CN104770636A

CN104770636A - 含虾青素和益生元的营养补充剂及其制备的压片糖果

Info

Publication number: CN104770636A
Application number: CN201510094793.2A
Authority: CN
Inventors: 袁三平; 李璐; 董辉; 耿玉秋; 王少丹
Original assignee: Qingdao Samuels Industrial & Commercial Co Ltd
Current assignee: Qingdao Samuels Industrial & Commercial Co Ltd
Priority date: 2015-03-03
Filing date: 2015-03-03
Publication date: 2015-07-15

Abstract

本发明涉及一种含虾青素和益生元的营养补充剂，属于营养物领域；所述营养补充剂有效成分为虾青素和益生元，益生元为低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖。本发明还同时提供采用所述营养剂制备的压片糖果的成分；营养补充剂可调节肠道健康、增殖益生菌、提高机体免疫力和抗氧化能力，是具有营养价值的膳食补充剂；虾青素和益生元在抗氧化、防止脂质过氧化方面具有协同作用，采用合适比例配比的作用效果起到大于加和作用效果。

Description

含虾青素和益生元的营养补充剂及其制备的压片糖果

技术领域

本发明涉及一种营养补充剂，尤其涉及一种含虾青素和益生元的营养补充剂，属于营养物领域。

背景技术

随着人们健康意识的不断提高，更加注重营养与品质，然而现代人工作压力大、环境恶化，导致体内自由基过多、机体衰老现象严重、代谢发生异常、肠道菌群失衡、蠕动减慢、免疫功能下降。

虾青素可以清除体内自由基，延缓衰老、有益关节、增强免疫力、有益眼睛和大脑、增强耐力、抗衰老；益生元具有较强的耐酸性、耐热性、能有效被肠道内益生菌双歧杆菌B菌和乳杆菌A菌利用，维持肠道微生物菌群平衡，在抗氧化、提高免疫力、降低血脂方面具有协同作用。

目前市场上的压片糖果制品多以单一的清凉口感，润喉片剂为主，综合调节肠道和清除自由基抗氧化的片剂较少；目前，虾青素和益生元压片糖果无相关文献报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含虾青素和益生元的营养补充剂，能提高抗氧化能力、调节肠道健康；本发明同时提供采用所述营养补充剂制备的压片糖果。

所述营养补充剂包括虾青素和益生元，益生元为低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖。

所述营养补充剂，各组分重量份配比为：虾青素0.1-5、低聚半乳糖0.1-10、低聚木糖0.1-10、低聚果糖0.1-10。

所述营养补充剂，优选各组分重量份配比为：虾青素0.2-3、低聚半乳糖0.12-5、低聚木糖0.12-5、低聚果糖0.12-5。

所述营养补充剂，优选各组分重量份配比为：虾青素0.6-2.5、低聚半乳糖0.5-3、低聚木糖0.5-3、低聚果糖0.5-3。

所述营养补充剂，优选益生元中，低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖质量比为3:3:1。

所述营养补充剂，优选各组分重量份配比为：虾青素0.6-1.2、益生元3.5。

一种采用所述营养补充剂制备的压片糖果，还包括辅料，辅料为：山梨糖醇、香精、硬脂酸镁和羧甲基纤维素钠。

所述压片糖果，各组分重量份配比为：虾青素0.1-5、低聚半乳糖0.1-10、低聚木糖0.1-10、低聚果糖0.1-10、山梨糖醇50-90、香精0.1-10、硬脂酸镁0.1-10、羧甲基纤维素钠0.1-10。

所述压片糖果，优选各组分重量份配比为：虾青素0.6-2.5、低聚半乳糖0.5-3、低聚木糖0.5-3、低聚果糖0.5-3、山梨糖醇50-90、香精0.1-10、硬脂酸镁0.1-10、羧甲基纤维素钠0.1-10。

所述营养补充剂制备的压片糖果的制备方法，包括配料和压片两步：

1、配料

(1)烘料：固体山梨糖醇烘干去除水分后使用；把山梨糖醇放入CT-1A型热风循环烘箱中烘干，温度设定为60℃，烘料时间两个小时；

(2)称量：按期校对计量器具，操作人员要一人称量，一人复核，称量时要避免不同的原辅料混淆；

(3)混料：将称量好的原辅料加入CH-100型混合机内混料10分钟，然后采用喷淋式方法加入香精混料15分钟，停机密闭45分钟后，取出用40目筛网过筛一遍，加入硬脂酸镁后再混料10分钟。

2、压片：

(1)片剂要求外观完整、光滑、不得有可见异物，不得有松片和裂片，片重差异不大于±5％；压片时片剂的硬度要合理掌握，既要保证压片机的安全，又要保证糖片硬度较好；

(2)包衣：采用羟甲基纤维素钠作为包膜剂，对压片糖果进行包膜处理；

(3)灭菌：将制好的片剂放在紫外线下照射10-20min。

上述营养补充剂和压片糖果中，由于虾青素在空气中极易氧化，因此将虾青素制成虾青素微囊粉参与配制。

本发明中山梨糖醇起到甜味剂的作用，香精起到呈味作用，硬脂酸镁起到抗粘剂作用，羧甲基纤维素钠起到包被作用。

虾青素(Astaxanthin)是一种膳食营养补充剂，属于类胡萝卜素，普遍存在于很多植物尤其是藻类、浮游植物中，也存在于少数细菌和真菌，具有抗氧化、清除自由基、阻止脂质过氧化、延缓衰老、预防和抑制癌症、预防动脉硬化、增强免疫力、维护眼睛和中枢神经系统健康等作用。

益生元(Prebiotics)是一种膳食营养补充剂，具有促进人体肠道益生菌增殖、减少有害菌增殖、改善人体肠道环境、促进肠道蠕动、防止便秘、缓解乳糖不耐症状、增强人体免疫力、促进消化、降低血清胆固醇、延缓衰老等作用。

低聚果糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，具有改善肠道内微生物种群比例的作用，是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，能减少和抑制肠内腐败物质的产生、抑制有害细菌生长、调节肠道内平衡、促进微量元素铁钙的吸收与利用、防止骨质疏松、减少肝脏毒素；可生成抗癌的有机酸，有显著的抗癌功能。

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，能同时促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的繁殖生长，有效抑制有害菌的繁殖增长，建立健康的肠道菌群；能调节人体免疫系统、增强免疫力、促进钙铁等矿物质的吸收、促进儿童骨骼发育、防止老年人以及妇女骨质疏松、防止便秘、降低腹胀腹痛、降低腹泻、减轻厌食、头痛头晕等症状；具有膳食纤维同等功效、具有较强的耐热耐酸性、加工特有保质期长、不易降解；低甜度、低热卡、促进营养素的吸收。

低聚木糖是一种具有天然属性的膳食补充剂，是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖的同时产生多种有机酸，降低肠道pH值、抑制有害菌生长、使益生菌在肠道大量增殖、抑制病原菌和腹泻、防止便秘、保护肝脏功能、降低血清胆固醇、降低血压、能增强机体免疫力、具有抗癌作用、促使机体生产多种营养物质、预防和保护牙齿、抑制口腔病菌滋生。

益生元组合低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖在调节肠道健康、益生菌增殖方面具有协同作用，有助于提高机体免疫力、减少肠道内有害菌的产生；益生元与虾青素在机体内抗氧化方面具有协同作用，能防止脂质过氧化，在延缓衰老、增强免疫力方面是良好的膳食营养补充剂。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

(1)本发明所述营养补充剂可调节肠道健康、增殖益生菌、提高机体免疫力和抗氧化能力，是具有营养价值的膳食补充剂。

(2)低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖协同调节肠道健康，增殖益生菌的作用效果大于单独成分所起作用；虾青素和益生元在抗氧化、防止脂质过氧化方面具有协同作用，采用合适比例配比的作用效果起到大于加和作用效果。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明进行详实的阐述，本发明的实施例分为两部分，一部分意在说明益生元中低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖相互之间的协同效应，另一部分意在说明益生元与虾青素的协同作用。

实施例1益生元对益生菌双歧杆菌增殖试验

1.试验材料

低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖，试验时以蒸馏水作溶剂配制受试物。

2试验方法：

如表1所示，其中：A为低聚半乳糖、B为低聚木糖、C为低聚果糖；采用SPSS软件做正交试验设计，做低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖的三因素三水平的试验设计，设置9组实验数据(试验号1-9)，另设置阴性对照10、11和12。表中A、B、C的数据指各组分的重量份配比，根据发明内容中提供的重量份配比选取，其中：A、B和C均取0.5、1和1.5共计3个重量份分布。

用GAM培养基对双歧杆菌进行厌氧培养，分别接入正交试验设计方案中的1-9组益生元、阴性对照组10、11和12样品；本实验中虽然配制时各试验组重量份不同，但加入培养基的样品质量相等；在37℃下培养24小时后取样，根据细菌计数的国标方法，统计双歧杆菌的增殖数量，每个组合做三个平行。

表1 L9(3⁴)正交试验设计

3数据统计分析

采用SPSS17.0统计软件进行单因素方差分析(One-Way ANOVA)，单处理之间的差异显著(P＜0.05)时，用Dunan's检验进行多重比较分析。

4结果与分析

表2 单因素方差分析表

	平方和	df	均方	F	显著性
						组间	498.700	11	45.336	110.244	.000
组内	9.870	24	.411
						总数	508.570	35

由表2可得，组间F检验的p值＜0.05，表明不同配比的组合间的差异性达到极显著，具有统计意义，可以进行统计分析。

表3 组间多重比较方差分析

由表3可得，组合之间的差异显著(P＜0.05)时，用Dunan's检验进行多重比较分析，在0.05水平下组合间的多重比较中，10、11、12阴性对照组与1-9试验号组合的配比有显著差异，表明三者在增殖双歧杆菌方面具有协同作用，11,12和10,11差异性结果不显著，与文献报道情况一致，试验号2，4和4，8,比较结果不具有显著性，3,7和6,7比较结果不具有显著性表明此组的因素水平配比的增殖双歧杆菌效果没有差异性，其他因素水平的配比比较结果具有显著性，表明在0.05水平下组合的增殖双歧杆菌效果具有差异性。

表4 A低聚半乳糖三组数据在置信区间结果分析

由表4可得A低聚半乳糖的三组数据在正交试验测定活菌量计数后，经软件统计分析得出的双歧杆菌增殖水平，由表4得出1.50＞1.00＞0.50，表明随低聚半乳糖含量提高，双歧杆菌增殖水平在上升，在选择组合配置中，以A取1.50重量份为宜。

表5 B低聚木糖三组数据在置信区间结果分析

由表5可得B低聚木糖的三组数据在正交试验测定活菌数计数后，经软件统计分析得出的双歧杆菌增殖水平，由表5得出1.50＞1.00＞0.50，表明随低聚木糖含量提高，双歧杆菌增殖水平在上升，在选择组合配置中，以B取1.50重量份为宜。

表6 C低聚果糖三组数据在置信区间结果分析

由表6可得C低聚果糖的三组数据在正交试验测定活菌数计数后，经软件统计分析得出的双歧杆菌增殖水平，由表6得出0.50＞1.50＞1.00，表明随低聚果糖含量提高，双歧杆菌增殖在相对低聚果糖低含量处有较好的水平，在选择组合配置中，以C取0.50重量份为宜。

表7 主体间效应的检验参数

从表7可得，各因素对试验结果的重要次序为A＞B＞C，由F检验结果(P＜0.05)可得，低聚半乳糖对双歧杆菌增殖有极显著影响，低聚木糖和低聚果糖对双歧杆菌增殖指标具有显著性影响(P＜0.05)，结合表4、5、6可得，低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖在组合条件下，对双歧杆菌增殖作用的效果以A取1.50重量份，B取1.50重量份，C取0.50重量份为宜，可得低聚半乳糖、低聚木糖、低聚果糖最佳配比为A：B：C＝1.50:1.50:0.50，即3:3:1。

实施例2虾青素与益生元在斑马鱼饲喂抗氧化能力协同试验

1.材料和方法

虾青素微囊粉和益生元低聚糖(低聚半乳糖、低聚木糖、低聚果糖)，试验时以蒸馏水作溶剂配制受试物。

2试验饲料

(1)配制蛋白含量为50％、脂肪含量为12％、其他营养成分预混料为33.3％的基础饲料，在基础饲料中添加3.5％实施例1所得最佳配比的益生元组分和1.2％虾青素；

(2)配制蛋白含量为50％、脂肪含量为12％、其他营养成分预混料为33.6％的基础饲料，在基础饲料中添加3.5％实施例1所得最佳配比的益生元组分和0.9％虾青素；

(3)配制蛋白含量为50％、脂肪含量为12％、其他营养成分预混料为33.9％的基础饲料，在基础饲料中添加3.5％实施例1所得最佳配比的益生元组分和0.6％虾青素；

(4)配制蛋白含量为50％、脂肪含量为12％、其他营养成分预混料为37.4％的基础饲料，在基础饲料中添加0.6％虾青素；

(5)配制蛋白含量为50％、脂肪含量为12％、其他营养成分预混料为34.5％的基础饲料，在基础饲料中添加3.5％实施例1所得最佳配比的益生元组分；

(6)配制蛋白含量为50％、脂肪含量为12％、其他营养成分预混料为38％的基础饲料；

六种组合试验饲料组合等氮等能，与定量的鱼油和水分均匀混合，加工成颗粒配合饲料。

3试验用鱼与管理

选用同一批次斑马鱼种，大小均匀，健康无病，在封闭水循环系统养殖，正式试验前，驯养14d，期间投喂基础饲料，驯养后挑选大小均一的斑马鱼，随机分为6组，每组设置3个重复，置于密闭养殖系统中，按照养殖要求，控制环境条件，分别投喂6种饲料组合，投喂周期为7d。

4采样与处理

试验用鱼于取样前麻醉，从鱼尾处静脉采血，血液静置2h后，离心，取上清液用于生化指标测定。

5指标测定

总抗氧化能力(T-AOC)采用化学比色法测定，超氧化物歧化酶(T-SOD)采用羟胺法测定。

6数据统计分析

7结果与分析

表8 T-AOC单因素方差分析表

由表8可得，组间F检验的p值＜0.05，表明不同配比的组合间的差异性达到极显著，具有统计意义，可以进行统计分析。

表9 T-AOC主体间效应的检验参数表

由表9可得，总抗氧化能力(T-AOC)表征机体总抗氧化途径抗氧化能力指标，无虾青素和益生元组合的空白对照与添加虾青素和(或)益生元的组合具有显著性差异，表明虾青素和益生元在抗氧化，提高机体免疫活力方面具有显著性的效果；只添加虾青素的试验组与只添加益生元的试验组有显著性差异，低含量的虾青素与益生元试验组在协同抗氧化方面对只添加虾青素试验组无显著性差异，高含量的虾青素与益生元试验组在协同抗氧化方面优于低含量虾青素与益生元试验组和阴性对照组，表明二者在抗氧化，提高机体免疫活力方面具有协同作用。

表10 T-SOD单因素方差分析

	平方和	df	均方	F	显著性
						组间	1694.260	5	338.852	202.531	.000
组内	20.077	12	1.673
						总数	1714.337	17

由表10可得，组间F检验的p值＜0.05，表明不同配比的组合间的差异性达到极显著，具有统计意义，可以进行统计分析。

表11 T-SOD主体间效应的检验参数

由表11可得，超氧化物歧化酶(T-SOD)为表征机体清除自由基能力的指标，无虾青素和益生元组合的空白对照与添加虾青素和(或)益生元的组合具有显著性差异，表明虾青素和益生元在清除自由基方面具有显著性的效果；只添加虾青素的试验组与只添加益生元的试验组无显著性差异，低含量的虾青素与益生元试验组在协同抗氧化方面对只添加虾青素试验组具有显著性差异，高含量的虾青素与益生元试验组在协同清除自由基方面优于低含量虾青素与益生元试验组和阴性对照组，表明二者在清除自由基，抗氧化能力，提高机体免疫活力方面具有协同作用。

实施例采用益生元低聚糖的因素水平配比确定提高益生菌双歧杆菌增殖的最佳比例，以最佳比例为基础，确定虾青素与益生元的协同抗氧化作用，结果表明虾青素与益生元的配方的营养补充剂具有增殖益生菌，调节肠道健康，协同抗氧化作用。

压片糖果实施例1

所述压片糖果，各组分重量份配比为：虾青素0.6、低聚半乳糖0.5、低聚木糖0.5、低聚果糖0.3、山梨糖醇70、香精4、硬脂酸镁5、羧甲基纤维素钠6。

压片糖果实施例2

所述压片糖果，各组分重量份配比为：虾青素0.9、低聚半乳糖3、低聚木糖3、低聚果糖1、山梨糖醇80、香精2、硬脂酸镁8、羧甲基纤维素钠8。

压片糖果实施例3

所述压片糖果，优选各组分重量份配比为：虾青素1.2、低聚半乳糖1.5、低聚木糖1.5、低聚果糖0.5、山梨糖醇75、香精7、硬脂酸镁5、羧甲基纤维素钠5。

Claims

1.一种含虾青素和益生元的营养补充剂，其特征在于，有效成分为虾青素和益生元，益生元为低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖。

2.根据权利要求1所述含虾青素和益生元的营养补充剂，其特征在于，各组分重量份配比为：虾青素0.1-5、低聚半乳糖0.1-10、低聚木糖0.1-10、低聚果糖0.1-10。

3.根据权利要求1所述含虾青素和益生元的营养补充剂，其特征在于，各组分重量份配比为：虾青素0.2-3、低聚半乳糖0.12-5、低聚木糖0.12-5、低聚果糖0.12-5。

4.根据权利要求1所述含虾青素和益生元的营养补充剂，其特征在于，各组分重量份配比为：虾青素0.6-2.5、低聚半乳糖0.5-3、低聚木糖0.5-3、低聚果糖0.5-3。

5.根据权利要求1-4任一所述含虾青素和益生元的营养补充剂，其特征在于，益生元中，低聚半乳糖、低聚木糖和低聚果糖质量比为3:3:1。

6.根据权利要求1所述含虾青素和益生元的营养补充剂，其特征在于，各组分重量份配比为：虾青素0.6-1.2、益生元3.5。

7.根据权利要求1所述含虾青素和益生元的营养补充剂，其特征在于，虾青素采用虾青素微囊粉。

8.一种采用权利要求1-4和6-7任一所述含虾青素和益生元的营养补充剂制备的压片糖果，其特征在于，还包括辅料，辅料为：山梨糖醇、香精、硬脂酸镁和羧甲基纤维素钠。

9.根据权利要求8所述含虾青素和益生元的营养补充剂制备的压片糖果，其特征在于，各组分重量份配比为：虾青素0.1-5、低聚半乳糖0.1-10、低聚木糖0.1-10、低聚果糖0.1-10、山梨糖醇50-90、香精0.1-10、硬脂酸镁0.1-10、羧甲基纤维素钠0.1-10。

10.根据权利要求8所述含虾青素和益生元的营养补充剂制备的压片糖果，其特征在于，各组分重量份配比为：虾青素0.6-2.5、低聚半乳糖0.5-3、低聚木糖0.5-3、低聚果糖0.5-3、山梨糖醇50-90、香精0.1-10、硬脂酸镁0.1-10、羧甲基纤维素钠0.1-10。