CN104974913A - 一种玛咖养生酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种玛咖养生酒，所述的养生酒的原料重量组分为玛咖60-80份、黄精20-40份。本发明的玛咖酒能够提高机体免疫力，玛咖和黄精的配伍能够降低玛咖芥子油苷类物质的影响，口感较好，且能够增强药效，调节机体激素水平，活跃生育，调节血脂、血压，助消化，并对女性的更年期综合症以及防衰老有一定的调节作用，适宜长期饮用。

Description

一种玛咖养生酒及其制备方法
技术领域
本发明属于保健养生酒的领域，具体涉及一种玛咖养生酒及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对能够食用的产品的质量以及对身体的作用要求越来越严格，这主要体现在养身保健方面；而酒是一种从古至今都被人们食用的产品，然而其酒精含量的多少，对身体的有益情况也是不一样的，并且运用酿造过程中的原料组配、原料的采用、以及制备工艺都会对酿造出来的酒的质量和口感有所影响，同时也会影响着酒中对人体的有益成分和有害成分之间的比例相对缩小，进而很大程度上影响着饮酒人的身体健康。
目前保健养生酒市场日趋活跃，特别是白酒消费人群，相当一部分人经常通过自己浸泡中药材或保健食材达到养生保健目的，好多人由于对保健原材料缺乏系统的认识，操作又欠规范，往往达不到预期目的，市场迫切需要配方合理、工艺合理，口感尚佳，食用安全，既有特色，又不失传统的新一代养生保健酒。
现有技术中制备玛咖酒时添加了大量的中药材，如专利申请号为201210352261.0的专利，其公开了由以下重量份物质组成的玛咖酒：玛咖5-20份、人参2-6份、枸杞4-8份、淫羊藿4-8份、鹿茸1-5份、黄芪5-10份、黄精5-8份、肉苁蓉3-10份、白酒100-200份。专利申请号为201310594135.0的专利，其公开了一种玛咖酒，原料重量组份为玛咖粉0.9-6份、枸杞0.45-3份、大枣0.75-5份、罗汉果1.2-8份、甘草0.15-1份、葛根0.12-0.8份、黄精0.15-1份、山楂0.6-4份、决明子0.15-1份、茯苓0.75-5份和桑椹0.75-5份。上述两项专利虽然提出提高人体免疫力，具有保健养生的作用，但是其添加的中药材种类繁多，成本很高，工序复杂，不经济，不适合大多数人群，例如，市场上人参良莠不齐，价格相对较高，且人参有助火益气的作用，阴虚者用之更耗阴，而且受人体机能的影响不能被完全吸收，长期服用容易造成神经兴奋、失眠；而有阴虚阳亢、高血压症的不宜用鹿茸；肾虚者不宜用黄芪、阴虚者不宜用肉苁蓉；而大枣中糖分丰富、含糖量高，因而糖尿病患者不宜使用；而血压过高者、糖尿病患者慎用甘草，低血压者慎用决明子，肾虚多尿、虚寒滑精、气血下陷者慎用茯苓，可见包含上述中药材的养生酒具有很多的注意事项，而一旦具有这些性质的消费者误食了这种养生酒不但达不到保健养生的作用，反而会使本身健康的身体亚健康、病态化。因而目前更需要研发一种经济、工序简单、适合大多数人的养生酒。
发明内容
本发明为解决现有技术中玛咖酒的中药材添加过多而造成成本高、注意事项多、工序复杂的技术问题，提供了一种仅以玛咖、黄精和基酒组成的玛咖酒，成本低、工序简单、可提高机体免疫力。
本发明为实现其目的采用的技术方案是：
一种玛咖养生酒，所述的养生酒的原料重量组分为玛咖60-80份、黄精20-40份。
一种玛咖养生酒，所述的养生酒的原料重量组分为玛咖65-75份、黄精25-35份。
一种玛咖养生酒，所述的养生酒的原料重量组分为玛咖70份、黄精30份。
所述的基酒为酒精度为60度的大曲酒。
一种玛咖养生酒的制备方法，包括以下步骤：
A、称取玛咖和黄精，按玛咖和黄精的质量比为(6-8):(2-4)的比例混合，粉碎成40-60目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入食用酒精浸泡22-24h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放6-8天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒进行调配，调配完成后导入陈酿罐中陈酿28-32天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
按玛咖和黄精的质量比为7:3称取玛咖和黄精
步骤B中所述的食用酒精的酒精度为70％vol。
所述步骤B以1Kg粗粉加入2L食用酒精的比例向粗粉中加入食用酒精。
将步骤D中上清液和基酒的比例调配为1:6，酒精度控制在28-42％vol。
本发明的有益效果是：本发明的玛咖酒能够提高机体免疫力，玛咖和黄精的配伍能够降低玛咖芥子油苷类物质的影响，口感较好，且能够增强药效，调节机体激素水平，活跃生育，调节血脂、血压，助消化，并对女性的更年期综合症以及防衰老有一定的调节作用，适宜长期饮用。
本发明的主要成分之一是玛咖，玛咖具有极高的药用价值和营养价值，其所含玛咖烯、玛卡酰胺和多种氨基酸及微量营养成分，可均衡调节人体激素水平，达到净化体内环境，可起到抗氧化、抗疲劳、抗衰老、活跃生育、补充体力、增强记忆的多种功效。
本发明的另一主要成分是黄精，黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，不仅具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老的作用，还对调节血压和血糖有较好的影响。
本发明通过调整玛咖和黄精的用量，实现了在基酒只加入玛咖和黄精就能够提高机体免疫力，通过工艺的控制，严格按照玛咖和黄精的比例先称取、混合，再进行粉碎，使得玛咖和黄精的混合更加均匀，为后续的浸泡、渗漉提供基础保障，使玛咖和黄精中的有效成分充分的被利用，再配合大曲基酒的比例调节，使得制得的玛咖酒具有减少疲劳，改善食欲和睡眠，增强机体抗病能力，能提高机体对恶劣环境刺激的抵抗力，能降低血糖，调节胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症的发生，改善消化吸收功能，提高白细胞的吞噬能力，能够促进骨生成，提高耐缺氧能力，具有抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、护肝、抗射线、抗疲劳和抗自由基的作用。
本发明的制备玛咖养生酒的方法中，发明人经过长期的创造性研究，结合长期的经验，总结到原料粉碎的目数过大，原料的颗粒大，在浸泡的过程中酒精无法充分渗入原料粉中，原料粉中玛咖和黄精的滋补成分也无法充分的与酒精相结合，无法充分发挥作用，原料粉碎的目数过小，在浸泡的过程中，由于过于粉碎，原料粉容易发生聚合、抱团，造成聚合后处于中心位置的原料粉无法与食用酒精接触，无法实现浸泡，发明人经过长期的总结，提出了原料粉碎目数在40-60目时，结合粗粉与食用酒精的比例、浸泡时间22-24h，使食用酒精与原料粗粉充分融合，使玛咖中的玛咖烯、黄精中的天门冬氨酸、高丝氨酸等与酒精分子充分结合，使玛咖和黄精的作用发挥的更充分，因而本发明的粉碎目数并非简单的常规选择，是发明人一点一滴、一步一步总结得到的，看似简单的选取，实则过程相当复杂，不是简单地文字就能体现的。而且本发明只需要玛咖和黄精两味原料即可实现提高机体免疫力的功效，无需加入其它的中药成分，大大节约了成本和资源，操作更简单。
具体实施方式
本发明为解决现有技术中玛咖酒的中药材添加过多而造成成本高、注意事项多、工序复杂的技术问题，提供了一种仅以玛咖、黄精和基酒组成的玛咖酒，成本低、工序简单、可提高机体免疫力，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1.
原料组分：玛咖70Kg、黄精30Kg
一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：
A、按上述原料组分称取玛咖70Kg，黄精30Kg，混合，粉碎成50目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入酒精度为70％vol食用酒精200L浸泡24h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放7天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒按体积比1:6的比例进行调配，调至酒精度为36度，调配完成后导入陈酿罐中陈酿30天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
将上述所得成品进行感官鉴评，品后药味适中，酒体丰满，诸味协调、绵甜醇厚，风格突出。
实施例2
原料组分：玛咖60Kg、黄精40Kg
一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：
A、按上述原料组分称取玛咖60Kg，黄精40Kg，混合，粉碎成40目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入酒精度为70％vol食用酒精200L浸泡22h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放6天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒按体积比1:6的比例进行调配，调至酒精度为36度，调配完成后导入陈酿罐中陈酿28天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
将上述所得成品进行感官鉴评，品后药味适中，酒体丰满，诸味协调、绵甜醇厚，风格突出。
实施例3
原料组分：玛咖80Kg、黄精20Kg
一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：
A、按上述原料组分称取玛咖80Kg，黄精20Kg，混合，粉碎成60目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入酒精度为70％vol食用酒精200L浸泡23h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放8天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒按体积比1:6的比例进行调配，调至酒精度为36度，调配完成后导入陈酿罐中陈酿32天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
将上述所得成品进行感官鉴评，品后药味适中，酒体丰满，诸味协调、绵甜醇厚，风格突出。
实施例4
原料组分：玛咖65Kg、黄精35Kg
一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：
A、按上述原料组分称取玛咖65Kg，黄精35Kg，混合，粉碎成55目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入酒精度为70％vol食用酒精200L浸泡23.5h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放7.5天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒按体积比1:6的比例进行调配，调至酒精度为36度，调配完成后导入陈酿罐中陈酿29天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
将上述所得成品进行感官鉴评，品后药味适中，酒体丰满，诸味协调、绵甜醇厚，风格突出。
实施例5
原料组分：玛咖75Kg、黄精25Kg
一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：
A、按上述原料组分称取玛咖75Kg，黄精25Kg，混合，粉碎成45目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入酒精度为70％vol食用酒精200L浸泡24h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放7天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒按体积比1:6的比例进行调配，调至酒精度为36度，调配完成后导入陈酿罐中陈酿30天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
将上述所得成品进行感官鉴评，品后药味适中，酒体丰满，诸味协调、绵甜醇厚，风格突出。
实施例6
原料组分：玛咖67Kg、黄精33Kg
一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：
A、按上述原料组分称取玛咖67Kg，黄精33Kg，混合，粉碎成50目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入酒精度为70％vol食用酒精200L浸泡23h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放8天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒按体积比1:6的比例进行调配，调至酒精度为36度，调配完成后导入陈酿罐中陈酿29天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
将上述所得成品进行感官鉴评，品后药味适中，酒体丰满，诸味协调、绵甜醇厚，风格突出。
实施例7
原料组分：玛咖63Kg、黄精37Kg
一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：
A、按上述原料组分称取玛咖63Kg，黄精37Kg，混合，粉碎成50目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入酒精度为70％vol食用酒精200L浸泡24h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放7天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒按体积比1:6的比例进行调配，调至酒精度为36度，调配完成后导入陈酿罐中陈酿31天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
将上述所得成品进行感官鉴评，品后药味适中，酒体丰满，诸味协调、绵甜醇厚，风格突出。
将上述实施例1-7所制备的玛咖养生酒进行药学实验研究发现：
取上述成品进行机体激素水平的测定，以美国野生型黑腹果蝇进行试验，本品能显著缩短果蝇的交配潜伏期和延长交配时间，喂养本品的果蝇交配潜伏期为13.6±3.5min交配时间为31.7±3.4min，而未喂养本品的正常果蝇的交配潜伏期为34.2±16.3min交配潜伏期为13.2±10.4min，很显然，本品对黑腹果蝇的激素水平是有影响的，可活跃生育。
对比实施例
原料组成：玛咖5-20份、人参2-6份、枸杞4-8份、淫羊藿4-8份、鹿茸1-5份、黄芪5-10份、黄精5-8份、肉苁蓉3-10份、白酒100-200份。
将上述对比实施例进行药学实验研究发现：
取上述成品进行机体激素水平的测定，以美国野生型黑腹果蝇进行试验，该品也可实现缩短果蝇的交配潜伏期和延长交配时间，喂养该品的果蝇交配潜伏期为16.2±4.1min，交配时间为29.1±3.4min。

Claims (9)

1.一种玛咖养生酒，其特征在于，所述的养生酒的原料重量组分为玛咖60-80份、黄精20-40份。
2.根据权利要求1所述的一种玛咖养生酒，其特征在于，所述的养生酒的原料重量组分为玛咖65-75份、黄精25-35份。
3.根据权利要求1所述的一种玛咖养生酒，其特征在于，所述的养生酒的原料重量组分为玛咖70份、黄精30份。
4.根据权利要求1所述的一种玛咖养生酒，其特征在于：所述的基酒为酒精度为60度的大曲酒。
5.一种如权利要求1-4所述的玛咖养生酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、称取玛咖和黄精，按玛咖和黄精的质量比为(6-8):(2-4)的比例混合，粉碎成40-60目的粗粉；
B、将步骤A得到的粗粉装入渗漉罐中，加入食用酒精浸泡22-24h，然后进行渗漉，收集渗漉液；
C、将步骤B收集的渗漉液转入沉淀罐中，静置存放6-8天，保留上清液；
D、将步骤C得到的上清液与基酒进行调配，调配完成后导入陈酿罐中陈酿28-32天，得到酒水混合物；
E、冷冻：经冷冻机将步骤D得到的酒水混合物降至-8℃进行过滤；
F、将经过冷冻后的酒水混合物用硅藻土进行过滤，得成品。
6.根据权利要求5所述的一种玛咖养生酒的制备方法，其特征在于：按玛咖和黄精的质量比为7:3称取玛咖和黄精。
7.根据权利要求5所述的一种玛咖养生酒的制备方法，其特征在于：步骤B中所述的食用酒精的酒精度为70％vol。
8.根据权利要求5所述的一种玛咖养生酒的制备方法，其特征在于：所述步骤B以1Kg粗粉加入2L食用酒精的比例向粗粉中加入食用酒精。
9.根据权利要求5所述的一种玛咖养生酒的制备方法，其特征在于：将步骤D中上清液和基酒的比例调配为1:6，酒精度控制在28-42％vol。
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