CN109406418A - 一种绿茶中茶多酚的定量方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种绿茶中茶多酚的定量方法,该方法包含:取绿茶样品至离心管中,加入预热过的甲醇溶液提取茶多酚,获得待测液;在测定时,分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液,分别加入福林酚溶液,摇匀,加入75%Na2CO3溶液,加水定容,室温放置,测定吸光度,计算茶多酚含量,以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作没食子酸标准曲线。本发明的方法采用甲醇作为提取液,能有效提取茶叶中的多酚类物质而减少其他化学成分的浸出,从而使定量更加准确。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶成分的检测方法,具体涉及一种绿茶中茶多酚的定量 方法。
背景技术
《茶经》之言:茶者,南方嘉木也。《本草纲目》中记载:茶味苦,饮之 使人易思,少卧,轻身,明目。我国是茶的故乡,也是世界茶文化的源头。 相传远古时期的神农氏遍尝百草,在此过程中发现了茶叶,茶逐渐被人熟知。
绿茶是我国最主要的茶类,也是最古老的茶类。它属于无发酵茶,色泽 嫩绿鲜亮,味道甘醇爽口。
绿茶中主要的功能活性成分为茶多酚,目前对茶叶中茶多酚的检测方法 多采用酒石酸亚铁比色法,在进行结果计算时采用3.914的经验系数计算茶 多酚的结果。但是3.914的系数是采用茶叶乙酸乙酯提取物作为标定物质, 在进行标准曲线计算得出的系数,但是茶叶的乙酸乙酯提取物中除了茶多酚 外,还包含了其他内含成分,因此会导致检测结果偏大。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿茶中茶多酚的定量方法,该方法解决了现有 方法采用乙酸乙酯提取茶多酚提纯度不高的问题,能够有效提取茶叶中的多 酚类物质而减少其他化学成分的浸出,从而使定量更加准确。
为了达到上述目的,本发明提供了一种绿茶中茶多酚的定量方法,该方 法包含:
取绿茶样品至离心管中,加入预热过的甲醇溶液提取茶多酚,获得待测 液;在测定时,分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液, 分别加入福林酚溶液,摇匀,加入75%Na2CO3溶液,加水定容,室温放置, 测定吸光度,计算茶多酚含量,以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作 没食子酸标准曲线:
式中,A为样品待测液吸光度,V为样品待测液体积,d为稀释因子, SLOPEstd为没食子酸标准曲线的斜率,w为样品干物质含量,M0为样品质 量。
其中,所述的不同浓度的没食子酸工作液的配制方法为:移取不同体积 的7.5%Na2CO3加入至没食子酸溶液中,以获得不同浓度的没食子酸工作液。
优选地,所述的甲醇溶液为经70℃预热过70%的甲醇溶液。
优选地,所述甲醇溶液和绿茶样品的混合液经恒温处理,冷却,离心, 取上清液,将上清液定容,得到待测液。
优选地,所述甲醇和绿茶样品的混合液在70℃恒温处理。
优选地,所述的离心转速为3500r/min。
优选地,所述的福林酚溶液是体积分数为10%的福林酚溶液。
优选地,所述的没食子酸溶液为一系列具有浓度梯度的没食子酸溶液。
优选地,所述样品干物质含量w为:
w=M0×(1-水分含量);
式中,w为样品干物质含量,M0为样品质量。
本发明的绿茶中茶多酚的定量方法,解决了现有方法采用乙酸乙酯提取 茶多酚提纯度不高的问题,具有以下优点:
本发明采用甲醇作为提取液,能有效提取茶叶中的多酚类物质而减少其 他化学成分的浸出,从而使检测更具针对性,定量更加准确。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所 描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发 明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的 所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例1
(1)配制溶液:
10%Folin-Cioculten:20mLFolin-Cioculten转移到200mL容量瓶,用水 定容,摇匀。
7.5%Na2CO3(质量浓度):37.50g±0.01g Na2CO3,加水溶解,至500mL 容量瓶中,定容至刻度,摇匀。
没食子酸标准储备溶液(1000μg/mL):0.110g±0.001g没食子酸,倒 入100mL容量瓶,溶解,定容至刻度,摇匀。
没食子酸工作液:移取不同量的7.5%Na2CO3到100mL容量瓶中,分别用水 定容至刻度,摇匀,得到浓度分别为10、20、30、40、50μg/mL的没食子酸 工作液。
(2)测定茶多酚
取0.2g样品至10mL离心管,加入经70℃水浴锅预热过的70%CH3OH 溶液5mL,玻璃棒充分搅拌,立即移入70℃水浴锅中,浸10min,期间搅 拌两次,冷却至室温。
转入离心机3500r/min离心10min,把上清液移至10mL容量瓶,残渣 重复以上操作一次,提取上清液定容到10mL,备用,提取液在4℃下能保 存24h。
移取上清液1.0mL到100mL容量瓶,定容到刻度,摇匀,待测。
在测定时,分别移取没食子酸工作液、水和测试液各1.0mL至试管内, 分别加入5.0mL的福林酚溶液(10%Folin-Cioculten),摇匀,反应3min~8min, 加入4.0mL 75%Na2CO3溶液,加水定容到刻度,摇匀,室温下放置60min, 测定吸光度(A)。
(3)测定结果
式中,A为样品待测液吸光度,V为样品提取液体积,d为稀释因子, SLOPEstd为没食子酸标准曲线的斜率,w为样品干物质含量,M0为样品质 量。
其中,样品干物质含量w为:w=M0×(1-水分含量);式中,w为样品干 物质含量,M0为样品质量。
水分含量测定方法,具体如下:
将恒温电热干燥箱加热至120℃±2℃,预热之后,将皿盖斜放的烘皿放 进去加热1小时,把盖子盖上,然后取出放入干燥器内,冷却至室温,然后 记录称量数据。
取已知质量的烘皿,称取3g绿茶样品,放进去,转移到预热后的恒温 电热干燥箱中,加热一小时,盖上盖子后取出来,放置在干燥器内冷却到室 温后称量记录数据。
则,含水量=(烘皿和样品称量的总质量-烘皿称量的质量-样品质量)/ 样品质量。
如表1所示,为本发明的方法测定的绿茶中茶多酚的含量表,本发明实 施例对日照、毛尖和峰顶寺三种绿茶中的茶多酚进行了定量检测。
表1本发明的方法测定的绿茶中茶多酚的含量表
尽管本发明的内容已经通过上述优选实施例作了详细介绍,但应当认识 到上述的描述不应被认为是对本发明的限制。在本领域技术人员阅读了上述 内容后,对于本发明的多种修改和替代都将是显而易见的。因此,本发明的 保护范围应由所附的权利要求来限定。
Claims (8)
1.一种绿茶中茶多酚的定量方法,其特征在于,该方法包含:
取绿茶样品至离心管中,加入预热过的甲醇溶液提取茶多酚,获得待测液;
在测定时,分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液,分别加入福林酚溶液,摇匀,加入75%Na2CO3溶液,加水定容,室温放置,测定吸光度,计算茶多酚含量,以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作没食子酸标准曲线:
式中,A为样品待测液吸光度,V为样品待测液体积,d为稀释因子,SLOPEstd为没食子酸标准曲线的斜率,w为样品干物质含量,M0为样品质量;
其中,所述的不同浓度的没食子酸工作液的配制方法为:移取不同体积的7.5%Na2CO3加入至没食子酸溶液中,以获得不同浓度的没食子酸工作液。
2.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法,其特征在于,所述的甲醇溶液为经70℃预热过70%的甲醇溶液。
3.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法,其特征在于,所述甲醇溶液和绿茶样品的混合液经恒温处理,冷却,离心,取上清液,将上清液定容,得到待测液。
4.根据权利要求3所述的绿茶的化学成分分析方法,其特征在于,所述甲醇和绿茶样品的混合液在70℃恒温处理。
5.根据权利要求3所述的绿茶的化学成分分析方法,其特征在于,所述的离心转速为3500r/min。
6.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法,其特征在于,所述的福林酚溶液是体积分数为10%的福林酚溶液。
7.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法,其特征在于,所述的没食子酸溶液为一系列具有浓度梯度的没食子酸溶液。
8.根据权利要求1所述的绿茶的化学成分分析方法,其特征在于,所述样品干物质含量w为:
w=M0×(1-水分含量);
式中,w为样品干物质含量,M0为样品质量。
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