CN104872306A - 黄山毛峰的加工系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种黄山毛峰的加工系统，其包括依次布置的摊青机、杀青机、第一摊凉机、脱水提香机、第一烘干机以及第二摊凉机，相邻的设备之间设置有茶叶输送装置。将脱水提香机提香后的茶叶再通过第一烘干机进行烘干，这样不仅可以对茶叶起到干燥、定型、固香和显毫的作用，而且避免了茶叶变黑的现象发生，有效延长了制得的茶叶的贮存时间。经申请人验证，采用本发明公开的加工系统能够有效地将茶叶进行干燥、定型，并且锁住茶叶的香味，使得加工得到的茶叶香气诱人。

Description

黄山毛峰的加工系统

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，具体是涉及一种黄山毛峰的加工系统。

背景技术

绿茶是我国主产茶之一，在我国消费者中，约有65％左右人群长期饮用绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井、太平猴魁以及六安瓜片等，这些绿茶广受消费者的青睐。其中，黄山毛峰是汉族传统名茶，其产于安徽省黄山，每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，该茶外形微卷，绿中泛黄，入杯冲泡汤色清碧微黄，叶底黄绿，香气如兰，韵味深长，由于新制的茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故将该茶取名为黄山毛峰。

目前，黄山毛峰的加工流程主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干、拣剔和提香包装工序，但是本申请人发现，经上述工艺加工得到的黄山毛峰存在的问题是香气极易散发，且经包装后长时间置于室温环境时有些茶叶会显黑色，这样无疑降低了黄山毛峰的品质。

发明内容

本发明的目的是提供一种结构简单、设备成本低、能够有效保证黄山毛峰质量的加工系统。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种黄山毛峰的加工系统，其特征在于：包括依次布置的摊青机、杀青机、第一摊凉机、脱水提香机、第一烘干机以及第二摊凉机，相邻的设备之间设置有茶叶输送装置。

采用上述技术方案产生的有益效果在于：经脱水提香机提香后的茶叶呈卷起的曲杆状，与现有技术相比，其再通过第一烘干机进行烘干会使茶叶卷得更加紧凑，成条率高，第一烘干机的烘干处理对茶叶可以起到干燥、定型、固香和显毫的作用，这样制得的茶叶不仅贮存时间长，而且有效避免了茶叶变黑的现象发生。经申请人验证，采用本发明公开的加工系统能够有效地将茶叶进行干燥、定型，并且锁住茶叶的香味，使得加工得到的茶叶香气诱人。

附图说明

图1、2是本发明的两种实施例的结构示意图。

具体实施方式

一种黄山毛峰的加工系统，如图1所示，其包括依次布置的摊青机、杀青机、第一摊凉机、脱水提香机、第一烘干机以及第二摊凉机，相邻的设备之间设置有茶叶输送装置。现有技术在加工黄山毛峰茶叶时，主要是先将茶叶进行杀青、烘干以及揉捻定型处理后，最后再对茶叶进行提香处理后包装储藏，但申请人发现，采用本发明公开的上述黄山毛峰的加工系统产生的有益效果在于：将脱水提香后的茶叶再进行烘干，这样不仅可以破坏茶叶中残余酶的活性，散发水分，浓缩茶汁，而且使得茶叶的白毫显现并凝固于茶叶表面，从而增加了茶叶润绿色泽，使得泡制的茶汤更加香浓。具体说来，可以利用第一烘干机对茶叶进行初烘和复烘处理，与现有技术相比，经脱水提香机提香后的茶叶呈卷起的曲杆状，其再通过第一烘干机进行烘干会使茶叶卷得更加紧凑，成条率高，第一烘干机的烘干处理对茶叶可以起到干燥、定型、固香和显毫的作用，有效确保了茶叶香气得以锁住，这样制得的茶叶不仅贮存时间长，而且有效避免了茶叶变黑的现象发生，也就是说，在脱水提香过程中，主要是先让茶叶中的水汽蒸出，让香气外溢，之后快速地对茶叶进行初烘处理，初烘、冷却后的茶叶再投入到第一烘干机进行复烘，这样可以保证茶叶足干，且进一步将茶香诱出，白毫突显。经申请人验证，采用本发明公开的加工系统能够有效地将茶叶进行干燥、定型，并且锁住茶叶的香味，使得加工得到的茶叶卷形紧凑，茶叶香气诱人。需要说明的是，本发明的主要发明点在于先采用脱水提香机对茶叶进行提香处理，之后再通过多个烘干机烘干茶叶可以起到锁住茶叶香气的目的，而对于具体的设备型号来说则无特别的要求。

当然，基于降低设备投资成本的因素考虑，优选方案是采用如图1所示的采用第一烘干机对茶叶进行初烘和复烘，当然复烘已初烘冷却的茶叶时，需要暂停初烘从脱水提香机中排出的茶叶；基于设备自动化程度的考虑，优选的，如图2所示，所述的加工系统还包括依次布置的第二烘干机和第三摊凉机，第二烘干机的入料端与第二摊凉机的出料端相对应布置，也即是说通过依次布置的第一、第二烘干机分别对茶叶进行初烘和复烘处理，这样对于大批量的茶叶加工来说，可以有效保证加工工艺的持续进行，进而提高茶叶的加工效率。

实际在进行黄山毛峰的加工时，可根据采摘的鲜叶来决定是否需要对茶叶进行揉捻处理，对于初芽或者芽尖来说，其经过摊凉机的摊凉后可以直接投入脱水提香机进行脱水提香，而对于较大的鲜叶来说，优选的，所述的第一摊凉机和脱水提香机之间还设置有揉捻机，也即是说，摊凉后的较大的茶叶先经过揉捻机的揉捻处理，然后再进行脱水提香。

作为进一步的优选方案：所述的摊青机包括用于茶叶摊放的网状摊送带，网状摊送带的下方设置有向摊送带吹风的鼓风机。通过摊青机进行摊青处理可以破坏鲜叶里面的叶绿素，这样生产出来的茶叶不仅色泽墨绿，而且茶汤香而不苦，另外，通过在摊青机的网状摊送带下方设置有向摊送带吹风的鼓风机，这样可以对摊青的鲜叶进行适度的吹风降温，以防止鲜叶在摊青过程中温度过高而造成失水过重，进而提高鲜叶的摊青质量。

具体的方案为，脱水提香机以及第一、第二、第三摊凉机的入料端均设置有用于自动输送茶叶的振动槽。通过振动槽将前端设备中的茶叶自动输送至脱水提香机或者第一、第二、第三摊凉机的入料端，这样不仅方便、快捷，自动化程度高，而且通过振动槽振动送料可避免茶叶发生堆料现象，进而保证茶叶的脱水提香以及摊凉的效果。优选的，所述的杀青机为电热滚筒式杀青机。

Claims (6)

1.一种黄山毛峰的加工系统，其特征在于：包括依次布置的摊青机、杀青机、第一摊凉机、脱水提香机、第一烘干机以及第二摊凉机，相邻的设备之间设置有茶叶输送装置。

2.根据权利要求1所述的黄山毛峰的加工系统，其特征在于：所述的加工系统还包括依次布置的第二烘干机和第三摊凉机，第二烘干机的入料端与第二摊凉机的出料端相对应布置。

3.根据权利要求1所述的黄山毛峰的加工系统，其特征在于：所述的第一摊凉机和脱水提香机之间还设置有揉捻机。

4.根据权利要求1所述的黄山毛峰的加工系统，其特征在于：所述的摊青机包括用于茶叶摊放的网状摊送带，网状摊送带的下方设置有向摊送带吹风的鼓风机。

5.根据权利要求2或3或4所述的黄山毛峰的加工系统，其特征在于：脱水提香机以及第一、第二、第三摊凉机的入料端均设置有用于自动输送茶叶的振动槽。

6.根据权利要求5所述的黄山毛峰的加工系统，其特征在于：所述的杀青机为电热滚筒式杀青机。