CN104872356A - 一种治疗口腔疾病的软糖及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种软糖及其制备方法，所述软糖由以下重量份的组分组成：低聚异麦芽糖15～23份，阿拉伯胶8-11份，玉米淀粉3-5份，菊花和梨的提取物0.8-1.2份，柠檬酸0.1-0.3份，花生油6-8份，微晶纤维素1-2份。经临床实验证明，本发明的软糖在治疗口腔溃疡方面具有良好效果，尤其是治疗口腔溃疡发病初期。

Description

一种治疗口腔疾病的软糖及其制作方法

技术领域

本发明属于糖果技术领域，具体涉及一种治疗口腔疾病的软糖及其制作方法。

背景技术

糖果是深受广大消费者喜爱的一种食品。

其主要成分为各种糖类，糖类是人体必需的七大膳食营养素之一，经人体消化吸收、氧化分解可为人体提供能量。

糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。

其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。

口腔溃疡、牙龈肿痛、口舌生疮等症是常见的口腔疾病，治疗的途径多为口腔含片、舌下含片等途径。

现有口腔含片中使用各类抗生素用于其中，长期服用，反而有害无益。

虽然通过其抑菌作用可以稍许缓解咽喉症状，但一旦过量服食就会大量杀死口腔细菌，而口腔内部自然成菌，细菌与真菌相互平衡制约，一旦内部平衡失调，真菌就会泛滥，导致真菌感染，长期使用更将导致菌群失调，形成严重的口腔疾病，因此，含有抗生素的含片应在医师指导下应用。

糖果的食用非常方便，尤其是软糖，在口腔内的停留时间长，物质成分可以得到缓慢释放和吸收。

目前未见报道通过特定的糖果来治疗口腔疾病的。

发明内容

本发明的目的是提供一种治疗口腔疾病的软糖，该软糖以菊花和梨经提取后与阿拉伯胶、低聚异麦芽糖等为原料制备而成，本发明制备的软糖对口腔溃疡发病初期具有很好的治疗效果。

根据本发明的一个方面，本发明提供了一种治疗口腔疾病的软糖，所述软糖由以下重量份的组分组成：

低聚异麦芽糖15～23份，阿拉伯胶8-11份，玉米淀粉3-5份，菊花和梨的提取物0.8-1.2份，柠檬酸0.1-0.3份，花生油6-8份，微晶纤维素1-2份；

根据本发明的另一个方面优选的，低聚异麦芽糖18份，阿拉伯胶8份，玉米淀粉4份，菊花和梨的提取物0.9份，柠檬酸0.1份，花生油8份，微晶纤维素1份；

根据本发明的又一个方面优选的，低聚异麦芽糖19份，阿拉伯胶10份，玉米淀粉5份，菊花和梨的提取物1.0份，柠檬酸0.2份，花生油7份，微晶纤维素1份。

其中低聚异麦芽糖为优选为IMO-90型，微晶纤维素优选为 PH-301 NF型，制备出的糖果粘度适中，方便咀嚼。

根据本发明的另一个方面，本发明提供了所述菊花和梨的提取物的提取方法，包括如下步骤：

1） 将当季新鲜的梨清水洗净后削皮、去籽后切成直径为1cm的块状称重100重量份，然后称取新鲜的菊花瓣3重量份、300重量份去离子水，放置在密闭容器中于10-15℃下自然发酵10-15天，然后在25-30℃下进行二次发酵15-18天；

2）发酵结束后进行压滤，滤布孔径为50微米，去除固体残渣，滤液再次通过5微米孔径的滤布进行过滤，然后在35-45℃下减压浓缩至剩余二分之一体积停止浓缩，剩余物放入冻干机内于-23℃冻干8小时，升温至30℃真空抽干至水分含量低于3%后粉碎至50微米，采用气化静分离器分离得菊花和梨的提取物，所得提取物粒径在200nm以下。

本发明提取过程中采用室温自然发酵，采用梨和菊花瓣本身所带菌进行发酵，无需加入额外菌体，绿色安全；在后续提取过程中为防止提取物在蒸馏过程中对热不稳定，采取低温浓缩至一半体积，然后再进行冻干，这样避免了提取过程中提取物对热的不稳定，避免了损失提高了利用率；最后粉碎后采取气化静电分离器分离得到粒径小的提取物，此分离方法可使提取物在后续糖的加工过程中混合更加均匀。

根据本发明的另一个方面，本发明提供了一种治疗口腔疾病软糖的制备方法，包括以下步骤：

1）  将规定配比的菊花和梨的提取物与阿拉伯胶、玉米淀粉混合均匀，然后加入花生油，缓慢加热至微熔状态超声1-3h进一步混匀，然后依次加入低聚异麦芽糖、柠檬酸、继续加热熔融搅拌0.5-1h得流动性糖浆；

2） 将流动性糖浆趁热沉积在模具上，然后喷洒粒径为3-5微米的微晶纤维素，然后冷却至室温固化得软糖。

上述微晶纤维素在糖果的制备过程中不仅起到了粘合剂的作用，同时起到了崩解剂的作用，可以使糖分中的提取物快速通过糖体释放出来，与口腔内部接触，来治疗口腔溃疡。

优选的，步骤1）中的超声混匀时间为2h。

优选的，步骤2）中冷却至室温的降温速率控制在10℃/h以内。

本发明的软糖可制备成多种类型的糖果，如泡泡糖和凝胶糖，给不同用户群体（如小孩、老人、商务人士）带来不同的体验和治疗效果。

根据本发明的又一方面，经临床实验证明，本发明的软糖在治疗口腔溃疡方面具有良好效果，尤其是治疗口腔溃疡发病初期。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

1.  本发明采取软糖的方式给药治疗口腔溃疡，给药方便，患者可在咀嚼软糖的同时达到给药目的；

2.  本发明制备的软糖均以天然物质为原料，不添加任何色素及食品添加剂；

3.  本发明首次采取发酵提取的方法提取原料制备糖果，提取过程中提取物的利用率高，处理过程损失低。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实施方式，对本发明进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。

实施例1

软糖组成：低聚异麦芽糖15份，阿拉伯胶8份，玉米淀粉3份，菊花和梨的提取物0.8份，柠檬酸0.1份，花生油6份，微晶纤维素1份；

软糖制备方法：

1）   将上述配比的菊花和梨的提取物与阿拉伯胶、玉米淀粉混合均匀，然后加入花生油，缓慢加热至微熔状态超声3h进一步混匀，然后依次加入低聚异麦芽糖、柠檬酸、继续加热熔融搅拌0.5-1h得流动性糖浆；

2）   将流动性糖浆趁热沉积在模具上，然后喷洒粒径为3-5微米的微晶纤维素，然后冷却至室温固化得软糖，冷却至室温的降温速率控制在10℃/h。

菊花和梨的提取物的采取如下提取方法：

1）   将当季新鲜的梨清水洗净后削皮、去籽后切成直径为1cm的块状称重100重量份，然后称取新鲜的菊花瓣3重量份、300重量份去离子水，放置在密闭容器中于10℃下自然发酵10天，然后在25℃下进行二次发酵15天；

2）   发酵结束后进行压滤，滤布孔径为50微米，去除固体残渣，滤液再次通过5微米孔径的滤布进行过滤，然后在35℃下减压浓缩至剩余二分之一体积停止浓缩，剩余物放入冻干机内于-23℃冻干8小时，升温至30℃真空抽干至水分含量低于3%后粉碎至50微米，采用气化静分离器分离得菊花和梨的提取物，所得提取物粒径在200nm以下。

实施例2

软糖组成：低聚异麦芽糖23份，阿拉伯胶11份，玉米淀粉5份，菊花和梨的提取物1.2份，柠檬酸0.3份，花生油8份，微晶纤维素2份；

1）   将上述配比的菊花和梨的提取物与阿拉伯胶、玉米淀粉混合均匀，然后加入花生油，缓慢加热至微熔状态超声2h进一步混匀，然后依次加入低聚异麦芽糖、柠檬酸、继续加热熔融搅拌0.5-1h得流动性糖浆；

2）   将流动性糖浆趁热沉积在模具上，然后喷洒粒径为3-5微米的微晶纤维素，然后冷却至室温固化得软糖，冷却至室温的降温速率控制在5℃/h。

菊花和梨的提取物的提取方法同实施例1。

实施例3

软糖组成：低聚异麦芽糖IMO-90型18份，阿拉伯胶8份，玉米淀粉4份，菊花和梨的提取物0.9份，柠檬酸0.1份，花生油8份，微晶纤维素1份；

菊花和梨的提取物的提取方法同实施例1，软糖制备方法同实施例1。

实施例4

软糖组成：低聚异麦芽糖19份，阿拉伯胶10份，玉米淀粉5份，菊花和梨的提取物1.0份，柠檬酸0.2份，花生油7份，微晶纤维素为 PH-301 NF型1份。

菊花和梨的提取物的提取方法同实施例1，软糖制备方法同实施例1。

本发明的软糖可制备成多种类型的糖果，如泡泡糖和凝胶糖，给不同用户群体（如小孩、老人、商务人士）带来不同的体验和治疗效果。

实施例5

口腔溃疡一般发病年龄一般在10～30岁之间，根据发病的时期可分为发病前期（1-3天）、发病中期（4-7天）、发病后期（8-11天），本发明以18-25周岁的女性患者为临床对相，根据不同发病时期采取不同的给糖方案，来考察本发明制备的软糖具有治疗口腔溃疡的效果，结果如下表1：

表1 本发明软糖对口腔溃疡的临床统计

发病阶段	试验人数	治愈人数	治愈率/100
				发病初期	15	15	100
发病中期	23	22	96%

上述表中所指的治愈是指每天早中晚服用一颗2g/粒的本发明所制备软糖，2天内溃疡愈合。上述结果表明本发明所制备的糖果不仅具有普通糖果的食用价值，而且具有治疗口腔溃疡的药用价值。

尽管已经详细描述了本发明的实施方式，但是应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，可以对本发明的实施方式做出各种改变、替换和变更。

Claims (10)

1.一种治疗口腔疾病的软糖，其特征在于：所述软糖由以下重量份的组分组成：低聚异麦芽糖15～23份，阿拉伯胶8-11份，玉米淀粉3-5份，菊花和梨的提取物0.8-1.2份，柠檬酸0.1-0.3份，花生油6-8份，微晶纤维素1-2份；所述菊花和梨的提取物的提取方法如下：

将当季新鲜的梨清水洗净后削皮、去籽后切成直径为1cm的块状称重100重量份，然后称取新鲜的菊花瓣3重量份、300重量份去离子水，放置在密闭容器中于10-15℃下自然发酵10-15天，然后在25-30℃下进行二次发酵15-18天；

发酵结束后进行压滤，滤布孔径为50微米，去除固体残渣，滤液再次通过5微米孔径的滤布进行过滤，然后在35-45℃下减压浓缩至剩余二分之一体积停止浓缩，剩余物放入冻干机内于-23℃冻干8小时，升温至30℃真空抽干至水分含量低于3%后粉碎至50微米，采用气化静分离器分离得菊花和梨的提取物，所得提取物粒径在200nm以下。

2.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于：所述软糖由以下重量份的组分组成：低聚异麦芽糖18份，阿拉伯胶8份，玉米淀粉4份，菊花和梨的提取物0.9份，柠檬酸0.1份，花生油8份，微晶纤维素1份。

3.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于：所述软糖由以下重量份的组分组成：低聚异麦芽糖19份，阿拉伯胶10份，玉米淀粉5份，菊花和梨的提取物1.0份，柠檬酸0.2份，花生油7份，微晶纤维素1份。

4.根据权利要求1至3任一项所述的软糖，其特征在于：低聚异麦芽糖为IMO-90型。

5.根据权利要求1至3任一项所述的软糖，其特征在于：微晶纤维素为 PH-301 NF型。

6.根据权利要求1至3任一项所述的软糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

将规定配比的菊花和梨的提取物与阿拉伯胶、玉米淀粉混合均匀，然后加入花生油，缓慢加热至微熔状态超声1-3h进一步混匀，然后依次加入低聚异麦芽糖、柠檬酸，继续加热熔融搅拌0.5-1h得流动性糖浆；

将流动性糖浆趁热沉积在模具上，然后喷洒粒径为3-5微米的微晶纤维素，最后冷却至室温固化得软糖。

7.根据权利要求6所述的软糖的制备方法，其特征在于：超声混匀2h。

8.根据权利要求6所述的软糖的制备方法，其特征在于：冷却至室温的降温速率控制在10℃/h以内。

9.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于：所述软糖用于制备治疗口腔溃疡初期的糖果。

10.根据权利要求1所述的软糖，其特征在于：所述软糖可制备成泡泡糖、凝胶糖。