CN104872686A - 一种草本骨胶原蛋白匀浆及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是关于一种草本骨胶原蛋白匀浆及其制备方法,其特征在于是由下列重量份原料制成:新鲜鹿骨500~550、竹笋10~15、海苔5~7、红豆10~15、麦片10~15、藕粉10~15、竹炭20~25、甘草5~7。本发明的一种草本骨胶原蛋白匀浆具有营养健康、组织细腻、口味独特、无化学添加等特点。其有效成分具有消暑、解热毒、健胃、促进消化、补充人体所需微量元素、预防疾病等保健作用。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种草本骨胶原蛋白匀浆及其制备方法。
背景技术
胶原是动物结缔组织中的主要成分,是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质,与人体的生长、衰老以及健康、疾病有着密切的关系,因此可广泛应用于食品、保健品、药品、化妆品等领域。目前从畜禽和水产品中提取胶原蛋白的研究较多,而鹿骨中胶原蛋白的提取和特性研究在国内外尚未见报道。鹿骨是鹿的骨骼,含有大量胶原蛋白、磷脂质、磷蛋白、维生素,还含有多种矿物质元素如钙、镁、铁、锌、钾、铜等,具有重要的生理功能和多种药理活性。有文献记载,鹿骨胶具有补肾壮阳、益气补血、祛风除湿功能,对久病体弱、精髓不足、贫血、风湿、四肢疼痛等症有较好的临床疗效。
发明内容
本发明目的是为了提供一种草本骨胶原蛋白匀浆,以此丰富人们的选择。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种草本骨胶原蛋白匀浆,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
新鲜鹿骨500~550、竹笋10~15、海苔5~7、红豆10~15、麦片10~15、藕粉10~15、竹炭20~25、甘草5~7。
一种草本骨胶原蛋白匀浆的制备方法,包括以下步骤:
1)、将新鲜鹿骨经紫外灭菌,再用粉碎机充分粉碎,加入竹炭、甘草和3~5倍量水,高压蒸煮3.5~5小时,滤出鹿骨,将其打磨成泥状;
2)、将步骤1所得物料用2~3倍量的0.05~0.10mol/L盐酸溶液于15~20℃浸泡1~3天,同时不断搅拌,使其充分混匀,然后静置30~50分钟,吸走浮油,并截留凝结的脂肪块;
3)、将步骤2所得料液通过快速离心进行固液分离,去除溶液,则剩余固形物为骨素,用清水进行清洗,并用小苏打溶液将其PH调至中性,再8000r/min离心20~25分钟,去除上清液,然后再加入1~2倍量清水和0.3~0.5%复合蛋白酶,于50~60℃保持3~4小时,进行酶解;
4)、将红豆、麦片混合,加入3~5倍量的水,小火熬煮至红豆透心,滤除多余水分,加入竹笋、海苔、藕粉和等量温开水,用榨汁机榨匀;
5)、将步骤3的酶解液取出后于80~100℃进行灭酶15~30分钟,然后离心使之固液分离,将固体进行煅烧20~25分钟,冷却后研磨至100~120目,再与液体和步骤4的匀浆充分混合,包装入袋,快速冷却至2~6℃。
本发明的优点是:
1、本发明的一种草本骨胶原蛋白匀浆,其有效成分具有消暑、解热毒、健胃、促进消化、补充人体所需微量元素、预防疾病等保健作用。
2、本发明从整体上减少了酸碱对骨类的处理,使骨胶原产品中某些活性营养成分避免被破坏。
3、本发明的一种草本骨胶原蛋白匀浆具有营养健康、组织细腻、口味独特、无化学添加等特点。
4、本发明的一种草本骨胶原蛋白匀浆,不仅含有高质量的骨胶原蛋白,还保留了大量骨质元素,不仅减少资源浪费,同时增加了口感和营养的价值。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明。
实施例一
一种草本骨胶原蛋白匀浆,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
新鲜鹿骨500~550、竹笋10~15、海苔5~7、红豆10~15、麦片10~15、藕粉10~15、竹炭20~25、甘草5~7。
一种草本骨胶原蛋白匀浆的制备方法,包括以下步骤:
1)、将新鲜鹿骨经紫外灭菌,再用粉碎机充分粉碎,加入竹炭、甘草和3~5倍量水,高压蒸煮3.5~5小时,滤出鹿骨,将其打磨成泥状;
2)、将步骤1所得物料用2~3倍量的0.05~0.10mol/L盐酸溶液于15~20℃浸泡1~3天,同时不断搅拌,使其充分混匀,然后静置30~50分钟,吸走浮油,并截留凝结的脂肪块;
3)、将步骤2所得料液通过快速离心进行固液分离,去除溶液,则剩余固形物为骨素,用清水进行清洗,并用小苏打溶液将其PH调至中性,再8000r/min离心20~25分钟,去除上清液,然后再加入1~2倍量清水和0.3~0.5%复合蛋白酶,于50~60℃保持3~4小时,进行酶解;
4)、将红豆、麦片混合,加入3~5倍量的水,小火熬煮至红豆透心,滤除多余水分,加入竹笋、海苔、藕粉和等量温开水,用榨汁机榨匀;
5)、将步骤3的酶解液取出后于80~100℃进行灭酶15~30分钟,然后离心使之固液分离,将固体进行煅烧20~25分钟,冷却后研磨至100~120目,再与液体和步骤4的匀浆充分混合,包装入袋,快速冷却至2~6℃。
Claims (2)
1.一种草本骨胶原蛋白匀浆,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
新鲜鹿骨500~550、竹笋10~15、海苔5~7、红豆10~15、麦片10~15、藕粉10~15、竹炭20~25、甘草5~7。
2.根据权利要求1所述的一种草本骨胶原蛋白匀浆,其特征在于是由下列步骤制成的:
1)、将新鲜鹿骨经紫外灭菌,再用粉碎机充分粉碎,加入竹炭、甘草和3~5倍量水,高压蒸煮3.5~5小时,滤出鹿骨,将其打磨成泥状;
2)、将步骤1所得物料用2~3倍量的0.05~0.10mol/L盐酸溶液于15~20℃浸泡1~3天,同时不断搅拌,使其充分混匀,然后静置30~50分钟,吸走浮油,并截留凝结的脂肪块;
3)、将步骤2所得料液通过快速离心进行固液分离,去除溶液,则剩余固形物为骨素,用清水进行清洗,并用小苏打溶液将其PH调至中性,再8000r/min离心20~25分钟,去除上清液,然后再加入1~2倍量清水和0.3~0.5%复合蛋白酶,于50~60℃保持3~4小时,进行酶解;
4)、将红豆、麦片混合,加入3~5倍量的水,小火熬煮至红豆透心,滤除多余水分,加入竹笋、海苔、藕粉和等量温开水,用榨汁机榨匀;
5)、将步骤3的酶解液取出后于80~100℃进行灭酶15~30分钟,然后离心使之固液分离,将固体进行煅烧20~25分钟,冷却后研磨至100~120目,再与液体和步骤4的匀浆充分混合,包装入袋,快速冷却至2~6℃。
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