CN1047437A - 一种生鱼精的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明所提供的生鱼精的生产方法，是采用生鱼及黄芪等中药为原料，生产高级滋补品的方法，它由下述三步完成：第一步：(1)提取(2)浓缩(3)调pH(4)拌匀(5)煮沸(6)冷藏；第二步：(1)提取(2)浓缩(3)拌匀(4)冷藏第三步：(1)合并(2)拌匀(3)浓缩(4)调pH(5)过滤(6)灌封(7)灭菌(8)包装；本发明适用于将鱼类生产为滋补品。

Description

本发明涉及一种滋补品的生产方法，即利用鱼、中药为原料生产滋补品的生产方法。

过去，人们是把生鱼经过煎煮、烧熟，直接食用。然而把生鱼经过处理，做成滋补品，到目前还未见一厂家将其进行工业化生产。

本发明的目的是提供一种将生鱼制成滋补品-生鱼精的工业化生产方法，以满足人们生活水平日益提高的需要。

本发明的加工方法是这样的：第一步，将洗净后的生鱼、链鱼加1～3倍水煎煮2次，时间各为3小时、2小时，然后将两次滤液合并，浓缩至1000毫升，调节PH值为3.5～5.5，以除酸性蛋白，加10%蛋清100克拌匀，煮沸30～50分钟，最后在0℃～5℃下冷藏24小时;第二步，将黄芪等中药，去尘、去杂、洗净、称重，然后加300毫升水煎煮3次，时间分别为2小时、2小时、1小时，再将三次提取液浓缩至500毫升，加5%蛋清25克吸附去杂质，最后在0℃～5℃下冷藏24小时;第三步，将上述两种冷藏液合并，加5%蛋清75克吸附去杂质，然后浓缩至1000毫升，调节PH值为6.4～7.0，最后过滤、灌封、灭菌、包装即得。

附图是本发明的工艺流程图：

以下详述本发明的实施例：

实施例1，第一步，将去鳃、内脏后的生鱼、链鱼洗净，取生鱼6612克、链鱼262克、放入多能式提取罐中，加1倍水煎煮3小时，进行过滤，滤液备用;滤渣加2倍水煎煮2小时，进行过滤，然后将两次滤液合并，浓缩至1000毫升，调节溶液PH值为3.5，以除酸性蛋白，使溶液不产生沉淀，加10%蛋清100克拌匀，加热煮沸3030分钟，滤渣，然后将滤液在0℃～5℃下冷藏24小时备用。

第二步，将黄芪、熟地、滛羊藿、香菇、枸杞、党参，筛去灰尘、去除杂质，洗净，然后称重：黄芪38克、熟地25克、滛羊藿12克香菇12克、枸杞25克、党参25克，将称重后的上述药材放入提取罐中，加300毫升水，煎煮3次，第一次时间为2小时，然后过滤，滤液备用，滤渣进行第二次煎煮，时间为2小时，同样将第二次过滤后的滤渣进行煎煮，时间为1小时，然后将三次滤液合并，浓缩至500毫升，加5%蛋清25克吸附去杂质，再将浓缩液在0℃～5℃下冷藏224小时。

第三步，将生鱼冷藏液、中药冷藏液合并，加5%蛋清75克吸附去杂质，然后将去杂质后的溶液浓缩至1000毫升，调节溶液PH值为6.4，最后过滤、灌封、灭菌、包装即得。

实施例2，与例1操作相同，只是在第一步操作中，调节溶液PH值为4.0，加热煮沸40分钟;在第三步操作中调节溶液PH值为7.0。

实施例3，与例1操作相同，只是在第一步中，调节溶液PH值为5.5，加热煮沸50分钟;在第三步操作中调节溶液PH值为7.0

临床使用证明，采用本方法生产的生鱼精具有：养气补血、调养荣卫、健脾消肿，增强人体对疾病的抵抗力等功能。

本发明的方法还可以应用于其它鱼类的生产。

Claims (1)

1、一种生鱼精的生产方法，其特征是它由以下三步操作完成：

第一步：准备干净的生鱼612克、链鱼262克，

1.提取：次数2次，时间各为3小时、2小时、鱼和水的比例为1∶2～6，

2.浓缩：1000毫升，

3.调PH：PH3.5～5.5，

4.拌匀：加10%蛋清，

5.煮沸：时间30～50分钟，

6.冷藏：温度0℃～5℃，时间24小时；

第二步：准备干净的中药；黄芪38克、熟地25克、滛羊藿12克、香菇12克、枸杞25克、党参25克，

1.提取：次数3次，时间各为2小时、2小时、1小时，

2.浓缩：500毫升，

3.拌匀：加5%蛋清，

4.冷藏：温度0℃～5℃，时间24小时；

第三步：

1.合并：上述两种冷藏液合并，

2.拌匀：加5%蛋清，

3.浓缩：1000毫升，

4.调PH：PH6.4～7.0，

5.过滤，

6.灌封，

7.灭菌，

8.包装。