CN104920073A - 一种金鞭口蘑的栽培方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及金鞭口蘑栽培技术领域，特别涉及一种金鞭口蘑的栽培方法，包括以下制备步骤：培养母种，配制制备培养基，灭菌接种，菌丝培养，出菇管理，其中配制制备培养基经过酶解、有氧和无氧结合发酵的步骤。用本发明的金鞭口蘑的栽培方法栽培得到的金鞭口蘑的产量和质量得到提高，且有效缩短了其栽培周期。

Description

一种金鞭口蘑的栽培方法
技术领域
本发明涉及金鞭口蘑栽培技术领域，特别涉及一种金鞭口蘑的栽培方法。
背景技术
金鞭口磨是巨大口蘑Tricholoma giganteum(Massee)的一个新品系，隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属，其子实体肥大，质地致密，脆而鲜甜，口感细腻，淸香浓郁，具有较高的食用价值和药用价值。王元忠、李涛等测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量,研究结果表明，巨大口蘑中含17种氨基酸，其中8种必需氨基酸含景占氨基酸总量的40.63％；多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是11.59％、36.59％、4.26％、6.31％和9.43％(王元忠等2005,李涛等2008,王元忠等2005)。
巨大口蘑具有抗肿瘤(Mizuno et al.1996,Liu et al.2000)、抗氧化(Mau et al.2002)、抗细菌、真菌(莫美华和张倩勉2009，张倩勉和莫美华2008，Guoetal.2005)、艾滋病毒(Li etal.2010；Wang and Ng2004)、抑制高血压(Lee et al.2004)等作用。在亚洲，由于巨大口蘑具有许多药用特性，作为民间药物长期被利用(Mau et al.2001)。该菇体耐贮性好，在8～12℃的条件下保存30d不变色、不变味、不腐烂、货架时间长，适合于鲜销与加工(杨春敏和莫美华2010:莫美华2010)；栽培原料来源比较丰富、成本低廉，产量也比较高，极具经济价值，具有很好的开发栽培前景(肖兴等2007:肖兴等2009)。
然而，其菌丝生长慢，栽培周期长，从母种培养到出菇需要5个月时间，从而降低了其经济效益，难以适应当前我国食用菌产业发展的需要，也难以满足市场的需求。为了提高金鞭口蘑生长速度、缩短其栽培周期，以及提高其产量和质量，本发明提供一种金鞭口蘑的栽培方法。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种金鞭口蘑的栽培方法，该方法能够缩短其栽培周期，提高其产量和质量，提高经济效益。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明提供一种金鞭口蘑的栽培方法，包括以下制备步骤：
1)按以下重量份称取：PDA培养基96～98份、纤维素酶0.01～0.04份、淀粉酶0.02～0.05份、磷酸氢二钾0.4～0.6份、硫酸镁0.2～0.4份水200～300份，混合均匀，培养12～17天，得母种；
2)按以下重量份称取原料：花生壳50～60份、菜籽皮10～20份、豆粕10～20份、石膏0.8～1.4份、K2HPO40.2～0.5份、石灰0.8～1.8份、水80～90份；然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌20～30min；向原料中加入其重量0.1～0.4％的复合酶，调节pH至3.8～4.5，升高温度至43～52℃，酶解3～5小时，降至室温，再加入其重量0.2％～0.6％酵母粉，空气中堆置发酵18～22h，然后在30～33℃下密封发酵16～23小时；装袋，封口，在压力为0.22～0.43MPa、温度为118～124℃下高压灭菌80～110min；
3)将灭菌后的菌袋搬入接种室内，选择菌丝生长健壮，长势均匀，无杂菌污染的菌种在28～32℃环境下接种；
4)对养菌室进行消毒和杀虫处理，然后摆放菌袋，室温控制在25～28℃，培养58～68小时，期间翻堆2～4次，消毒杀虫2～3次，每天早晚通风，每次20～30min，菌丝长满菌袋，进行常规出菇管理。
优选地，步骤2)所述的复合酶为质量比为5:2的纤维素酶和果胶裂解酶的混合物。
本发明PDA培养基加上纤维素酶、淀粉酶、磷酸氢二钾、硫酸镁显著加快母种生长，减少培育时间。
本发明在制备培养基过程中，先进行酶解再采用有氧和无氧结合发酵，大大降低了发酵的时间，减少培养基的制备周期，同时，用此方法制备的培养基比仅仅有氧发酵制备的培养基更适合金鞭口蘑的生长，产量和质量得到显著提高。
在金鞭口蘑生产中，灭菌也是保证其生产成功的关键环节，如果不能够控制好灭菌时间和温度，灭菌时间过长或者过短，温度过高或者过低，会导致接种后菌种不萌发、长势弱、产量低，造成不必要的损失。本发明通过大量实验，将装袋封口后的原料在压力为0.22～0.43MPa、温度为118～124℃下高压灭菌80～110min的培养基用来培养金鞭口蘑，所接种的菌种全部萌发、长势好，生产得到的金鞭口蘑产量和质量都很可观。
本发明的有益效果：
用本发明的栽培方法栽培金鞭口蘑能够缩短生长周期18～27天，显著提高经济效益，同时提高了金鞭口蘑的产量，相比现有的金鞭口蘑的培养基培养得到的产量提高30％以上。经检测，其中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别提高了至少15％、10.8％、23.6％、11.2％、7.3％、6.1％和10.9％。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
1)按以下重量份称取：PDA培养基96份、纤维素酶0.04份、淀粉酶0.02份、磷酸氢二钾0.6份、硫酸镁0.2份、水200份，混合均匀，培养12天，得母种；
2)按以下重量份称取原料：花生壳50份、菜籽皮20份、豆粕10份、石膏0.8份、K2HPO40.5份、石灰0.8份、水80份；然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌20min；向原料中加入其重量0.1％质量比为5:2的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，调节pH至3.8，升高温度至52℃，酶解3小时，降至室温，再加入其重量0.2％酵母粉，空气中堆置发酵22h，然后在30℃下密封发酵23小时；装袋，封口，在压力为0.22MPa、温度为124℃下高压灭菌80min；
3)将灭菌后的菌袋搬入接种室内，接种室、接种工具、材料及工作人员都需严格消毒，操作要快速、轻拿轻放，选择菌丝生长健壮，长势均匀，无杂菌污染的菌种在28℃环境下接种；
4)对养菌室进行消毒和杀虫处理，然后摆放菌袋，室温控制在25℃，培养68小时，期间翻堆2次，消毒杀虫3次，每天早晚通风，每次20min，菌丝长满菌袋，进行常规出菇管理。
实施例2
1)按以下重量份称取：PDA培养基97份、纤维素酶0.02份、淀粉酶0.03份、磷酸氢二钾0.5份、硫酸镁0.3份水240份，混合均匀，培养14天，得母种；
2)按以下重量份称取原料：花生壳58份、菜籽皮14份、豆粕13份、石膏1.0份、K2HPO40.3份、石灰1.1份、水83份；然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌26min；向原料中加入其重量0.2％质量比为5:2的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，调节pH至3.9，升高温度至46℃，酶解4小时，降至室温，再加入其重量0.4％酵母粉，空气中堆置发酵19h，然后在31℃下密封发酵20小时；装袋，封口，在压力为0.33MPa、温度为120℃下高压灭菌105min；
3)将灭菌后的菌袋搬入接种室内，接种室、接种工具、材料及工作人员都需严格消毒，操作要快速、轻拿轻放，选择菌丝生长健壮，长势均匀，无杂菌污染的菌种在29℃环境下接种；
4)对养菌室进行消毒和杀虫处理，然后摆放菌袋，室温控制在27℃，培养65小时，期间翻堆3次，消毒杀虫3次，每天早晚通风，每次23min，菌丝长满菌袋，进行常规出菇管理。
实施例3
1)按以下重量份称取：PDA培养基98份、纤维素酶0.03份、淀粉酶0.04份、磷酸氢二钾0.6份、硫酸镁0.2份、水280份，混合均匀，培养16天，得母种；
2)按以下重量份称取原料：花生壳54份、菜籽皮18份、豆粕16份、石膏1.2份、K2HPO40.4份、石灰1.5份、水86份；然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌25min；向原料中加入其重量0.3％质量比为5:2的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，调节pH至4.2，升高温度至49℃，酶解3小时，降至室温，再加入其重量0.5％酵母粉，空气中堆置发酵21h，然后在32℃下密封发酵18小时；装袋，封口，在压力为0.36MPa、温度为122℃下高压灭菌95min；
3)将灭菌后的菌袋搬入接种室内，接种室、接种工具、材料及工作人员都需严格消毒，操作要快速、轻拿轻放，选择菌丝生长健壮，长势均匀，无杂菌污染的菌种在30℃环境下接种；
4)对养菌室进行消毒和杀虫处理，然后摆放菌袋，室温控制在26℃，培养61小时，期间翻堆2次，消毒杀虫3次，每天早晚通风，每次26min，菌丝长满菌袋，进行常规出菇管理。
实施例4
1)按以下重量份称取：PDA培养基98份、纤维素酶0.01份、淀粉酶0.05份、磷酸氢二钾0.4份、硫酸镁0.4份、水200份，混合均匀，培养17天，得母种；
2)按以下重量份称取原料：花生壳60份、菜籽皮10份、豆粕20份、石膏1.4份、K2HPO40.2份、石灰1.8份、水90份；然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌30min；向原料中加入其重量0.4％质量比为5:2的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，调节pH至4.5，升高温度至43℃，酶解5小时，降至室温，再加入其重量0.6％酵母粉，空气中堆置发酵18h，然后在33℃下密封发酵16小时；装袋，封口，在压力为0.43MPa、温度为118℃下高压灭菌110min；
3)将灭菌后的菌袋搬入接种室内，接种室、接种工具、材料及工作人员都需严格消毒，操作要快速、轻拿轻放，选择菌丝生长健壮，长势均匀，无杂菌污染的菌种在32℃环境下接种；
4)对养菌室进行消毒和杀虫处理，然后摆放菌袋，室温控制在28℃，培养58小时，期间翻堆4次，消毒杀虫2次，每天早晚通风，每次30min，菌丝长满菌袋，进行常规出菇管理。

Claims (2)

1.一种金鞭口蘑的栽培方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
1)按以下重量份称取：PDA培养基96～98份、纤维素酶0.01～0.04份、淀粉酶0.02～0.05份、磷酸氢二钾0.4～0.6份、硫酸镁0.2～0.4份水200～300份，混合均匀，培养12～17天，得母种；
2)按以下重量份称取原料：花生壳50～60份、菜籽皮10～20份、豆粕10～20份、石膏0.8～1.4份、K2HPO40.2～0.5份、石灰0.8～1.8份、水80～90份；然后把全部原料放入搅拌机进行机械搅拌20～30min；向原料中加入其重量0.1～0.4％的复合酶，调节pH至3.8～4.5，升高温度至43～52℃，酶解3～5小时，降至室温，再加入其重量0.2％～0.6％酵母粉，空气中堆置发酵18～22h，然后在30～33℃下密封发酵16～23小时；装袋，封口，在压力为0.22～0.43MPa、温度为118～124℃下高压灭菌80～110min；
3)将灭菌后的菌袋搬入接种室内，选择菌丝生长健壮，长势均匀，无杂菌污染的菌种在28～32℃环境下接种；
4)对养菌室进行消毒和杀虫处理，然后摆放菌袋，室温控制在25～28℃，培养58～68小时，期间翻堆2～4次，消毒杀虫2～3次，每天早晚通风，每次20～30min，菌丝长满菌袋，进行常规出菇管理。
2.根据权利要求1所述的金鞭口蘑的栽培方法，其特征在于：步骤2)所述的复合酶为质量比为5:2的纤维素酶和果胶裂解酶的混合物。
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