CN105076948A - 杂粮米粉的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及杂粮米粉的制备方法，84-86%大米、4-6%玉米、2-2.5%荞麦、2-2.5%黑米、2-2.5%小米、2-2.5%高粱和2%麦仁，添加剂配比：5-6%米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2%和2.5-3%单甘酯。本发明通过合理调配主料配比和添加剂配比，使杂粮米粉有利于人体健康，具有保健功效，食品搭配合理，具有丰富的营养成分。

Description

杂粮米粉的制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术，具体讲是杂粮米粉的制备方法。
背景技术
随着人们生活水品的不断提高，人们对饮食主要强调色、香、味俱全，吃的健康，杂粮有低糖高营养特点，可以满足现代人们吃饱、吃出健康的要求，但是随着人们生活节奏的加快和饮食无规律化，人们对杂粮食品和食品中添加的防腐剂不重视，使人们身体造成一定程度的影响人体消化吸收，使亚健康比重越来越大，各种病态发生也越来越多，杂粮食品搭配的不合理，使食物中缺失防病强身、调养病情、副作用少的有益功效，不能很好的吸收营养成分。
发明内容
本发明针对上述不足，提供一种有利于人体健康，具有保健功效，食品搭配合理，使食品具有营养成分的杂粮米粉制备方法。
本发明实现上述目的所采用的技术方案是：杂粮米粉的制备方法，其杂粮米粉主料配比为：84-86%大米、4-6%玉米、2-2.5%荞麦、2-2.5%黑米、2-2.5%小米、2-2.5%高粱和2%麦仁，添加剂配比：5-6%米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2%和2.5-3%单甘酯，该杂粮米粉配置方法是：先精选各组分，将各组分清洗、干燥、碾磨粉碎，按照主料配比混合，然后在混合后的主料中按照添加剂配比添加5-6%米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2%和2.5-3%单甘酯，搅拌均匀，安装包装要求进行包装。
本发明杂粮米粉的制备方法，通过合理调配主料配比和添加剂配比，使杂粮米粉有利于人体健康，具有保健功效，食品搭配合理，具有丰富的营养成分。
具体实施方式
该杂粮米粉主料配比为：84-86%大米、4-6%玉米、1.5-2.5%荞麦、1.5-2.5%黑米、1.5-2.5%小米、1.5-2.5%高粱和2%麦仁，添加剂配比：5-6%米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2%和2.5-3%单甘酯，通过合理调配主料配比和添加剂配比，使杂粮米粉有利于人体健康，具有保健功效，食品搭配合理，具有丰富的营养成分。
实施例1
按照每100kg主料，首先精选84kg大米、4kg玉米、2.5kg荞麦、2.5kg黑米、2.5小米、2.5kg高粱和2kg麦仁，将各组分清洗、干燥、碾磨粉碎，按照主料配比混合，然后在混合后的主料中按照添加剂配比添加5kg米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2kg和2.5kg单甘酯，搅拌均匀，安装包装要求进行包装。
实施例2
按照每100kg主料，首先精选85kg大米、5kg玉米、2kg荞麦、2kg黑米、2小米、2kg高粱和2kg麦仁，将各组分清洗、干燥、碾磨粉碎，按照主料配比混合，然后在混合后的主料中按照添加剂配比添加5.5kg米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2kg和2.8kg单甘酯，搅拌均匀，安装包装要求进行包装。
实施例3
按照每100kg主料，首先精选86kg大米、6kg玉米、1.5kg荞麦、1.5kg黑米、1.5kg小米、1.5kg高粱和2kg麦仁，将各组分清洗、干燥、碾磨粉碎，按照主料配比混合，然后在混合后的主料中按照添加剂配比添加6kg米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2kg和3kg单甘酯，搅拌均匀，安装包装要求进行包装。

Claims (1)

1.杂粮米粉的制备方法，其特征在于：杂粮米粉主料配比为：84-86%大米、4-6%玉米、2-2.5%荞麦、2-2.5%黑米、2-2.5%小米、2-2.5%高粱和2%麦仁，添加剂配比：5-6%米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2%和2.5-3%单甘酯，该杂粮米粉配置方法是：先精选各组分，将各组分清洗、干燥、碾磨粉碎，按照主料配比混合，然后在混合后的主料中按照添加剂配比添加5-6%米面强筋剂、魔芋粉与黄原胶各2%和2.5-3%单甘酯，搅拌均匀，安装包装要求进行包装。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN106562412A (zh) * 2016-10-17 2017-04-19 紫金县金霸食品有限公司 一种杂粮米排粉
CN108208565A (zh) * 2017-12-31 2018-06-29 定远县永恒粮贸有限公司 一种适于青少年食用米线的加工方法

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