CN105087288A - 一种养生酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种养生酒及其制备方法，在于该养生酒由纯高粱白酒100kg、鹿茸7kg、鹿茸血2kg、鹿鞭0.6kg、葱种子5kg、韭菜子8kg、菟丝子2kg、枸杞子2kg、虫草0.5kg、人参0.6kg、海马1kg、蛤蚧1kg与天门冬2kg制成。

Description

一种养生酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种酒类的制作方法，具体说是涉及一种按照祖传秘方配伍的食用养生的养生酒及其制备方法，属食品生产加工制造技术领域。养生酒作为制备修养和保健人体食品的应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，从我国城市到农村，人们闲暇之余点击的一个重要话题就是“健康”、“长寿”，想方设法寻求“养生”、“延年”之秘诀。为迎合人们渴望的共识热点，随之各类酒厂争相推出的上百种补酒、保健酒、药酒等。在酒类市场上这是不可争议的。但真正有补益身体与保健作用的却非常稀少。生产酒的方法也基本脱离不了白酒的勾兑办法：使用食用酒精、调味剂或为了缓解中药的冲口呛喉药味，添加糖、蜂蜜及调色剂。饮用者一旦过量即可发生烈性头痛。它不但失去了绿色食品原有的天然风味而且严重影响了对人体的补益作用。有的药酒虽称是酒，但基本以中药味为主，扑鼻呛口，刺激冲击性很大，说是喝酒，其实是在“吃药”，给人们带来了一种苦感难言的烦恼和遗憾；原本制备的补酒、保健酒、药酒应该是绿色的高级饮用食品，带给饮用者一种特有的快感与享受，但更有为利益而利益的厂家，在产品说明与广告中夸大了其产品的补益保健祛病作用；而且有的药酒还有禁忌症，严重影响了饮用者的食欲愿望，更达不到修身、养性和保健之目的。

发明内容

本发明的目的是要克服上述技术中的不足和缺陷，提供一种养生酒及其制备方法。它不上头，无刺激，没有冲口的中药味，而只有一种浓香型白酒的甜美风味，且通过多种高级滋补食用中草药的配比掺合，综合效用尤为明显，能有效地预防多种疾病如感冒、慢性咽炎及各种类型的口腔溃疡等等，该还能活跃人体细胞、增强人体免疫力、提高性机能等。

为实现上述之目的，本发明在祖传秘方配伍的基础上，对先人某些方面或某一环节的原料、配方和工艺制备方法等个别存有不足与缺陷的关键技术要素进行了精心研制，加大了技术上的自主创新力度，经将近几年的无数次地反复试验，多次与之食品中酒类行业的产品对照比较、品尝回味、应用示范，请行家里手评品，进行典型效应上的试验食用，其反映效果凸显。它不仅满足了人体内多种成分的补充需要，而且带给了人们一种精神焕发、体力增强和朝气蓬勃的特有的神态，受到应用者的赞誉和好评。经不断地实验、充实和完善，经鉴定比照，比祖传的秘方配伍又前进了一大步，且尚未见到明显的副作用。经查新检索，还没有发现国内有与本发明相同或类似的配方和生产制备方法，其发明的技术课题是具有新颖性和独创性的。

本发明采用的原料都是中国千百年来的传统的并为人类公知的道地的食用生物质源，其烧酒为优质的纯粮食原酒，并用中国千百年来传统的制备方法老化，禁用不锈钢容器盛装制作；中草药为食用药材，以生药为主予以炮炙，达到中药饮食化、大众化，无禁忌；鹿产品材料要求选用远离农作物的自然山林地区。

本发明为解决上述技术问题中的弊端和缺陷所采用的技术方案如下。

本发明的物质构成和工艺制备方法是以如下方式完成的：

1、物质构成：一种养生酒，由纯高梁白酒100kg、鹿茸7kg、鹿茸血2kg、鹿鞭0.6kg、葱种子5kg、韭菜子8kg、菟丝子2kg、枸杞子2kg、虫草0.5kg、人参0.6kg、海马1kg、哈蚧1kg.天门冬2kg等为主要原料构成。

2、制备方法：一种养生酒的制备方法，其制备养生酒的主要成分为纯高梁白酒100kg、鹿茸7kg、鹿茸血2kg、鹿鞭0.6kg、葱种子5kg、韭菜子8kg、菟丝子2kg、枸杞子2kg、虫草0.5kg、人参0.6kg、海马1kg、蛤蚧1kg、天门冬2kg等，该制备方法包括以下次序的工艺步骤：

(1)按比例配制好所需物质原料的配比定量；

(2)取纯高梁白酒40kg老化合格，与上好的纯净食用水勾兑至50°，封缸，5天后备用；

(3)鹿茸、鹿鞭、鹿茸血的制备：

a)、将鹿茸脱血后，切成薄片炮制；

b)、将鹿鞭切片炮制；

C)、将鹿茸血炙后与a)、b)混合，搅拌均匀；

(4)将实施步骤(2)与(3)勾兑混合后——封缸20天；

(5)将葱种子、韭菜子、菟丝子、枸杞子、虫草、人参、海马、蛤蚧、天门冬等中药材按比例配制好，各自用纯净水冲洗干净、切细，炮制好；

(6)将60kg纯高梁白酒与实施步骤(5)混合搅拌均匀入缸后——封存10天备用；

(7)将实施步骤(4)与(6)掺入混合封缸5天，静沉、去渣；

(8)将实施步骤(7)的50％用韭菜子过滤，过滤时，韭菜子在下，酒在上，且韭菜子的过滤面高出滤酒开关8cm；

(9)将实施步骤(8)过滤出的酒与实施步骤(7)中的未过滤的酒混合——静沉5天；

(10)将实施步骤(9)(100kg)加入3kg、68°的高级老化高梁酒——调味——封缸；灌入用55°白酒冲冼、消毒后的瓶内，在无菌室熔封——包装。

本发明所述的“纯高梁白酒”是将纯高梁以传统的方法进行酿造、制备的。

按照本发明组方配伍制备的养生酒没有任何化学成分的调味剂，不加糖、蜂蜜及色素，酒的各种色泽是生物的提取物原色，其产品质地透明，呈淡红色或深红色，每日可饮用2次也可3次，一次25-30g，绝不会给饮用者造成酒依赖，而是深感甜美浓香，滋润沁肺，周身轻松无比，回味悠长。

本发明应用药材质量标准均符合《中华人民共和国药典》的有关规定。养生酒及食用中药材物质成分的主要药材规程和药理功效详述如下：

(1)白酒：又名烧酒，“烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和槽入甑，蒸令气上，用器承取滴露。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。有积病，饮一二杯即愈，且杀盅。”

气味：辛、甘、大热。

主治：消冷积寒气，燥湿痰，开郁洁，止水泄，治霍乱疟疾噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便，洗赤目肿痛，有效。

(2)鹿茸：鹿为鹿科动物梅花鹿或马鹿，其雄鹿尚未骨化密生茸毛的幼角为“鹿茸。

气味：甘，温，无毒。

主治与功能：“漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生齿不老。疗虚劳，洒洒如疟，赢瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便数利，泄精溺血，破瘀血在腹，散石淋痛肿，骨中热疽，养骨安胎下气，杀鬼精物，久服耐老。不可近丈夫阴，令痿。补男子腰肾虚冷，脚膝无力，夜梦鬼交，精益自出，女人崩中漏血，赤白带下，炙末，空心酒服方寸匕。甄权壮筋骨，生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋目暗，眩运虚痢。“总之，鹿茸有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功能。

鹿茸：含有17种氨基酸和26种微量元素，其中包括人体所必须的铁、锌、铜、铬、锰、钼、镍、钴等8种元素。

(3)鹿茸血：“主治阴痿，补肾，止腰痛、鼻衄，折伤，狂犬伤。诸气痛欲危者，饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。”我国伟大的医药学家、植物学家李时珍称颂曰：“近世有服鹿血酒者。云得于射生者，因采捕入山失道，数月饥渴将委顿。惟获一生鹿，刺血数升饮之，饥渴顿除。及归，遂觉血气充盛异人。有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳。”

(4)鹿鞭：又名鹿肾，是梅花鹿及马鹿雄性的阴茎和睾丸的干燥品。也有水鹿鞭和白唇鹿鞭。本发明为鹿鞭的干燥品。

气味：苦，寒，无毒。

主治：“补肾气。补中，安五脏，壮阳气，作酒及煮粥食之。”该有补肾、壮阳、益精等功效，故为名贵药材，价格昂贵。

(5)葱种子：又名“实”。

气味：辛，大温，无毒。

主治：“明目，补中气不足。”温中益精。宜肺，归头。

(6)韭菜子：又名韭子。入药拣净，蒸熟暴干，簸其黑皮，炒黄用。

气味：辛、甘、温，无毒。

主治：“梦中泄精，溺白。暖腰膝，治鬼交，甚效。补肝及命门，治小便频数、遗尿，女人白淫、白带。”如“梦遗溺白”用韭子温酒服；“虚劳溺精”用平旦温酒方饮用之；“玉茎强中”即玉茎强硬不痿，精流不住，时时如针刺，捏之则痛，其病名强中，乃肾滞漏萎也，用韭子与水煎服；“腰脚无力”用韭子组合药丸粒，每空腹酒下；“女子带下及男子肾虚冷，梦遗，用韭子组合药丸粒每日空心温酒下......。上述韭子组方具佳。

(7)菟丝子：系旋花科菟丝子，属植物菟丝子的干燥成品种子，为常用补益中药，具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎明目等功效。现代研究表明菟丝子浸提物具有壮阳、调节内分泌、抗衰老等活性，其主要化学成分为黄酮，为重要的活性成分之一。

传统的医药学理论认为：菟丝子，气味“辛、平，无毒。”

主治：续绝伤，补不足，益气力，肥健人。养肌强阴，坚筋骨，主茎中寒，精自出，溺有余沥，口苦燥渴，寒血为积。久服明目轻身延年。治男女虚冷，添精益髓，去腰痛膝冷，消渴热中。久服去面斑，悦颜色。补五劳七伤，治鬼交(又称梦交，为阴虚火盛之病症)泄精，尿血，润心肺。补肝脏风虚。

(8)构杞子：茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实，性味甘平无毒，为我国常用中药，广泛应用于临床，主治肾阴亏，腰膝酸软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴遗精。现代药理实验证明枸杞子有抗衰老作用，故深受世界各国医学科学家的关注，也受到人们普遍重视，因此，应用前景十分广阔。

传统的医药学理论认为：枸杞子“拣净枝梗，取鲜明者洗净，酒润一夜，捣烂入药”。

气味：苦，寒，甘平，无毒。

主治：坚筋骨，耐老，除风，去虚劳，补精气。主心病嗌干心痛，渴而引饮；肾病消中，滋肾润肺。明目，还有降血糖，降血压等作用。

(9)虫草：又名为冬虫夏草，是我国名贵传统中药，是虫草属中一个产于高海拔雪线附近的中国特有种虫生真菌，为麦角菌科真菌冬虫夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座和幼虫尸体的复合体的干燥物，始载于《本草从新》，历版《中华人民共和国药典》及古今药藉均有收载。

本发明所用虫草药材购于西藏、山西<香棒虫草>等地。其性味甘，平。该具有提高机体免疫功能、抗肿瘤、促生血、降血压、血脂、平喘祛痰、中枢镇静、抗病原微生物及改善肾功能等多种作用。由于近年来临床用药、康复保健等用途多、国内外市场需求量大，应用研究十分活跃，加之冬虫夏草本身的复杂性和生长环境特殊，产量稀少，采集不易，冬虫夏草价格一直上扬，确系一种名扬珍贵药材。冬虫夏草的这种生物多样性也构成了一个内含丰富的资源宝库，有望从中发掘出传统药物价值之外的新用途以及新的功能性代谢产物，为祖国的医学增添一块瑰宝。

(10)人参：为五加科植物人参的干燥根。含有30种人参皂苷R、人参多糖、人参蓓半萜烯、β——榄香烯、人参炔醇、人参活素、生物碱以及氨基酸、维生素、少量微量元素锶、铁等。人参通常以根入药，但人参茎叶中也含有有效成分人参皂苷。

人参气味：甘，微寒。

主治；补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年。疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。主五劳七伤，虚损痰弱，止呕哕，补五脏六腑，保中守神。消胸中痰，治肺痿及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，凡虚而多梦纷纭者加之。止烦燥，变酸水。消食开胃，调中治气，杀金石药毒。治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中缓中，泻心肺脾胃中火邪，止渴生津液。人参还具有中枢抑制作用和中枢兴奋作用。

(11)海马：又名水马，出自南海，是鱼虾类也，其状如马形，故名。海马中元素有大量的钙、镁、钾、钠、铁，较多的锌、锰、铜和少量的硒、铅、钴等，含有丰富的人体必须的氨基酸等。具有增强人体免疫功能和抗衰老作用。这是海马中含有铜、锰、锌等无机元素所致。

气味：温，平，无毒。

主治：妇人难产，带之于身，甚验。暖水脏，壮阳道，消瘕块，治疗疔疮肿毒。

(12)蛤蚧：产于岑南，属壁虎科动物蛤蚧的干燥全体。又名蛤蟹、仙蟾，仙蟾一雄一雌，常自呼其名。蛤蚧因声而名，仙蟾因形而名。岭南人呼蛙为蛤，又因其首如蛙、蟾也。皆以雄为蛤，以雌为蚧，亦通。

气味：咸，平，有日小毒，有曰无毒。

蛤蚧中含有以甘氨酸为主的14种氨基酸；从蛤蚧的脂溶性部分中，鉴定出17种脂肪酸；还含有钙、磷、镁、硅、钠、铁、钡、铅、锰、铬、镍、钛、铝、铜、锆、银、锶等18种元素。能增强人体免疫力。

主治：久咳嗽，肺劳传尸，杀鬼物邪气，下淋沥，通水道。下石淋，通月经，治肺气，疗咳血。肺痿咯血。咳嗽上气，治折伤。补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈消渴，助阳道。

(13)天门冬：为百合科植物天门冬的干燥块根。含有19种氨基酸和含有多种低聚糖。具有抗菌、抗肿瘤、抗衰老等作用。

气味：苦，平，无毒。

主治：诸暴风湿偏痹，强骨髓，杀三虫，去伏尸，久服轻身益气延年。不饥。保定肺气，去寒热，养肌肤，利小便，冷而能补。肺气咳逆，喘息促急，肺痿生痈吐浓，除热，通肾气，止消渴，去热中风，治湿疥，宜久服。煮食之，令人肌体滑泽白净，除身上一切恶气不洁之疾。镇心，润五脏，补五劳七伤，吐血，治咳消痰，去风热烦闷。主心病，嗌干心痛，渴而欲饮，痿蹶嗜卧，足下热而痛。润燥滋阴，清金降火。阳事不起，宜常服之。

本发明的突出优点和有益效果是：选题新颖，设计合理、严谨，材料齐全，配方独特，方案标新立异，工艺正宗、传统、先进、简单，应用中药材质标准、规范、经典，经检索：国内尚无“完全相同的配方与工艺”，从目前掌握的文献资料看，国内尚无首例；本发明不含有任何成分的化学添加剂，是一种环保型的绿色食品，作为在人体上的应用，绝不是为了“治病”，而是为了保健养生，延年益寿，故有较高的应用价值和推广价值。

具体实施方式

以下次序的工艺步骤：

(1)按比例配制好所需物质原料的配比定量；

(2)取纯高梁白酒40kg老化合格，与上好的纯净食用水勾兑至50°，封缸，5天后备用；

(3)鹿茸、鹿鞭、鹿茸血的制备：

a)、将鹿茸脱血后，切成薄片炮制；

b)、将鹿鞭切片炮制；

C)、将鹿茸血炙后与a)、b)混合，搅拌均匀；

(4)将实施步骤(2)与(3)勾兑混合后——封缸20天；

(5)将葱种子、韭菜子、菟丝子、枸杞子、虫草、人参、海马、蛤蚧、天门冬等中药材按比例配制好，各自用纯净水冲洗干净、切细，炮制好；

(6)将60kg纯高梁白酒与实施步骤(5)混合搅拌均匀入缸后——封存10天备用；

(7)将实施步骤(4)与(6)掺入混合封缸5天，静沉、去渣；

(8)将实施步骤(7)的50％用韭菜子过滤，过滤时，韭菜子在下，酒在上，且韭菜子的过滤面高出滤酒开关8cm；

(9)将实施步骤(8)过滤出的酒与实施步骤(7)中的未过滤的酒混合——静沉5天；

(10)将实施步骤(9)(100kg)加入3kg、68°的高级老化高梁酒——调味——封缸；灌入用55°白酒冲冼、消毒后的瓶内，在无菌室熔封——包装。

Claims (1)

1.一种养生酒，其特征在于该养生酒由纯高梁白酒100kg、鹿茸7kg、鹿茸血2kg、鹿鞭0.6kg、葱种子5kg、韭菜子8kg、菟丝子2kg、枸杞子2kg、虫草0.5kg、人参0.6kg、海马1kg、蛤蚧1kg与天门冬2kg制成。