CN104757563A

CN104757563A - 减肥保健食品及其制备方法

Info

Publication number: CN104757563A
Application number: CN201510200450.XA
Authority: CN
Inventors: 刘尚文
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-04-24
Filing date: 2015-04-24
Publication date: 2015-07-08

Abstract

本发明提供减肥保健食品及其制备方法。减肥保健食品包括磨芋精粉和支链氨基酸粉。所述支链氨基酸粉选用L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉。还可以再添加复合维生素、甜味剂，以及食用香精等。按配比称取原料，混合后经消毒杀菌后，制成相应的剂型即可。通过磨芋和支链氨基酸的用量配比关系，使得支链氨基酸的保健功能正好与磨芋粉的减肥功能结合在一起，达到生理代谢互补、生理功能互补的良好的互补作用。以本发明的减肥保健食品作为减肥食品，使用者会明显感到减肥时不会浑身无力，四肢发软；在运动时肌肉有力，关节不酸疼，不会有饥饿、心慌感。制备方法简单，易行，适于工业化大规模生产。

Description

减肥保健食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及减肥保健食品技术领域,尤其涉及减肥保健食品及其制备方法。

背景技术

磨芋粉是一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用；磨芋粉吸水膨胀(80-100倍)，可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降；磨芋粉可以延缓、阻止胆固醇、单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少；磨芋粉有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用；因此，磨芋粉具有良好的减肥功能。但是，磨芋粉几乎不含能量，蛋白质含量也极少，不能给人体提供最基本的营养需求。因此，若把磨芋粉作为持续使用的减肥产品，会破坏人体代谢机能，损害人体健康，会让人觉得浑身无力，四肢发软，对人体健康产生巨大的危害。

发明内容

针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明的目的是提供减肥保健食品及其制备方法，解决现有的以磨芋为原料的减肥食品不能给人体提供最基本的营养需求，导致长期食用者的代谢机能破坏，及出现浑身无力、四肢发软的身体状况的技术问题。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

减肥保健食品，按重量份，包括20～80份的磨芋精粉和20～80份的支链氨基酸粉。

进一步地，按重量份，包括60～80份的磨芋精粉和20～40份的支链氨基酸粉。

进一步地，按重量份，包括70份的磨芋精粉和30份的支链氨基酸粉。

进一步地，按重量份，包括20～40份的磨芋精粉和60～80份的支链氨基酸粉。

进一步地，按重量份，包括30份的磨芋精粉和70份的支链氨基酸粉。

进一步地，所述支链氨基酸粉是采用将支链氨基酸经卵磷脂乳化处理后得到的可溶于水的乳化粉。所述乳化粉的粒径控制为与磨芋精粉的粒径相适配即可。

进一步地，所述支链氨基酸粉选用L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的混合物。

进一步地，所述L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的重量比为2～9﹕1﹕1。

优选地，所述L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的重量比依次为4～8﹕1﹕1。具体地，所述L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的重量比依次为6﹕1﹕1。

进一步地，所述减肥保健食品，按重量份，还包括1～2份的维生素。增加减肥保健食品的保健功能。

具体地，所述维生素采用多种维生素的混合物。可以是维生素A、B、C、D等的混合物，以任意比例混合即可。

进一步地，所述减肥保健食品，按重量份，还包括0.01～0.03份的甜味剂。增加甜味。

进一步地，所述减肥保健食品，按重量份，还包括不高于0.05份的食用香精。增加口感。

本发明的减肥保健食品的制备方法，是通过以下步骤实现的：按上述配比称取相应的原料，将原料混合均匀后，经消毒杀菌后，制作为相应的剂型即可。

进一步地，所述剂型可以为冲剂、片剂或者胶囊剂等。

本发明的减肥保健食品以磨芋和支链氨基酸为主要原料,国内外尚没有将磨芋精粉与支链氨基酸粉两者混合使用制成保健食品的先例。其中，磨芋中含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。支链氨基酸(BCAA)是人体必需氨基酸，支链氨基酸主要参与骨骼肌的蛋白质合成，加速骨骼肌的代谢，增强肌肉活力，只长肌肉，不长脂肪，在代谢过程中提供足够的生物能量，激发肌肉运动能力，调节运动时乳酸的生成速度，阻止乳酸在骨骼肌和关节的堆积，消除人体肌肉和骨关节酸软无力的感觉。通过磨芋和支链氨基酸的用量配比关系，使得支链氨基酸(BCAA)的这些保健功能正好与磨芋粉的膳食纤维(魔芋葡萄甘露聚糖)在吸水后澎涨、饱腹、减肥的功能结合在一起，达到生理代谢互补、生理功能互补的良好的互补作用。

具体地，所述支链氨基酸采用L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的混合物。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸都属于必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢，约占骨骼肌蛋白质的必需氨基酸的35％，而亮氨酸又占到其中的50％以上，同骨骼肌的合成有着密切的关系。支链氨基酸还是体内骨骼肌供能的主要氨基酸，而且不需要通过肝脏代谢，其氧化供能约占氨基酸供能总量的60％，主要靠亮氨酸提供，即使在休息状态，人的骨骼肌中支链氨基酸氧化供能也要占到14％。尤其在长时间运动时，亮氨酸可以为人体运动和训练中的骨骼肌直接提供能量。训练期间摄入支链氨基酸能刺激生长激素的释放和提高胰岛素水平，从而起到促进合成代谢的作用。特别是亮氨酸，它是酮异乙酸(KIC)和HMB的前身。KIC和HMB可增加肌肉，减少脂肪，对健美人群增长肌肉有很明显的作用。其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，可以有效防止肌肉损失，因为它能够更快的分解转化为葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉组织受损，亮氨酸还促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织的愈合。因此，支链氨基酸同属机体必需亮氨酸氨基酸，亮氨酸不宜单独使用,而亮氨酸在肌肉组织的代谢中需求量更大，所以在配比中更多使用亮氨酸，以满足高强度、大运动量人群的需要。因此，优选的为L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉按重量比为2～9：1：1的比例范围进行混合。

而且，磨芋和支链氨基酸属直接参于人体代谢的生物营养物质，不含激素，不含兴奋剂，因此对人体无毒、无副作用、无依赖性。以本发明的减肥保健食品作为减肥食品，使用者会明显感到减肥时不会浑身无力，四肢发软；在运动时肌肉有力，关节不酸疼，不会有饥饿、心慌感。

进一步地，为了增加营养、甜度以及口感，还可以在磨芋和支链氨基酸为主要原料的基础上再添加多种维生素、甜味剂以及食用香精。得到具有独特减肥保健功能的以支链氨基酸(BCAA)(L-亮氨酸、L-异亮氨酸，以及L-缬氨酸)和磨芋粉为主要原料，配合多种维生素和矿物质、甜味剂(或蔗糖)、食用香精的减肥保健食品。

本发明的减肥保健食品的制备方法简单，易行，适于工业化大规模生产。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例1的减肥保健食品，按重量份，包括60～80份的磨芋精粉和20～40份的支链氨基酸粉。

本实施例1的磨芋精粉和支链氨基酸粉在此配比范围内配比得到的减肥保健食品，均能起到减肥和保健两种功能互补的效果，达到生理代谢互补和生理功能互补。适用于运动量不大的减肥者。

按上述重量份配比，称取磨芋精粉和支链氨基酸粉原料，将两者混合均匀得混合物料，然后对混合物料进行巴斯德消毒灭菌后，制作为合适的剂型即可。所述支链氨基酸粉是采用现有的物理和化学的方法将支链氨基酸经卵磷脂乳化处理后得到的可溶于水的乳化粉剂。所述乳化粉剂的粒径控制为与磨芋精粉的粒径相适配即可。

实施例2

本实施例2的减肥保健食品，按重量份，包括80份的磨芋精粉、20份的支链氨基酸粉、1～2份的复合维生素、0.01～0.03份的甜味剂和不高于0.05份的食用香精。

按上述重量份配比，称取磨芋精粉、支链氨基酸粉、维生素、甜味剂和食用香精原料，将其混合均匀得混合物料，然后对混合物料进行巴斯德消毒灭菌后，再制作为合适的剂型即可。所述支链氨基酸粉是采用现有的物理和化学的方法将支链氨基酸经卵磷脂乳化处理后得到的可溶于水的乳化粉剂。所述乳化粉剂的粒径控制为与磨芋精粉的粒径相适配即可。

实施例3

本实施例3的减肥保健食品，按重量份，包括70份的磨芋精粉、30份的支链氨基酸粉、1～2份的复合维生素、0.01～0.03份的甜味剂和不高于0.05份的食用香精。

其制备方法同实施例2记载的制备方法中相同。

实施例4

本实施例4的减肥保健食品，按重量份，包括60份的磨芋精粉、40份的支链氨基酸粉、1～2份的复合维生素、0.01～0.03份的甜味剂和不高于0.05份的食用香精。

其制备方法同实施例2记载的制备方法中相同。

实施例5

本实施例5的减肥保健食品，按重量份，包括20～40份的磨芋精粉和60～80份的支链氨基酸粉。

本实施例5的磨芋精粉和支链氨基酸粉在此配比范围内配比得到的减肥保健食品，均能起到减肥和保健两种功能互补的效果，达到生理代谢互补和生理功能互补。适用于运动量大的减肥者。

实施例6

本实施例6的减肥保健食品，按重量份，包括20份的磨芋精粉、80份的支链氨基酸粉、1～2份的复合维生素、0.01～0.03份的甜味剂和不高于0.05份的食用香精。

实施例7

本实施例7的减肥保健食品，按重量份，包括30份的磨芋精粉、70份的支链氨基酸粉、1～2份的复合维生素、0.01～0.03份的甜味剂和不高于0.05份的食用香精。

其制备方法同实施例6记载的制备方法中相同。

实施例8

本实施例8的减肥保健食品，按重量份，包括40份的磨芋精粉、60份的支链氨基酸粉、1～2份的复合维生素、0.01～0.03份的甜味剂和不高于0.05份的食用香精。

其制备方法同实施例6记载的制备方法中相同。

实施例9

本实施例8的减肥保健食品，按重量份，包括50份的磨芋精粉、50份的支链氨基酸粉、1～2份的复合维生素、0.01～0.03份的甜味剂和不高于0.05份的食用香精。

其制备方法同实施例6记载的制备方法中相同。

上述实施例1至实施例9中，所述复合维生素可以采用多种维生素的混合物。可以是维生素A、B、C、D等的混合物，以任意比例混合即可。所述甜味剂可以采用蔗糖。所述食用香精采用市售产品即可。

实施例10

本实施例10是对上述实施例1至实施例9中记载的减肥保健食品中的所述支链氨基酸粉的配比用量根据消费者需求进行的具体优化选择。

所述支链氨基酸粉选用L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的混合物，所述L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的重量比依次为2～9：1：1。

优选地，所述L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的重量比依次为4～8：1：1。具体的是，所述L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的重量比依次为6：1：1。

实施例11

本实施例11是对上述实施例1至实施例9记载的减肥保健食品的剂型进行的具体化方案。

本发明的减肥保健食品可以为冲剂，即将进行巴斯德消毒灭菌后的混合物料进行装袋即可得到固体饮料冲剂。具体地，可按5-8g/袋的规格进行装袋。

本发明的减肥保健食品可以为片剂，即将进行巴斯德消毒灭菌后的混合物料进行压片处理得到片剂的压片糖果。具体地，可按2-3g/每片片剂的规格制作。

本发明的减肥保健食品可以为胶囊剂，即将进行巴斯德消毒灭菌后的混合物料进行填装胶囊，即得到胶囊剂型。具体地，可按1-2g/每粒胶囊剂型的规格制作。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。

Claims

1.减肥保健食品，其特征在于：按重量份，包括20～80份的磨芋精粉和20～80份的支链氨基酸粉。

2.根据权利要求1所述的减肥保健食品，其特征在于：按重量份，包括60～80份的磨芋精粉和20～40份的支链氨基酸粉。

3.根据权利要求1所述的减肥保健食品，其特征在于：按重量份，包括20～40份的磨芋精粉和60～80份的支链氨基酸粉。

4.根据权利要求1至3之一所述的减肥保健食品，其特征在于：所述支链氨基酸粉选用L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的混合物。

5.根据权利要求4所述的减肥保健食品，其特征在于：所述L-亮氨酸粉、L-异亮氨酸粉和L-缬氨酸粉的重量比为2～9﹕1﹕1。

6.根据权利要求1至3之一所述的减肥保健食品，其特征在于：所述减肥保健食品，按重量份，还包括1～2份的复合维生素；所述复合维生素采用多种维生素的混合物。

7.根据权利要求1至3之一所述的减肥保健食品，其特征在于：所述减肥保健食品，按重量份，还包括0.01～0.03份的甜味剂。

8.根据权利要求1至3之一所述的减肥保健食品，其特征在于：所述减肥保健食品，按重量份，还包括不高于0.05份的食用香精。

9.减肥保健食品的制备方法，其特征在于：是通过以下步骤实现的：按权利要求1至8任一所述的配比称取相应的原料，将原料混合均匀后，经消毒杀菌后，制作为相应的剂型即可。

10.根据权利要求9所述的减肥保健食品的制备方法，其特征在于：所述剂型为冲剂、片剂或者胶囊剂。