CN113016878A - 一种黄精奶茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄精奶茶及其制作方法，涉及食品加工技术领域。该黄精奶茶包括：奶粉15～20份、糖3～5份、复合乳化剂0.1～0.2份、秘制黄精粉1～2份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。该制作方法包括如下步骤：秘制黄精粉制备，取4年生的新鲜黄精块茎，脱毛洗净处理后进行切片，然后九蒸九晒后打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉；奶茶冲制，取秘制黄精粉1～2份置入茶杯中，然后加入茶杯容积1/3的温水并迅速搅动，接着加入15～20份奶粉、3～5份糖、0.1～0.2份复合乳化剂至茶杯中，并兑入适量温水迅速搅动至混匀状态即可。本发明公开的黄精奶茶口感细腻，具有补气养阴、健脾润肺益肾的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种黄精奶茶及其制作方法。
背景技术
现有技术中的饮料品种繁多，有功能性饮料、碳酸饮料等，主要消费者为青少年，长期饮用会伤及脾胃，导致人体内垃圾增多，给健康带来隐患。奶茶是一种深受人们喜爱的饮品，传统的奶茶制作方法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮，茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成。奶茶口感纯正，喝完口齿留香，回味无穷，其独特口味和营养保健的功效吸引了大批固定爱喝奶茶饮品的人。而奶茶作为青少年较为喜爱的一种饮品，目前多为果茶或茶叶萃取物调配而成，不具有保健功能。
发明内容
为了解决上述技术存在的缺陷，本发明提供一种黄精奶茶及其制作方法。
本发明实现上述技术效果所采用的技术方案是：
一种黄精奶茶，由下列原料制备而成：奶粉15～20份、糖3～5份、复合乳化剂0.1～0.2份、秘制黄精粉1～2份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
优选地，在上述的黄精奶茶中，所述黄精奶茶由下列原料制备而成：奶粉15份、糖3份、复合乳化剂0.1份、秘制黄精粉1份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
优选地，在上述的黄精奶茶中，所述黄精奶茶由下列原料制备而成：奶粉18份、糖4份、复合乳化剂0.15份、秘制黄精粉1.5份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
优选地，在上述的黄精奶茶中，所述黄精奶茶由下列原料制备而成：奶粉20份、糖5份、复合乳化剂0.2份、秘制黄精粉2份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
上述的黄精奶茶的制作方法，包括如下步骤：
1)秘制黄精粉制备，取4年生的新鲜黄精块茎，脱毛洗净处理后进行切片，然后晒制9成干，将晒制后的黄精切片置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，取蒸制后的黄精切片再次进行晒制脱水，然后继续置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，以此反复进行九蒸九晒，最后将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉；
2)奶茶冲制，取秘制黄精粉1～2份置入茶杯中，然后加入茶杯容积1/3的温水并迅速搅动，接着加入15～20份的奶粉、3～5份的糖、0.1～0.2份的复合乳化剂至茶杯中，并兑入适量温水迅速搅动至混匀状态即可。
优选地，在上述的黄精奶茶的制作方法中，在将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉后，还包括对该秘制黄精粉进行杀菌处理，所述杀菌处理包括巴氏消毒。
优选地，在上述的黄精奶茶的制作方法中，将杀菌处理后的黄精粉在50度真空环境下进行干燥处理。
优选地，在上述的黄精奶茶的制作方法中，黄精切片的厚度为1～2cm。
优选地，在上述的黄精奶茶的制作方法中，所述奶粉为脱脂奶粉。
优选地，在上述的黄精奶茶的制作方法中，所述奶粉为全脂奶粉。
本发明的有益效果为：本发明公开的黄精奶茶口感细腻，添加的秘制黄精粉增加了奶茶的营养保健价值，具有补气养阴、健脾润肺益肾的作用。该黄精奶茶制作方法简单，可进行大规模的制成品加工生产。
具体实施方式
为使对本发明作进一步的了解，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例一：
本发明的实施例一提出的一种黄精奶茶，由下列原料制备而成：奶粉15份、糖3份、复合乳化剂0.1份、秘制黄精粉1份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
上述的黄精奶茶的制作方法，包括如下步骤：
第一步：秘制黄精粉制备，取4年生的新鲜黄精块茎，脱毛洗净处理后进行切片，然后晒制9成干，将晒制后的黄精切片置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，取蒸制后的黄精切片再次进行晒制脱水，然后继续置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，以此反复进行九蒸九晒，最后将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉；
第二步：奶茶冲制，取秘制黄精粉1份置入茶杯中，然后加入茶杯容积1/3的温水并迅速搅动，接着加入15份的奶粉、3份的糖、0.1份的复合乳化剂至茶杯中，并兑入适量温水迅速搅动至混匀状态即可。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，在将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉后，还包括对该秘制黄精粉进行杀菌处理，所述杀菌处理包括巴氏消毒。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，将杀菌处理后的黄精粉在50度真空环境下进行干燥处理。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，黄精切片的厚度为1cm，所述奶粉可以是脱脂奶粉，也可以是全脂奶粉。
实施例二：
本发明的实施例二提出的一种黄精奶茶，由下列原料制备而成：奶粉18份、糖4份、复合乳化剂0.15份、秘制黄精粉1.5份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
上述的黄精奶茶的制作方法，包括如下步骤：
第一步：秘制黄精粉制备，取4年生的新鲜黄精块茎，脱毛洗净处理后进行切片，然后晒制9成干，将晒制后的黄精切片置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，取蒸制后的黄精切片再次进行晒制脱水，然后继续置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，以此反复进行九蒸九晒，最后将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉；
第二步：奶茶冲制，取秘制黄精粉1.5份置入茶杯中，然后加入茶杯容积1/3的温水并迅速搅动，接着加入18份的奶粉、4份的糖、0.15份的复合乳化剂至茶杯中，并兑入适量温水迅速搅动至混匀状态即可。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，在将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉后，还包括对该秘制黄精粉进行杀菌处理，所述杀菌处理包括巴氏消毒。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，将杀菌处理后的黄精粉在50度真空环境下进行干燥处理。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，黄精切片的厚度为1.5cm，所述奶粉可以是脱脂奶粉，也可以是全脂奶粉。
实施例三：
本发明的实施例三提出的一种黄精奶茶，由下列原料制备而成：奶粉20份、糖5份、复合乳化剂0.2份、秘制黄精粉2份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
上述的黄精奶茶的制作方法，包括如下步骤：
第一步：秘制黄精粉制备，取4年生的新鲜黄精块茎，脱毛洗净处理后进行切片，然后晒制9成干，将晒制后的黄精切片置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，取蒸制后的黄精切片再次进行晒制脱水，然后继续置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，以此反复进行九蒸九晒，最后将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉；
第二步：奶茶冲制，取秘制黄精粉2份置入茶杯中，然后加入茶杯容积1/3的温水并迅速搅动，接着加入20份的奶粉、5份的糖、0.2份的复合乳化剂至茶杯中，并兑入适量温水迅速搅动至混匀状态即可。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，在将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉后，还包括对该秘制黄精粉进行杀菌处理，所述杀菌处理包括巴氏消毒。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，将杀菌处理后的黄精粉在50度真空环境下进行干燥处理。
具体地，在本发明的黄精奶茶的制作方法中，黄精切片的厚度为2cm，所述奶粉可以是脱脂奶粉，也可以是全脂奶粉。
综上所述，本发明公开的黄精奶茶口感细腻，添加的秘制黄精粉增加了奶茶的营养保健价值，具有补气养阴、健脾润肺益肾的作用。该黄精奶茶制作方法简单，可进行大规模的制成品加工生产。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内，本发明要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。
Claims (10)
1.一种黄精奶茶，其特征在于，由下列原料制备而成：奶粉15～20份、糖3～5份、复合乳化剂0.1～0.2份、秘制黄精粉1～2份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
2.根据权利要求1所述的黄精奶茶，其特征在于，由下列原料制备而成：奶粉15份、糖3份、复合乳化剂0.1份、秘制黄精粉1份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
3.根据权利要求1所述的黄精奶茶，其特征在于，由下列原料制备而成：奶粉18份、糖4份、复合乳化剂0.15份、秘制黄精粉1.5份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
4.根据权利要求1所述的黄精奶茶，其特征在于，由下列原料制备而成：奶粉20份、糖5份、复合乳化剂0.2份、秘制黄精粉2份，余量为温水，所述秘制黄精粉为经过蒸晒工艺制成。
5.根据权利要求1至4任一项所述的黄精奶茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)秘制黄精粉制备，取4年生的新鲜黄精块茎，脱毛洗净处理后进行切片，然后晒制9成干，将晒制后的黄精切片置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，取蒸制后的黄精切片再次进行晒制脱水，然后继续置入蒸笼内隔水蒸制1～2小时，以此反复进行九蒸九晒，最后将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉；
2)奶茶冲制，取秘制黄精粉1～2份置入茶杯中，然后加入茶杯容积1/3的温水并迅速搅动，接着加入15～20份的奶粉、3～5份的糖、0.1～0.2份的复合乳化剂至茶杯中，并兑入适量温水迅速搅动至混匀状态即可。
6.根据权利要求5所述的黄精奶茶的制作方法，其特征在于，在将九蒸九晒后的黄精打磨成粒度为60～80目的秘制黄精粉后，还包括对该秘制黄精粉进行杀菌处理，所述杀菌处理包括巴氏消毒。
7.根据权利要求6所述的黄精奶茶的制作方法，其特征在于，将杀菌处理后的黄精粉在50度真空环境下进行干燥处理。
8.根据权利要求6所述的黄精奶茶的制作方法，其特征在于，黄精切片的厚度为1～2cm。
9.根据权利要求5所述的黄精奶茶的制作方法，其特征在于，所述奶粉为脱脂奶粉。
10.根据权利要求5所述的黄精奶茶的制作方法，其特征在于，所述奶粉为全脂奶粉。
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| 龚千锋: "《中药炮制学新世纪第4版》", 中国中医药出版社, pages: 445 * |
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