CN109406418A - 一种绿茶中茶多酚的定量方法 - Google Patents

一种绿茶中茶多酚的定量方法 Download PDF

Info

Publication number
CN109406418A
CN109406418A CN201811279057.4A CN201811279057A CN109406418A CN 109406418 A CN109406418 A CN 109406418A CN 201811279057 A CN201811279057 A CN 201811279057A CN 109406418 A CN109406418 A CN 109406418A
Authority
CN
China
Prior art keywords
solution
gallic acid
sample
green tea
chemical composition
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811279057.4A
Other languages
English (en)
Inventor
崔继来
周洁
王宁泽
王璐媛
杨宁宁
张明明
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Xinyang Normal University
Original Assignee
Xinyang Normal University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Xinyang Normal University filed Critical Xinyang Normal University
Priority to CN201811279057.4A priority Critical patent/CN109406418A/zh
Publication of CN109406418A publication Critical patent/CN109406418A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
    • G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
    • G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N5/00—Analysing materials by weighing, e.g. weighing small particles separated from a gas or liquid
    • G01N5/04—Analysing materials by weighing, e.g. weighing small particles separated from a gas or liquid by removing a component, e.g. by evaporation, and weighing the remainder
    • G01N5/045—Analysing materials by weighing, e.g. weighing small particles separated from a gas or liquid by removing a component, e.g. by evaporation, and weighing the remainder for determining moisture content

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Spectroscopy & Molecular Physics (AREA)
  • Investigating Or Analyzing Non-Biological Materials By The Use Of Chemical Means (AREA)
  • Investigating Or Analysing Materials By The Use Of Chemical Reactions (AREA)

Abstract

本发明公开了一种绿茶中茶多酚的定量方法，该方法包含：取绿茶样品至离心管中，加入预热过的甲醇溶液提取茶多酚，获得待测液；在测定时，分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液，分别加入福林酚溶液，摇匀，加入75％Na2CO3溶液，加水定容，室温放置，测定吸光度，计算茶多酚含量，以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作没食子酸标准曲线。本发明的方法采用甲醇作为提取液，能有效提取茶叶中的多酚类物质而减少其他化学成分的浸出，从而使定量更加准确。

Description

一种绿茶中茶多酚的定量方法
技术领域
本发明涉及一种茶成分的检测方法，具体涉及一种绿茶中茶多酚的定量 方法。
背景技术
《茶经》之言：茶者，南方嘉木也。《本草纲目》中记载：茶味苦，饮之 使人易思，少卧，轻身，明目。我国是茶的故乡，也是世界茶文化的源头。 相传远古时期的神农氏遍尝百草，在此过程中发现了茶叶，茶逐渐被人熟知。
绿茶是我国最主要的茶类，也是最古老的茶类。它属于无发酵茶，色泽 嫩绿鲜亮，味道甘醇爽口。
绿茶中主要的功能活性成分为茶多酚，目前对茶叶中茶多酚的检测方法 多采用酒石酸亚铁比色法，在进行结果计算时采用3.914的经验系数计算茶 多酚的结果。但是3.914的系数是采用茶叶乙酸乙酯提取物作为标定物质， 在进行标准曲线计算得出的系数，但是茶叶的乙酸乙酯提取物中除了茶多酚 外，还包含了其他内含成分，因此会导致检测结果偏大。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿茶中茶多酚的定量方法，该方法解决了现有 方法采用乙酸乙酯提取茶多酚提纯度不高的问题，能够有效提取茶叶中的多 酚类物质而减少其他化学成分的浸出，从而使定量更加准确。
为了达到上述目的，本发明提供了一种绿茶中茶多酚的定量方法，该方 法包含：
取绿茶样品至离心管中，加入预热过的甲醇溶液提取茶多酚，获得待测 液；在测定时，分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液， 分别加入福林酚溶液，摇匀，加入75％Na2CO3溶液，加水定容，室温放置， 测定吸光度，计算茶多酚含量，以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作 没食子酸标准曲线：
式中，A为样品待测液吸光度，V为样品待测液体积，d为稀释因子， SLOPEstd为没食子酸标准曲线的斜率，w为样品干物质含量，M0为样品质 量。
其中，所述的不同浓度的没食子酸工作液的配制方法为：移取不同体积 的7.5％Na2CO3加入至没食子酸溶液中，以获得不同浓度的没食子酸工作液。
优选地，所述的甲醇溶液为经70℃预热过70％的甲醇溶液。
优选地，所述甲醇溶液和绿茶样品的混合液经恒温处理，冷却，离心， 取上清液，将上清液定容，得到待测液。
优选地，所述甲醇和绿茶样品的混合液在70℃恒温处理。
优选地，所述的离心转速为3500r/min。
优选地，所述的福林酚溶液是体积分数为10％的福林酚溶液。
优选地，所述的没食子酸溶液为一系列具有浓度梯度的没食子酸溶液。
优选地，所述样品干物质含量w为：
w＝M0×(1-水分含量)；
式中，w为样品干物质含量，M0为样品质量。
本发明的绿茶中茶多酚的定量方法，解决了现有方法采用乙酸乙酯提取 茶多酚提纯度不高的问题，具有以下优点：
本发明采用甲醇作为提取液，能有效提取茶叶中的多酚类物质而减少其 他化学成分的浸出，从而使检测更具针对性，定量更加准确。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所 描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发 明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的 所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
(1)配制溶液：
10％Folin-Cioculten：20mLFolin-Cioculten转移到200mL容量瓶，用水 定容，摇匀。
7.5％Na2CO3(质量浓度)：37.50g±0.01g Na2CO3，加水溶解，至500mL 容量瓶中，定容至刻度，摇匀。
没食子酸标准储备溶液(1000μg/mL)：0.110g±0.001g没食子酸，倒 入100mL容量瓶，溶解，定容至刻度，摇匀。
没食子酸工作液：移取不同量的7.5％Na2CO3到100mL容量瓶中，分别用水 定容至刻度，摇匀，得到浓度分别为10、20、30、40、50μg/mL的没食子酸 工作液。
(2)测定茶多酚
取0.2g样品至10mL离心管，加入经70℃水浴锅预热过的70％CH3OH 溶液5mL，玻璃棒充分搅拌，立即移入70℃水浴锅中，浸10min，期间搅 拌两次，冷却至室温。
转入离心机3500r/min离心10min，把上清液移至10mL容量瓶，残渣 重复以上操作一次，提取上清液定容到10mL，备用，提取液在4℃下能保 存24h。
移取上清液1.0mL到100mL容量瓶，定容到刻度，摇匀，待测。
在测定时，分别移取没食子酸工作液、水和测试液各1.0mL至试管内， 分别加入5.0mL的福林酚溶液(10％Folin-Cioculten)，摇匀，反应3min～8min， 加入4.0mL 75％Na2CO3溶液，加水定容到刻度，摇匀，室温下放置60min， 测定吸光度(A)。
(3)测定结果
式中，A为样品待测液吸光度，V为样品提取液体积，d为稀释因子， SLOPEstd为没食子酸标准曲线的斜率，w为样品干物质含量，M0为样品质 量。
其中，样品干物质含量w为：w＝M0×(1-水分含量)；式中，w为样品干 物质含量，M0为样品质量。
水分含量测定方法，具体如下：
将恒温电热干燥箱加热至120℃±2℃，预热之后，将皿盖斜放的烘皿放 进去加热1小时，把盖子盖上，然后取出放入干燥器内，冷却至室温，然后 记录称量数据。
取已知质量的烘皿，称取3g绿茶样品，放进去，转移到预热后的恒温 电热干燥箱中，加热一小时，盖上盖子后取出来，放置在干燥器内冷却到室 温后称量记录数据。
则，含水量＝(烘皿和样品称量的总质量-烘皿称量的质量-样品质量)/ 样品质量。
如表1所示，为本发明的方法测定的绿茶中茶多酚的含量表，本发明实 施例对日照、毛尖和峰顶寺三种绿茶中的茶多酚进行了定量检测。
表1本发明的方法测定的绿茶中茶多酚的含量表
尽管本发明的内容已经通过上述优选实施例作了详细介绍，但应当认识 到上述的描述不应被认为是对本发明的限制。在本领域技术人员阅读了上述 内容后，对于本发明的多种修改和替代都将是显而易见的。因此，本发明的 保护范围应由所附的权利要求来限定。

Claims (8)

1.一种绿茶中茶多酚的定量方法，其特征在于，该方法包含：
取绿茶样品至离心管中，加入预热过的甲醇溶液提取茶多酚，获得待测液；
在测定时，分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液，分别加入福林酚溶液，摇匀，加入75％Na2CO3溶液，加水定容，室温放置，测定吸光度，计算茶多酚含量，以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作没食子酸标准曲线：
式中，A为样品待测液吸光度，V为样品待测液体积，d为稀释因子，SLOPEstd为没食子酸标准曲线的斜率，w为样品干物质含量，M0为样品质量；
其中，所述的不同浓度的没食子酸工作液的配制方法为：移取不同体积的7.5％Na2CO3加入至没食子酸溶液中，以获得不同浓度的没食子酸工作液。
2.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法，其特征在于，所述的甲醇溶液为经70℃预热过70％的甲醇溶液。
3.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法，其特征在于，所述甲醇溶液和绿茶样品的混合液经恒温处理，冷却，离心，取上清液，将上清液定容，得到待测液。
4.根据权利要求3所述的绿茶的化学成分分析方法，其特征在于，所述甲醇和绿茶样品的混合液在70℃恒温处理。
5.根据权利要求3所述的绿茶的化学成分分析方法，其特征在于，所述的离心转速为3500r/min。
6.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法，其特征在于，所述的福林酚溶液是体积分数为10％的福林酚溶液。
7.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法，其特征在于，所述的没食子酸溶液为一系列具有浓度梯度的没食子酸溶液。
8.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法，其特征在于，所述样品干物质含量w为：
w＝M0×(1-水分含量)；
式中，w为样品干物质含量，M0为样品质量。
CN201811279057.4A 2018-10-30 2018-10-30 一种绿茶中茶多酚的定量方法 Pending CN109406418A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811279057.4A CN109406418A (zh) 2018-10-30 2018-10-30 一种绿茶中茶多酚的定量方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811279057.4A CN109406418A (zh) 2018-10-30 2018-10-30 一种绿茶中茶多酚的定量方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109406418A true CN109406418A (zh) 2019-03-01

Family

ID=65470132

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811279057.4A Pending CN109406418A (zh) 2018-10-30 2018-10-30 一种绿茶中茶多酚的定量方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109406418A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111579508A (zh) * 2020-05-27 2020-08-25 上海交通大学 一种超声辅助低共熔溶剂提取茶多酚的方法及其优化方法
CN113655004A (zh) * 2021-07-13 2021-11-16 杭州娃哈哈集团有限公司 一种奶茶饮料中茶多酚的检测方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104920701A (zh) * 2015-07-01 2015-09-23 青岛文创科技有限公司 一种从绿茶中提取茶多酚的方法
CN205710530U (zh) * 2016-04-18 2016-11-23 陕西天地源生物科技有限公司 一种绿茶茶多酚提取装置

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104920701A (zh) * 2015-07-01 2015-09-23 青岛文创科技有限公司 一种从绿茶中提取茶多酚的方法
CN205710530U (zh) * 2016-04-18 2016-11-23 陕西天地源生物科技有限公司 一种绿茶茶多酚提取装置

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
余有本: "《茶学专业实践教学指导》", 31 October 2017 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111579508A (zh) * 2020-05-27 2020-08-25 上海交通大学 一种超声辅助低共熔溶剂提取茶多酚的方法及其优化方法
CN113655004A (zh) * 2021-07-13 2021-11-16 杭州娃哈哈集团有限公司 一种奶茶饮料中茶多酚的检测方法
CN113655004B (zh) * 2021-07-13 2024-05-14 杭州娃哈哈集团有限公司 一种奶茶饮料中茶多酚的检测方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Kupina et al. Determination of total phenolic content using the Folin-C assay: Single-laboratory validation, first action 2017.13
De Whalley ICUMSA methods of sugar analysis: official and tentative methods recommended by the International Commission for Uniform Methods of sugar analysis (ICUMSA)
Barnett et al. A rapid method for the determination of lactose in milk and cheese
CN102954943B (zh) 一种检测普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的检测方法
CN109406418A (zh) 一种绿茶中茶多酚的定量方法
AU2020101061A4 (en) A Method for Determination of Soluble Sugar Content in Stem Samples of Sweet Sorghum
CN101806719A (zh) 一种测定土壤中速效磷含量的方法
CN103399009A (zh) 一种酒醅中葡萄糖含量和淀粉含量的检测方法
CN112435721A (zh) 一种基于偏最小二乘构建龙井绿茶品质判别模型的方法
CN103529008B (zh) 一种测定中药材中二氧化硫残留量的方法
CN112273497A (zh) 一种六堡茶茶膏的制备方法
CN101808529A (zh) 从茶提取茶黄素的方法
CN104568930B (zh) 一种测定茶叶和茶制品儿茶素含量的方法
CN104568534B (zh) 普洱熟茶滋味品质和香气品质的测定方法
CN106323887A (zh) 一种浊点萃取‑分光光度法测定食盐中痕量锌的方法
CN106018298A (zh) 一种荔枝多酚的检测方法
CN107014920B (zh) 一种梅子配方酒的检测方法
CN102128791A (zh) 一种茶叶咖啡碱含量的测定方法
CN112578055B (zh) 藕节及藕节炭对照提取物的制备工艺及其质量控制方法
CN114397260A (zh) 六堡茶中茶褐素含量的测定方法
CN108362691A (zh) 测定甜高粱茎杆干样可溶性糖含量的方法
CN106443028B (zh) 一种同时测定贝类中谷胱甘肽和游离氨基酸的方法
CN108929833A (zh) 一种保健露酒的生产工艺
CN104569328B (zh) 普洱晒青茶滋味品质和香气品质的测定方法
CN111504928B (zh) 一种醋酸钙片溶出度的检测方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20190301