CN103583694A

CN103583694A - 一种黄精保健奶茶及其制备方法

Info

Publication number: CN103583694A
Application number: CN201310519615.0A
Authority: CN
Inventors: 王宫; 黄勤春; 徐蔚
Original assignee: FUJIAN INSTITUTE OF TRADITIONAL CHINESE MEDICINE
Current assignee: FUJIAN INSTITUTE OF TRADITIONAL CHINESE MEDICINE
Priority date: 2013-10-29
Filing date: 2013-10-29
Publication date: 2014-02-19

Abstract

本发明提供一种黄精保健奶茶及其制备方法，所述保健奶茶的组分及其质量百分比如下：红茶粉2-15%、葡萄糖5-20%、中药提取物3-10%、奶粉20-35%、白砂糖或木糖醇15-30%、增稠剂0.1-1.0%；所述中药提取物中的组分及其重量份为：黄精1-10、枸杞1-10、西洋参1-10；所述方法如下：将精选的黄精、枸杞以及西洋参进行常压高温提取，得到中药粗提物；然后置于夹层锅蒸发浓缩后，再与红茶粉、葡萄糖、中药提取物、奶粉、白砂糖或木糖醇、增稠剂混合均匀，然后置于65～75℃的恒温干燥箱中干燥2～2.5小时；然后放入粉碎机中粉碎，过60目筛，然后包装成成品。本发明既能保留奶茶的口感，又能达到养生保健的目的。

Description

一种黄精保健奶茶及其制备方法

【技术领域】

本发明涉及一种黄精保健奶茶及其制备方法。

【背景技术】

随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们对饮料的需求已经从简单的解决口渴等问题向营养保健等方面发展，高营养的饮品具有非常巨大的市场潜力。在奶茶饮料中添加一些食药两用的功能原料，既能弥补其营养成分的不足，又能使其口感更加丰富，改善饮品的口味，还可以达到多种保健功效。亚健康已经是当今危害人们健康的头号隐形杀手。据统计，在我国有60-70%的人处于亚健康状态，而以疲劳为主要症状的占亚健康人群的64%。目前，对于亚健康状态的发生机制尚未完全明确，现代医学对其也无较好的防治方法。中医中药在亚健康状态的防治方面具有明显的优势，通过辨证的方法，采用阴阳平衡的组方原则，合理组方、辨证调理，使人体的亚健康指标向健康指标转化，最终实现健康的目的。

【发明内容】

本发明要解决的技术问题之一，在于提供一种黄精保健奶茶，既能保留奶茶的口感，又能够抗疲劳、提高免疫力。

本发明是这样实现上述技术问题之一的：

一种黄精保健奶茶，其特征在于：所述保健奶茶的组分及其质量百分比含量如下：红茶粉2-15%、葡萄糖5-20%、中药提取物3-10%、奶粉20-35%、白砂糖或木糖醇15-30%、增稠剂0.1-1.0%；所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精1-10重量份、枸杞1-10重量份、西洋参1-10重量份，所述中药提取物为干燥的固体。

进一步地，所述保健奶茶各组分的粒径均为60目以上。

进一步地，所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精4重量份、枸杞4重量份、西洋参2重量份。

进一步地，所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉、胶焦磷酸钠中的一种。

本发明要解决的技术问题之二，在于提供一种黄精保健奶茶的制备方法，既能保留奶茶的口感，又能够抗疲劳、提高免疫力。

本发明是这样实现上述技术问题之二的：

一种黄精保健奶茶的制备方法，所述制备方法步骤如下：

步骤10、将精选的黄精、枸杞以及西洋参进行常压高温提取，且所述提取温度为100℃，提取时间为0.5小时，提取次数为3次，将3次的提取物进行合并，得到中药粗提物；

步骤20、将中药粗提物置于夹层锅蒸发浓缩后，再与：红茶粉、葡萄糖、中药提取物、奶粉、白砂糖或木糖醇、增稠剂混合均匀，然后置于65～75℃的恒温干燥箱中干燥2～2.5小时；

步骤30、将上述干燥后的混合物放入粉碎机中粉碎，然后过60目筛，将60目以上的混合物粉末以15～20克的规格进行包装，且用复合铝膜纸包装成袋，即为保健奶茶成品。

进一步地，所述保健奶茶的组分及其质量百分比含量如下：：红茶粉2-15%、葡萄糖5-20%、中药提取物3-10%、奶粉20-35%、白砂糖或木糖醇15-30%、增稠剂0.1-1.0%；所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精1-10重量份、枸杞1-10重量份、西洋参1-10重量份，所述中药提取物为干燥的固体。

本发明具有如下优点：

1、饮用奶茶是大部分白领调节生活节奏、享受生活的一种习惯，在奶茶中添加具有养生保健功能的中药成分，既保留奶茶所带给人们的味觉冲击，又可以达到养生保健的目的，是一种崭新的饮食文化，是中西合璧的一大成果。

2、本发明在组方和配料工艺上独具匠心，能够解决饮品中口感和效果同步的关键技术问题。

3、本发明在加工过程干燥阶段的温度和时间的控制使得产品的口感和品质得到达到提升。

【具体实施方式】

本发明涉及一种黄精保健奶茶，所述保健奶茶的组分及其质量百分比含量如下：红茶粉2-15%、葡萄糖5-20%、中药提取物3-10%、奶粉20-35%、白砂糖或木糖醇15-30%、增稠剂0.1-1.0%；所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精1-10重量份、枸杞1-10重量份、西洋参1-10重量份，所述中药提取物为干燥的固体。

所述保健奶茶各组分的粒径均为60目以上。

所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精4重量份、枸杞4重量份、西洋参2重量份。

所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉、胶焦磷酸钠中的一种。

本发明还涉及上述一种黄精保健奶茶的制备方法，所述制备方法步骤如下：

本发明具有如下优点：

总之，本发明既保留了奶茶的口感，还能够起到抗疲劳和提高免疫力等作用。

虽然以上描述了本发明的具体实施方式，但是熟悉本技术领域的技术人员应当理解，我们所描述的具体的实施例只是说明性的，而不是用于对本发明的范围的限定，熟悉本领域的技术人员在依照本发明的精神所作的等效的修饰以及变化，都应当涵盖在本发明的权利要求所保护的范围内。

Claims

1.一种黄精保健奶茶，其特征在于：所述保健奶茶的组分及其质量百分比含量如下：红茶粉2-15%、葡萄糖5-20%、中药提取物3-10%、奶粉20-35%、白砂糖或木糖醇15-30%、增稠剂0.1-1.0%；所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精1-10重量份、枸杞1-10重量份、西洋参1-10重量份，所述中药提取物为干燥的固体。

2.根据权利要求1所述的一种黄精保健奶茶，其特征在于：所述保健奶茶各组分的粒径均为60目以上。

3.根据权利要求1所述的一种黄精保健奶茶，其特征在于：所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精4重量份、枸杞4重量份、西洋参2重量份。

4.根据权利要求1所述的一种黄精保健奶茶，其特征在于：所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉、胶焦磷酸钠中的一种。

5.一种黄精保健奶茶的制备方法，其特征在于：所述制备方法步骤如下：

6.根据权利要求5所述的一种黄精保健奶茶的制备方法，其特征在于：所述保健奶茶的组分及其质量百分比含量如下：：红茶粉2-15%、葡萄糖5-20%、中药提取物3-10%、奶粉20-35%、白砂糖或木糖醇15-30%、增稠剂0.1-1.0%；所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精1-10重量份、枸杞1-10重量份、西洋参1-10重量份，所述中药提取物为干燥的固体。

7.根据权利要求6所述的一种黄精保健奶茶的制备方法，其特征在于：所述中药提取物中的中药组分及其重量份含量为：黄精4重量份、枸杞4重量份、西洋参2重量份。

8.根据权利要求5所述的一种黄精保健奶茶的制备方法，其特征在于：所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉、胶焦磷酸钠中的一种。