CN1049673C - 从火棘果中提取物的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种从火棘里中提取物的方法，将火棘里去杂、清洗后压汁，果渣加入盐酸水溶液浸泡，用薄膜浓缩器浓缩，加入乙醇，沉淀果胶，过滤、浓缩、喷雾干燥，得到黑红色色素粉末。提取色素后的残渣，用0.35%盐酸水溶液水解30分钟，在95℃下，用尼龙布过滤，用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩，加入乙醇，沉淀、过滤、干燥，便得到果胶。该方法易行，工艺简单，无毒无害，无污染，可广泛用于食品、医药、化妆品等行业，具有显著的社会和经济效益。

Description

从火棘果中提取物的方法
本发明属于一种从火棘果中提取天然色素和果胶的方法，适用于食品、医药、饮料、罐头、果酱、果汁、化妆品等方面。
国内外曾对野生植物火棘生长的生态环境、火棘形态及生理特征、火棘果实营养价值及综合利用作了些报道。通过对火棘果实营养化学成分的分析，火棘果实富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、维生素及其它营养成分。以红色果肉为例，其蛋白质占干样4.14％，脂类1.1％，可溶性糖是鲜重的10.59-12.18％，其中果糖、葡萄糖和蔗糖占80％以上。火棘中还有多种人体必需的矿质元素、特别是P、K、Ca含量较高，每百克分别达77.5、118、140毫克，还具有防癌等药理保健功效，被认为是新的人体营养要素。通过检索国内外非专利文献和专利文献70余种，都没有记载，报道火棘果中有天然水溶性红色素和果胶，也未发现从火棘果中提取天然红色素和果胶的工艺方法被公开。
本发明的目的是提供了一种从火棘果中提取物的方法，该方法易行，工艺简单，解决了从火棘果中提取天然水溶性色素和果胶的问题。
本发明采用以下技术方案：利用野生火棘果，因为火棘果含有水溶性天然红色素，矢车菊-3-葡萄糖甙的分子式为：C21H21O11，结构式为：
将火棘果去杂、清洗、压汁，果渣加入0.1％的盐酸水溶液，浸泡12小时，过滤，用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩，加入乙醇，搅拌均匀，果胶沉淀出来，过滤，再用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩，喷雾干燥，得到黑红色色素粉末。提过色素后的残渣加入0.35％盐酸水溶液，在95℃下加热30分钟，用尼龙布过滤，残渣再加入盐酸水溶液，在95℃下加热30分钟，再用尼龙布过滤，两次滤液合并，用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩，加入乙醇，沉淀、过滤、分离出果胶，在70℃下真空干燥，使其含水在12％以下，得到果胶。
实施例：
采用100公斤火棘果，经去杂清洗漓干后，用压汁机压汁过滤，滤出25公斤果汁，在果汁中加入500公斤水、35公斤白糖，用柠檬酸调PH＝4，加热到100℃，15分钟灭菌，便得到果汁饭料。然后将果渣加入0.1％盐酸水溶液300公斤，在室温下浸泡12小时或分三次浸泡，第一次6小时，滤出溶液；第2次采用150公斤盐酸水溶液浸泡3小时，再滤出溶液；第三次采用150公斤盐酸水溶液浸泡3小时，倒出溶液。然后过滤，合并三次溶液，用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩至70公斤溶液时，加入95％乙醇75公斤，搅拌均匀，果胶沉淀出来，过滤、滤液再用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩至5公斤，经喷雾干燥，便得到1公斤黑红色色素粉末。然后将色素剩下的残渣，加入0.35％的基酸水溶液300公斤，加热到95℃，加热时间为25-35分钟，30分钟为好，用尼龙布过滤，将残渣加入200公斤盐酸水溶液，在95℃下恒温30分钟，用尼龙布过滤，两次溶液合并，用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩至50公斤，加入95％的乙醇55公斤，沉淀、过滤、分离出果胶，在70℃下真空干燥，使含水在12％以下，便得到1公斤果胶。
本发明的优点是；火棘果资源丰富，采收方便，方法易行，工艺简单，无毒无害并无污染，可广泛应用于食品、医药、化妆品等行业，具有显著的社会、经济和生态效益。

Claims (1)

1、一种从火棘果中提取物的方法，火棘果去杂、清洗、压汁，其特征是：
A、果渣加入0.1％的盐酸水溶液浸泡12小时，过滤、用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩，加入乙醇，搅拌均匀，果胶沉淀出来，过滤，再用真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩，喷雾干燥，得到黑红色色素粉末；
B、提过色素后的残渣加入0.35％盐酸水溶液，在95℃下，加热时间为30分钟，用尼龙布过滤，残渣再加入盐酸水溶液在95℃下恒温30分钟，再用尼龙布过滤，两次滤液合并，真空薄膜浓缩器在60℃下浓缩，加入乙醇，沉淀、过滤、分离出果胶，在70℃下真空干燥，含水在12％以下，得到果胶。
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