CN105029271A - 一种盐地碱蓬咀嚼片及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种盐地碱蓬咀嚼片及其制备方法，属于保健食品领域，所述盐地碱蓬咀嚼片包含下列重量份的原料：盐地碱蓬20-80份、胡萝卜5-20份、蒲公英2-15份、山楂2-10份、金银花3-10份、杏鲍菇2-14份、板蓝根2-12份、山药5-15份、陈皮2-15份、枸杞子2-15份、稀释剂10-30份、甜味剂1-6份、粘合剂5-15份、润滑剂5-10份。本发明的盐地碱蓬咀嚼片富含多种微量元素及营养成分、具有杀菌抗病毒的功效、用于积食及腹胀症状，食用方便，制备方法简单。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，尤其涉及一种盐地碱蓬咀嚼片及其制备方法。
背景技术
盐地碱蓬，又称海英菜、碱蒿、盐蒿和黄须菜，属于藜科，为一年生的草本植物。盐地碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，适于生长在海滨、荒地、渠岸、河谷、路旁、田边等含盐碱的土壤上，其生长过程中没有化肥和农药，远离污染，是一种天然的无公害绿色食品。
盐地碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40％，与大豆相仿；而籽粒的脂肪含量高达36.4％，远高于大豆(18.8％)；用碱蓬籽生产出的共轭亚油酸，还具有抗癌、降胆固醇，抗动脉粥样硬化等奇效；研究表明，籽粒的提取物的甲基化产物对急性炎症有明显的抑制作用。另外，盐地碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素。盐地碱蓬中还含有抗氧化活性性质。盐地碱蓬味微咸，性微寒，全草药用，可拥有清热、消积、治瘰疠、腹胀等功效。由此可见，碱蓬具有重要的食用、保健和药用价值。
目前，人们通常把盐地碱蓬作为一种蔬菜食用，也有将其加工为饮料和饼干；然而，现有技术中盐地碱蓬咀嚼片的研究未见相关报道。
发明内容
本发明的目的之一在于提供一种营养丰富，口感适宜的盐地碱蓬咀嚼片。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种盐地碱蓬咀嚼片，所述盐地碱蓬咀嚼片包含下列重量份的原料：盐地碱蓬20-80份、胡萝卜5-20份、蒲公英2-15份、山楂2-10份、金银花3-10份、杏鲍菇2-14份、板蓝根2-12份、山药5-15份、陈皮2-15份、枸杞子2-15份、稀释剂10-30份、甜味剂1-6份、粘合剂5-15份、润滑剂5-10份。
作为一种优选的技术方案，所述盐地碱蓬咀嚼片包含下列重量份的原料：盐地碱蓬65份、胡萝卜14份、蒲公英10份、山楂5份、金银花8份、杏鲍菇10份、板蓝根8份、山药10份、陈皮12份、枸杞子8份、稀释剂22份、甜味剂4份、粘合剂6份、润滑剂8份。
作为一种改进的技术方案，所述盐地碱蓬咀嚼片中还包含营养添加剂10-30份。
作为一种改进的技术方案，所述盐地碱蓬咀嚼片中的营养添加剂由黄芪多糖和脱脂奶粉组成。
作为一种改进的技术方案，所述盐地碱蓬咀嚼片中的稀释剂为MCC或者糊精。
作为一种改进的技术方案，所述盐地碱蓬咀嚼片中的甜味剂选自蔗糖、低聚异麦芽糖、甜菊苷、乳糖或木糖醇中的任意一种。
作为一种改进的技术方案，所述粘合剂为淀粉浆或者羟丙基甲基纤维素的水溶液，所述淀粉浆的质量浓度为8％-20％。
本发明的另一目的在于提供该盐地碱蓬咀嚼片的制备方法。
一种盐地碱蓬咀嚼片的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
a.取新鲜无腐烂的原材料盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇、山药和枸杞子分别清洗干净，胡萝卜切片，山楂去籽，山药切片；
b.将步骤a得到的枸杞子在-10—-15℃下冷冻干燥，得到的盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇和山药与除杂后的蒲公英、金银花、板蓝根和陈皮依次放入干燥箱中，60-100℃干燥去除水分；
c.将步骤b得到的各原料，分别用粉碎机粉碎，依次过80-120目筛；
d.将步骤c过筛后的各原料依次投入混料机内混合，随后加入稀释剂、甜味剂和粘合剂，制软材；
e.将步骤d得到的软材通过10-20目筛制粒，干燥后整粒，然后再加入润滑剂，压片即得。
作为一种优选，所述步骤d中还要加入营养添加剂，所述营养添加剂由黄芪多糖和脱脂奶粉组成。
作为一种改进，所述步骤d中加入的粘合剂为淀粉浆或HPMC的水溶液，所述淀粉浆的质量浓度为8％-20％。
本发明的盐地碱蓬咀嚼片中，由于盐地碱蓬中含有大量微量元素，可以补充人体所需，此外盐地碱蓬全草可用于治疗腹胀；胡萝卜中富含胡萝卜素和植物纤维素，胡萝卜素具有补肝明目之功效，植物纤维素可促进肠道蠕动；蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值及药用价值；山楂味酸性温，促食欲助消化；金银花中的有效成分绿原酸具有杀菌抗病毒的功效；杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用；板蓝根中含有多种活性成分，其中蛋白多糖具有抗菌、抗病毒、清热解毒的功效；山药含有18种氨基酸和多种微量元素，以及矿物质，具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。陈皮辛散通温，气味芳香，用于脾虚饮食减少、消化不良等症状；枸杞子中含有枸杞多糖、多种维生素、氨基酸和活性成分，滋补肝肾，益精明目；此外碱蓬咀嚼片中营养添加剂由黄芪多糖和脱脂奶粉组成，黄芪多糖可促进机体免疫之功效；脱脂奶粉可补充能量；根据配伍原则，将上述各种原料与适宜的辅料混合加工成咀嚼片，易食用、可补充人体所需的营养成分、具有杀菌抗病毒提高免疫力的功效还可用于积食和腹胀的症状。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬80份、胡萝卜20份、蒲公英6份、山楂10份、金银花5份、杏鲍菇8份、板蓝根2份、山药15份、陈皮6份、枸杞子7份、MCC30份、甜菊苷6份、粘合剂15份(质量浓度为10％的淀粉浆)、润滑剂10份(硬脂酸镁和微粉硅胶各5份)。
实施例2
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬65份、胡萝卜14份、蒲公英10份、山楂5份、金银花8份、杏鲍菇10份、板蓝根8份、山药10份、陈皮12份、枸杞子8份、MCC22份、营养添加剂30份(黄芪多糖6份，脱脂奶粉24份)，乳糖4份、粘合剂5份(质量浓度为18％的淀粉浆)、润滑剂8份(硬脂酸镁5份，微粉硅胶3份)。
实施例3
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬70份、胡萝卜10份、蒲公英3份、山楂2份、金银花3份、杏鲍菇5份、板蓝根4份、山药5份、陈皮2份、枸杞子10份、MCC10份、营养添加剂10份(黄芪多糖2份，脱脂奶粉8份)、蔗糖1份、粘合剂15份(羟丙基甲基纤维素)、柠檬酸3份、润滑剂7份(硬脂酸镁5份，微粉硅胶2份)，水适量。
实施例4
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬50份、胡萝卜12份、蒲公英5份、山楂4份、金银花6份、杏鲍菇12份、板蓝根3份、山药10份、陈皮7份、枸杞子15份、糊精10份、营养添加剂20份(黄芪多糖8份，脱脂奶粉12份)、木糖醇4份、粘合剂6份(质量浓度为15％的淀粉浆)、润滑剂8份(硬脂酸镁和微粉硅胶各4份)。
实施例5
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬40份、胡萝卜8份、蒲公英13份、山楂4份、金银花9份、杏鲍菇14份、板蓝根6份、山药15份、陈皮9份、枸杞子5份、MCC17份、营养添加剂26份(黄芪多糖和脱脂奶粉各13份)、低聚异麦芽糖2份、粘合剂5份(质量浓度为20％的淀粉浆)、润滑剂5份(硬脂酸镁3份，微粉硅胶2份)。
实施例6
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬20份、胡萝卜10份、蒲公英2份、山楂10份、金银花9份、杏鲍菇2份、板蓝根7份、山药15份、陈皮8份、枸杞子2份、糊精30份、甜菊苷3份、粘合剂4份(HPMC)、润滑剂10份(硬脂酸镁和微粉硅胶各5份)、水适量。
实施例7
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬45份、胡萝卜5份、蒲公英12份、山楂8份、金银花10份、杏鲍菇13份、板蓝根5份、山药10份、陈皮15份、枸杞子9份、糊精23份、营养添加剂28份(黄芪多糖10份，脱脂奶粉18份)、乳糖6份、粘合剂8份(HPMC)、润滑剂6份(硬脂酸镁4份，微粉硅胶2份)、水适量。
该盐地碱蓬咀嚼片的制备方法是：
a.取新鲜无腐烂的原材料盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇、山药分别清洗干净，枸杞子除杂，胡萝卜切片，山楂去籽，山药切片；
b.将步骤a得到的枸杞子在-10℃下冷冻干燥，得到的盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇和山药与除杂后的蒲公英、金银花、板蓝根和陈皮依次放入干燥箱中，60℃干燥去除水分；
c.将步骤b得到的各原料，分别用粉碎机粉碎，依次过100目筛；
d.将步骤c过筛后的各原料依次投入混料机内混合，随后依次加入黄芪多糖、脱脂奶粉、乳糖和糊精，继续混匀，再加入HPMC水溶液，制软材；
e.将步骤d得到的软材通过18目筛制粒，干燥后整粒，然后再加入硬脂酸镁和微粉硅胶的混合物，压片即得。
实施例8
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬65份、胡萝卜15份、蒲公英6份、山楂12份、金银花8份、杏鲍菇10份、板蓝根8份、山药15份、陈皮8份、枸杞子6份、MCC16份、甜菊苷6份、粘合剂12份(质量浓度为12％的淀粉浆)、润滑剂10份(硬脂酸镁和微粉硅胶各5份)。
该盐地碱蓬咀嚼片的制备方法是：
a.取新鲜无腐烂的原材料盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇、山药分别清洗干净，枸杞子除杂，胡萝卜切片，山楂去籽，山药切片；
b.将步骤a得到的枸杞子在-15℃下冷冻干燥，得到的盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇和山药与除杂后的蒲公英、金银花、板蓝根和陈皮依次放入干燥箱中，70℃干燥去除水分；
c.将步骤b得到的各原料，分别用粉碎机粉碎，依次过120目筛；
d.将步骤c过筛后的各原料依次投入混料机内混合，随后依次加入甜菊苷和MCC，继续混匀，再加入质量浓度为12％的淀粉浆，制软材；
e.将步骤d得到的软材通过20目筛制粒，干燥后整粒，然后再加入硬脂酸镁和微粉硅胶的混合物，压片即得。
实施例9
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬45份、胡萝卜20份、蒲公英10份、山楂8份、金银花10份、杏鲍菇7份、板蓝根9份、山药10份、陈皮10份、枸杞子12份、糊精23份、营养添加剂18份(黄芪多糖8份，脱脂奶粉10份)、木糖醇6份、粘合剂5份(质量浓度为8％的淀粉浆)、润滑剂10份(硬脂酸镁和微粉硅胶各5份)、水适量。
该盐地碱蓬咀嚼片的制备方法是：
a.取新鲜无腐烂的原材料盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇、山药分别清洗干净，枸杞子除杂，胡萝卜切片，山楂去籽，山药切片；
b.将步骤a得到的枸杞子在-12℃下冷冻干燥，得到的盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇和山药与除杂后的蒲公英、金银花、板蓝根和陈皮依次放入干燥箱中，65℃干燥去除水分；
c.将步骤b得到的各原料，分别用粉碎机粉碎，依次过100目筛；
d.将步骤c过筛后的各原料依次投入混料机内混合，随后依次加入黄芪多糖、脱脂奶粉、木糖醇和糊精，继续混匀，再加入质量浓度为8％的淀粉浆，制软材；
e.将步骤d得到的软材通过18目筛制粒，干燥后，过20目筛整粒，然后再加入硬脂酸镁和微粉硅胶的混合物，压片即得。
实施例10
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬68份、胡萝卜13份、蒲公英15份、山楂10份、金银花6份、杏鲍菇10份、板蓝根12份、山药13份、陈皮7份、枸杞子5份、MCC23份、营养添加剂22份(黄芪多糖4份，脱脂奶粉18份)、乳糖6份、粘合剂10份(HPMC)、润滑剂10份(硬脂酸镁和微粉硅胶各5份)、水适量。
该盐地碱蓬咀嚼片的制备方法是：
a.取新鲜无腐烂的原材料盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇、山药分别清洗干净，枸杞子除杂，胡萝卜切片，山楂去籽，山药切片；
b.将步骤a得到的枸杞子在-13℃下冷冻干燥，得到的盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇和山药与除杂后的蒲公英、金银花、板蓝根和陈皮依次放入干燥箱中，75℃干燥去除水分；
c.将步骤b得到的各原料，分别用粉碎机粉碎，依次过120目筛；
d.将步骤c过筛后的各原料按照上述重量准确称取，然后依次投入混料机内混合，随后依次加入黄芪多糖、脱脂奶粉、乳糖和糊精，继续混匀，再加入HPMC水溶液，制软材；
e.将步骤d得到的软材通过18目筛制粒，干燥后整粒，然后再加入硬脂酸镁和微粉硅胶的混合物，压片即得。
实施例11
一种盐地碱蓬咀嚼片，包含以下重量份(mg)的原料：
盐地碱蓬55份、胡萝卜20份、蒲公英8份、山楂8份、金银花10份、杏鲍菇13份、板蓝根5份、山药10份、陈皮8份、枸杞子13份、糊精23份、营养添加剂30份(黄芪多糖6份，脱脂奶粉24份)、乳糖6份、粘合剂5份(HPMC)、柠檬酸3份、润滑剂7份(硬脂酸镁5份，微粉硅胶2份)、水适量。
该盐地碱蓬咀嚼片的制备方法是：
a.取新鲜无腐烂的原材料盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇、山药分别清洗干净，枸杞子除杂，胡萝卜切片，山楂去籽，山药切片；
b.将步骤a得到的枸杞子在-11℃下冷冻干燥，得到的盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇和山药与除杂后的蒲公英、金银花、板蓝根和陈皮依次放入干燥箱中，100℃干燥去除水分；
c.将步骤b得到的各原料，分别用粉碎机粉碎，依次过100目筛；
d.将步骤c过筛后的各原料依次投入混料机内混合，随后依次加入黄芪多糖、脱脂奶粉、乳糖、糊精和柠檬酸，继续混匀，再加入HPMC水溶液，制软材；
e.将步骤d得到的软材通过18目筛制粒，干燥后过20目筛整粒，然后再加入硬脂酸镁和微粉硅胶的混合物，压片即得。
本发明的盐地碱蓬咀嚼片，富含多种营养成分，其中盐地碱蓬与咀嚼片中的其他原料协同，具有促进食欲，缓解腹胀，治疗积食的作用，此外咀嚼片中的营养添加剂补充人体所需的能量及营养成分，还增强人体免疫力，将其研制成咀嚼片口味适宜，食用方便，便于携带。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种盐地碱蓬咀嚼片，其特征在于：所述盐地碱蓬咀嚼片包含下列重量份的原料：盐地碱蓬20-80份、胡萝卜5-20份、蒲公英2-15份、山楂2-10份、金银花3-10份、杏鲍菇2-14份、板蓝根2-12份、山药5-15份、陈皮2-15份、枸杞子2-15份、稀释剂10-30份、甜味剂1-6份、粘合剂5-15份、润滑剂5-10份。
2.根据权利要求1所述的盐地碱蓬咀嚼片，其特征在于：所述盐地碱蓬咀嚼片包含下列重量份的原料：盐地碱蓬65份、胡萝卜14份、蒲公英10份、山楂5份、金银花8份、杏鲍菇10份、板蓝根8份、山药10份、陈皮12份、枸杞子8份、稀释剂22份、甜味剂4份、粘合剂6份、润滑剂8份。
3.根据权利要求1或者2所述的盐地碱蓬咀嚼片，其特征在于：所述盐地碱蓬咀嚼片中还包含营养添加剂10-30份。
4.根据权利要求3所述的盐地碱蓬咀嚼片，其特征在于：所述盐地碱蓬咀嚼片中的营养添加剂由黄芪多糖和脱脂奶粉组成。
5.根据权利要求1所述的盐地碱蓬咀嚼片，其特征在于：所述盐地碱蓬咀嚼片中的稀释剂为糊精或者MCC。
6.根据权利要求1所述的盐地碱蓬咀嚼片，其特征在于：所述盐地碱蓬咀嚼片中的甜味剂选自蔗糖、低聚异麦芽糖、甜菊苷、乳糖或木糖醇中的任意一种。
7.根据权利要求1所述的盐地碱蓬咀嚼片，其特征在于：所述粘合剂为淀粉浆或者羟丙基甲基纤维素的水溶液，所述淀粉浆的质量浓度为8％-20％。
8.一种制备如权利要求1所述的盐地碱蓬咀嚼片的方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
a.取新鲜无腐烂的原材料盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇、山药分别清洗干净，枸杞子除杂，胡萝卜切片，山楂去籽，山药切片；
b.将步骤a得到的枸杞子在-10—-15℃下冷冻干燥，得到的盐地碱蓬、胡萝卜、山楂、杏鲍菇和山药与除杂后的蒲公英、金银花、板蓝根和陈皮依次放入干燥箱中，60-100℃干燥去除水分；
c.将步骤b得到的各原料，分别用粉碎机粉碎，依次过80-120目筛；
d.将步骤c过筛后的各原料依次投入混料机内混合，随后加入稀释剂、甜味剂和粘合剂，制软材；
e.将步骤d得到的软材通过10-20目筛制粒，干燥后整粒，然后再加入润滑剂，压片即得。
9.根据权利要求8所述的盐地碱蓬咀嚼片的制备方法，其特征在于：在步骤d中还加入营养添加剂，所述营养添加剂由黄芪多糖和脱脂奶粉组成。
10.根据权利要求9所述的盐地碱蓬咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述粘合剂选自淀粉浆或者羟丙基甲基纤维素的水溶液，所述淀粉浆的质量浓度为8％-20％。
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