CN105077489A - 一种玛咖功能饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玛咖功能饮料及其制备方法，包括以下重量份数的原料：玛咖50-80份、甘草10-30份、枸杞子5-15份，对上述原料分别经洗净、凉干、粉碎，按比例混合得药材混合物；加入纯化水，进行加热灭菌、粉碎压榨，过滤除渣，制得玛咖饮料母液；玛咖饮料母液加入食用辅料，再加入适量纯化水稀释，再进行过滤和灭菌，灭菌后进行包装得玛咖功能饮料。本发明制得的玛咖功能饮料，口感好，食用安全。充分保证了玛咖、甘草和枸杞子的保健功效，对于增加人体精力、延缓衰老、调节内分泌及提高机体免疫功能具有协作作用；具有补充营养，消除疲劳，增强人体活力等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种玛咖功能饮料及其制备方法，具体涉及一种由以玛咖、甘草和枸杞子为原料配制而成的玛咖功能饮料，属于食品饮料技术领域。
背景技术
玛咖(Maca、LepidiummeyemiiWalp)，属十字花科一年生或两年生草本植物，原产于秘鲁中部海拔3500～4500米的南美安第斯山区，有“南美人参”之美誉。玛咖中含有玛咖酰胺(macamides)、玛咖烯(macaenes)、芥子油苷、甾醇、类固醇、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等营养活成分，是一种能给人体提供全面营养物质的纯天然食品资源。玛咖具有抗疲劳、抗衰老、调节内分泌系统、改善性功能、提高生育能力、改善睡眠恢复体能等功效。2011年我国政府批准玛咖粉为新资源食品。
甘草(Glycyrrhizauralensis)，多年生草本植物，是一种补益中草药，为国家卫生部公布的药食同源食品。气微，味甜而特殊，功能主治清热解毒，润肺止咳，调和诸药性，补脾益气。主要成分：甘草酸，其甜度是蔗糖的250倍。
枸杞子是茄科植物枸杞的成熟果实，是国家卫生部公布批准的药食两用食物，适量食用有益健康。性甘，味平，归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目等多种保健功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
一种玛咖饮料及其加工方法(中国专利CN104382169)报道采用由以玛咖、枸杞、黄精、糖等原料制备玛咖饮料；玛咖功能饮料及其其制作方法(CN102578653)以水、玛咖精华液、山梨糠醇和糖等原料制备玛咖功能饮料。至今未见将玛咖、甘草和枸杞子为原料制备玛咖功能饮料的报道和应用。
发明内容
目的：为解决现有技术的不足，本发明提供一种玛咖功能饮料及其制备方法，添加了功能性食品补充剂，使得玛咖、甘草和枸杞子功效活性分子吸收好，生物利用度高，制成的玛咖功能饮料营养功效更佳。
技术方案：为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：
一种玛咖功能饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玛咖50-80份、甘草10-30份、枸杞子5-15份。
作为最佳比例优选方案，所述的玛咖功能饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玛咖70份、甘草20份、枸杞子10份。
所述的玛咖功能饮料，其特征在于，制备方法如下：将玛咖、甘草、枸杞子原料分别进行处理，洗净、凉干、粉碎，按比例混合得药材混合物；加入纯化水，加入纯化水的重量是药材混合物重量的20-40倍，进行加热灭菌、粉碎压榨，过滤除渣，制得玛咖饮料母液；玛咖饮料母液加入食用辅料，再加入适量纯化水稀释，再进行过滤和灭菌，灭菌后进行包装得玛咖功能饮料。其中，玛咖饮料母液与纯化水的质量比例为1：5-50。
所述的玛咖功能饮料，其特征在于：所述食用辅料包括调味剂和防腐剂；调味剂选自山梨醇糖、甜菊糖。
上述的玛咖功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)把玛咖、甘草和枸杞子分别洗净、凉干和粉碎后按比例混合得药材混合物；
(2)加热灭菌：把药材混合物加入一定比例的纯化水，加热保温灭菌；
(3)粉碎压榨：将步骤(2)加热灭菌后的药材与纯化水的混合物转入粉碎压榨；
(4)过滤除渣：将步骤(3)粉碎压榨好的药材与纯化水的混合物进行过滤除渣，得玛咖饮料母液；
(5)玛咖功能饮料的配制：将步骤(4)玛咖饮料母液与纯化水、食用辅料进行配制，得玛咖饮料；玛咖饮料母液与纯化水的质量比例为1：5-50；
(6)灭菌：将步骤(5)制得的玛咖饮料进行超滤灭菌；
(7)包装：超滤灭菌后的玛咖饮料进行检测，达到标准后进行包装即得玛咖功能饮料。
与现有的技术相比，本发明通过对玛咖等植物材料的筛选，选择药食同源的原料，并经过科学实验，加入食品辅料，保证制备的玛咖功能饮料中保持原有玛咖等植物的营养成分及功能活性分子，又有良好的口感性。能够增加人体精力、提高机体免疫力，补充营养，提高人体活力。
有益效果：本发明提供的一种玛咖功能饮料及其制备方法，采用中医辩证论的整体观，将玛咖、甘草和枸杞子中的提高机体免疫力和抗衰老的功效活性分子的玛咖功能饮料，在营养功效上使其更具有互配性、针对性和协同性；该组合的营养功效除具有各自功效发挥外，其特定配比及生产工艺，在增强免疫力方面，可用于治疗疲劳综合症，延缓衰老和改善性功能。
玛咖具有丰富的营养价值和保健功效，在消除疲劳，增强性功能，调节内分泌，减少性功能衰退引起的相关疾病等方面具有独特的作用，中药葛根中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，具有降血糖，延缓衰老、调节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用。
甘草性平，味甘。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。具有抗酸、镇咳、抗炎、抗过敏和平衡体内激素水平等作用。
枸杞子是茄科植物，具有“清肝、润肺、滋肾、益气、生精、助阳、驱风、明日、补虚劳和强筋骨”等作用和“调节免疫、抗遗传损伤、调节血脂、调节血糖、延缓衰老和清除自由基"等功能。营养学家用枸杞子为主料配制生产的营养保健品能提高免疫功能、抗衰老，被视为保健佳品。甘草、枸杞子通过现代生物技术提高营养保健活性分子生物利用度，提高活性分子的吸收率，通过生物技术加工制备成玛咖营养功能饮料。本发明食用安全有效，无毒无害。对于增加人体精力、延缓衰老、调节内分泌及提高机体免疫功能具有协作作用；具有补充营养，消除疲劳，增强人体活力等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做具体说明：
一种玛咖功能饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玛咖50-80份、甘草10-30份、枸杞子5-15份。
制备方法如下：将玛咖、甘草、枸杞子原料分别进行处理，洗净、凉干、粉碎，按比例混合得药材混合物；加入纯化水，加入纯化水的重量是药材混合物重量的20-40倍，进行加热灭菌、粉碎压榨，过滤除渣，制得玛咖饮料母液；玛咖饮料母液加入食用辅料如山梨醇糖、甜菊糖等，再加入适量纯化水稀释，再进行过滤和灭菌，达到标准后进行包装得玛咖功能饮料。
实施例1(以下均为重量份数)
玛咖、甘草和枸杞子重量份数为：玛咖70份、甘草20份、枸杞子10份，洗净、凉干、粉碎，混合均匀后，加纯化水加热保温灭菌，再进行粉碎压榨和过滤除渣制得玛咖饮料母液1。
实施例2
玛咖、甘草和枸杞子重量份数为：玛咖50份、甘草30份、枸杞子15份，洗净、凉干、粉碎，混合均匀后，加纯化水加热保温灭菌，再进行粉碎压榨和过滤除渣制得玛咖饮料母液2。
实施例3
玛咖、甘草和枸杞子重量份数为：玛咖60份、甘草20份、枸杞子10份，洗净、凉干、粉碎，混合均匀后，加纯化水加热保温灭菌，再进行粉碎压榨和过滤除渣制得玛咖饮料母液3。
实施例4
玛咖、甘草和枸杞子重量份数为：玛咖80份、甘草10份、枸杞子5份，洗净、凉干、粉碎，混合均匀后，加纯化水加热保温灭菌，再进行粉碎压榨和过滤除渣制得玛咖饮料母液4。
实施例2至实施例4：
按以下表1中指定的原料组分含量进行实验实施例2至实施例4中的制备方法，分别得到不同组分含量的玛咖饮料母液2至玛咖饮料母液4。
表1
| 中药组分 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 |
| 玛咖(份) | 50 | 60 | 80 |
| 甘草(份) | 30 | 20 | 10 |
| 枸杞子(份) | 15 | 10 | 5 |
| 玛咖饮料母液2 | 玛咖饮料母液3 | 玛咖饮料母液4 |
实施例5
玛咖功能饮料的制备：1份玛咖饮料母液1，加入纯化水30份，加入适量山梨醇糖份、甜菊糖进行调味，配制，配制后再用0.22μm的醋酸纤维素微孔滤膜进行超滤灭菌，超滤灭菌的玛咖功能饮料进行食品指标检测，达到要求后进行包装得玛咖功能饮料。
实施例6
玛咖功能饮料的制备：1份玛咖饮料母液2，加入纯化水5份，加入适量山梨醇糖份、甜菊糖进行调味，配制，配制后再用0.22μm的醋酸纤维素微孔滤膜进行超滤灭菌，超滤灭菌的玛咖功能饮料进行食品指标检测，达到要求后进行包装得玛咖功能饮料。
实施例7
玛咖功能饮料的制备：1份玛咖饮料母液3，加入纯化水15份加入适量山梨醇糖份、甜菊糖进行调味，配制，配制后再用0.22μm的醋酸纤维素微孔滤膜进行超滤灭菌，超滤灭菌的玛咖功能饮料进行食品指标检测，达到要求后进行包装得玛咖功能饮料。
实施例8
玛咖功能饮料的制备：1份玛咖饮料母液4，加入纯化水50份，加入适量山梨醇糖份、甜菊糖进行调味，配制，配制后再用0.22μm的醋酸纤维素微孔滤膜进行超滤灭菌，超滤灭菌的玛咖功能饮料进行食品指标检测，达到要求后进行包装得玛咖功能饮料。
本发明配方制备的玛咖功能饮料，相对于现有玛咖功能饮料对照品，营养有效活性分子生物利用度大大提高，通过现代中医药理论，对玛咖、甘草、枸杞子进行合理配制，配方组分之间相互协同作用；对于增加人体精力、延缓衰老、调节内分泌及提高机体免疫功能具有协作作用；具有补充营养，消除疲劳，增强人体活力等功效。
以上已以较佳实施例公开了本发明，然其并非用以限制本发明，凡采用等同替换或者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种玛咖功能饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玛咖50-80份、甘草10-30份、枸杞子5-15份。
2.根据权利要求1所述的玛咖功能饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玛咖70份、甘草20份、枸杞子10份。
3.根据权利要求1或2所述的玛咖功能饮料，其特征在于，制备方法如下：将玛咖、甘草、枸杞子原料分别进行处理，洗净、凉干、粉碎，按比例混合得药材混合物；加入纯化水，加入纯化水的重量是药材混合物重量的20-40倍，进行加热灭菌、粉碎压榨，过滤除渣，制得玛咖饮料母液；玛咖饮料母液加入食用辅料，再加入适量纯化水稀释，再进行过滤和灭菌，灭菌后进行包装得玛咖功能饮料。
4.根据权利要求3所述的玛咖功能饮料，其特征在于：玛咖饮料母液与纯化水的质量比例为1：5-50。
5.根据权利要求3所述的玛咖功能饮料，其特征在于：所述食用辅料包括调味剂和防腐剂；调味剂选自山梨醇糖、甜菊糖。
6.权利要求1-5任一项所述的玛咖功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）把玛咖、甘草和枸杞子分别洗净、凉干和粉碎后按比例混合得药材混合物;
（2）加热灭菌：把药材混合物加入一定比例的纯化水，加热保温灭菌;
（3）粉碎压榨：将步骤（2）加热灭菌后的药材与纯化水的混合物转入粉碎压榨;
（4）过滤除渣：将步骤（3）粉碎压榨好的药材与纯化水的混合物进行过滤除渣，得玛咖饮料母液;
（5）玛咖功能饮料的配制：将步骤（4）玛咖饮料母液与纯化水、食用辅料进行配制，得玛咖饮料;
（6）灭菌：将步骤（5）制得的玛咖饮料进行超滤灭菌;
（7）包装：超滤灭菌后的玛咖饮料进行检测，达到标准后进行包装即得玛咖功能饮料。
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