混匀，得浆液；
第四步均质：将步骤三的的浆液投入均质机中，在28MPa的压力下进行均质处理2～3次；
第五步制粒：将步骤四均质的浆液投入沸腾制粒干燥机制成颗粒，挤压孔径0.5～4mm，然后将颗粒过20目筛；
第六步干燥：将步骤五的颗粒干燥至含水量13～16%，得速溶粉；
第七步杀菌：将步骤六的速溶粉放入食品微波杀菌机，控制温度在70～85℃，杀菌3～5分钟；
第八步包装：将步骤七杀菌的速溶粉定量真空包装，常温储存。
2.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述食用胶选自瓜尔豆胶、魔芋胶、海藻酸钠和明胶的一种或几种混合。
3.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述所述铁皮石斛多糖是铁皮石斛全草粉末经95%乙醇和丙酮提取后，加20倍水，于90℃温度下水浴1h，残渣反复提取3次；过滤，合并滤液，减压浓缩，4倍体积的95%乙醇沉淀数次，再溶解、浓缩、透析、冻干得到。
4.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述铁皮石斛渣是铁皮石斛榨汁或提取后的渣。
5.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述第八步中的产品含水量是8～10%。
6.一种铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于：该速溶粉是根据权利要求1-5所述方法制备得到的。
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