CN104770635A - 一种西洋红参片的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参片的加工工艺。取高丽红参，放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，用布包好，放置蒸参柜中，蒸15-30分钟，取出，装入保温箱中，放在操作台上；将高丽红参从保温箱中取出，切片；将高丽红参片放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，再放到卡拉胶中浸泡，取出，放到烘箱中干燥，干燥至高丽红参片水分达到12%以下，放凉，包装，成品检验，入库。本发明的产品具有补充体力的功能。
Description
技术领域
本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参片的加工工艺。本发明的产品具有补充体力的功能。
背景技术
1 西洋参 西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L．的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参显著增食、增肥。
西洋参含人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂苷F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。
2 西洋参的加工工艺研究 传统加工方法及其产品有:
原皮西洋参:洗刷，晾晒，烘干，打潮，下须，第二次烘干。
粉光西洋参:洗刷，晾晒，烘干，打潮，下须，去皮，第二次烘干。
活性西洋参:选料，浸润，清洗，分选，冷冻处理，负压干燥，灭菌，包装。
西洋红参:选参，刷参，晾晒，蒸制，晾晒，干燥，下须，自然干燥。
发明内容
1、一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：
（1）取西洋红参，放入60-70%的西洋参总皂苷溶液和0.2-0.4%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡1-2h，取出，自然干燥6-8h；
（2）将（1）中的西洋红参放入60-70%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡1-2h，取出，放置1-2h；
（3）将（2）中的西洋红参切片，厚度为0.5mm-1.5mm；
（4）将 （3）中的西洋红参片放到0.1-0.2%的卡拉胶中浸泡1-2h，取出，放置1-2h；（5）将 （4）中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为30-40℃，干燥至西洋红参
片水分达到12%以下，放凉，包装。
根据本发明，本发明所述的“%”为重量百分比。
具体实施方式
本发明所述的涉及一种西洋红参片的加工工艺包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1:
1、一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：
（1）取西洋红参，放入60%的西洋参总皂苷溶液和0.2%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡1h，取出，自然干燥6h；
（2）将（1）中的西洋红参放入60%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡1h，取出，放置1h；
（3）将（2）中的西洋红参切片，厚度为0.5mm；
（4）将 （3）中的西洋红参片放到0.1%的卡拉胶中浸泡1h，取出，放置1h；
（5）将 （4）中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为30℃，干燥至西洋红参
片水分达到12%以下，放凉，包装。
实施例2:
1、一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：
（1）取西洋红参，放入70%的西洋参总皂苷溶液和0.4%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡2h，取出，自然干燥8h；
（2）将（1）中的西洋红参放入70%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡2h，取出，放置2h；
（3）将（2）中的西洋红参切片，厚度为1.5mm；
（4）将 （3）中的西洋红参片放到0.2%的卡拉胶中浸泡2h，取出，放置2h；
（5）将 （4）中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为40℃，干燥至西洋红参
片水分达到12%以下，放凉，包装。
Claims (1)
1.一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：
（1）取西洋红参，放入60-70%的西洋参总皂苷溶液和0.2-0.4%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡1-2h，取出，自然干燥6-8h；
（2）将（1）中的西洋红参放入60-70%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡1-2h，取出，放置1-2h；
（3）将（2）中的西洋红参切片，厚度为0.5mm-1.5mm；
（4）将 （3）中的西洋红参片放到0.1-0.2%的卡拉胶中浸泡1-2h，取出，放置1-2h；（5）将 （4）中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为30-40℃，干燥至西洋红参片水分达到12%以下，放凉，包装。
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