CN104754947A - 分离涂覆处理中的肉制品流的装置和方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种分离装置，其用于将食品给进分离为多个流，其中该装置包含入口和多个出口。

Description

分离涂覆处理中的肉制品流的装置和方法

技术领域

本发明涉及一种分离装置，其用于将食品给进分离为多个流，其中该装置包含入口和多个出口。

背景技术

这样的分离装置在本技术领域中是已知的，举例来说，其用于涂覆装置之前，其在US 7 418 920 B2号专利文件中被描述。在这个涂覆机中，颗粒状的材料(例如粉状或面包屑材料)借助于网状的传送带被传送到食品上以利用颗粒状材料涂覆食品。以涂覆材料覆盖食品的一种特定的系统是通过滚揉处理的方式，其中该食品和涂覆材料被供应进入到旋转滚筒中。在旋转滚筒的内侧，两个成分都通过旋转运动被抛甩并且在这个过程中食品完全地被涂覆材料覆盖。该滚筒能够或轻微倾斜地被设置，或装配有内部螺旋钻以从滚筒的给进部向出料部运送食品。在出料部，该被涂覆的产品与过量的涂覆材料分离并掉落在将被涂覆的产品运送到下一处理步骤的装置上。该装置通常为传送带。

已知的传送机制的问题在于滚筒在相当窄的生产线的卸料传送带上投下食品。由于滚筒的旋转，该食品仅仅在一侧上被抬升以及所有的食品在接近相同的点落下。因此该领域建议使用多个滚筒，每个滚筒生产一条生产线的产品。然而，这个概念具有这样的缺点：食品给进在进入滚筒之前不得不被分离成大量的食品流。

发明内容

因此本发明的目标在于提供一种分离装置，其对于食品，特别是肉制品是可行的。

该问题由分离装置解决，其将食品给进(feed)分离成多个流，其中该装置包含入口和多个出口，以及其中该装置进一步包含食品给进分离部件以及从给进的分离部件中移除产品的部件。

本发明涉及一种分离装置，其将食品给进分离成多个流。该食品给进包含大量的单个食物碎片。该食品优选为肉制品，更优选为湿润的、潮湿的和/或粘性的肉。举例来说，该肉制品为鸡胸肉片。优选地，该肉制品的至少一个伸展长度为5-20cm。

该装置包含优选为一个单独的入口以及多个，优选为超过两个，的出口。该分离装置将食品给进分离到多个出口中。优选地，该出口处于入口的下方，以使该食品至少部分地，优选为完全地通过重力驱动地处于从入口到其中一个出口的生产线上。

在优选的实施例中，该装置具有凹槽的形状。

按照本发明，该装置包含至少一个产品分离部件。优选地，一个产品分离部件处于两个相邻的出口之间。优选地，该产品分离部件为类似裂缝或壁部的形状。

由于一些产品在将食品的供应分离为多个流的分离部件中被卡住是不可避免的，所以按照本发明的装置包含从这些关键的点移除产品的装置，以使每个产品朝向其中一个出口运动。

按照另一或优选的实施例，该分离装置包含减少食品和分离装置之间的附着力的部件。因此，该食品保持运动并且不会卡住或阻塞分离装置。

优选地，该部件为运动元件，优选为震荡、振动、旋转和/或线性运动的元件，更优选地处于分离装置的上游，更优选地处于分离部件的顶部。优选地，每个运动元件与分离部件成直线设置。该运动元件或减少了分离装置(特别是分离部件)之间的附着力，和/或驱动食品向着其中一个出口。特别地，其使分离装置在食品可能卡住的一个或多个关键点处于运动中。

优选地，该分离装置包括振动一个或多个分离部件或整个分离装置的振动部件。该振动部件优选地减少了装置或其一部分与食品之间的附着力。更优选地，避免了食品和分离装置之间的静摩擦力。

优选地，该分离装置包含食品落下或滑动的坡道。该坡道优选地与给进部直接流动连接。更优选地，该坡道由分离部件进行划分。沿着坡道滑动和/或落下的食品优选地冲击该分离部件并因此被导向其中一个出口。因此，该食品给进优选地利用重力基本上被分离。

优选地，该分离装置包含单个给进部，优选地为传送带。这个给进部处于分离装置的入口的上游并将食品输送进入到分离装置。

该分离元件可以包含受迫的产品运动，举例来说，当给进部分包含至少一个，优选为多个，更优选为分叉的给进带，其将食品输送到分离装置。食品在传送带上以块状给进，但是当该传送带优选地相互远离地运动时，食品将沿着其中一个传送带被拉动，以使产品块被散布。为了避免食品在两个带部分之间结束，使用从给进分离部件上移除产品的部件。

在优选的实施例中，该分离装置除了其入口和出口之外被关闭。该优选的实施例具有卫生优势并且其可以确保没有食物或其他成分溢出。

优选地，该分离装置是食品涂覆装置的一部分。更优选地，该分离装置位于食品涂覆装置的上游。该食品涂覆装置优选地包含大量的滚筒，其中大量的分离装置的出口优选地与多个食品涂覆装置的滚筒相同。优选地，分离装置的每个出口与滚筒涂覆系统结合以及更优选地，涂布装置(spreader)分别设置在多个滚筒的出料处。举例来说，这个涂布装置由任意平坦的表面组成，其可以以任何方便的角度放置。其可以为多孔的并可以装配有垫子或其他障碍物以引导该产品。该装置优选地需要驱动以保持产品处于运动中。

附图说明

本发明现在按照附图1-8说明。这些说明并不限定保护范围。

图1概要地示出了在翻滚式滚筒中涂覆食品的装置，其在现有技术中是已知的，并且该装置包括给进传送带和出料传送带。

图2概要地示出了在多个翻滚式滚筒中涂覆食品的装置，其在现有技术中是已知的，并该装置包括给进传送带和出料传送带。

图3-7以及9中的每个描述了本发明的分离装置的实施例。

图8描述了在多个滚筒的条件下滚筒的出料侧的概要图。

具体实施方式

在图1中，示出在翻滚式滚筒(4)中涂覆食品的装置，其在现有技术中是已知的，该装置包括给进传送带(5)和出料传送带(6)。在这个概念下典型的是单个滚筒的应用。在滚筒的内侧部，该食品(特别是肉制品)与面包屑类物质一起环绕运动并由此利用面包屑类物质涂覆。有时，该给进传送带将食品直接输送到滚筒中，但是有时该滚筒的内径小于给进传送带的宽度。在这些情况下，存在一些类型的分离装置，其将食品流挤压为所需要的宽度。这个附图清楚地示出了涂覆产品(3)的窄的生产线，如果不采取行动则使用这种方式产品会被滚筒抛出。

图2为基本上相同的构思但具有多个滚筒。多个滚筒(在此示例中为三个)产生涂覆产品(3)的多个生产线，其仅需要少量的相互作用从而能够被涂布到整个传送带宽度的分享范围中。在给进侧，很清楚的是该给进传送带(5)不能适当地填充三个滚筒(4)。

在图3中，分离装置(7)(在此为凹槽(7))被概要地示出。在此必要的是单个的给进部(5)，其将食品向分离装置的入口供应。食品(未示出)被落下和/或滑动到分离装置中，其中其被引导至多个出口(11)中的一个。每个分离部件(8)(在此为翅片)防止食品在任何其他位置结束而不是在其中一个出口处结束。这个系统具有这样的缺点：某些产品可能准确地落到分离区域的上方，并可能停留在此。因此整个分离部件和/或其部分被移动以将这个产品引导至其中一个出口和/或减小分离部件(8)和食品之间的附着力，以使该食品朝向其中一个出口(11)运动，优选为滑动。

在图4中，该分离装置(7)为振动装置(9)。完全的传送带宽度流被供应到分离装置中，在此为震荡筛(10)，以及接着被分离(在此分离为三个产品流(15))。由于此处的整个分离装置(7)的振动，食品和分离装置之间的附着力被减小并避免食品在分离装置(7)中卡住。举例来说，每个出口被连接到一个滚筒，在滚筒中该产品被涂覆。

在图5中，可选择的方案被示出。为防止食品在分离部件(8)的上方卡住，如图3所述，部件(12)，在此为轴，被设置在分离部件的上游。为了避免产品在该部件(12)或到该部件(12)被卡住，其处于运动中，在此为旋转。该旋转可以为单一方向、连续旋转、震荡、两向旋转、和/或启动/停止系统，其在特定间隔上间歇地旋转和/或震荡。根据所选择的运动，其可以为任何类型的驱动和传送。举例来说，曲轴传送可以被用来使得该部件(12)震荡，以及传送带或链条可以用于旋转运动。在这个示例中，其中一个轴表示为震荡以及另一个为旋转。

图6示出了与图5中描述的实施例相似的方案。在此，旋转运动被轴向运动替代，在此为晃动运动。本质上，该原理仍旧相同。

图7示出了方案，其中该轴(12)被马鞍状的金属片替代。这个片可以震荡或振动。实质上，这个片的功能与在之前附图中描述的轴相同。如在图5中，两个可行的运动为了说明被表示为：震荡或振动。

图8示出了滚筒的出料，以及可行的涂布系统。该滚筒将产品投放到涂布系统的平坦表面上。该垫子、锥体以及其他的障碍物为了阐述的目的被移除。虽然过量的涂覆材料已经优选地被滚筒移除，举例来说，通过在滚筒的端部中的倾斜狭缝，但是一些涂覆材料将最可能也落到涂布系统上。该示例示出了使涂布系统运动的驱动，举例来说，侧向晃动。其他选择使得系统在产品方向上(生产线的流动方向)振动，或甚至垂直的，或将产品涂布在涂布系统上的这些运动的结合的方向上。然而，需要一些运动以避免产品粘附在表面上。请注意在这个示例中，该滚筒由弯曲的片状金属制成。因此其横截面并非是完整的圆形。

图9示出了不同的构思，其中该实际的给进带被分离为所需数量的部分，举例来说，等同于下游涂覆滚筒的数量。该产品通过运动相互远离的传送带部分被分离。为确保每个产品被运动到单个的传送带部分，存在一些类型的分离部件，在此为障碍物(16)。为确保长的和粘的食品在障碍物(16)处不会被卡住，运动或振动部件(17)，举例来说，运动或振动喷嘴，被提供以从给进分离部件(16)，特别是从其尖端，移除该食品。作为一种选择，整个障碍物可以被振动。

图10也示出了本发明的另一实施例。利用分叉管18将食品给进14分离为多个分离流15。该给进，在此为肉类，特别是整个鸡肉产品，举例来说，鸡胸肉被泵入到分叉管18中，其中该流被分离并然后供给到传送带等或直接进入到涂覆装置中。

附图标记：

1 食品

2 涂覆材料

3 涂覆产品

4 滚筒

5 给进传送带

6 出料传送带

7 分离装置

8 分离部件/分隔区域

9 振动系统

10 震荡筛

11 出口

12 轴

13 底座

14 给进

15 分离流

16 障碍物

17 喷嘴

18 分叉管

Claims (13)

1.一种用于将食品给进(14)划分为多个流(15)的分离装置(7)，包含入口(16)和多个出口(11)，其特征在于，所述装置(7)进一步包含产品给进分离部件(8)和从给进分离部件(8)上移除产品(3)的部件(9、12、13、17)。

2.如权利要求1或权利要求1的前序部分所述的分离装置，其特征在于，包含部件(9、12、13、17)以减小所述产品和所述分离装置(7)之间的附着力。

3.如权利要求1或2所述的分离装置(7)，其特征在于，所述部件(9、12、13)为运动元件(12、13、17)，优选为震荡、振动、旋转和/或线性运动元件，更优选处于每个装置(7)的上部。

4.如前述任一权利要求所述的分离装置(7)，其特征在于，包含振动部件(9)，其优选地振动整个或至少部分的所述分离装置(7)。

5.如前述任一权利要求所述的分离装置(7)，其特征在于，包含坡道，其中所述食品落在其上或在其上滑动。

6.如前述任一权利要求所述的分离装置(7)，其特征在于，包含单一的给进部(5)，优选为传送带。

7.如前述任一权利要求所述的分离装置(7)，其特征在于，所述食品给进(14)基本上通过重力分离。

8.如前述任一权利要求所述的分离装置(7)，其特征在于，所述部件(9、12、13、17)被用来防止食品在所述装置中卡住。

9.如前述任一权利要求所述的分离装置(7)，其特征在于，整个装置是密封的。

10.如前述任一权利要求所述的分离装置(7)，其特征在于，所述分离装置是食品涂覆装置(4)的一部分。

11.如权利要求10所述的分离装置(7)，其特征在于，整个装置(7)被连接到部件，所述部件将载有灰尘的空气从装置(7)中和/或从所述食品涂覆装置(4)中抽出。

12.如权利要求10或11所述的分离装置，其特征在于，每个出口与滚筒涂覆系统(4)，并优选地与在所述滚筒的出料侧上的压缩涂布装置相结合。

13.如权利要求1的前序部分或前述任一权利要求所述的分离装置，其特征在于，分离通过分叉管(18)执行。