KR102163202B1 - 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환 - Google Patents

Abstract

본 발명은 한방 약재에 포함된 잔류농약이나 약재 자체가 갖는 독성성분을 중화시켜서 사용할 수 있는 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환에 관한 것이다. 이와 같은 본 발명에 따른 숙취해소용 환의 제조방법은, 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 포함하는 한방 약재를 중화시키기 위해 오리나무 수피 및 노각나무 중화액으로 일정 시간 끓인 후, 음건시키는 단계; 상기 음건된 한방 약재들과 건조된 계내금을 미리 설정된 크기로 분쇄하는 한방 약재분말 준비단계; 상기 한방 약재분말을 교반기를 통하여 교반하여 한방 약재물을 준비하는 단계; 미리 준비된 찹쌀분말과 수세미 생즙 또는 줄기를 달인물 및 물을 이용하여찹쌀풀을 쑤는 결합제 준비단계; 상기 한방 약재물과 찹쌀풀을 미리 설정된 비율로 섞은 후 반죽하여 약재 반죽물을 준비하는 단계; 상기 약재 반죽물을 실온에서 미리 설정된 시간 동안 숙성시키는 단계; 상기 숙성된 약재 반죽물을 제환기를 이용하여 미리 설정된 크기로 제환하는 단계; 상기 제환된 약재 반죽물을 성형기를 이용하여 환 형태로 성형하는 단계; 상기 환 형태로 성형된 환 성형물을 건조기를 이용하여 미리 설정된 온도와 시간조건에서 건조하는 단계;를 포함한다.

Description

숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환{A method of producing a pill for relieve hangovers and the pill for relieve hangovers using the same as}

본 발명은 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 찹쌀, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향, 계내금을 유효성분으로 포함하는 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환에 관한 것이다.

일반적으로 음주 후에 나타나는 숙취현상은 간세포에 축적된 에틸알콜 또는 아세트알데히드의 독성 작용에 의해 발생되는 것으로, 에틸알코올 및 아세트아데히드의 독성 작용이 장시간 지속되어 신진대사 등에 장애를 일으켜 전신권태, 복강팽만감, 피로감, 구토 등의 증상을 일으킨다.

이를 좀 더 상세히 설명하면, 정상적인 에틸알코올 대사과정은 에틸알코올이 체내에 유입되면 위장 또는 소장에서 흡수되어 혈관속으로 들어가 간장으로 이행하고, 간세포에는 알코올 탈수소효소가 있어 알코올을 아세트알데히드로 산화시키고, 위의 아세트알데히드는 간세포에 있는 아세트알데히드 탈수소효소에 의해 초산으로 분해되어 온몸의 근육이나 지방조직으로 이행되어 최종적으로는 탄산가스와 물로 분해된다.

또한 위의 아세트알데히드 효소에는 아세트알데히드가 저 농도이더라도 산화를 개시하는 Ⅱ형과, 아세트알데히드가 고농도로 되지 않으면 작용을 하지 않은 Ⅰ형이 있으나 한국인을 포함한 동양인은 일반적으로 Ⅱ형 아세트알데히드 효소가 결핍 또는 부족하기 때문에 아세트알데히드 산화가 느리고 따라서 산화되지 아니한 아세트알데히드 및 에틸알코올의 유독 작용에 의하여 정상적인 신진대사가 방해받기 때문에 일반적으로 여러 숙취 현상을 느끼게 되는 것이다.

이러한 음주후의 숙취현상을 해소하기 위해 생약 제재 또는 인공제재를 단독 또는 혼합하여 제조된 드링크류가 다수 개발되고 있을 뿐만 아니라, 한방 약재를 이용하여 다양한 숙취해소용 음료도 개발되고 있는 상황이다.

예를 들어, 대한민국 공개특허공보 제2002-0023770호에는 휴대를 간편하게 하고, 상시 필요량을 일 3회 복용으로 포장하여 상시 필요량의 휴대소지가 가능케 하여 음주후나 식사 후에도 상용하면 숙취해소 효과는 물론 간기능 장애 회복에 탁월한 효과가 있을 뿐 아니라 저녁식사후나 음주후, 취침전에 복용하면 아침 기상후 머리가 맑아지고 구취(악취)까지도 해소가 되는 천연 생약 적양환과 타브레트 및 켑셀을 저렴한 생산비로 제조하여 수요자등에게 저렴한 가격으로 공급하여 간질환자의 치유로 국민건강 확보에 기여하는 오리나무를 이용한 숙취해소제가 기재되어 있다.

또한, 대한민국 등록특허공보 제10-1485816호에는 산야초를 이용하여 건강에 유익하고 숙취 해소 효과가 우수하며, 기호도가 높은 숙취 해소용 기능성 발효 음료 및 이에 제조방법이 기재되어 있다.

또한, 대한민국 공개특허공보 제2019-0040539호에는 한방 성분을 물과 1:1 비율로 섞어 반죽하고, 반죽물을 실온에서 숙성한 후, 상기 숙성된 반죽물을 제환기를 통해 제환하고, 상기 제환된 반죽물을 성형기에 의해 성형하고, 상기 성형된 반죽물을 건조기에서 건조시켜 숙취 해소 환을 제조하는 한방 성분을 포함하는 숙취 해소 환 및 그의 제조 방법이 기재되어 있다.

또한, 대한민국 등록특허공보 제10-1447231호에는 음주 전후에 복용이 간편하며, 복용 후 알코올 탈수소효소 및 아세트알데히드 탈수소효소의 활성화를 촉진시킴으로써 숙취해소에 우수한 효과를 나타내는 숙취해소환의 제조 방법 및 상기 방법에 의하여 제조된 숙취해소환이 기재되어 있다.

그러나 이러한 한방약재를 이용한 숙취해소용 환이나 음료는 한방 약재에 자체 독성이 존재할 뿐만 아니라 농약이나 중금속에 오염된 한방 약재를 사용함에 따라 오히려 간에 더 무리를 줄 수 있어 간 기능에 무리를 주지않으면서도 숙취를 효과적으로 해소하기 위한 바람직한 숙취해소용 환의 개발이 요구되고 있다.

뿐만 아니라 종래의 한방약재를 이용한 숙취해소용 환약은 복용 후 위에서 분해되면서 녹을 때 각각의 한방 약재의 비용해성 섬유소에 포함된 약효성분은 추출될 수 없는 단점을 갖고 있어서 소비자들이 환약 보다 탕재나 음료를 더 선호하고 있는 추세이다.

대한민국 공개특허공보 제2002-0023770호 (2002년 03월 29일) 대한민국 등록특허공보 제10-1485816호 (2015년 01월 19일) 대한민국 공개특허공보 제2019-0040539호 (2019년 04월 19일) 대한민국 등록특허공보 제10-1447231호 (2014년 09월 26일)

본 발명은 이와 같은 종래의 기술에 대한 문제점을 해소하기 위한 것으로서, 한방 약재에 포함된 잔류농약이나 약재 자체가 갖는 독성성분을 중화시켜서 사용할 수 있는 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환을 제공하기 위한 것이다.

본 발명의 다른 목적은 환약을 복용한 후 위에서 분해될 때 각각의 한방 약재에 포함된 비용해성 섬유소에 포함된 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있는 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환을 제공하기 위한 것이다.

이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 숙취해소용 환의 제조방법은, 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 포함하는 한방 약재를 중화시키기 위해 오리나무 수피 및 노각나무 중화액으로 일정 시간 끓인 후, 음건시키는 단계; 상기 음건된 한방 약재들과 건조된 계내금을 미리 설정된 크기로 분쇄하는 한방 약재분말 준비단계; 상기 한방 약재분말을 교반기를 통하여 교반하여 한방 약재물을 준비하는 단계; 미리 준비된 찹쌀분말과 수세미 생즙 또는 줄기를 달인물 및 물을 이용하여찹쌀풀을 쑤는 결합제 준비단계; 상기 한방 약재물과 찹쌀풀을 미리 설정된 비율로 섞은 후 반죽하여 약재 반죽물을 준비하는 단계; 상기 약재 반죽물을 실온에서 미리 설정된 시간 동안 숙성시키는 단계; 상기 숙성된 약재 반죽물을 제환기를 이용하여 미리 설정된 크기로 제환하는 단계; 상기 제환된 약재 반죽물을 성형기를 이용하여 환 형태로 성형하는 단계; 상기 환 형태로 성형된 환 성형물을 건조기를 이용하여 미리 설정된 온도와 시간조건에서 건조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

여기서, 오리나무 수피 및 노각나무액은 오리나무 수피 : 노각나무 가지나 뿌리 : 물을 1:1:7의 중량비로 가열용기에 넣은 후 중불에서 2~3 시간 정도 가열한 후 상온에 이르게까지 식힌 후 히는 것이 바람직하다.

또한, 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 포함하는 한방 약재를 음건시 함수율은 14% 이하를 유지하는 것이 바람직하다.

상기 한방약재분말은, 전체 한방약재분말 대비하여 헛개나무 열매 14~18 중량부, 오리나무 수피 10~14 중량부, 찹쌀 9~13 중량부, 칡뿌리 8~12 중량부, 칡꽃 6~10 중량부, 산겨릎나무 4~8 중량부, 노각나무 가지 3~7 중량부, 감초 2~6 중량부, 누룩 2~6 중량부, 보리맥아 2~6 중량부, 가새잎 산사나무 열매 2~6 중량부, 사인 씨앗 2~6 중량부, 배초향 2~6 중량부, 계내금 2~6 중량부로 조성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 한방 약재분말 준비단계에서, 상기 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 찹쌀, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 미리 설정된 혼합비율을 갖도록 보관용기에 넣은 후, 적어도 24시간 냉동한 다음 분쇄기를 이용하여 잘게 부수고, 감압 건조기를 이용하여 공기압을 낮춘상태로 '감압 건조'한 후 체에 걸러 한방 약재분말을 만드는 것을 특징으로 한다.

또한, 결합제로 사용되는 찹쌀풀은 찹쌀분말 : 수세미 생즙 또는 줄기를 달인물 : 물을 1:0.2~0.5:2의 중량비로 가열용기에 넣은 후 약불에서 저어주면서 찹쌀풀을 만든 후 상온에 이르기까지 식히는 방식으로 제조된다.

상기 한방 약재물 준비단계에서는 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향 분말를 포함하는 한방 약재에 미리 준비된 소맥피 분말효소를 추가로 넣는 것을 특징으로 한다.

또한, 오리나무 수피 및 노각나무액을 사용하지 않고, 진저롤 생강액을 사용할 수 있는데, 세척된 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향과 쌀뜨물을 이용한 진저롤 생강액을 가열용기에 넣어 중불에서 2~3 시간 정도 가열하여 각각의 한방 약재에 포함된 독성, 중금속, 농약성분을 중화시키는 것도 가능하다.

이와 본 발명에 따른 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환은 다음과 같은 효과를 갖는다.

먼저, 한방 약재에 포함된 잔류농약이나 약재 자체가 갖는 독성성분을 중화시켜서 사용할 수 있어, 제품의 위생성 및 안전성을 향상시킬 수 있다.

뿐만 아니라 환약을 복용한 후 위에서 분해될 때 각각의 한방 약재에 포함된 비용해성 섬유소에 포함된 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있어, 환약이 갖는 소화 및 흡수의 한계성을 극복하면서 한방 약재의 다양한 숙취해소 효능을 볼 수 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 숙취해소용 환의 제조절차를 보인 도면.

이하에는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명에 따른 본 발명에 따른 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환의 바람직한 실시예에 대해 상세하게 설명한다.

이하 구체적인 제조방법에 대하여 설명하기 전에 본 발명에 따른 숙취해소용 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소용 환에 사용되는 약재 재료를 살펴보면 하기와 같다.

(1) 헛개나무 열매

헛개나무는 지구자는 중의임상에서 사용하는 약이다. 해주독(解酒毒, 술을 과하게 마셔 그 후유증으로 생긴 독을 풀어 주는 효능), 지갈제번(止渴除煩, 갈증을 멈추게 하고 번거로운 느낌을 없애는 것), 지역(止逆, 역상하는 것을 멈추게 함), 이대소변(利大小便, 대소변 둘 다 잘 나오게 함) 등의 효능이 있으며, 숙취, 번갈(煩渴, 가슴속이 답답하고 목이 마른 증세), 구토, 대소변의 불리(不利) 등의 치료에 사용한다.

헛개나무 열매는 9~10월에 열매자루가 울룩불룩하게 살이 찐 지름 8㎜ 정도의 작은 단지 모양의 열매가 검붉은 색으로 여문다. 단단한 핵으로 싸인 씨앗이 있으며 달다. 겨울에도 가지에 매달려 있다. 가을에 채취하여 햇볕에 말려서 쓴다. 씨앗에 약간 독성이 있으므로 말릴 때 제거해야 한다. 이와 같은 열매에는 트리테르페노이드 사포닌 성분으로 hovenidulciosides A1, A2, B1, B2, hoduloside III, hovenoside G, 플라보노이드 성분으로 dihydrokaempferol, quercetin, (+)-3,3’,5’,5,7-pentahydroflavanone, (+)-dihydromyricetin, (+)-ampelopsin, laricetrin, myricetin, hovenitins I, II, III, 그리고 알칼로이드 성분으로 perlolyrine 등이 함유되어 있다.

(2) 오리나무 수피

오리나무의 어린 가지는 갈색 또는 자갈색으로 매끄럽다. 어긋나게 달리는 잎은 타원형 또는 난형으로 끝이 뾰족하며 가장자리에 잔톱니가 있고 7~10쌍의 측맥이 있다. 뒷면 맥 사이와 잎자루에 털이 있다. 암수한그루로 3~4월 잎보다 먼저 수상화서의 꽃이 달린다. 수꽃이삭은 줄기 끝부분에서 아래로 길게 늘어지며 각각 4개의 화피와 수술이 있다. 암꽃이삭은 붉은색으로 난형의 작은 덩어리로 모여 달리는데 각 포에 암꽃이 2개씩 달린다. 열매는 2~6개씩 달리며 장타원형이다. 종자는 양쪽에 뚜렷하지 않은 날개가 있다.

오리나무의 수피는 정상세포에 대한 독성이 낮으며, 저농도로 투여했을 경우에도 항인플루엔자 바이러스 효과가 탁월하므로 이를 포함하는 조성물이나 환은 인플루엔자 바이러스 질환의 예방 및 병증 개선에 매우 유용한 것으로 알려져 있다.

(3) 갈근(칡뿌리)

갈근은 콩과(Leguminosae) 칡속(Pueraria genus)에 속하는 칡 Pueraria lobata(wild.) Ohwi = Pueraria thunbergiana Benth.의 뿌리를 지칭합니다. 일반적으로 ‘칡즙’이라고 말하면 뿌리를 사용하게 되는데, 뿌리뿐 아니라 잎이나 꽃도 약으로 사용합니다.

갈근의 이소플라보노이드(isoflavonoid) 중 가장 먼저 분리된 성분이 puerarin으로, 1950년대 후반에 발견되었습니다. 현재 puerarin 성분은 주사, 캡슐 및 정제의 형태로 임상에서 사용되는데, puerarin 성분만 처방하거나, 기존의 한의 처방에 puerarin 성분만 따로 추가할 수도 있습니다. 특히 puerarin 주사를 관상동맥질환, 협심증, 심근경색, 뇌혈관 질환, 당뇨 치료 등의 임상에 광범위하게 사용합니다.

전통적으로 갈근은 심혈관 질환 및 2형 당뇨의 치료에 사용했으며, 이외에도 해열, 진정 등의 목적으로 사용했습니다. 때문에 갈근에 대한 연구의 대부분은 전통적 사용과 관련된 방향으로 진행되었는데, 연구의 결과들은 전통적인 갈근 사용법을 지지합니다.

갈근은 종종 고혈압과 같은 심혈관계 질환의 치료에 사용되는데, 심혈관계 작용에서 중요한 성분은 갈근의 puerarin입니다. puerarin의 항고혈압 활성이 처음 발견된 것은 1980년대로, 아드레날린으로 유도한 고혈압 반응을 약화시켰으며 그리고 양약인 베라파밀(verapamil)과 유사하게 작용한다는 것이 연구되었습니다. 이러한 작용을 가지는 갈근은 본초와 조합되어 효과를 극대화하는데, 특히 단삼과 배오한 처방의 연구에서 갈근과 단삼은 관상동맥 환자의 지질 프로파일 및 혈관기능과 구조를 개선했으며, 항산화 작용, 혈관 이완, 콜레스테롤 감소 등의 기전을 보고하고 있습니다.

(4) 갈화 (칡꽃)

갈화는 콩과 식물인 칡 Pueraria lobata Ohwi. 또는 P. thunbergiana Bentham · P. hirsuta Matsum.의 꽃을 말린 것이다. 칡은 각지의 산에서 널리 자란다. 늦여름이나 초가을 꽃이 피기 시작할 때 뜯어서 햇볕에 말린다. 맛은 달고 성질은 서늘하다. 위경(胃經)에 작용한다. 알콜 중독증을 없애고 갈증을 가시게 하며 비위(脾胃)를 튼튼하게 한다. 갈증이 나는 데, 식욕이 부진하고 소화가 안 되는 데 등에 쓴다.

갈화는 풀 냄새가 조금 있고 약성은 달다. 과음으로 인한 두통, 발열 및 가슴 속이 답답하고 편안치 않아서 팔다리를 가만히두지 못하는 증상, 갈증, 식욕부진, 복부팽만, 구토증을 다스린다. 갈화는 완전히 개화하지 않은 봉오리를 사용하며 색깔은 엷은 남자색(藍紫色)을띠고 꽃대나 그밖의 이물이 없는 것이 좋다. 갈화는 갈조화(葛條花)라고도 한다. 칡잎은 갈엽(葛葉)이라 하여 외상의 지혈에쓰고 칡줄기는 갈만(葛蔓)이라 하여 종기와 인후염에 태워서 가루를 내어 외용하거나내복한다.

(5) 산겨릎나무 (산저릅나무·참겨릅나무,벌나무)

나무껍질은 매끄럽고 작은가지는 녹색이며 줄이 있다. 잎은 마주나고 넓은 달걀 모양으로서 길이 7∼16cm, 나비 8∼12cm이다. 끝은 뾰족하고 가장자리가 3∼5개로 얕게 갈라지며 갈래조각에 뾰족한 겹톱니가 있다. 밑부분에서 5개의 커다란 맥이 갈라지고 털이 없다. 잎자루는 길이 3∼8cm이며 털이 없다.

꽃은 양성화와 수꽃이 한그루에 달리며(양성웅화동주형, andromonoecious), 5월에 노란빛을 띤 녹색으로 피고 총상꽃차례에 15-20개 꽃이 달린다. 꽃차례는 아래로 처지고 길이 약 8cm이다. 꽃받침조각은 넓은 달걀 모양이며 5개이고, 꽃잎은 달걀을 거꾸로 세워놓은 모양이며 역시 5개이다. 수술은 8개이다. 열매는 시과(翅果)로서 길이 3cm 정도이며 거의 수평까지 벌어지고 9∼10월에 익으며 털이 없다.

이와 같은 벌나무는 항산화 작용이 뛰어난 플라보노이드 성분이 함유돼 알코올을 분해하고 간 조직을 재생하는 효과가 있다. 맛이 담백하고 부작용이 거의 없는 것으로 알려져 가정에서 벌나무를 직접 달여서 물처럼 마시는 일이 흔하다.

하지만 벌나무를 집에서 달여 먹을 경우 식품의약품안전처에서 허가를 받은 제품이 아닌 유통경로가 명확하지 않은 야생 벌나무를 섭취하게 될 확률이 높아 주의가 필요하다. 야생 벌나무의 어느 부위를 얼마나 오랜시간 달여서 먹어야 하는지에 대한 명확한 기준을 알기 어렵기 때문이다. 또한, 벌나무는 특정 체질에 따른 부작용이 거의 없는 약재이지만 과하게 섭취할 경우 배탈이 나거나 설사, 알레르기를 유발할 수 있는 것으로 알려져 있다.

(6) 노각나무 가지 또는 뿌리

노각나무는 산 중턱 이상에서 자라며, 높이는 7∼15m이다. 나무껍질은 흑적갈색으로 큰 조각으로 벗겨져 오래 될수록 배롱나무처럼 미끈해진다. 잎은 어긋나고 타원형 또는 넓은 타원형이며 끝은 뾰족하고 밑은 둥글거나 뭉뚝하다. 크기는 길이 4∼10cm, 나비 2∼5cm로 가장자리에 물결 모양의 톱니가 있다.

꽃은 양성(兩性)으로 6∼7월에 백색으로 피며 새가지의 밑동 겨드랑이에 달린다. 꽃대는 길이 1.5∼2cm이고 포(苞)는 달걀모양 또는 둥근 모양이다. 꽃받침은 둥글고 융모가 있으며, 꽃잎은 달걀을 거꾸로 세운 모양이고 5∼6개이다.

민간에서는 간이 않좋거나 손발이 뻣뻣하고 저릴때, 근육이 뭉쳤을때나 술독을 풀때 타박상이나 통증, 관절염, 위장병, 신경통 등에 사용하며, 본 발명의 실시 예에서는 노각나무의 잔가지 또는 뿌리를 물로 달여 먹거나 술에 담가 우려내어 먹는데, 잔가지는 봄철 잎 트기 전에 꺽어서 사용하는 것이 바람직하다. 또는 노각나무를 고로쇠나무처럼 수액을 받아내어 사용하는 것도 효능이 좋다.

(7)감초

감초의 학명은 glycyrrhiza uralensis FISCH.이다. 뿌리는 건조시켜서 한약재로 사용하는데, 그 맛이 달기 때문에 감초라 한다.

모든 약의 독성을 없애주고 모든 약물과 배합이 잘 되어 중화작용을 하므로 한약재, 한방재료가 사용되는 것에는 함께 사용되어져 약재를 조화시키고 그 기능과 효과를 배가시키는 역할을 한다.

설탕 당도의 50배에 달하는 당 성분 때문에 한때는 감미료로 사용되기도 했으며, 뿌리를 씹거나 빨아 먹으면 목의 통증이 완화되고 감기 징후가 낫는다고 해서 감기약으로도 유용하게 쓰이며, 변비에도 효과가 가진다고 알려져 있다.

(8) 신곡(누룩)

신곡은 술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것으로서, 한방에서 위를 편안하게 하고 음식이 소화되게 하며 이질을 멎게 하는데 효능이 있다.

신곡은 크게 떡누룩(병국)과 흩임누룩(산국)으로 나눌 수 있으며, 병국은 다시 곡물을 가루 내어 덩어리로 만든 분국과 곡물을 거칠게 갈아 만든 조국, 그리고 약초를 넣어 만든 초국으로 나눈다. 한편 곡물의 낱알이 흩어져 있는 누룩을 흩임누룩이라 한다. 병국에 번식하는 곰팡이는 내부까지 기어드는 발효형이고 거미줄곰팡이(Rhizopus nigricans), 효모, 털곰팡이도 많다. 산국에 번식하는 곰팡이는 표면에만 번식하는 호흡형이고, 누룩곰팡이(Aspergillus oryzae)가 많다. 분국은 약주용, 조국은 탁주용 ·소주용으로 쓰인다. 누룩은 떡누룩이 98 %로 대부분이고, 흩임누룩은 10 % 정도이다. 떡누룩은 가루로 하여 밟는 경우가 80 %로 많고 물이나 즙액에 우려내는 물누룩의 경우는 20 %이다. 또, 누룩에 맥아(麥芽)를 섞는 경우도 있다.

(9) 보리맥아

맥아는 엿과 식혜를 만드는 데 쓰이며, 식혜의 맛을 좌우하는 중요한 원료가 되므로 깨끗하고 싹이 알맞게 나도록 잘 길러야 한다.

엿기름을 만드는 법은 다음과 같다. 먼저 겉보리를 쭉정이 없이 잘 골라서 깨끗이 씻어 하룻동안 물에 담가 두었다가 잘 불면 소쿠리에 건져 시루에 안치고 광목 보자기를 축여서 덮는다. 다시 하루가 지나면 물기가 마르므로 가끔 물을 뿌려준다. 사흘째쯤에는 보리의 뿌리가 나와 엉키므로 꺼내어 물에 씻어 다시 시루에 안친다. 이렇게 두서너번 씻는 것이 훨씬 맛도 있고 달아서 좋다. 이러는 동안에 보리에서 열이 생기면서 싹이 트기 시작한다. 나흘째에는 물을 흠뻑 준다. 닷새째에도 보리를 꺼내어 물에 담가 씻어서 다시 시루에 안친다. 엿새째에는 보리알 길이보다 짧을 정도로 싹이 자라는데, 이때를 놓치지 말고 전부 쏟아서 잘 헤쳐 엉킨 보리를 떼어서 바람이 잘 통하는 곳에서 잘 말린다.

싹이 너무 길게 나면 엿기름 가루가 적어지고 단맛이 덜하므로 알맞게 싹이 났을 때를 놓치지 말아야 한다. 보리는 말릴 때에도 싹이 자라므로 열이 나지 않도록 손바닥으로 잘 비벼 헤치면서 말려야 한다. 늦가을 기온이 낮을 때 기르는 것이 가장 질이 좋다.

싹이 튼 곡물, 즉 생맥아는 가마에서 말려 더 이상 자라지 못하게 하는데, 구멍이 뚫린 가마 바닥을 통해 들어오는 뜨거운 공기로 말린다. 생맥아는 가마에서 나오는 열의 강도와 시간에 따라 맛과 색깔이 달라진다. 맥주를 만드는 데 가장 많이 이용되며, 맥아추출물은 맛을 내고 효소를 활성화시키거나 가루·맥아식초·유아식품·과자 등과 같은 식품의 녹말 함유량을 높이기 위해 쓰고 있다. 한국에서는 엿기름을 주로 엿이나 식혜를 만드는 데 이용하며, 가축 사료나 미생물의 배지를 제조하는 데 쓰기도 한다.

(10) 가새잎 산사나무 열매

가새잎 산사나무는 개울가에서 자라며, 높이 3∼6m이다. 나무껍질은 잿빛이며 가지에 가시가 나고 털이 없다. 잎은 어긋나고 깃꼴겹잎과 비슷하게 깃꼴로 깊게 갈라진다. 갈래조각은 끝이 뾰족하고 가장자리에 겹톱니가 있으며, 겉면은 윤이 나고 뒷면에는 맥을 따라 가늘고 짧은 털이 난다. 턱잎에는 톱니가 있고 잎자루는 길이 2∼6cm이다.

꽃은 5월에 흰빛으로 피는데, 가지 끝에 산방꽃차례로 달린다. 꽃잎은 둥글고 꽃받침조각과 함께 5장이다. 수술은 20개, 암술대는 3∼5개이다. 열매는 둥근 이과(梨果)로서 9월에 붉은빛으로 익는데, 지름 약 1.5cm이고 흰점이 있다. 열매를 먹거나 소화제·정장제 등의 약으로 사용한다.

(11) 사인 씨앗

사인은 녹각사 또는 양춘사의 잘 익은 열매이다. 양춘사란 중국 광동성 약춘현에서 처음 생산되었으므로 지역명을 붙여서 양춘사로 했다. 양춘지방의 특산 약재였으나 이제는 중국 원난성 시상반나 지역에서 대량 재배되어 언제부터인가 이곳이 양춘사의 주산지가 되어버렸다. 사인은 한국의 식품공전의 식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료 부분에 씨가 수재되어 있다. 따라서 사인 씨는 식품으로 사용해도 된다.

사인 씨앗은 모든 기 관련 병과 명치 아래와 배가 아프며 음식에 체하여 소화되지 않는 것과 설사와 적백이질을 낫게 한다.

(12) 배초향 (방아)

양지쪽 자갈밭에서 자란다. 높이 40∼100cm이다. 줄기는 곧게 서고 윗부분에서 가지가 갈라지며 네모진다. 잎은 마주나고 달걀 모양이며 길이 5∼10cm, 나비 3∼7cm이다. 끝이 뾰족하고 밑은 둥글며 길이 1∼4cm의 긴 잎자루가 있으며 가장자리에 둔한 톱니가 있다.

꽃은 입술 모양이며 7∼9월에 피고 자줏빛이 돌며 윤산꽃차례[輪傘花序]에 달리고 향기가 있다. 꽃차례는 이삭 모양으로서 길이 5∼15cm이다. 꽃받침은 5개로 갈라지고 화관은 길이 8∼10mm로서 윗입술 모양 꽃잎은 작고 아랫입술은 크며 5개로 갈라진다. 4개의 수술 중 2개는 길다.

열매는 분열과로서 납작하고 달걀 모양의 타원형이다. 어린순을 나물로 하고 관상용으로 가꾸기도 한다. 중국에서는 곽향(藿香)이라 적고 있으며, 우리나라에서는 성숙한 배초향을 곽향이라 하여 약재로 사용한다. 곽향은 포기 전체를 소화·건위·진통·구토·복통·감기 등에 효과가 있다.

(13) 찹쌀

찹쌀은 멥쌀과 대응되는 말로, 나미 또는 점미라고도 한다. 보통 밥을 짓는 멥쌀은 배젖이 반투명한데, 찹쌀은 유백색으로 불투명하므로 구별할 수 있다. 또 찹쌀의 녹말은 대부분 아밀로펙틴으로 이루어져 있으므로, 요오드 반응이 적갈색을 띠기때문에 명백히 구별된다.

차진 기운이 높고, 멥쌀보다 소화가 잘 된다. 찰떡 ·인절미 ·경단 ·단자 등 여러가지 떡을 만들며, 찰밥 ·약식 ·식혜 ·술 ·고추장 등을 만드는 데도 쓰인다.

(14) 계내금(鷄內金)

계내금의 성질은 평하며 맛은 달다. 위를 튼튼하게 하며(건위), 먹은 음식의 소화를 잘시키고(소식), 정액을 보관하고(삽정), 피를 멈추게하고 독을 풀어주는 (지유) 효능이 있다. 먹은 것이 소화되지 않고, 구토하고 설사할 때, 속이 더부룩하거나 쓰릴때 사용하면 진정시키는 효능이 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 숙취해소용 환의 제조절차를 상세히 설명하면 하기와 같다.

[한방약재 중화단계] S101단계

헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 포함하는 한방 약재에 포함된 농약이나 독성성분을 중화시키기 위해 별도로 준비된 오리나무 및 노각나무 중화액으로 에 일정 시간(2~3시간) 끓인 후, 상기 한방약재를 함수율 14% 미만이 되도록 음건시킨다.

여기서, 오리나무 수피 및 노각나무액은 오리나무 수피 : 노각나무 가지나 뿌리 : 물을 1:1:7의 중량비로 가열용기에 넣은 후 중불에서 2~3 시간 정도 가열한 후 상온에 이르게까지 식힌 후 히는 것이 바람직하다.

이와 같이, 오리나무의 수피는 오리나무 수피가 열을 내려주고 특히 독성을 풀어주는 효능이 뛰어나며, 노각나무 가지나 뿌리는 농약이나 중금속 중독을 완화시키는 효과가 탁월하다.

또한, 함수율은 약재가 머금고 있는 수분의 양으로써, 함수율 측정기를 사용하여 함수율을 측정할 수 있는데, 쌀의 경우 15%, 커피콩의 경우 12%가 적정한 함수율로 알려져 있다. 그러나, 한방약재의 경우 아직 함수율에 대한 연구가 이루어지지 않고 있기 때문에 본 발명의 바람직한 실시 예에서는 자체 실험을 통하여 14% 이하를 유지하는 것이 바람직한 것으로 판단한다.

[한방 약재분말 준비단계] S102단계

미리 건조된 칡꽃 6~10 중량부, 누룩 2~6 중량부, 보리맥아 2~6 중량부, 계내금 2~6 중량부와 함께 상기 음건된 헛개나무 열매 14~18 중량부, 오리나무 수피 10~14 중량부, 칡뿌리 8~12 중량부, 산겨릎나무 4~8 중량부, 노각나무 가지 3~7 중량부, 감초 2~6 중량부, 가새잎 산사나무 열매 2~6 중량부, 사인 씨앗 2~6 중량부, 배초향 2~6 중량부를 감압건조방식으로 건조한 후 분쇄기를 이용하여 미리 설정된 크기로 분쇄한다.

여기서, 감압건조방식은 상기 조성비를 갖는 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 보관용기에 넣은 후, 적어도 24시간 냉동한 다음, 분쇄기를 이용하여 잘게 부수고, 감압 건조기를 이용하여 공기압을 낮춘상태로 '감압 건조'한 후 체에 걸러 한방약재분말을 만드는 것이 바람직하다.

이와 같이 감압 건조를 하는 이유는 종래방식 보다 상대적으로 분말시간을 줄이면서도 이에 따른 생산비용을 줄이기 위함이다.

이때 온도를 기준온도(90~100℃) 보다 낮게 하면 한방재료분말의 입자가 작아지고 기준온도보다 높이면 한방재료분말의 입자가 커지는데, 본 발명의 바람직한 실시 예에서는 최적의 식감을 위해 120~130℃의 온도에서 감압건조하여 한방재료의 분말입자 크기가 0.4~1.0mm의 크기를 갖게 형성하는 것이 바람직하다.

[한방 약재물 준비단계] S103단계

상기 한방약재분말을 교반기를 통하여 교반하여 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향 분말로 이루어지는 한방 약재물 분말이 골고루 섞이게 한다.

이때, 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향 분말를 포함하는 한방 약재에 미리 준비된 소맥피 분말효소(바람직하게는 4~5 중량부)를 추가로 넣을 수 있다.

여기서, 소맥피(밀기울) 분말효소는 소맥피를 일정 시간 찐 다음 Aspergillus 속의 국균인 Aspergillus awamori vas usami를 접종하여 건조한 분말효소이다.

이와 같이 소맥피 분말효소를 사용하는 이유는, 식물체가 중심인 약재를 구성하는 탄수화물, 단백질, 지방 중에서 가장 많이 함유하고 있는 일반성분인 탄수화물(Carbohydrate)중 열에 의해 가용이 가능한 환원당과 전분(anylose 및 amylopectin)을 포함하는 전분형탄수화물(Starch-like polysaccharide) 뿐만 아니라 리그닌(Lignin), 헤미셀룰로오즈(Hemicellulose), 왁스(Wax)층 등과 같은 비용해성 섬유소를 포함하는 비전분형탄수화물(Non-Starch polysaccharide)을 용이하게 추출하기 위함이다.

또한, 많은 종류의 약리성분은 정유성분도 있으나 극성이 있는 당류의 경우도 많이 있는데 이들 약효성분의 당류 또한 효소에 의해 가수분해됨으로써 약효가 증진되고 근본적으로는 약물을 가둬놓는 역할을 하는 탄수화물과 단백질을 가수분해함으로써 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있다.

또한, 본 발명에서는 Aspergillus awamori vas usami를 소맥피에 접종하여 소맥피 분말 효소를 얻을 수 있었는데, Aspergillus속의 국균으로 Aspergillus niger, Aspergillus oryzae 등이나, Rhizopus 속의 국균인 Rhizopus japonicus, Rhizopus delemar, Rhizopus oryzae 등이 사용될 수 도 있다. 이들 곰팡이 국균은 단일종으로 소맥피와 같은 원료에 접종되어 전분형탄수화물, 비전분형탄수화물, 단백질 등을 분해하는 다양한 효소를 생산하며, 단일 또는 혼합한 형태의 조효소를 사용하는 것도 가능하다.

[결합제 준비단계] S104단계

미리 준비된 9~13 중량부의 찹쌀분말을 이용하여 일정 점도를 갖는 찹쌀풀을 쑨 후 상온에 이르기까지 식힌다.

이를 상세히 설명하면, 먼저 찹쌀을 찬물에 적어도 1시간 불린 후 물을 3~4회 갈아가면서 저어주면서 씻고, 마지막으로 찬물을 부어 적어도 2시간 정도 불린 후 체에 바쳐 적어도 1시간 동안 물기를 뺀다. 이어, 물기를 뺀 찹쌀을 분쇄기를 이용하여 곱게 갈아내어 찹쌀분말을 만들고, 찹쌀분말 : 수세미 생즙 또는 줄기를 달인물 : 물을 1:0.2~0.5:2의 중량비로 가열용기에 넣은 후 약불에서 저어주면서 찹쌀풀을 만든 후 상온에 이르기까지 식힌다.

수세미 생즙 또는 줄기를 달인물을 사용하는 이유는 수세미가 식물이 기생충, 세균, 세포손상으로부터 자신들을 보호하기 위해 플라보노이드라는 성분을 만들어내는데 이는 체내에서 항염, 항곰팡이, 진통, 심혈관 보호, 고지혈증 개선 등의 작용을 함과 동시에, 알레르기를 유발하는 히스타민의 방출도 억제해 주는 효능을 갖고 있기 때문에 환약이 잘못 보관될 경우에 발생될 수 있는 변질이나 곰팡이의 발생을 방지하기 위함이다.

[약재 반죽물 준비 단계] S105단계

상기 한방 약재물 분말과 상기 찹쌀풀을 10:1.0~1.2의 중량비로 섞은 후 반죽하여 약재 반죽물을 준비한다. 이때, 한방 약재물의 함수율에 따라 참쌀풀의 함량이 조절되는 것이 바람직하다.

[반죽물 저온 숙성단계] S106단계

상기 약재 반죽물을 부드럽게 하기 위하여 실온에서 미리 설정된 시간(18~24 시간) 동안 숙성시킨다. 이와 같은 실온 숙성시 온도 그 자체는 저온이라고 말 할 수 없지만, 높은 온도에서 숙성시킬 경우에 발생할 수 있는 갈변현상을 방지할 수 있도록 실온에서 숙성시킴으로써 품질을 향상시킬 수 있다.

[제환단계] S107단계

상기 숙성된 약재 반죽물을 제환기를 이용하여 미리 설정된 크기(바람직하게 3~7mm)로 제환한다.

[환 성형단계] S108단계

상기 제환된 약재 반죽물을 성형기를 이용하여 둥글둥근 형상의 환 형태로 성형한다.

[환 건조단계] S109단계

상기 둥글둥근 형상의 환 성형물을 건조기를 이용하여 미리 설정된 온도 (바람직하게 35~45℃)와 시간조건(바람직하게 16~24 시간)에서 건조한다.

[환 포장단계] S110단계

이어 건조된 환을 포장기를 이용하여 미리 설정된 용량의 포장단위로 포장한다.

본 발명에 따른 숙취해소용 환의 제조방법은 이하 실시예에 의해 더욱 상세히 설명되나, 본 발명의 범위는 이에 의해 제한될 수 없다.

실시예 1

[한방약재 중화단계]

(1) 누룩 4 중량부를 제외한 칡꽃 8 중량부, 보리맥아 4 중량부, 계내금 4 중량부, 헛개나무 열매 16 중량부, 오리나무 수피 12 중량부, 칡뿌리 10 중량부, 산겨릎나무 6 중량부, 노각나무 가지 6 중량부, 감초 4 중량부, 가새잎 산사나무 열매 4 중량부, 사인 씨앗 4 중량부, 배초향 4 중량부를 흐르는 물에 세척 및 건져낸다.

(2) 별도로 세척 및 건조된 오리나무 수피 : 노각나무 가지나 뿌리 : 물을 1:1:7의 중량비로 가열용기에 넣은 후 중불에서 2~3 시간 정도 가열한 후 상온에 이르게까지 식혀 오리나무 및 노각나무 중화액을 준비한다.

(3) 이어 건져낸 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향와 오리나무 및 노각나무 중화액을 가열용기에 넣어 중불에서 2~3 시간 정도 가열하여 각각의 한방 약재에 포함된 독성, 중금속, 농약성분을 중화시킨 후 상온에 이르게까지 식히고, 함수율 14% 미만이 되도록 음건시킨다.

[한방 약재분말 준비단계]

(4) 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향, 누룩, 계내금을 적어도 24시간 냉동한 다음, 120~130℃의 온도에서 감압건조하고, 분쇄기를 이용하여 0.4~1.0 mm의 크기로 분쇄한다.

[한방 약재물 준비단계]

(5) 이어, 준비된 한방약재분말을 교반기를 통하여 교반하여, 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향 분말로 이루어지는 한방 약재물 분말이 골고루 섞이게 한다.

[결합제 준비단계]

(6) 미리 준비된 11 중량부의 찹쌀분말 : 수세미 생즙 또는 줄기를 달인물 : 물을 1:0.2~0.5:2의 중량비로 찹쌀풀을 쑨 후 상온에 이르기까지 식힌다.

[약재 반죽물 준비 단계]

(7) 이어, 준비된 한방 약재물 분말과 찹쌀풀을 10:1.0~1.2의 중량비로 섞은 후 반죽하여 약재 반죽물을 준비한다.

[반죽물 저온 숙성단계]

(8) 이어, 약재 반죽물을 부드럽게 하기 위하여 실온에서 18~24 시간 동안 숙성시킨다.

[제환단계]

(9) 이어, 숙성된 약재 반죽물을 제환기를 이용하여 먹기 좋은 크기인 3~7mm의 범위 내에서 제환한다.

[환 성형단계]

(10) 이어, 제환된 약재 반죽물을 성형기를 이용하여 둥글둥근 형상의 환 형태로 성형한다.

[환 건조단계]

(11) 이어, 둥글둥근 형상의 환 성형물을 건조기를 이용하여 35~45℃ 온도에서 16~24 시간 동안 건조한다.

[환 포장단계]

(12) 이어, 건조된 환을 포장기를 이용하여 미리 설정된 용량의 포장단위로 포장한다.

실시예 2

본 발명의 바람직한 제2 실시 예에서는 한방약재 중화단계와 한방 약재물 준비단계만 상이하며 나머지 공정 즉, 한방 약재분말 준비단계, 결합제 준비단계, 약재 반죽물 준비 단계, 반죽물 저온 숙성단계, 제환단계, 환 성형단계, 환 건조단계, 환 포장단계는 동일하다.

즉, 한방약재 중화단계에서는 순수 생강을 착즙기를 이용하여 착즙하여 생강원액을 만들고, 이어 착즙한 순수 생강원액을 용기에 담아 생강에 포함된 전분을 가라 앉힌 후, 전분을 걸러낸 순수 생강즙 : 유기농 사탕수수 원당: 쌀뜨물을 1:1:1의 중량비로 혼합한 생강즙 혼합물을 가열 용기에 넣고 100~110℃ 온도에서 4~5시간 동안 끓인 후 상온까지 식혀서 진저롤 생강액을 제조한다. 이때 생강즙 혼합물을 오래 끓여야 진저롤 성분이 극대화 시킬 수 있다.

이어, 세척된 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향과 쌀뜨물을 이용한 진저롤 생강액을 가열용기에 넣어 중불에서 2~3 시간 정도 가열하여 각각의 한방 약재에 포함된 독성, 중금속, 농약성분을 중화시킨 후 상온에 이르게까지 식히고, 함수율 14% 미만이 되도록 음건시킨다.

또한, 한방 약재물 준비단계에서는 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향 분말를 포함하는 한방 약재에 미리 준비된 4~5 중량부의 소맥피 분말효소를 추가로 넣어, 복용시 위에서 소화될때 각각의 한방 약재에 포함된 비용해성 섬유소에 포함된 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있다.

실시예 3

본 발명에 따른 실시예 3에서는 한방 약재분말 준비단계만 상이하며 나머지 공정 즉, 한방약재 중화단계, 한방 약재물 준비단계, 결합제 준비단계, 약재 반죽물 준비 단계, 반죽물 저온 숙성단계, 제환단계, 환 성형단계, 환 건조단계, 환 포장단계는 동일하다.

즉, 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향, 누룩을 자연건조방식 및 건조기를 이용하여 34~38℃ 온도에서 함수율 14% 미만이 되도록 4~6일 정도 건조하고, 분쇄기를 이용하여 0.4~1.0 mm의 크기로 분쇄하여 한방 약재분말을 준비한다.

<비교예>

[한방 약재분말 준비단계]

칡꽃 8 중량부, 보리맥아 4 중량부, 계내금 4 중량부, 누룩 4 , 헛개나무 열매 16 중량부, 오리나무 수피 12 중량부, 칡뿌리 10 중량부, 산겨릎나무 6 중량부, 노각나무 가지 6 중량부, 감초 4 중량부, 가새잎 산사나무 열매 4 중량부, 사인 씨앗 4 중량부, 배초향 4 중량부를 통상의 건조방식으로 건조하고, 분쇄기를 이용하여 0.4~1.0 mm의 크기로 분쇄한다.

[한방 약재물 준비단계]

이어, 준비된 한방약재분말을 교반기를 통하여 교반하여, 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향 분말로 이루어지는 한방 약재물 분말이 골고루 섞이게 한다.

[결합제 준비단계]

미리 준비된 11 중량부의 밀이나 쌀과 물을 1:2의 중량비로 풀을 쑨 후 상온에 이르기까지 식힌다.

[약재 반죽물 준비 단계]

이어, 준비된 한방 약재물 분말과 풀을 10:1.0~1.2의 중량비로 섞은 후 반죽하여 약재 반죽물을 준비한다.

[제환단계]

이어, 숙성된 약재 반죽물을 제환기를 이용하여 먹기 좋은 크기로 제환한다.

[환 성형단계]

이어, 제환된 약재 반죽물을 성형기를 이용하여 둥글둥근 형상의 환 형태로 성형한다.

[환 건조단계]

이어, 둥글둥근 형상의 환 성형물을 건조기를 이용하여 통상의 온도 및 시간조건으로 건조한다.

[환 포장단계]

이어, 건조된 환을 포장기를 이용하여 미리 설정된 용량의 포장단위로 포장한다.

<실험예> 숙취해소용 환의 기호도 평가

상기 실시예 1 내지 3에서 제조된 숙취해소용 환 및 비교예에서 제조된 숙취해소용 환에 대한 성능을 확인하기 위하여 다음과 같은 관능실험을 실시하였다.

상기 관능실험은 9점 척도 (9-point hedonic scale)법을 사용하여 기호도를 평가하였다(9점 : 매우 좋다, 7점 : 좋다, 5점 : 보통이다, 3점 : 나쁘다, 1점 : 매우 나쁘다) 평가항목은 향미, 맛, 식감, 전체 만족도로 하고, 관능검사 대상인원은 20~50대 남녀 100명으로 관능검사를 실시하여 얻은 검사 결과의 평균값을 다음 [표 1]에 나타내었다.

구분	평가 항목
	향미	쓴맛	식감	전체적인 만족도
실시예 1	7.3	7.0	6.5	7.5
실시예 2	7.4	6.9	6.4	7.2
실시예 3	7.1	7.1	6.7	7.3
비교예	6.4	6.4	6.6	6.4

상기 [표 1]에 나타난 바와 같이, 본 발명의 바람직한 제1 내지 제3 실시예에 의해 제조된 숙취해소용 환의 향미와 쓴맛 그리고 식감은 큰 차이를 갖지 않음을 알 수 있다. 그 이유는 한방약재 중화단계, 한방 약재분말 준비단계, 한방 약재물 준비단계, 결합제 준비단계, 약재 반죽물 준비 단계, 반죽물 저온 숙성단계, 제환단계, 환 성형단계, 환 건조단계, 환 포장단계의 공정중 한방약재 중화단계와 한방 약재분말 준비단계는 향미나 맛 그리고 식감에는 크게 영향을 끼치지 못하는 요소이기 때문으로 분석된다.

반면, 본 발명의 바람직한 제1 내지 제3 실시예에 의해 제조된 숙취해소용 환이 비교예에 의해 제조된 숙취해소용 환에 비교하여 향미, 맛, 식감 및 전체적인 만족도에서 상대적으로 양호하게 나타난 것으로 평가되었다.

특히, 한방 약재물 준비단계에서 한방 약재에 미리 준비된 4~5 중량부의 소맥피 분말효소를 추가로 넣어 분말화를 실행함으로써, 본 발명에 따른 숙취해소용 환의 복용시 위에서 소화되면서 환약의 온도가 올라갈 때 각각의 한방 약재에 포함된 비용해성 섬유소에 포함된 약효성분의 추출수율을 향상시킬 수 있다.

이상에서 설명한 본 발명은 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 있어 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환 변형 및 변경이 가능하므로 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 한정되는 것은 아니다.

Claims (4)

1. 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 포함하는 한방 약재를 중화시키기 위해 오리나무 수피 및 노각나무 중화액으로 일정 시간 끓인 후, 음건시키는 단계;
   상기 음건된 한방 약재들과 건조된 계내금을 미리 설정된 크기로 분쇄하는 한방 약재분말 준비단계;
   상기 한방 약재분말을 교반기를 통하여 교반하여 한방 약재물을 준비하는 단계;
   미리 준비된 찹쌀분말과 수세미 생즙 또는 줄기를 달인물 및 물을 이용하여찹쌀풀을 쑤는 결합제 준비단계;
   상기 한방 약재물과 찹쌀풀을 미리 설정된 비율로 섞은 후 반죽하여 약재 반죽물을 준비하는 단계;
   상기 약재 반죽물을 실온에서 미리 설정된 시간 동안 숙성시키는 단계;
   상기 숙성된 약재 반죽물을 제환기를 이용하여 미리 설정된 크기로 제환하는 단계;
   상기 제환된 약재 반죽물을 성형기를 이용하여 환 형태로 성형하는 단계;
   상기 환 형태로 성형된 환 성형물을 건조기를 이용하여 미리 설정된 온도와 시간조건에서 건조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 환의 제조방법.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 한방약재분말은,
   전체 한방약재분말 대비하여 헛개나무 열매 14~18 중량부, 오리나무 수피 10~14 중량부, 찹쌀 9~13 중량부, 칡뿌리 8~12 중량부, 칡꽃 6~10 중량부, 산겨릎나무 4~8 중량부, 노각나무 가지 3~7 중량부, 감초 2~6 중량부, 누룩 2~6 중량부, 보리맥아 2~6 중량부, 가새잎 산사나무 열매 2~6 중량부, 사인 씨앗 2~6 중량부, 배초향 2~6 중량부, 계내금 2~6 중량부로 조성되는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 환의 제조방법.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 한방 약재분말 준비단계에서,
   상기 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 찹쌀, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향을 미리 설정된 혼합비율을 갖도록 보관용기에 넣은 후, 적어도 24시간 냉동한 다음 분쇄기를 이용하여 잘게 부수고, 감압 건조기를 이용하여 공기압을 낮춘상태로 '감압 건조'한 후 체에 걸러 한방 약재분말을 만드는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 환의 제조방법.
   
4. 제1항에 있어서,
   상기 한방 약재물 준비단계에서는 헛개나무 열매, 오리나무 수피, 칡뿌리, 칡꽃, 산겨릎나무, 노각나무 가지, 감초, 누룩, 보리맥아, 가새잎 산사나무 열매, 사인 씨앗, 배초향 분말를 포함하는 한방 약재에 미리 준비된 소맥피 분말효소를 추가로 넣는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 환의 제조방법.

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