CN105077364A - 一种石斛娃娃鱼的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种石斛娃娃鱼,制作时,将娃娃鱼表皮粘液刮洗干净,开腹除去内脏,将石斛、羊蹄甲、半枝莲、与千岛酱按10:1的比例混合后,填充在娃娃鱼的腹中,将锅中放清水,加入娃娃鱼,武火烧沸再改文火煮制20-30分钟,加盐鸡精调味即可,本发明加工方法能够充分保持娃娃鱼肉的鲜美和细嫩,富含丰富的微量元素,具有清热祛痰、健脾化湿、滋补强壮、平衡体液的功效,经常食用还具有降血脂、抗癌的功效,提高智力、美容、益肤方面有显著的功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工方法,具体涉及一种石斛娃娃鱼的制作方法。
背景技术
大鲵是一种食用价值极高的动物,其肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”,在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品,大鲵是全身都是宝,是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种,被专家誉为“水中人参”、“软黄金”,其大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高,口感介于鱼肉与蛇肉之间,营养价值远远高于牛肉和梅花鹿肉,被列为珍肴,是一道久负盛名的野味,历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧,中医认为,大鲵甘、平、淡,补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉,除内脏,取鲜肉用之,民间用大鲵肉250g切成块,加少量油盐,炖熟食之,可治贫血痢疾、肺痨。大鲵肌体内含有70多种天然活性物,能够促进人体生理活性,改善人体生理代谢细胞水平,促进人体蛋白质合成,提高人体免疫功能,增强抗病能力。大鲵肉含有大量高质量蛋白质和微量元素,并富含17种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%,其中必需氨基酸含量为39.69%。大鲵含有的丰富的金属硫蛋白(MT),能清除人体内自由基和过量重金属离子,从而能起到调节人体微物质循环,预防重金属中毒,延缓衰老的作用,并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。大鲵可促进细胞的DHA生物合成,增强机体的免疫力,提高抗病能力。研究表明,大鲵机体中可提取超级抗原PRCA,它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”,可以杀伤癌细胞,抑制癌细胞的生长和转移,从而达到防癌抗癌的目的。大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白,能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩,被称为养颜美白圣品,具有极强的美容功效。大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效,娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能,对胃病的治疗有特效。大鲵的软骨中富含硒元素,尾部则有大量不饱和脂肪酸,对心脑血管有很好的作用。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤,尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比,可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液,并利用世界上最先进的酶膜反应技术,用大鲵粘液中制备出的特效生物活性物质大鲵格力素Ⅱ(大鲵低聚糖肽),能在短时间内清除“皮肤杀手”氧自由基,具有抗氧化、抗衰老、抗紫外线和具有超强免疫活力。所以,娃娃鱼全身都是宝,实在是天赐的不可多得的灵物。随着大鲵养殖技术的成熟,大鲵逐渐走向市场,药膳在我国发源已久,药膳既可治病,又可强身防病,这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管是平和之品,但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的,将药膳与大鲵结合将充分发挥食疗功效。
发明内容
本发明的目的在于提供一种石斛娃娃鱼。
一种石斛娃娃鱼,其包含以下制作步骤:
1)将娃娃鱼表皮粘液刮洗干净,开腹除去内脏;
2)将石斛、羊蹄甲、半枝莲、与千岛酱按10:1的比例混合后,填充在娃娃鱼的腹中;
3)将锅中放清水,加入娃娃鱼,武火烧沸再改文火煮制20-30分钟,加盐鸡精调味即可。
其中,娃娃鱼,石斛、羊蹄甲、半枝莲、千岛酱的重量比为100:0.1:2:10。
本发明加工方法能够充分保持娃娃鱼肉的鲜美和细嫩,富含丰富的微量元素,具有清热祛痰、健脾化湿、滋补强壮、平衡体液的功效,经常食用还具有降血脂、抗癌的功效,对提高智力、美容、益肤方面有显著的功能。
具体实施方式
一种石斛娃娃鱼,其包含以下制作步骤:
1)将娃娃鱼表皮粘液刮洗干净,开腹除去内脏;
2)将石斛、羊蹄甲、半枝莲、与千岛酱按10:1的比例混合后,填充在娃娃鱼的腹中;
3)将锅中放清水,加入娃娃鱼,武火烧沸再改文火煮制20-30分钟,加盐鸡精调味即可。
其中,娃娃鱼,石斛、羊蹄甲、半枝莲、千岛酱的重量比为100:0.1:2:10。
Claims (2)
1.一种石斛娃娃鱼的制作方法,其特征在于,其包含以下制作步骤:
1)将娃娃鱼表皮粘液刮洗干净,开腹除去内脏;
2)将石斛、羊蹄甲、半枝莲、与千岛酱混合后,填充在娃娃鱼的腹中;
3)将锅中放清水,加入娃娃鱼,武火烧沸再改文火煮制20-30分钟,加盐鸡精调味即可。
2.一种石斛娃娃鱼的制作方法,其特征在于,其中,娃娃鱼,石斛、羊蹄甲、半枝莲、千岛酱的重量比为100:0.1:2:10。
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115715576A (zh) * | 2022-12-23 | 2023-02-28 | 张家界印婶鲵香生物科技有限责任公司 | 一种人工养殖大鲵产品的加工方法及产品 |
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CN101167585A (zh) * | 2007-11-08 | 2008-04-30 | 西安永航生物医药科技股份有限公司 | 一种大鲵药膳的制作方法 |
CN101803770A (zh) * | 2010-03-19 | 2010-08-18 | 贵定锦江娃娃鱼开发有限公司 | 大鲵营养煲汤的烹饪方法 |
CN103907959A (zh) * | 2012-12-31 | 2014-07-09 | 牛红杰 | 大鲵的烹饪方法 |
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2015
- 2015-07-21 CN CN201510428490.XA patent/CN105077364A/zh active Pending
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