CN105112299A - 一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基，包括以下重量份组分：黄豆粉、细砂、笋壳、甘蔗渣、蛋氨酸锌、鱼鳞、人参花、炼乳、鸡内金、绞股蓝、果蔬渣、酵母菌、甲壳素纤维、负离子粉、苹果酸、水解小麦谷蛋白、醋糟、黄花叶、黄腐酸铵、含钼、锰、锌、铜、铁元素肥、牡蛎壳、蚕丝、纤维素酶、胰蛋白酶。本发明采用醋糟等有机质经过深层发酵制备毛头鬼伞的培养基，营养丰富，生物转化值高。在发酵过程中，采用多孔牡蛎壳粉以及负离子粉修饰的酵母菌，有效的调控酵母菌的活性，调整了酵母菌的发酵速度；同时负离子粉在发酵阶段和栽培阶段具有促进酵母菌和毛头鬼伞的生长速率，增大生物量及产物的积累，缩短发酵周期和栽培周期。

Description

一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养基领域，尤其涉及一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基及其制备方法。

背景技术

毛头鬼伞(Coprinuscomatus)是近年来人工开发生产的一种具有商业潜力的珍稀食用菌新品，其性平味甘，有益脾胃、清神宁智、增食欲及治疗痔疮等功效，还具有一定的降血糖、降血脂、提高免疫活性、抗肿瘤、抗病毒和抗菌等生物学功能，所以被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)确定为集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一，实现毛头鬼伞的高效栽培具有重要意义。通过培养基的深层发酵培养，可以极大的提高培养基的生物学效率，对毛头鬼伞的栽培具有重要的意义。

牡蛎壳富含蛋白质、糖蛋白和多糖、以及甘氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸和铁、锌、硒等24种微量元素，是有机生物大分子作为框架，碳酸钙分子不断有次序堆积，逐渐形成具有较高密度的三维网状结构，主要有三层组成，最外层是厚度及薄的硬化蛋白角质层，中层是钙质纤维交织，含有较多天然气孔的棱柱层，主要有方解石构成，内层是珍珠层，主要是由文石构成。在牡蛎的三层结构中，最主要的是棱柱层，成叶片状结构，含有大量微孔，经过煅烧后，CO2排除，物质发生分解，原来的孔道发生改变，形成复杂的多孔结构，从而具有一定的吸附、交换、催化能力。目前将牡蛎壳作为天然多孔吸附，用到减缓肥料领域，起到保肥，提高肥料利用率的作用的报道很多，但是很少有将牡蛎壳用到培养基的深层发酵调控的报道。

家蚕蚕丝是一种天然的蛋白质纤维，主要有外层的丝胶和内层的丝素组成，良好的生物相容性，能够促进细胞的增殖分化，诱导组织细胞的再生，无抗原作用，同时具有生物降解性，结构中含有周期性的亲疏水区域，使其与蛋白质之间存在很强的相互作用力，可保持蛋白质活性，目前尚未见家蚕蚕丝用于培养基深层发酵调控的报道。

发明内容

本发明针对毛头鬼伞的高效栽培需求，提供一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基，包括以下重量份组分：黄豆粉19-20、细砂18-19、笋壳19-20、甘蔗渣21-22、蛋氨酸锌1-2、鱼鳞10-11、人参花2-3、炼乳1-2、鸡内金9-10、绞股蓝9-10、果蔬渣18-20、酵母菌2-3、甲壳素纤维3-4、负离子粉2-3、苹果酸1-1.1、水解小麦谷蛋白2-2.4、醋糟60-70、黄花叶7-9、黄腐酸铵1.1-1.5、含钼、锰、锌、铜、铁元素肥0.9-1.1、牡蛎壳18-20、蚕丝1-2、纤维素酶2.1-2.3、胰蛋白酶0.8-0.9、适量的水。

一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将牡蛎壳、甲壳素纤维充分混合搅拌之后，高温180-190℃煅烧2-3h，得复合多孔牡蛎壳粉备用；将一半复合多孔牡蛎壳粉、一半酵母菌、蚕丝、负离子粉混合搅拌均匀，得复合多孔牡蛎壳粉蚕丝加载的酵母粉备用；将一半复合多孔牡蛎壳粉、纤维素酶混合中速搅拌2-3h均匀，得复合多孔牡蛎壳粉加载的纤维素酶备用；

（2）将蛋氨酸锌、炼乳、苹果酸、水解小麦谷蛋白、黄腐酸铵、含钼、锰、锌、铜、铁元素肥混合，并加入总重量5-6倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；将笋壳、甘蔗渣、绞股蓝、果蔬渣、人参花、黄花叶混合，粉碎20-22min，之后放入膨胀机中膨胀处理28-30min，得膨胀复合粉备用；将鱼鳞、鸡内金混合粉碎，之后和胰蛋白酶混合，并加入总重量3-4倍的水混合，在30-34℃下搅拌酶解1-2h，得蛋白酶解液备用；

（3）将醋糟、黄豆粉、细砂、膨胀复合粉、蛋白酶解液、营养液、复合多孔牡蛎壳粉加载的纤维素酶、剩余一半的活化酵母菌以及总重量2-3倍的水混合，搅拌均匀之后，在22-24℃下有氧发酵11-12d，之后泵入活化的复合多孔牡蛎壳粉蚕丝加载的酵母粉，搅拌均匀后，在17-18℃下有氧发酵28-30d，得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基通过真空离心脱水至水分含量为总重量的60-65%，之后采用聚乙烯塑料袋装袋，并在100℃的高温蒸汽中，采用115W的紫外线辅助灭菌10-20h即得。

本发明的优点是：

本发明采用醋糟等有机质经过深层发酵制备毛头鬼伞的培养基，营养丰富，生物转化值高。在发酵过程中，采用酶解发酵同步进行，促进了底物分解的彻底性，为高生物转化值提供了基础；采用前高温后低温的分段发酵，在后低温发酵时，采用多孔牡蛎壳粉以及负离子粉修饰的酵母菌，有效的调控酵母菌的活性，调整了酵母菌的发酵速度；同时负离子粉在发酵阶段和栽培阶段具有促进酵母菌和毛头鬼伞的生长速率，增大生物量及产物的积累，缩短发酵周期和栽培周期。

具体实施方式

一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基，包括以下重量份组分：黄豆粉19、细砂18、笋壳19、甘蔗渣21、蛋氨酸锌1、鱼鳞10、人参花2、炼乳1、鸡内金9、绞股蓝9、果蔬渣18、酵母菌2、甲壳素纤维3、负离子粉2、苹果酸1、水解小麦谷蛋白2、醋糟60、黄花叶7、黄腐酸铵1.1、含钼、锰、锌、铜、铁元素肥0.9、牡蛎壳18、蚕丝1、纤维素酶2.1、胰蛋白酶0.8、适量的水。

一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将牡蛎壳、甲壳素纤维充分混合搅拌之后，高温180℃煅烧2h，得复合多孔牡蛎壳粉备用；将一半复合多孔牡蛎壳粉、一半酵母菌、蚕丝、负离子粉混合搅拌均匀，得复合多孔牡蛎壳粉蚕丝加载的酵母粉备用；将一半复合多孔牡蛎壳粉、纤维素酶混合中速搅拌2h均匀，得复合多孔牡蛎壳粉加载的纤维素酶备用；

（2）将蛋氨酸锌、炼乳、苹果酸、水解小麦谷蛋白、黄腐酸铵、含钼、锰、锌、铜、铁元素肥混合，并加入总重量5倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；将笋壳、甘蔗渣、绞股蓝、果蔬渣、人参花、黄花叶混合，粉碎20min，之后放入膨胀机中膨胀处理28min，得膨胀复合粉备用；将鱼鳞、鸡内金混合粉碎，之后和胰蛋白酶混合，并加入总重量3倍的水混合，在30℃下搅拌酶解1h，得蛋白酶解液备用；

（3）将醋糟、黄豆粉、细砂、膨胀复合粉、蛋白酶解液、营养液、复合多孔牡蛎壳粉加载的纤维素酶、剩余一半的活化酵母菌以及总重量2倍的水混合，搅拌均匀之后，在22℃下有氧发酵11d，之后泵入活化的复合多孔牡蛎壳粉蚕丝加载的酵母粉，搅拌均匀后，在17℃下有氧发酵28d，得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基通过真空离心脱水至水分含量为总重量的60%，之后采用聚乙烯塑料袋装袋，并在100℃的高温蒸汽中，采用115W的紫外线辅助灭菌10h即得。

Claims (2)

1.一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基，其特征在于，包括以下重量份组分：黄豆粉19-20、细砂18-19、笋壳19-20、甘蔗渣21-22、蛋氨酸锌1-2、鱼鳞10-11、人参花2-3、炼乳1-2、鸡内金9-10、绞股蓝9-10、果蔬渣18-20、酵母菌2-3、甲壳素纤维3-4、负离子粉2-3、苹果酸1-1.1、水解小麦谷蛋白2-2.4、醋糟60-70、黄花叶7-9、黄腐酸铵1.1-1.5、含钼、锰、锌、铜、铁元素肥0.9-1.1、牡蛎壳18-20、蚕丝1-2、纤维素酶2.1-2.3、胰蛋白酶0.8-0.9、适量的水。

2.一种负离子粉毛头鬼伞高生物值转换培养基制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将牡蛎壳、甲壳素纤维充分混合搅拌之后，高温180-190℃煅烧2-3h，得复合多孔牡蛎壳粉备用；将一半复合多孔牡蛎壳粉、一半酵母菌、蚕丝、负离子粉混合搅拌均匀，得复合多孔牡蛎壳粉蚕丝加载的酵母粉备用；将一半复合多孔牡蛎壳粉、纤维素酶混合中速搅拌2-3h均匀，得复合多孔牡蛎壳粉加载的纤维素酶备用；

（2）将蛋氨酸锌、炼乳、苹果酸、水解小麦谷蛋白、黄腐酸铵、含钼、锰、锌、铜、铁元素肥混合，并加入总重量5-6倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；将笋壳、甘蔗渣、绞股蓝、果蔬渣、人参花、黄花叶混合，粉碎20-22min，之后放入膨胀机中膨胀处理28-30min，得膨胀复合粉备用；将鱼鳞、鸡内金混合粉碎，之后和胰蛋白酶混合，并加入总重量3-4倍的水混合，在30-34℃下搅拌酶解1-2h，得蛋白酶解液备用；

（3）将醋糟、黄豆粉、细砂、膨胀复合粉、蛋白酶解液、营养液、复合多孔牡蛎壳粉加载的纤维素酶、剩余一半的活化酵母菌以及总重量2-3倍的水混合，搅拌均匀之后，在22-24℃下有氧发酵11-12d，之后泵入活化的复合多孔牡蛎壳粉蚕丝加载的酵母粉，搅拌均匀后，在17-18℃下有氧发酵28-30d，得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基通过真空离心脱水至水分含量为总重量的60-65%，之后采用聚乙烯塑料袋装袋，并在100℃的高温蒸汽中，采用115W的紫外线辅助灭菌10-20h即得。