CN104920701A

CN104920701A - 一种从绿茶中提取茶多酚的方法

Info

Publication number: CN104920701A
Application number: CN201510375328.6A
Authority: CN
Inventors: 苏建丽
Original assignee: Qingdao Wenchuang Technology Co Ltd
Current assignee: Qingdao Wenchuang Technology Co Ltd
Priority date: 2015-07-01
Filing date: 2015-07-01
Publication date: 2015-09-23

Abstract

本发明提供一种从绿茶中提取茶多酚的方法，其具体属于有机物的提取工艺。本发明公开从绿茶中提取茶多酚的方法，其具体工艺为：将新鲜的绿茶清洗干净、低温干燥后研磨成粉末，过500目筛，加绿茶重量20~50倍重的乙醇溶液，微波萃取，然后在35~40℃及CO₂气体笼罩下进行超临界萃取。本发明所提供的从绿茶中提取茶多酚的方法，其联合微波萃取和CO₂超临界萃取方法，得到的茶多酚的纯度高、同时提取率高，此外在萃取过程中无任何有害物质产生，具有明显的经济价值和社会价值。

Description

一种从绿茶中提取茶多酚的方法

技术领域

本申请提供一种从绿茶中提取茶多酚的方法，具体有机物提取工艺。

背景技术

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。因其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。

现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。茶叶的具体作用有：抗衰老、抑疾病、抗致癌、抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳、护齿明目、降脂。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60~80%。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素(EC)、没食子儿茶素(EGC)、儿茶素没食子酸酯(ECG)和没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)4种物质。

茶多酚是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在20-35%。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。

茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

从茶叶中提取制备茶多酚的传统方法主要分为以下三类:1、溶剂提取法，将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进行液-液萃取分离，最后浓缩得到产品。当前工业化生产主要采用此法。产品收率5%~10%，产品纯度为80%~98%。所用溶剂有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。该法生产成本高，且易造成污染。2、离子沉淀法：用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分离，该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂；所以，用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求。3、柱分离制备法：凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法。此项技术的关键是柱填充料和淋洗。研究表明，采用柱分离制备法，茶多酚得率在4%~8%之间，纯度可达98%，但柱填充料非常昂贵，而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂，显然不适合工业化生产。以上传统方法均普遍存在一些问题和弊端，产品无法在安全性、价格和纯度方面全部满足食品添加剂和医药行业的要求。

发明内容：

本申请旨在提供一种提取工艺简单的从绿茶中提取茶多酚的方法，其具体包括以下步骤：

将新鲜的绿茶清洗干净、低温干燥后研磨成粉末，过500目筛，加绿茶重量20~50倍重的乙醇溶液，微波萃取，然后在35~40℃及CO₂气体笼罩下进行超临界萃取。

上述乙醇的质量分数为40%~75%。

上述过程中微波提取的功率为200~400w。

上述提取过程中微波提取的次数为2~4次，提取的温度为30~50℃，每次微波萃取的时间为0.5~3小时。

本申请中绿茶为碧螺春、峨眉山茶、中岳仙茶、松峰绿茶、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、蒙顶甘露、南京雨花茶、白马毛尖等。

上述绿茶采用新茶，新茶中含有比较多的茶多酚。

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

超临界CO₂流体萃取(SFE)是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。在超临界状态下，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。

超临界CO₂流体萃取（SFE）分离过程的原理是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。在超临界状态下，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。当然，对应各压力范围所得到的萃取物不可能是单一的，但可以控制条件得到最佳比例的混合成分，然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的，所以超临界CO₂流体萃取过程是由萃取和分离过程组合而成的。

本发明在绿茶中提取茶多酚的方法是将超临界CO₂萃取技术与微波萃取相结合，制备高纯度茶多酚新工艺。该工艺既提高了茶多酚的纯度和得率。又符合工业化生产对原料、溶剂使用、制作路线、生产过程安全性和产品颜色、产率、纯度诸方面的要求，有利于茶多酚更有效地在医药和食品工业中应用。

本发明采用上述工艺得到的茶多酚的提取率为83%以上，纯度高于91%，萃取时间短，整个工艺流程安全无毒。

具体实施方式

以下通过具体实施例对本申请的技术方案作进一步解释，其中所涉及的仪器和条件不对本申请的技术方案作任何限制。

实施例1

采用初春的西湖龙井的次级绿茶300g，在20~40℃烘干绿茶至水分低于1%，粉碎成粉末过500目筛；加入40%(wt%)4000ml乙醇中，微波功率为300w，温度为40℃左右萃取2小时，再旋转蒸发除去2/3乙醇后，再加入50%(wt%)1500ml乙醇中，在温度为50℃萃取1小时，旋转蒸发除去乙醇。然后于35℃、CO₂气氛下超临界萃取得到的茶多酚的纯度94.7%、收率为92.3%。

实施例2

采用春季的峨眉山茶的次级绿茶200g，在室温下阴干低于0.5%，粉碎成粉末过500目筛；加入50%(wt%)3000ml乙醇中，微波功率为400w，温度为40℃左右萃取1小时，再旋转蒸发除去4/5乙醇后，再加入70%(wt%)2500ml乙醇中，在温度为40℃萃取1小时，旋转蒸发除去乙醇。然后于40℃、CO₂气氛下超临界萃取得到的茶多酚的纯度95.1%、收率为91.7%。

实施例3

采用夏季的日照绿茶250g，在室温下阴干低于1%，粉碎成粉末过500目筛；加入70%(wt%)3000ml乙醇中，微波功率为400w，温度为30℃左右萃取1小时，再旋转蒸发除去4/5乙醇后，再加入40%(wt%)1500ml乙醇中，在温度为40℃萃取1小时，旋转蒸发除去乙醇。然后于40℃、CO₂气氛下超临界萃取得到的茶多酚的纯度94.7%、收率为92.3%。

Claims

1.一种从绿茶中提取茶多酚的方法，其特征在于：其包含以下步骤：将新鲜的绿茶清洗干净、低温干燥后研磨成粉末，过500目筛，加绿茶重量20~50倍重的乙醇溶液，微波萃取，然后在35~40℃及CO₂气体笼罩下进行超临界萃取，最后得到茶多酚物质。

2.根据权利要求1所述的一种从绿茶中提取茶多酚的方法，其特征在于：所述乙醇的质量分数为40%~75%。

3.根据权利要求1所述的一种从绿茶中提取茶多酚的方法，其特征在于：所述微波提取的微波功率为200~400w。

4.根据权利要求1所述的一种从绿茶中提取茶多酚的方法，其特征在于：所述微波提取的次数为2~4次，提取的温度为30~50℃，每次微波萃取的时间为0.5~3小时。

5.根据权利要求1所述的一种从绿茶中提取茶多酚的方法，其特征在于：所述绿茶为碧螺春、峨眉山茶、中岳仙茶、松峰绿茶、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、蒙顶甘露、南京雨花茶或白马毛尖。

6.根据权利要求1所述的从绿茶中提取茶多酚的方法，其特征在于：所述绿茶为新茶。