CN104957205B - 一种食品表面涂抹设备 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食品表面涂抹设备，包括机架，机架上设有用于在食品表面涂抹蛋浆或油性食材的自动涂抹机构和位于自动涂抹机构下方用于输送食品的输送机构，其技术方案的要点是：自动涂抹机构包括用于盛装蛋浆或油性食材的底槽、转动时从底槽内粘附蛋浆或油性食材到表面的料辊和用于从料辊上蘸取蛋浆或油性食材并涂抹在食品上的料刷，底槽上靠近料刷一侧设有挡边，挡边用于控制料刷从料辊上蘸取的蛋浆或油性食材的蘸取量。本发明提供一种食品表面涂抹设备，利用料辊粘附蛋浆或油性食材，再用料刷从料辊上蘸取蛋浆或油性食材配合输送食品的输送机构，涂抹到食品上，实现自动涂抹蛋浆或油性食材，且涂抹厚度均一。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品加工设备，主要涉及一种食品表面涂抹设备。
【背景技术】
目前的食品烘焙加工中，很多为了取得较好的口感或较好的外观颜色，需要在食品表面涂抹蛋浆或油性食材，但因为该工序靠近食品烘焙炉，工作环境温度长时间维持在五十度以上，作业环境温度过高，造成劳动强度增大，如果将该工序设置于远离烘焙炉旁，则会因为间隔时间长，导致食品口感或外观颜色无法达到设计要求；已有的一些涂抹设备，能够进行自动涂抹，但涂抹在食品上的蛋浆或油性食材厚度不一，难以保证口感或外观颜色的品质，且同时也带来一些新的问题，如蛋浆或油性食材补料不能自动化，蛋浆或油性食材在环境温度过高时易固化，连续作业后涂抹设备清洗不方便等，而如何实现就近烘焙炉进行自动食品涂抹作业，且满足口感或外观颜色设计要求，是技术人员长期关注的方向。
【发明内容】
本发明目的是克服现有技术中的不足，提供一种食品表面涂抹设备，利用料辊粘附蛋浆或油性食材，再用料刷从料辊上蘸取蛋浆或油性食材配合输送食品的输送机构，涂抹到待烘焙的食品上，实现自动涂抹蛋浆或油性食材，且涂抹厚度均一，可就近烘焙炉作业，节省了人工。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种食品表面涂抹设备，包括机架，所述机架上设有用于在食品表面涂抹蛋浆或油性食材的自动涂抹机构和位于所述自动涂抹机构下方用于输送食品的输送机构，其特征在于：所述自动涂抹机构包括用于盛装蛋浆或油性食材的底槽、转动时从所述底槽内粘附蛋浆或油性食材到表面的料辊和用于从所述料辊上蘸取蛋浆或油性食材并涂抹在食品上的料刷，所述底槽上靠近所述料刷一侧设有挡边，所述挡边用于控制所述料刷从所述料辊上蘸取的蛋浆或油性食材的蘸取量。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述机架上设有至少两个所述自动涂抹机构，相邻所述自动涂抹机构上的所述料刷从对应所述料辊上蘸取蛋浆或油性食材后以相反方向涂抹到食品表面。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述自动涂抹机构还包括与所述料辊平行并带动所述料刷周向转动的料刷转轴，沿所述料刷转轴对称均布设有多个所述料刷。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述料刷包括与所述料刷转轴连接的刷柄，所述刷柄上设有用于蘸取并涂抹蛋浆或油性食材到食品表面的刷毛束。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述自动涂抹机构还包括与所述料辊平行并带动所述料刷周向转动的料刷转轴，所述料刷为环形毛轮状，所述料刷套设于所述料刷转轴上。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述机架上于所述料辊旁还设有用于向所述底槽内连续添加蛋浆或油性食材的自动补料机构，所述自动补料机构包括设于所述底槽上部用于向其内补充蛋浆或油性食材的补料管和设于所述底槽下部用于盛接其滴漏出的蛋浆或油性食材的回收槽，所述自动补料机构还包括连接并向所述补料管内通入蛋浆或油性食材同时盛接所述回收槽内回流的蛋浆或油性食材的补料桶,所述底槽的一端设有用于供多余的蛋浆或油性食材溢流到回收槽的溢流口。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述机架上位于所述自动涂抹机构的两侧还设有用于调节所述自动涂抹机构与输送机构间垂直间距的高度调节机构,所述高度调节机构上设有支撑所述自动涂抹机构的侧支撑板，所述侧支撑板上设有供所述料刷转轴水平滑动以调节所述料刷与料辊水平间距的张紧滑槽。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述机架上还设有用于辅助对本设备进行清洗或消毒的辅助机构，所述辅助装置包括用于冷却所述底槽内蛋浆或油性食材的冷却循环机构和用于自动喷撒水清洗所述自动涂抹机构的自动喷洗机构，所述辅助装置4还包括利用紫外光线和臭氧气给密封环境下的所述自动涂抹机构和输送机构消毒的消毒清洁机构。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述冷却循环机构包括循环冷却水桶和用于使所述循环冷却水桶内的水维持低温的冷却压缩机组，所述冷却循环机构还包括用于循环输送冷却水的冷却循环水管和与冷却循环水管连接并设于所述回收槽下部的冷却器。
如上所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述自动喷洗机构包括架设于所述自动涂抹机构上方且与所述料辊长度方向平行的喷淋水管和设于所述自动涂抹机构下部用于盛接清洗水且可活动拆装的接水盘。
与现有技术相比，本发明有如下优点：
本发明的一种食品表面涂抹设备，利用料辊转动粘附蛋浆或油性食材，再用料刷从料辊上蘸取食材，配合输送食品的输送机构，涂抹到待烘焙的食品上，当料刷从料辊上蘸取蛋浆或油性食材后，会在底槽的挡边上刮擦以使过量的蛋浆或油性食材留在底槽，可通过调节料刷与料辊和底槽的水平间距，保证料刷上的食材适量，涂抹到食品表面的食材厚度均一，多片料刷围绕料刷转轴设计，或料刷采用环形毛轮状设计套设在料刷转轴上，自动涂抹机构配合自动补料机构，可连续长时间作业，节省了人工，且本设备还设计了冷却循环机构，对连续作业中的蛋浆或油性食材进行冷却，保证其在较高温作业环境中，仍能维持液态流动性，同时为了方便作业人员日常保养，辅助机构可以进行自动清洗及消毒作业，达到自动为食品涂抹作业，且方便操作保养，实现无人化作业。
【附图说明】
图1是本发明实施例1立体图；
图2是本发明实施例1立体图；
图3是本发明实施例1立体图；
图4是本发明实施例1剖面图；
图5是本发明实施例1局部立体图；
图6是本发明实施例1自动涂抹机构立体图；
图7是本发明实施例1自动涂抹机构立体图；
图8是本发明实施例1自动涂抹机构立体图。
【具体实施方式】
实施例1：
一种食品表面涂抹设备，包括机架1，所述机架1上设有用于在食品表面涂抹蛋浆或油性食材的自动涂抹机构2和位于所述自动涂抹机构2下方用于输送食品的输送机构3，所述自动涂抹机构2包括用于盛装蛋浆或油性食材的底槽21、转动时从所述底槽21内粘附蛋浆或油性食材到表面的料辊22和用于从所述料辊22上蘸取蛋浆或油性食材并涂抹在食品上的料刷23，所述底槽21上靠近所述料刷23一侧设有挡边210，所述挡边210用于控制所述料刷23从所述料辊22上蘸取的蛋浆或油性食材的蘸取量。利用料辊转动粘附蛋浆或油性食材，再用料刷从料辊上蘸取食材，配合输送食品的输送机构，涂抹到待烘焙的食品上，当料刷从料辊上蘸取蛋浆或油性食材后，会在底槽的挡边上将多余的蛋浆或油性食材刮擦留在底槽内，保证料刷上的蛋浆或油性食材适量，涂抹到食品表面的蛋浆或油性食材厚度均一，且配合输送机构，实现快速准确食品表面涂抹动作要求。
所述机架1上设有至少两个所述自动涂抹机构2，相邻所述自动涂抹机构2上的所述料刷23从对应所述料辊22上蘸取蛋浆或油性食材后以相反方向涂抹到食品表面。本设备配置至少两个自动涂抹机构，相邻自动涂抹机构的底槽相互平行，而相邻的料辊转动方向相反，料刷自相反方向从料辊上蘸取蛋浆或油性食材，使得相邻的料刷涂抹食品的方向也相反，其中一组的料刷涂抹方向与输送机构的移动方向相同，相邻的另一组则相反，保证沿食品的输送方向前后，涂抹蛋浆或油性食材的厚度均一。
所述自动涂抹机构2还包括与所述料辊22平行并带动所述料刷23周向转动的料刷转轴24，沿所述料刷转轴24对称均布设有多个所述料刷23。对应的料辊和料刷转轴，由同一马达驱动，并由链条通过齿轮传动，以相同方向转动，料刷转轴带动料刷与料辊同向转动，料刷朝向料刷转轴下部转动时，与料辊接触蘸取蛋浆或油性食材，料刷继续向下转动时，再与底槽的挡边刮擦，而后将适量的蛋浆或油性食材涂抹到食品表面，料刷转轴上轴向装设有多个料刷，优选装设4个料刷，可配合输送机构进行连续涂抹作业。
所述料刷23包括与所述料刷转轴24连接的刷柄231，所述刷柄231上设有用于蘸取并涂抹蛋浆或油性食材的刷毛束232。料刷转轴可以是机加工而成，或直接采用铝型材，与料刷的刷柄固定，刷柄外侧固定的刷毛束可以用来从料辊上蘸取蛋浆或油性食材，刷毛束采用柔性的食品级的材料。
所述机架1上于所述料辊22旁还设有用于向所述底槽21内连续添加蛋浆或油性食材的自动补料机构11，所述自动补料机构11包括设于所述底槽21上部用于向其内补充蛋浆或油性食材的补料管111和设于所述底槽21下部用于盛接其滴漏出的蛋浆或油性食材的回收槽112，所述自动补料机构11还包括连接并向所述补料管111内通入蛋浆或油性食材同时盛接所述回收槽112内回流的蛋浆或油性食材的补料桶113,所述底槽21的一端设有用于供多余的蛋浆或油性食材溢流到回收槽112的溢流口211。机架上的自动补料机构，采用向补料桶内充气的方式，将补料桶内的蛋浆或油性食材通过补料管送入底槽，而在料刷蘸取蛋浆或油性食材并涂抹的过程中，自底槽下滴漏的蛋浆或油性食材会掉入回收槽，而回收槽内的蛋浆或油性食材会利用回流到补料桶内，补料桶上设置有单向阀，当补料入底槽时，回收槽内的蛋浆或油性食材不能流入桶内，当停止补料时，单向阀控制回收槽内的蛋浆或油性食材可以回流入补料桶内，如果补料管向底槽内补料过多时，蛋浆或油性食材将自动通过溢流口流入回收槽，且溢流口的低于挡边的水平高度，保证不会从挡边溢流出去，进而流回补料桶，而不影响连续作业。
所述机架1上位于所述自动涂抹机构2的两侧还设有用于调节所述自动涂抹机构2与输送机构3间垂直间距的高度调节机构12,所述高度调节机构12上设有支撑所述自动涂抹机构2的侧支撑板13，所述侧支撑板13上设有供所述料刷转轴24水平滑动以调节所述料刷23与料辊22水平间距的张紧滑槽131。高度调节机构利用安装在垂直丝杆上的支撑板，垂直上下移动自动涂抹机构，调节自动涂抹机构与输送机构的垂直间距，适合不同规格尺寸的食品涂抹需求，可通过调节料刷与料辊和底槽的间距，调节料刷上蘸取蛋浆或油性食材的量，通过张紧滑槽来调节料刷转轴的的水平位置，调节其与料辊的水平间距，进而调节料刷与料辊和底槽的水平间距，控制料刷上蘸取的蛋浆或油性食材的量适中。
所述机架1上还设有用于辅助对本设备进行清洗或消毒的辅助机构4，所述辅助装置4包括用于冷却所述底槽21内蛋浆或油性食材的冷却循环机构41和用于自动喷撒水清洗所述自动涂抹机构2的自动喷洗机构42，所述辅助装置4还包括利用紫外光线和臭氧气给密封环境下的所述自动涂抹机构2和输送机构3消毒的消毒清洁机构43。辅助机构包括用于对回收槽内的蛋浆或油性食材进行冷却降温的冷却循环机构，保证蛋浆或油性食材保持液态流动性而不会固化，可以在五十度左右的较高温度的作业环境下，长时间维持循环作业，辅助机构还包括在不作业时，方便作业员对自动涂抹机构进行清洗保养的自动喷洗机构，还包括利用紫外光线和臭氧气给密封环境下的所述自动涂抹机构和输送机构消毒的消毒清洁机构，消毒清洁机构包括设于机架上用于照射紫外线对本设备封闭内腔杀毒的紫外线灯和设于机架上用于释放臭氧气对本设备封闭内腔杀毒的喷气管道，可以保证食品操作安全，且方便作业人员操作保养。
所述冷却循环机构41包括循环冷却水桶411和用于使所述循环冷却水桶411内的水维持低温的冷却压缩机组412，所述冷却循环机构41还包括用于循环输送冷却水的冷却循环水管和与冷却循环水管连接并设于所述回收槽112下部的冷却器413。冷却循环机构由冷却压缩机组和盛装被其冷却的冷却水的冷却水桶组成，再通过冷却循环水管连通至回收槽的下部，连续循环对回收槽进行冷却，且冷却循环系统可通过冷却压缩机组控制冷却水的温度，精确控制回收槽内蛋浆或油性食材的温度。
所述自动喷洗机构42包括架设于所述自动涂抹机构2上方且与所述料辊22长度方向平行的喷淋水管421和设于所述自动涂抹机构2下部用于盛接清洗水且可活动拆装的接水盘422。自动喷洗机构包括架设在自动涂抹机构上方的喷淋水管，喷淋水管上有方便清洗水喷出并指向料辊及料刷的喷淋孔，喷淋水管可外接高压水源，在涂抹设备刚停止作业时，作业员可在自动涂抹设备下部放置一个接水盘，清洗时将清洗水导引出去而不会流入输送机构，且此时回收槽需关闭与补料桶的连通，并且打开专门为清洗而预留的排水阀，清洗水可以从自动涂抹机构上流下后，由接水盘流出，并带走残留的蛋浆或油性食材，使蛋浆或油性食材不会残留而固化在自动涂抹机构上，影响下次使用。
实施例2：
一种食品表面涂抹设备，包括机架1，所述机架1上设有用于在食品表面涂抹蛋浆或油性食材的自动涂抹机构2和位于所述自动涂抹机构2下方用于输送食品的输送机构3，所述自动涂抹机构2包括用于盛装蛋浆或油性食材的底槽21、转动时从所述底槽21内粘附蛋浆或油性食材到表面的料辊22和用于从所述料辊22上蘸取蛋浆或油性食材并涂抹在食品上的料刷23，所述底槽21上靠近所述料刷23一侧设有挡边210，所述挡边210用于控制所述料刷23从所述料辊22上蘸取的蛋浆或油性食材的蘸取量。利用料辊转动粘附蛋浆或油性食材，再用料刷从料辊上蘸取食材，配合输送食品的输送机构，涂抹到待烘焙的食品上，当料刷从料辊上蘸取蛋浆或油性食材后，会在底槽的挡边上将多余的蛋浆或油性食材刮擦留在底槽内，保证料刷上的蛋浆或油性食材适量，涂抹到食品表面的蛋浆或油性食材厚度均一，且配合输送机构，实现快速准确食品表面涂抹动作要求。
所述机架1上设有至少两个所述自动涂抹机构2，相邻所述自动涂抹机构2上的所述料刷23从对应所述料辊22上蘸取蛋浆或油性食材后以相反方向涂抹到食品表面。本设备配置至少两个自动涂抹机构，相邻自动涂抹机构的底槽相互平行，而相邻的料辊转动方向相反，料刷自相反方向从料辊上蘸取蛋浆或油性食材，使得相邻的料刷涂抹食品的方向也相反，其中一组的料刷涂抹方向与输送机构的移动方向相同，相邻的另一组则相反，保证沿食品的输送方向前后，涂抹蛋浆或油性食材的厚度均一。
所述自动涂抹机构2还包括与所述料辊22平行并带动所述料刷23周向转动的料刷转轴24，所述料刷转轴24上套设有环形毛轮状的所述料刷23。对应的料辊和料刷转轴，由同一马达驱动，并由链条通过齿轮传动，以相同方向转动，套设在料刷转轴上的环形毛轮状料刷，由料刷转轴带动与料辊同向转动，料刷与料辊先接触蘸取蛋浆或油性食材后，继续转动再与底槽的挡边刮擦，控制其上的蛋浆或油性食材适量，再涂抹到食品表面，为方便拆卸维修，料刷转轴上可并排套设多个环形毛轮，配合输送机构进行连续涂抹作业。
所述机架1上于所述料辊22旁还设有用于向所述底槽21内连续添加蛋浆或油性食材的自动补料机构11，所述自动补料机构11包括设于所述底槽21上部用于向其内补充蛋浆或油性食材的补料管111和设于所述底槽21下部用于盛接其滴漏出的蛋浆或油性食材的回收槽112，所述自动补料机构11还包括连接并向所述补料管111内通入蛋浆或油性食材同时盛接所述回收槽112内回流的蛋浆或油性食材的补料桶113,所述底槽21的一端设有用于供多余的蛋浆或油性食材溢流到回收槽112的溢流口211。机架上的自动补料机构，采用向补料桶内充气的方式，将补料桶内的蛋浆或油性食材通过补料管送入底槽，而在料刷蘸取蛋浆或油性食材并涂抹的过程中，自底槽下滴漏的蛋浆或油性食材会掉入回收槽，而回收槽内的蛋浆或油性食材会利用回流到补料桶内，补料桶上设置有单向阀，当补料入底槽时，回收槽内的蛋浆或油性食材不能流入桶内，当停止补料时，单向阀控制回收槽内的蛋浆或油性食材可以回流入补料桶内，如果补料管向底槽内补料过多时，蛋浆或油性食材将自动通过溢流口流入回收槽，且溢流口的低于挡边的水平高度，保证不会从挡边溢流出去，进而流回补料桶，而不影响连续作业。
所述机架1上位于所述自动涂抹机构2的两侧还设有用于调节所述自动涂抹机构2与输送机构3间垂直间距的高度调节机构12,所述高度调节机构12上设有支撑所述自动涂抹机构2的侧支撑板13，所述侧支撑板13上设有供所述料刷转轴24水平滑动以调节所述料刷23与料辊22水平间距的张紧滑槽131。高度调节机构利用安装在垂直丝杆上的支撑板，垂直上下移动自动涂抹机构，调节自动涂抹机构与输送机构的垂直间距，适合不同规格尺寸的食品涂抹需求，可通过调节料刷与料辊和底槽的间距，调节料刷上蘸取蛋浆或油性食材的量，通过张紧滑槽来调节料刷转轴的的水平位置，调节其与料辊的水平间距，进而调节料刷与料辊和底槽的水平间距，控制料刷上蘸取的蛋浆或油性食材的量适中。
所述机架1上还设有用于辅助对本设备进行清洗或消毒的辅助机构4，所述辅助装置4包括用于冷却所述底槽21内蛋浆或油性食材的冷却循环机构41和用于自动喷撒水清洗所述自动涂抹机构2的自动喷洗机构42，所述辅助装置4还包括利用紫外光线和臭氧气给密封环境下的所述自动涂抹机构2和输送机构3消毒的消毒清洁机构43。辅助机构包括用于对回收槽内的蛋浆或油性食材进行冷却降温的冷却循环机构，保证蛋浆或油性食材保持液态流动性而不会固化，可以在五十度左右的较高温度的作业环境下，长时间维持循环作业，辅助机构还包括在不作业时，方便作业员对自动涂抹机构进行清洗保养的自动喷洗机构，还包括利用紫外光线和臭氧气给密封环境下的所述自动涂抹机构和输送机构消毒的消毒清洁机构，消毒清洁机构包括设于机架上用于照射紫外线对本设备封闭内腔杀毒的紫外线灯和设于机架上用于释放臭氧气对本设备封闭内腔杀毒的喷气管道，可以保证食品操作安全，且方便作业人员操作保养。
所述冷却循环机构41包括循环冷却水桶411和用于使所述循环冷却水桶411内的水维持低温的冷却压缩机组412，所述冷却循环机构41还包括用于循环输送冷却水的冷却循环水管和与冷却循环水管连接并设于所述回收槽112下部的冷却器413。冷却循环机构由冷却压缩机组和盛装被其冷却的冷却水的冷却水桶组成，再通过冷却循环水管连通至回收槽的下部，连续循环对回收槽进行冷却，且冷却循环系统可通过冷却压缩机组控制冷却水的温度，精确控制回收槽内蛋浆或油性食材的温度。
所述自动喷洗机构42包括架设于所述自动涂抹机构2上方且与所述料辊22长度方向平行的喷淋水管421和设于所述自动涂抹机构2下部用于盛接清洗水且可活动拆装的接水盘422。自动喷洗机构包括架设在自动涂抹机构上方的喷淋水管，喷淋水管上有方便清洗水喷出并指向料辊及料刷的喷淋孔，喷淋水管可外接高压水源，在涂抹设备刚停止作业时，作业员可在自动涂抹设备下部放置一个接水盘，清洗时将清洗水导引出去而不会流入输送机构，且此时回收槽需关闭与补料桶的连通，并且打开专门为清洗而预留的排水阀，清洗水可以从自动涂抹机构上流下后，由接水盘流出，并带走残留的蛋浆或油性食材，使蛋浆或油性食材不会残留而固化在自动涂抹机构上，影响下次使用。
Claims (5)
1.一种食品表面涂抹设备，包括机架(1)，所述机架(1)上设有用于在食品表面涂抹蛋浆或油性食材的自动涂抹机构(2)和位于所述自动涂抹机构(2)下方用于输送食品的输送机构(3)，所述自动涂抹机构(2)包括用于盛装蛋浆或油性食材的底槽(21)、转动时从所述底槽(21)内粘附蛋浆或油性食材到表面的料辊(22)和用于从所述料辊(22)上蘸取蛋浆或油性食材并涂抹在食品上的料刷(23)，其特征在于：所述底槽(21)上靠近所述料刷(23)一侧设有挡边(210)，所述挡边(210)用于控制所述料刷(23)从所述料辊(22)上蘸取的蛋浆或油性食材的蘸取量，所述自动涂抹机构(2)还包括与所述料辊(22)平行并带动所述料刷(23)周向转动的料刷转轴(24)，沿所述料刷转轴(24)对称均布设有多个所述料刷(23)，所述机架(1)上设有至少两个所述自动涂抹机构(2)，相邻所述自动涂抹机构(2)上的所述料刷(23)从对应所述料辊(22)上蘸取蛋浆或油性食材后以相反方向涂抹到食品表面,所述机架(1)上于所述料辊(22)旁还设有用于向所述底槽(21)内连续添加蛋浆或油性食材的自动补料机构(11)，所述自动补料机构(11)包括设于所述底槽(21)上部用于向其内补充蛋浆或油性食材的补料管(111)和设于所述底槽(21)下部用于盛接其滴漏出的蛋浆或油性食材的回收槽(112)，所述自动补料机构(11)还包括连接并向所述补料管(111)内通入蛋浆或油性食材同时盛接所述回收槽(112)内回流的蛋浆或油性食材的补料桶(113),所述底槽(21)的一端设有用于供多余的蛋浆或油性食材溢流到回收槽(112)的溢流口(211),所述机架(1)上位于所述自动涂抹机构(2)的两侧还设有用于调节所述自动涂抹机构(2)与输送机构(3)间垂直间距的高度调节机构(12),所述高度调节机构(12)上设有支撑所述自动涂抹机构(2)的侧支撑板(13)，所述侧支撑板(13)上设有供所述料刷转轴(24)水平滑动以调节所述料刷(23)与料辊(22)水平间距的张紧滑槽(131),所述机架(1)上还设有用于辅助对本设备进行清洗或消毒的辅助机构(4)，所述辅助机构(4)包括用于冷却所述底槽(21)内蛋浆或油性食材的冷却循环机构(41)，所述冷却循环机构(41)包括循环冷却水桶(411)和用于使所述循环冷却水桶(411)内的水维持低温的冷却压缩机组(412)，所述冷却循环机构(41)还包括用于循环输送冷却水的冷却循环水管和与冷却循环水管连接并设于所述回收槽(112)下部的冷却器(413)。
2.根据权利要求1所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述料刷(23)包括与所述料刷转轴(24)连接的刷柄(231)，所述刷柄(231)上设有用于蘸取并涂抹蛋浆或油性食材到食品表面的刷毛束(232)。
3.根据权利要求1所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述自动涂抹机构(2)还包括与所述料辊(22)平行并带动所述料刷(23)周向转动的料刷转轴(24)，所述料刷(23)为环形毛轮状，所述料刷(23)套设于所述料刷转轴(24)上。
4.根据权利要求1所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述辅助机构(4)包括用于自动喷撒水清洗所述自动涂抹机构(2)的自动喷洗机构(42)，所述辅助机构(4)还包括利用紫外光线和臭氧气给密封环境下的所述自动涂抹机构(2)和输送机构(3)消毒的消毒清洁机构(43)。
5.根据权利要求4所述的一种食品表面涂抹设备，其特征在于所述自动喷洗机构(42)包括架设于所述自动涂抹机构(2)上方且与所述料辊(22)长度方向平行的喷淋水管(421)和设于所述自动涂抹机构(2)下部用于盛接清洗水且可活动拆装的接水盘(422)。
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