CN104921119A - 一种辣木、羊蹄甲超微粉含片 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种辣木、羊蹄甲超微粉含片，由辣木叶超微粉10-30份、羊蹄甲超微粉5-20份、调味剂2-8份、粘接剂1-5份、润滑剂1-5份经混料、制粒、压片、包装而成。本发明采用超微粉碎技术，使辣木、羊蹄甲细胞完全破壁，增加了辣木、羊蹄甲中有效成分的吸收；且克服了单一组分营养成分和功能单一的不足，既可以作为保健品服用，也可以作为膳食添加剂食用。

Description

一种辣木、羊蹄甲超微粉含片

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体涉及一种由辣木、羊蹄甲超微粉含片。

背景技术

辣木（Moringa），原产印度北部，属白花菜目辣木科，是多年生热带落叶乔木，高3-12米，树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。

辣木具有高生物量的可食性树叶、果夹和种子，辣木叶、果夹、种子中含有高含量的钾、钙、铁、锌、氨基酸、维生素以及高不饱和脂肪酸、蛋白质和甾醇等，是一种新型的，高营养型可开发蔬菜。

晴林孙（L.S. Ching）等人于2001年发表的文献，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。有研究表明，辣木叶粉中钙的含量为相同质量的牛奶的26倍，铁是菠菜的4倍，钾是香蕉的10倍，锌的质量分数最高为1.54%，比所有食用蔬菜都高，叶粉中蛋白质的质粒分数平均为27%，与大豆相当，并且不因为引种不同地区，这些成分的含量也没有下降的趋势。辣木叶还可以供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B、膳食纤维，适用于广大的成年人和幼儿，因此，辣木及其相关制品可以作为优质的食品添加剂、保健制品，但目前辣木叶多以鲜食为主，多以嫩茎叶为主，不能完全利用辣木资源。同时嫩茎叶存在保鲜携带不便、气味辛辣的问题，限制了辣木叶产品的大规模的推广和应用。

羊蹄甲（Bauhinia purpurea），为豆科、羊蹄甲属乔木或直立灌木，植物喜阳光和温暖、潮湿环境，不耐寒，株高7～10米，树皮厚，近光滑，灰色至暗褐色。

羊蹄甲以根、树皮、叶及花入药，根、树皮全年可采，叶及花夏季采，晒干，具有健脾燥湿、消炎解暑等功效。

羊蹄甲花是云南许多少数民族经常食用的野生花卉。许又凯，刘宏茂，刀祥生，肖春芬在《粉花羊蹄甲的营养成分及作为特色蔬菜的评价》【云南大学学报（自然科学版）2004, 26(1)，88-92】中报道了粉花羊蹄甲1981-2002年物侯观测结果，分析了粉花羊蹄甲的矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量并与常用花卉类蔬菜黄花菜进行了比较。分析结果表明,粉花羊蹄甲花中的矿物质微量元素磷、钾、钠、钙、镁、铁、铜和锰的含量均高于黄花菜,锌的含量低于黄花菜.维生素中,粉花羊蹄甲维生素B1高于黄花菜,维生素C和胡萝卜素的含量分别是黄花菜的6.4倍和4.5倍,维生素B2和维生素E的含量略低于黄花菜.粉花羊蹄甲的蛋白质总质量分数(15.79%)低于黄花菜(19.19%),但蛋白质中氨基酸总质量分数为12.74%,高于黄花菜(9.99%);比较粉花羊蹄甲和黄花菜蛋白质中必需氨基酸与标准蛋白质(鸡蛋)中必需氨基酸贴近值,粉花羊蹄甲的贴近值为0.85,比黄花菜的贴近值(0.73)高，可认为粉花羊蹄甲是一种营养丰富、具有很高开发潜力的野生食用花卉。

羊蹄甲花的高营养价值和保健价值，目前应用多以地方特色菜肴鲜食为主，存在保鲜携带不便，上市集中的问题，限制了羊蹄甲花的市场开拓和大规模的推广和应用。

发明内容

本发明旨在针对现有技术中辣木和羊蹄甲鲜食方面的不足，解决现有辣木保鲜携带不便、气味辛辣、口感苦涩、难于下咽的问题，提供了一种辣木、羊蹄甲超微粉含片。

 本发明所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，由以下重量原料组成：辣木叶超微粉10-30份，羊蹄甲超微粉5-20份，调味剂2-8份，粘接剂1-5份，润滑剂1-5份。

 所述辣木叶超微粉的制备方法为：将新鲜辣木叶洗净后，以95-100℃蒸汽杀青2-5分钟或微波杀青1-2分钟；50-60℃干燥得到含水3%以内的干燥辣木叶片，先用普通粉碎机粗粉后过筛，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得到粒度为1000-1500的辣木叶超微粉。

所述羊蹄甲超微粉的制备方法为：将新鲜的羊蹄甲花，冷冻干燥或真空干燥得到含水3%以内的干燥羊蹄甲花，先用普通粉碎机粗粉后过筛，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得到粒度为1000-1500的羊蹄甲超微粉。

 所述调味剂为甘草甜素、蛋白糖、甜菊苷，木糖醇中至少一种。

 所述粘接剂为淀粉糊精或麦芽糊精。

 所述润滑剂为微粉硅胶、硬脂酸镁、硬脂酸中至少一种。

按上述质量比称取原料，以公知的方法混料、制粒、压片、包装而成。

本发明中加入调味剂以解决辣木气味辛辣、口感不适、难以下咽的问题。

本发明采用超微粉粉碎技术，使辣木、羊蹄甲细胞完全破壁，增加了辣木、羊蹄甲中有效成分的吸收。

本发明将辣木、羊蹄甲超微粉混合，克服了单一成分营养成分和功能单一的不足，既可以作为保健品服用，也可以作为膳食添加剂食用。

附图说明

图1为本发明的生产工艺流程图。

具体实施方式

以下结合具体实例，对本发明进行具体说明。下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1：将新鲜的辣木叶洗净，沥干水分后以95℃蒸汽杀青5分钟，在干燥房中通入热风，60℃干燥至水分含量为2.75%的干燥辣木叶片，先用普通粉碎机初粉后过筛，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得粒度为1200-1450的辣木叶超微粉。

将新鲜的羊蹄甲花洗净，沥干水分后，在真空冷冻干燥机中，铺成薄层，速冻至-30℃以下，待羊蹄甲花完全冻透后开启真空，并加热。将真空度控制在10Pa-100Pa，加热温度控制在50℃-60℃，干燥12-16小时后，得到含水量为2.5%的干燥羊蹄甲花，先用普通粉碎机初粉后过筛，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得粒度为1050-1350的羊蹄甲超微粉。

按以下质量比称取原料：辣木叶超微粉20份、羊蹄甲超微粉10份、蛋白糖8份、淀粉糊精1份、硬脂酸镁1份。将上述原料以公知的方法混料，制粒，压片，包装而成。

实施例2：将新鲜的辣木叶，洗净后沥干水分，以100℃蒸汽杀青2分钟，在干燥房中通入热风，50℃干燥至含水量为2.90%的干燥辣木叶片，先用普通粉碎机初粉后过筛，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得粒度为1300-1450的辣木叶超微粉。

 将新鲜的羊蹄甲花，洗净后沥干水分，置于真空干燥箱中单层平铺，设定压强值40 kPa，加热温度控制在37-50℃，干燥13-14小时，得到含水量为2.9%的干燥羊蹄甲花，先用普通粉碎机粗粉后过筛，再用低温超音速气流粉碎机粉碎，得到粒度为1000-1300的羊蹄甲超微粉。

按以下质量比称取原料：辣木叶超微粉20份、羊蹄甲超微粉20份、木糖醇1份、淀粉糊精1份、硬脂酸镁1份。将上述原料以公知的方法混料，制粒，压片，包装而成。

实施例3：将新鲜的辣木叶洗净、沥干水分后，进行微波杀青，所用微波频率为2450MHz±50Hz，时间2分钟，杀青后的辣木叶片置于干燥房中，通入热风，50℃干燥至含水量为2.45%的干燥辣木叶片，先用普通粉碎机粉碎后过筛，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得粒度为1100-1400的辣木叶超微粉。

将新鲜的羊蹄甲花，洗净后沥干水分，在真空冷冻干燥机中，平铺成薄层，速冻到-30℃以下，待羊蹄甲花完全冻透后开启真空，加热。将真空控制在50-100Pa，加热温度控制在55-60℃，干燥14-15小时后，得到含水量为2.75%的干燥羊蹄甲花，先用普通粉碎机初粉后过筛，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得粒度为1150-1350的羊蹄甲超微粉。

按以下质量比称取原料：辣木叶超微粉20份、羊蹄甲超微粉20份、蛋白糖3份、麦芽糊精1份、硬脂酸1份。将上述原料以公知的方法混料，制粒，压片，包装而成。

实施例4：为考察本发明的保健效果，申请人进行了小规模实验。招募志愿者24人，男18人，女6人，年龄25-60岁，按照志愿者身体情况，分为三组，分别为高血压组、糖尿病组、亚健康组（有口臭、便秘等亚健康症状），每组8人，进行双盲，安慰剂对照研究，即服用辣木叶含片4人，安慰剂对照4人，每天2次，每次3片，经过两个月，高血压、糖尿病服用辣木叶含片出现感到明显缓解，亚健康组健康状况有较大改善。

  典型案例：（1）志愿者1：男，45岁，中度高血压，收缩压165mmHg，舒张压105mmHg，未进行任何抗高血压治疗。每天2次，每次3片，连续服用2个月本发明的含片，自述感到明显缓解，体力增加，收缩压下降到150mmHg，舒张压95mmHg,减低到轻度高血压。（2）志愿者2，男，55岁，2型糖尿病，稳定服用糖尿病药物，空腹静脉血糖维持在9.0-10.5mmol/L，该志愿者每天2次，每次3片，连续服用2个月本发明的含片，血糖降低到7.5-8.5mmol/L，血糖值降低。（3）志愿者3，女，30岁，公司职员，长期加班，生活作息不规律，经常便秘、口臭，脸部起痘严重，服用本发明含片后，以上症状得到明显缓解，口气清新，皮肤光滑。

以下所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种辣木、羊蹄甲超微粉含片，由辣木叶超微粉10-30份、羊蹄甲超微粉5-20份、调味剂2-8份、粘接剂1-5份、润滑剂1-5份经混料、制粒、压片、包装而成。

2.如权利要求1所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，其特征在于，所述辣木叶超微粉制备方法为：将已洗净的新鲜辣木叶杀青后，于50-60℃干燥至含水3%以内，常规粉碎后再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎，得到粒度为1000-1500的辣木叶超微粉。

3.如权利要求2所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，其特征在于，所述辣木叶杀青方法为：95-100℃蒸汽杀青2-5分钟。

4.如权利要求2所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，其特征在于，所述辣木叶杀青方法为：采用微波杀青，微波杀青参数为：频率2450MHz±50Hz、处理时间1-2分钟。

5.如权利要求1所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，其特征在于，所述羊蹄甲超微粉制备方法为：将羊蹄甲花经冷冻干燥或真空干燥后，先普通粉碎，再用低温超音速气流粉碎机粉碎，得到粒度为1000-1500的羊蹄甲超微粉。

6.如权利要求权利要求1所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，其特征在于，所述调味剂为甘草甜素、蛋白糖、甜菊苷，木糖醇中至少一种。

7.如权利要求权利要求1所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，其特征在于，所述粘接剂为淀粉糊精或麦芽糊精。

8.如权利要求权利要求1所述的辣木、羊蹄甲超微粉含片，其特征在于，所述润滑剂为微粉硅胶、硬脂酸镁、硬脂酸中至少一种。