CN105058471A - 一种切片装置 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品切片技术领域,具体公开了一种切片装置。该切片装置包括:下刀架,包括刀槽部,所述刀槽部规则设置有多条刀槽;上刀架,包括刀组部,所述刀组部对应于所述多条刀槽设置有多块刀片;以及弹性导向组件,将所述上刀架弹性导向支撑在所述下刀架的相对侧。本发明提供的切片装置可以用于鸭血切片,也可以用于猪血、鲜豆腐、冬瓜、午餐肉等的切片,可显著提高切片的工作效率,并且切制的片体厚度均匀,刀口非常平滑,完全符合要求。
Description
技术领域
本发明涉及食品切片技术领域,具体涉及一种切片装置。
背景技术
目前在鸭血切片时,需要使用菜刀将一块鸭血均分为14片,并且要求每片鸭血的厚度均匀,刀口平滑,因此对于操作者刀工的要求很高。其难点一是要做到均分,因为完全需要人为控制,受各种因素影响,很难做到;难点二是要求刀口平滑,如果在切片时力度使用稍微不均,就有可能导致刀口深浅不一,刀口不平滑会影响鸭血片的美观。操作者每天都要完成大量的鸭血切片工作,劳动强度大,并且要求高,导致工作效率极低。
发明内容
本发明的目的是提供一种切片装置,可以用于鸭血,也可以用于猪血、鲜豆腐、冬瓜、凉粉、年糕、午餐肉等的切片,可显著提高切片的工作效率,并且切制的片体厚度均匀,刀口平滑,完全符合要求。
为了实现以上目的,本发明采用如下技术方案。
一种切片装置,包括:
下刀架,包括刀槽部,所述刀槽部规则设置有多条刀槽;
上刀架,包括刀组部,所述刀组部对应于所述多条刀槽设置有多块刀片;以及
弹性导向组件,将所述上刀架弹性导向支撑在所述下刀架的相对侧。
进一步的,所述切片装置还包括底座,所述下刀架可更换地安装于所述底座。加设底座可以增加切片装置的稳定性。下刀架可更换地安装于所述底座,因此可以根据切片厚度的要求,自由更换下刀架,来满足各种切片尺寸的要求,并且还方便拆卸下刀架进行清洗。
再进一步的,所述底座设有第一凹腔,所述下刀架进一步包括与所述第一凹腔匹配的第一基台部,所述刀槽部与所述第一基台部一体成型或分体连接。第一基台部安装在第一凹腔内,刀槽部的下底面与底座的上表面平齐。
所述切片装置还包括压板,所述上刀架可更换地安装于所述压板。加设压板方便按压上刀架。所述上刀架可更换地安装于所述压板,因此可以根据切片厚度的要求,自由更换上刀架,来满足各种切片尺寸的要求,并且还方便拆卸上刀架进行清洗。
所述压板设有上刀架装配孔,所述上刀架进一步包括与所述上刀架装配孔匹配的第二基台部,所述刀组部安装在所述第二基台部内。
所述第二基台部设有多个刀片安装槽,所述刀组部包括多块刀片和压杆,所述刀片插装在所述刀片安装槽内并通过所述压杆固定。压杆将刀片压紧固定在所述刀片安装槽内,以防刀片脱落。
所述弹性导向组件包括:
导向柱,一端与所述底座固定连接,另一端与所述压板活动连接;
弹簧,套设于所述导向柱以将所述压板和所述底座弹性间隔支撑。
所述多条刀槽平行设置,且相邻刀槽之间的刀槽间距相等。刀槽间距可以根据切片厚度的具体要求进行设置。相邻刀片之间的刀片间距根据刀槽间距进行相应设置。
所述刀槽的槽深大于所述刀片的刀宽。当上刀架和下刀架完全压合时,刀片完全进入刀槽内,以实现对待切物品如鸭血块的过盈切割。
所述压板的侧边设置有压下手柄。按压压下手柄可以方便的将压板压下。
本发明提供的切片装置,在切片时,将待切物品如鸭血块放置在下刀架上,然后按压上刀架,将上刀架和下刀架完全压合对待切物品进行切片;切片后,上刀架在弹性导向组件的回弹作用下复位,此时切好的鸭血在刀片顶端的支撑下位于上刀架上,轻松拿走即完成鸭血切片工作。
本发明提供的切片装置可以用于鸭血切片,也可以用于猪血、鲜豆腐、冬瓜、午餐肉等的切片,可显著提高切片的工作效率,并且切制的片体厚度均匀,刀口非常平滑,完全符合要求。
附图说明
图1是本发明提供的一种切片装置实施例的整体结构示意图;
图2是图1所示的切片装置的分解结构示意图;
图3是图1所示的切片装置中下刀架的结构示意图;
图4是图1所示的切片装置中上刀架的结构示意图;
图5是图1所示的切片装置放置鸭血块后的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例
见图1-5所示,一种切片装置,包括:下刀架3,下刀架3包括刀槽部,刀槽部规则设置有13条刀槽5;13条刀槽5平行设置,相邻刀槽之间的刀槽间距相等。刀槽间距可以根据切片厚度的具体要求进行设置。相邻刀片8之间的刀片间距根据刀槽间距进行相应设置。刀槽5的槽深大于刀片8的刀宽。当上刀架1和下刀架3完全压合时,刀片8完全进入刀槽5内,以实现对待切物品鸭血块17的过盈切割。
切片装置还包括底座4,下刀架3可更换地安装于底座4。具体的,底座4的上表面上开设有第一凹腔11,下刀架3进一步包括与第一凹腔11匹配的第一基台部13,刀槽部与第一基台部13一体成型。第一基台部13通过螺栓可拆安装在第一凹腔11内,刀槽部的下底面与底座4的上表面平齐。
加设底座4可以增加切片装置的稳定性。下刀架3可更换地安装于底座4,因此可以根据切片厚度的要求,自由更换下刀架3,来满足各种切片尺寸的要求,并且还方便拆卸下刀架3进行清洗。
上刀架1,包括刀组部,刀组部对应于下刀架3上设置的多条刀槽5设置了刀片8。为了保证鸭血块两端切得的两片鸭血厚度与中间的鸭血片厚度一致,刀组部除了对应于下刀架3上设置的13条刀槽5设置了13块刀片8外,在这13块刀片的两外侧分别加设了一块刀片,加设的刀片与相邻刀片的间距与13块刀片的相邻刀片间距相等。在切片时,当上刀架1和下刀架3完全压合时,这两片加设的刀片分别贴合位于刀槽部的两端面外。
切片装置还包括压板6,上刀架1可更换地安装于压板6。压板6的侧边设置有压下手柄7,压下手柄7与压板6一体成型。按压压下手柄7可以方便的将压板6压下。压板6设有上刀架装配孔12,上刀架1进一步包括与上刀架装配孔12匹配的第二基台部16,刀组部安装在第二基台部16内。第二基台部16通过螺栓可拆安装在上刀架装配孔12内。第二基台部16上设有刀片安装槽15,刀组部包括多块刀片8和压杆14,刀片8插装在刀片安装槽15内并通过压杆14固定。压杆14将刀片8压紧固定在刀片安装槽15内,以防刀片脱落。
加设压板6方便按压上刀架1。上刀架1可更换地安装于压板6,因此可以根据切片厚度的要求,自由更换上刀架1,来满足各种切片尺寸的要求,并且还方便拆卸上刀架1进行清洗。
弹性导向组件,将上刀架1弹性导向支撑在下刀架3的相对侧。
弹性导向组件包括:导向柱9,导向柱9一端与底座4固定连接,另一端与压板6活动连接;压板6滑动设置在导向柱9上;
弹簧10,套设于导向柱9以将压板6和底座4弹性间隔支撑。
导向柱9的上端设置有防脱螺母2以防止压板6脱出。
本实施例提供的切片装置,在切片时,将待切物品鸭血块17放置在下刀架3上,见图5所示,然后按压压下手柄7,将上刀架1和下刀架3完全压合对鸭血块17进行切片;切片后,上刀架1在弹簧10的回弹作用下复位,此时切好的鸭血片在刀片顶端的支撑下位于上刀架1上,轻松拿走即完成鸭血切片工作。
本实施例提供的切片装置一次可将鸭血块均分为14片,且由于用力均匀,所以刀口非常平滑。
该切片装置中的防脱螺母2、导向柱9、弹簧10、刀片8均为不锈钢材质,下刀架3、压板6、压下手柄7、上刀架1、底座4均经铝合金表面氧化处理,具有外观简洁、操作简便、可以更换不同规格的刀架、切削产品厚度均匀、成品率100%、生产效率提高60%等优点。
该切片装置不仅可以用于鸭血切片,也可以用于猪血、豆腐、凉粉、年糕、冬瓜、午餐肉等的切片,可显著提高切片的工作效率,并且切制的片体美观,厚度均匀,刀口非常平滑,完全符合要求。
Claims (10)
1.一种切片装置,其特征在于,包括:
下刀架,包括刀槽部,所述刀槽部规则设置有多条刀槽;
上刀架,包括刀组部,所述刀组部对应于所述多条刀槽设置有多块刀片;以及
弹性导向组件,将所述上刀架弹性导向支撑在所述下刀架的相对侧。
2.根据权利要求1所述的切片装置,其特征在于,所述切片装置还包括底座,所述下刀架可更换地安装于所述底座。
3.根据权利要求2所述的切片装置,其特征在于,所述底座设有第一凹腔,所述下刀架进一步包括与所述第一凹腔匹配的第一基台部,所述刀槽部与所述第一基台部一体成型或分体连接。
4.根据权利要求2所述的切片装置,其特征在于,所述切片装置还包括压板,所述上刀架可更换地安装于所述压板。
5.根据权利要求4所述的切片装置,其特征在于,所述压板设有上刀架装配孔,所述上刀架进一步包括与所述上刀架装配孔匹配的第二基台部,所述刀组部安装在所述第二基台部内。
6.根据权利要求5所述的切片装置,其特征在于,所述第二基台部设有多个刀片安装槽,所述刀组部包括多块刀片和压杆,所述刀片插装在所述刀片安装槽内并通过所述压杆固定。
7.根据权利要求4所述的切片装置,其特征在于,所述弹性导向组件包括:
导向柱,一端与所述底座固定连接,另一端与所述压板活动连接;
弹簧,套设于所述导向柱以将所述压板和所述底座弹性间隔支撑。
8.根据权利要求7所述的切片装置,其特征在于,所述多条刀槽平行设置,且相邻刀槽之间的刀槽间距相等。
9.根据权利要求1-8任一所述的切片装置,其特征在于,所述刀槽的槽深大于所述刀片的刀宽。
10.根据权利要求9所述的切片装置,其特征在于,所述压板的侧边设置有压下手柄。
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