CN104886439A - 一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法 - Google Patents
一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104886439A CN104886439A CN201510214891.5A CN201510214891A CN104886439A CN 104886439 A CN104886439 A CN 104886439A CN 201510214891 A CN201510214891 A CN 201510214891A CN 104886439 A CN104886439 A CN 104886439A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- powder
- flour
- hericium erinaceus
- health care
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 title claims abstract description 20
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 10
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 41
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 7
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000119298 Emblica officinalis Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000015489 Emblica officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000234609 Portulaca oleracea Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000001855 Portulaca oleracea Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 6
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000005528 Arctium lappa Species 0.000 claims description 6
- 235000003130 Arctium lappa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008078 Arctium minus Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000006063 Averrhoa carambola Species 0.000 claims description 6
- 235000010082 Averrhoa carambola Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims description 6
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims description 6
- 241000251511 Holothuroidea Species 0.000 claims description 6
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 claims description 6
- 240000002948 Ophiopogon intermedius Species 0.000 claims description 6
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 claims description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 6
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 6
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 6
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 claims description 6
- 235000003949 Cucurbita mixta Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004927 clay Substances 0.000 claims description 3
- 230000008030 elimination Effects 0.000 claims description 3
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 3
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 3
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 3
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract description 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 abstract description 2
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract 2
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000408747 Lepomis gibbosus Species 0.000 abstract 1
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 abstract 1
- 235000003447 Pistacia vera Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 abstract 1
- 235000020939 nutritional additive Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020233 pistachio Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020236 pumpkin seed Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000002787 reinforcement Effects 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种猴头菇营养保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉380-400、开心果仁25-30、芝麻20-25、高粱粉30-35、香瓜籽粉4-5、香叶粉2-3、南瓜花粉3-4、猴头菇10-12、干木耳5-10、蒜苗20-30、马齿苋10-12、玫瑰果7-9、桑叶3-4、余甘子4-6、营养添加剂8-9。本发明的有益效果：本发明中的猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品，与其他原材料一起加工制成面粉，口味独特，营养丰富全面，且长期食用对身体有很好的保健作用。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是我国居民喜爱的传统主食。面食不仅是我国的主要食物资源，其丰富的烹饪制作方式也是我国饮食文化的重要标志。面粉消费人群和地区的高覆盖率及相对较低的强化技术壁垒使得面粉成为营养强化的首选食物载体之一。我国是一个面粉消费大国，目前我国的面食加工主要以精制面粉为主，在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，主要以白面和玉米面为主。随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众营养状况的主要途径之一。
发明内容
为解决上述问题，本发明的目的是提供一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法。
本发明所采取的技术方案为：
一种猴头菇营养保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉380-400、开心果仁25-30、芝麻20-25、高粱粉30-35、香瓜籽粉4-5、香叶粉2-3、南瓜花粉3-4、猴头菇10-12、干木耳5-10、蒜苗20-30、马齿苋10-12、玫瑰果7-9、桑叶3-4、余甘子4-6、营养添加剂8-9；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：海参冻干粉5-6、莲子芯7-8、杨桃汁18-20、甜杏仁4-6、齐墩果3-5、西兰花8-10、紫菜粉2-3、当归叶1-2、牛蒡粉3-4、鹿角粉5-6、红参须2-3、麦冬7-8，制备方法为：将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
所述的一种坚果营养保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将马齿苋、玫瑰果、桑叶、余甘子加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
（2）将开心果仁、芝麻一起放入锅中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到营养粉；
（3）猴头菇、干木耳洗净泡发与蒜苗一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
（4）将面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
本发明的有益效果：本发明中的猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品，与其他原材料一起加工制成面粉，口味独特，营养丰富全面，且长期食用对身体有很好的保健作用。
具体实施方式
一种猴头菇营养保健面粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料组成：面粉380、开心果仁25、芝麻20、高粱粉30、香瓜籽粉4、香叶粉2、南瓜花粉3、猴头菇10、干木耳5、蒜苗20、马齿苋10、玫瑰果7、桑叶3、余甘子4、营养添加剂8；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：海参冻干粉5、莲子芯7、杨桃汁18、甜杏仁4、齐墩果3-、西兰花8、紫菜粉2、当归叶1、牛蒡粉3-、鹿角粉5、红参须2、麦冬7，制备方法为：将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
所述的一种猴头菇营养保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将马齿苋、玫瑰果、桑叶、余甘子加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
（2）将开心果仁、芝麻一起放入锅中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到营养粉；
（3）猴头菇、干木耳洗净泡发与蒜苗一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
（4）将面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
Claims (2)
1.一种猴头菇营养保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉380-400、开心果仁25-30、芝麻20-25、高粱粉30-35、香瓜籽粉4-5、香叶粉2-3、南瓜花粉3-4、猴头菇10-12、干木耳5-10、蒜苗20-30、马齿苋10-12、玫瑰果7-9、桑叶3-4、余甘子4-6、营养添加剂8-9；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：海参冻干粉5-6、莲子芯7-8、杨桃汁18-20、甜杏仁4-6、齐墩果3-5、西兰花8-10、紫菜粉2-3、当归叶1-2、牛蒡粉3-4、鹿角粉5-6、红参须2-3、麦冬7-8，制备方法为：将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种猴头菇营养保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将马齿苋、玫瑰果、桑叶、余甘子加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
（2）将开心果仁、芝麻一起放入锅中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到营养粉；
（3）猴头菇、干木耳洗净泡发与蒜苗一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
（4）将面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510214891.5A CN104886439A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510214891.5A CN104886439A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104886439A true CN104886439A (zh) | 2015-09-09 |
Family
ID=54019748
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510214891.5A Withdrawn CN104886439A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104886439A (zh) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104351624A (zh) * | 2014-10-15 | 2015-02-18 | 宿州市金海面粉有限责任公司 | 一种香芋龙须面粉及其制备方法 |
-
2015
- 2015-04-30 CN CN201510214891.5A patent/CN104886439A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104351624A (zh) * | 2014-10-15 | 2015-02-18 | 宿州市金海面粉有限责任公司 | 一种香芋龙须面粉及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104705553A (zh) | 一种健脾益肾无明矾红薯粉丝及其制备工艺 | |
| CN103211178B (zh) | 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕 | |
| CN103689452A (zh) | 一种胡椒杂粮小麦胚芽粉及其制备方法 | |
| CN103689347B (zh) | 一种酸甜果蔬大米粉及其制备方法 | |
| CN103815282A (zh) | 一种海参面食的制备方法 | |
| CN103932262B (zh) | 一种豆渣虾饼及其制备方法 | |
| CN103211157A (zh) | 一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法 | |
| CN103976231B (zh) | 一种美容养生粥及其制备方法 | |
| CN104351624A (zh) | 一种香芋龙须面粉及其制备方法 | |
| CN104286207A (zh) | 一种五香豆干及其制备方法 | |
| CN103535606A (zh) | 一种蛋白质高钙馒头及其制备方法 | |
| CN104106661A (zh) | 一种五香豆干及其制备方法 | |
| CN104431971A (zh) | 一种菌类低盐养生黄豆酱及其制备方法 | |
| CN103719678B (zh) | 一种猪油果味大米粉及其制备方法 | |
| CN104026322A (zh) | 一种红薯山楂片及其制备方法 | |
| CN108936426A (zh) | 一种营养南瓜粉及其制作方法 | |
| CN105558470A (zh) | 复合营养馒头及其制备方法 | |
| CN103689689A (zh) | 一种绿茶营养瓜子仁及其制备方法 | |
| CN104054832A (zh) | 一种香菇鲜奶豆腐及其制备方法 | |
| CN103202428A (zh) | 一种鸡骨降糖挂面及其制备方法 | |
| CN104886439A (zh) | 一种猴头菇营养保健面粉及其制备方法 | |
| CN104921020A (zh) | 一种降糖红薯粉及其制备方法 | |
| CN104115883A (zh) | 一种毛薯健脾养胃面粉及其制备方法 | |
| CN104041894B (zh) | 一种麦香鱼肉米酒及其制备方法 | |
| CN108902735A (zh) | 一种奇亚籽山药豆锅巴的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20150909 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |